Image

Miks on kreeka pähklid kasulikud?

Tsingi ja joodi sisalduse poolest on pähkel ületanud enamiku toodetest, seetõttu on see kõigile soovitav. Arstid soovitavad pärast tõsiseid vaevusi aneemia ravis ja naistel piima suurendamiseks lisada menüüsse tervislikud pähklid koos meega.

Nende puuviljade märkimisväärsete omaduste tõttu on täiesti võimalik lihaseid tugevdada ja kogunenud väsimust eemaldada..

Pähkel ja selle omadused

  1. Positiivne mõju südamele ja veresoontele. See aitab veresoontel kohaneda keskkonna negatiivsete näitajatega koostises sisalduvate põletikuvastaste elementide ja antioksüdantide tõttu;
  2. See on hea diureetikum, tänu tuumas sisalduvale magneesiumile õiges koguses kuseteede normaalseks toimimiseks;
  3. Metaboolse sündroomi vähenemine Vähendab vereringes liigse rasva kontsentratsiooni tekkimise võimalust, mille tagajärjel reguleeritakse vererõhku ja kolesterooli väärtus väheneb;
  4. II tüüpi diabeedi ravi. Suurendab südame ja veresoonte stabiilsust ning aitab ületada kaasatud süsteemide raskusi;
  5. Onkoloogia ennetamine Vähendab oksüdatiivsete häirete tekke riski, hoiab ära võimaliku põletiku, mis toob kaasa onkoloogia riski. Vähendab märkimisväärselt eesnäärme ja piimanäärmete onkoloogia võimalust;
  6. Suurenenud meeste jõud. Puuviljade süstemaatiline tarbimine soodustab vajaliku energia kogunemist kehasse..
  7. Aju talitluse kvaliteedi parandamine - pähklis sisalduvad rasvhapped stimuleerivad aju aktiivsust, aitavad kesknärvisüsteemi ja parandavad mälu.
  8. Põletikuvastaste elementide olemasolu selles tootes mängib luuraami tugevuse edendamisel ebatavalist rolli. On elemente, mis arvatakse olevat ülekaalulisuse ennetavad ained kaalulanguse edendamiseks.
  9. Tootel on melatoniin, mis vastutab une tellimise, ööpäevase liikumise ja inimkeha tuunimise eest, mis on seotud päevavahetuse koordineerimisega..
  10. Raseduse ajal on pähklis sisalduv vitamiin raseduse ja loote heaolu jaoks eriti oluline, eriti B-rühma ained.
  11. Pähklisaaduses sisalduv vitamiini- ja mineraalkoostis reguleerib seedimist ja hoiab ära naha vananemise, leevendab silmaaluseid musti varje, muudab juukseid paremaks, tugevdab neid ja annab sära.

Septa tuumad - omadused ja eelised

Kreeka pähkel on täielikult ravivate omadustega ja on tervendav puu. Sisemised vaheseinad on ka tervendav toode.

Tegelikult valmistatakse neist meditsiinilisi tinktuure, nende abiga ravitakse neuroose, soolehaigusi, diabeeti, kõrgenenud vererõhku, türotoksikoosi ja muid haigusi.

Selles südamiku elemendis on suur vitamiinide ja oluliste mineraalide galerii, mistõttu seda kasutatakse tinktuuride valmistamiseks, mis on loetletud asendamatute immunoregulaatoritena..

Puuviljatuumade koor sisaldab 90% fenoole, mida leidub pähklisisalduses. Mõned amatöörid koorivad nahka, kui see annab mõru järelmaitse. Ärge tehke seda, sest pähklid kaotavad palju fenooli..

Nõuanne:

Vahepalade küpsetamise asemel valige pähkliroog, rõõmustades seeläbi immuunsüsteemi;
Salatites või pastas olevad vorstid ja lihatooted tuleks asendada ka pähklitega, mis muudab need kasulikumaks;

Tuumade praadimine ei ole soovitatav, sest praadimisel tekkivad rasvad põhjustavad tervisele ohtlikke kantserogeenseid elemente;

Toodet tuleks ladustada vastavalt teatud reeglitele, eelistatult koorega, mis võimaldab säilitada eeliseid ja väärtuslikke elemente ning vältida rääsumist..

Küps puuvili on hea multivitamiiniprodukt. Tuum sisaldab rikkalikult olulisi ja väärtuslikke toitaineid ning sisaldab märkimisväärses koguses mineraalsooli.

Ekspertide sõnul on sellel erakordne väärtus tänu küllastunud rasvhapete sisaldusele selles. Valgu olemasolu tõttu on see lähedal kalale, piima- ja lihatoodetele..

Pähkel sisaldab suurt hulka asendamatuid aminohappeid ja südamikus sisalduv valk on looduslike toiduainete seas esimeste seas.

Alates tohutult paljudest kreeka pähklitest annab märkimisväärne arv spetsialiste palmi pähklile. Vaid viis puuvilja päevas katab C-vitamiini päevase annuse.

Ja veel kreeka pähkli tootest

Kreeka pähkleid on mitut tüüpi:
Valge - vähem levinud, hoolimata asjaolust, et kõigist sortidest kõige maitsvam.
Lisaks nendele pähklite variatsioonidele on veel kümneid sorte.
Igasugusel sellel mutril on oma kroonika. Inglise keel - pärineb Indiast ja Kaspia mere lähedal asuvatest piirkondadest, mistõttu on tal ka teine ​​nimi - pärsia pähkel.

Must ja valge pähkel pärinevad Ameerika aladelt täpselt Keskorust. Need sordid olid populaarsed indiaanlaste ja kolonistide seas ning neid kasutati laialdaselt toiduks ja ravimitena. Juba iidsetest aegadest alates olid pähkli viljad nende elutsükli pikkuse tõttu kõrgelt hinnatud kui inimesed..

Pähklipuuvilja on kogu elu jooksul laialdaselt kasutatud mitte ainult toiduainetena, vaid ka ravimina. Sellest toodeti erinevaid pigmente kangaste värvimiseks ja kallite õlide tervendamiseks..

Kuidas pähkleid valida

Eelistatav on heledad tuumad, kuna need kinnitavad pähkli värskust;
Selle puuvilja ostmisel peate valima need, mis on raskemad ja heledamad, kestal ei tohiks olla pragusid ega auke;
Pähklitel ei tohiks olla vananenud, rääsunud lõhna, hea pähkel maitseb magusalt.

Ladustamine

Säilitamistingimuste rikkumise tõttu saab märkimisväärset osa vajalikest ja väärtuslikest ainetest oluliselt vähendada. Tugev ja võimas kest on hügroskoopne, hapnik tungib läbi selle väikseimate pooride kaudu, mis aitab sisu kuivada.

Optimaalses koguses väärtuslikke aineid hoitakse ladustamiseeskirjade kohaselt ainult aasta. Nende ohutuse tagamiseks on vajalik kuiv koht temperatuurirežiimiga -18 - + 23C, millel pole lõhnu. Temperatuuril üle 23C hakkab pähkel oma väärtuslikke omadusi kaotama.
Kooritud pähkleid hoitakse kuni 6 kuud sügavkülmas, suletud anumas.

Kreeka pähklid meega

Inimeste tervist toetavate looduslike ravimite hulgas on see meega puuvili üks kõige väärtuslikum ja maitsvam kombinatsioon. Igal segu komponendil on märkimisväärne loetelu ravitoimetest, seetõttu annab selline segu tervise stabiliseerimiseks ja paljudest vaevustest vabanemiseks terve hulga vitamiine ja muid elemente. Seda kompositsiooni soovitatakse võtta ülepinge ja intensiivse ajutööga.
Samal ajal:

  • Ebatavaliselt väärtusliku toote negatiivse mõju vältimiseks ei tohi unustada mõõdukust. Maksimaalne kogus päevas on 5-6 spl. lusikad segu.
  • Enne toote võtmist peaksite veenduma, et tootes ei oleks talumatuid allergeene..
  • Pähkli-mee tooted on tuntud oma märkimisväärse kalorsuse poolest, mistõttu selle liigne tarbimine põhjustab liigse kehakaalu ilmnemist..

Pähkli vitamiinide tabel

VitamiinVitamiinid 100 g kohta
A-vitamiin0,008 mg
Vitamiin B10,39 mg
B2-vitamiin0,12 mg
Vitamiin B34,8 mg
Vitamiin B50,8 mg
Vitamiin B60,8 mg
Vitamiin B90,07 mg
C-vitamiin5,8 mg
E-vitamiin2,6 mg
MineraalidMineraalid 100 g kohta
Kaalium474 mg
Fosfor332 mg
Magneesium120 mg
Väävel100 mg
Kaltsium89 mg
Kloor25 mg
Naatrium7 mg
Tsink2,5 mg
Raud2 mg
Jood0,003 mg

Kreeka pähklite võimalik kahjustamine

Kreeka pähkli olulisust on raske üle hinnata. Kuid siiski on vaja öelda selle negatiivse mõju kohta. Liigse võtmise korral on ta võimeline tekitama üsna käegakatsutavat kahju..

  • See on keelatud suurenenud hüübimise ja soolehaigustega inimestele..
  • Liigsel kasutamisel tekib orofarünks põletikuline protsess ja aju võib spasmidega reageerida..
  • Pähklitel on allergiat tekitavad omadused, mis võivad käivitada mõned haigused.
  • Arvestada tuleks ka tema isiklikku sallimatust, mis süvendab psoriaasi, koliiti..

Milliseid vitamiine leidub kreeka pähklites

Pähklites olevaid mineraale ja vitamiine - kreeka pähkleid või muid - leidub suures koguses, seetõttu soovitatakse neid süüa vitamiinipuuduse vältimiseks ja üldise tervise säilitamiseks. Kreeka pähklipuu vilja kasulikke omadusi kasutatakse rahvapärases ja traditsioonilises meditsiinis, dieetikas.

Toote koostis ja toiteväärtus

Pähkel on kaloririkas. 100 g sisaldab 654 kcal. Selle kõrge energiasisaldus on tingitud suures koguses taimerasvade olemasolust.

100 g toodet sisaldab kuni 65% kehale vajalikke rasvhappeid:

  1. Polüküllastumata ühendid moodustavad kuni 48%.
  2. Kuni 10% puuviljades leiduvatest taimsetest lipiididest on monoküllastumata rasvhapped.
  3. Kuni 7% tootes sisalduvatest rasvadest on küllastumata rasvhapped.

Puuviljad sisaldavad 15% valke. Süsivesikute sisaldus on 8%. Lisaks on seal 6% taimset kiudu ja 2% tuhka. Ülejäänud mahtu esindab 4% vett.

Vitamiinide ja mineraalide koostis

Pähkel sisaldab lisaks vitamiinidele ja mineraalidele ka palju mitmekomponendilisi ühendeid, sh. beetakaroteen, luteiin, aminohapped jne. 100 g pähklites on järgmised vitamiinid:

  • A - 8 μg;
  • K1 - 2,7 μg;
  • B9 - 98 mcg;
  • E - 2,6 mg;
  • C - 6 mg;
  • PP - 1,1 mg;
  • B1 - 0,4 mg;
  • B2 - 0,2 mg;
  • B3 - 4,8 mg;
  • B4 - 39,2 mg;
  • B5 - 0,8 mg;
  • B6 - 0,5 mg.

Lisaks sisaldab pähklituumade koostis fenoole, steroide, alkaloide ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid..

Toote ja mineraalide sisaldus on kõrge, sealhulgas:

  • kaalium - 474 mg;
  • raud - 3 mg;
  • magneesium - 120 mg;
  • mangaan - 3 mg;
  • fosfor - 332 mg;
  • väävel - 100 mg;
  • naatrium - 7 mg;
  • kaltsium - 98 mg;
  • kloor - 25 mg;
  • jood - 3 mcg.

Tuumad sisaldavad väikeses koguses tsinki, vaske ja seleeni.

Kreeka pähklite eelised ja kahjustused

Kreeka pähklite sisseviimine dieeti mõjutab positiivselt tervist. Taimne toode hoiab ära vitamiinipuuduse tekkimise väljaspool hooaega. Aminohapped, betaiin ja beetakaroteen toetavad lihastoonust ja soodustavad lipiidide oksüdeerumist. Rasvhapped ja C-vitamiin puhastavad veresooni kolesterooli ladestumisest, vähendavad selle kontsentratsiooni veres. Toote kasutamine aitab vältida diabeedi ja ateroskleroosi arengut. Vere koostis paraneb, glükoositase väheneb. Pähkleid saab kasutada rauavaegusaneemia raviks.

Soovitatav on regulaarselt lisada see toode kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all kannatavate inimeste toidusedelisse. See parandab veresoonte seisundit ja alandab vererõhku. Viljades leiduvatel aktiivsetel ühenditel on antioksüdant ja põletikuvastane toime. Immuunsus tõuseb. Tuumad parandavad neerude ja põie tööd. Selle toote sisseviimine dieeti mõjutab positiivselt kilpnäärme seisundit..

Pähklites sisalduvad mineraalid, rasvhapped ja vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi ja aju tööd. Toode stimuleerib mälu ja parandab vaimset võimekust. Puuviljades sisalduv melatoniin aitab und normaliseerida. Märgitakse elujõu paranemist, keha taastub pärast füüsilist ja vaimset stressi kiiremini. Pähkel aitab võidelda haiguse ja väsimuse vastu.

Soovitatav on lisada see vähihaigete inimeste päevamenüüsse. Lootes sisalduvad toimeained aeglustavad vähirakkude jagunemist. Lisaks takistab selle sisseviimine dieeti metastaaside levikut. Tuumasid soovitatakse pahaloomuliste kasvajate arengu ennetamiseks.

Samal ajal ei soovitata seda toodet kuritarvitada: selle koostises olev taimne valk võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui sööte liiga palju pähkleid, võib teil tekkida stomatiit ja mandlite põletik. Migreeni suhtes kalduvatel inimestel on tuumad võimelised rünnakut esile kutsuma.

Ettevaatlikult tuleb need lisada järgmiste patoloogiate all kannatavate patsientide dieeti:

  • psoriaas;
  • ekseem;
  • vere hüübimise suurenemine;
  • haavandiline jämesoolepõletik.

Lisaks võib puuviljade liigne kasutamine põhjustada hüpervitaminoosi..

Kas pähklid on rasedatele kasulikud?

Kreeka pähklid on naistele raseduse ajal äärmiselt kasulikud. Neis sisalduv tiamiin, antioksüdandid, fütontsiidid, foolhape ja riboflaviin avaldavad soodsat mõju loote arengule. Jood vähendab lapsel kilpnäärmehaiguste tekkimise riski.

Lisaks aitavad pähklid rinnapiima küllastumist kasulike ainetega ja suurendavad selle rasvasisaldust. Nende dieeti lisamine on soovitatav naistele, kes ei tooda piisavalt piima. Samal ajal ei tohiks raseduse ja imetamise ajal puuvilju kuritarvitada, see võib põhjustada tulevase ema patoloogiaid ja lapse allergilisi reaktsioone. Toote liigne kasutamine suurendab mastopaatia tekkimise riski.

Eelised meestele ja naistele

Kreeka pähkleid soovitatakse prostatiidi ja seksuaalse düsfunktsiooniga meestele. Nende puuviljade regulaarne tarbimine vähendab eesnäärme adenoomi tekkimise riski. Suurendab libiido ja vastupidavust, seetõttu on soovitatav enneaegse seemnepurske all kannatavate meeste menüüsse lisada puuvilju.

Toode on kasulik ka naiste tervisele - see aitab normaliseerida hormonaalset taset ja taastada menstruaaltsüklit. Kreeka pähkleid peaksid sööma raseduseks valmistuvad naised.

Kas tuumade membraanid, kestad ja kest on kasulikud?

Kõiki pähklipuu vilja komponente kasutatakse rahvameditsiinis.

Membraanid jahvatatakse pulbriliseks ja neid kasutatakse infusioonide valmistamiseks selliste patoloogiate raviks nagu:

  • 2. tüüpi suhkurtõbi;
  • hüpertüreoidism;
  • hüpertensioon;
  • psühhopaatia;
  • prostatiit.

Kest kasutatakse ka infusioonide valmistamiseks. Sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse hõõrdumiseks või losjoonidena nahahaiguste või liigeste ja selgroo patoloogiate ravis..

Kasutusalased soovitused

Kreeka pähklid sisaldavad palju kaloreid, sisaldavad palju toimeaineid, seetõttu on soovitatav neid tarbida mitte rohkem kui 100 g päevas. Raseduse ajal olevad naised peaksid oma igapäevasesse toidukorda lisama kuni 20-50 g toodet..

Seedetrakti ägedate haiguste esinemisel on soovitatav pähkleid süüa alles pärast arstiga konsulteerimist. Need on kõige kasulikumad toorelt süües. Praadimisel hävitatakse palju toitaineid. Närige pähkleid põhjalikult.

Ladustamise reeglid

Kreeka pähkleid on kõige parem säilitada koorimata. Toode võib selles olekus püsida kuni 3 aastat. Need tuleks pakkida pappkarpidesse või lõuendikottidesse, et hapnik saaks puuviljadesse voolata. Ladustamistemperatuur ei ole kõrgem kui + 20 ° C, vastasel juhul võib südamik kuivada, mis viib selle kasulike omaduste kadumiseni.

Kooritud pähklid on soovitatav eelnevalt kuivatada. Neid saab säilitada kuni 3 kuud madala õhuniiskusega ruumis temperatuuril + 10... + 20 ° C. Säilivusaja pikendamiseks pakitakse pähklid suletud kottidesse, milles saab tuuma hoida külmkapis. Kui säilitamiseeskirju ja temperatuuritingimusi ei järgita, mõjutavad hallitusseened kooritud pähkleid kiiresti.

Pähkliloo faktid

Babüloonias peeti pähkleid eliidi toiduks ja tavalised inimesed ei tohtinud neid süüa..

Looduses on palju pähkli tüüpe. Kõige levinumad on puuvilja valged, mustad ja ingliskeelsed sordid. Neid eristab hea maitse ja tihe kest..

Inglise kreeka pähklid on pärit Kaspia mere osadest. Ka Indias. See sai laialt levinud tänu vanade roomlaste kampaaniatele, kes tõid selle IV sajandil Euroopasse.

Valgeid ja musti sorte võib leida kogu Põhja-Ameerikas. Nende liikide puud on levinud Mississippi orgudes ja Appalachi mägedes..

Nüüd kasutatakse puuvilju mitte ainult rahvapäraste ravimite valmistamiseks või toiduvalmistamiseks. Pähklit kasutatakse parfümeerias ja farmaatsias. Lisaks on see üks püsivate looduslike värvainete valmistamise komponentidest. Tuumapasta kuulub astronautide dieeti.

Hinnake artiklit!

Hinnake artiklit 1 kuni 5:

Keskmine hinnang: 5 / 5. Hääli: 7

Hinnanguid veel pole, hinnake seda esimesena!

Meil on kahju, et see artikkel ei olnud teile kasulik.!

Parandame selle.

Öelge mulle, kuidas seda artiklit paremaks muuta?

Vitamiinid kreeka pähklites

Kreeka pähklite kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Kesk-Aasia kõrbeid peetakse tema kodumaaks, kuigi nüüd kasvab see pretensioonitu taim, mis annab maitsvaid ja toitvaid vilju, peaaegu kogu maailmas. Pähkel sai oma huvitava nime Kreeka kaupmeeste auks, kes seda esimest korda eurooplastele tutvustasid.

Kreeka pähkel on väga huvitav. See on ideaalselt kohandatud ebasoodsate kliimatingimustega, see elab pikka aega. Üksikute isendite vanus ulatub 500 aastani ja nende kõrgus ulatub 25 meetrini. Inimesed on õppinud seda taime maksimaalselt tööstuslikul otstarbel kasutama: eliitmööbel, relvade sisustus ja kallite autode sisustus on valmistatud selle ilusa vastupidavast puidust, koortest ja lehtedest looduslikke, keskkonnasõbralikke lakke ja värve. Kuid põhiväärtus koosneb puuviljadest - paksude kestadega suured pähklid. Nende südamikud sisaldavad tohutul hulgal toitaineid, kosmeetikas kasutatakse kreeka pähkliõli ning kestast ja membraanidest valmistatakse ravim Tinktuure.

Toiteväärtus

Pähkel on kõrge valgusisaldusega dieettoode. See on kehale kasulik valguallikana, kuna sisaldab suures kontsentratsioonis glütsiini, arginiini, leutsiini, trüptofaani, türosiini ja muid rakkude ehitamiseks vajalikke aminohappeid, kuid samas ei sisalda see üldse kolesterooli. Pähkel on kõrge toiteväärtusega, kuna see sisaldab peaaegu sama palju valku kui liha. Tuumades on palju lipiide. 100 grammi sisaldab 65% rasva, nimelt:

  • monoküllastumata rasvhapped - 10%;
  • polüküllastumata rasvhapped - 48% (esimene koht taimede seas);
  • küllastunud rasvhapped - 7%.

Nii suur rasvakogus tähendab, et pähkel sisaldab palju kaloreid. Saja grammi tuumades on 654 kalorit ja see on kolmandik inimese päevasest väärtusest. Seetõttu on rasvunud ja dieeti järgivatele inimestele pähklite söömine ebasoovitav. Tuumad sisaldavad ka:

  • 15% valke;
  • 8% süsivesikuid;
  • 2% tuha elemente;
  • 6% taimset kiudu;
  • 4% vett.

Milliseid vitamiine pähkel sisaldab??

Kreeka pähkli küps tuum sisaldab peaaegu kõiki mikroelemente, mis on keha elutegevuseks kõige vajalikumad. Seda võib nimetada looduslikuks vitamiinikompleksiks. See sisaldab inimestele hädavajalikke aineid nagu beetakaroteen, aminohape betaiin, mis toetab lihaskoe ja oksüdeerib rasvu, ja luteiin, mis on kasulik nägemisele. Kogu päeva jooksul söödud peotäis pähkleid vastab päevasele vitamiinivajadusele. Millised vitamiinid on kreeka pähklites kõige rohkem kontsentreeritud? Saja grammis puuviljades on:

Vitamiinid 100 grammi toote kohtaSisu
A-vitamiin8 μg
Vitamiin B10,4 mg
B2-vitamiin0,2 mg
Vitamiin B34,8 mg
Vitamiin B439,2 mg
Vitamiin B50,8 mg
Vitamiin B60,5 mg
Vitamiin B998 μg
C-vitamiin6 mg
E-vitamiin2,6 mg
Vitamiin PP1,1 mg
K1-vitamiin2,7 mcg

Mineraalid kreeka pähklites

Kreeka pähkli tuum sisaldab suures koguses mineraale, ensüüme ja mikroelemente: alkaloide, steroide, fenoole. 100 grammi puuvilja kohta

Mineraalid 100 grammi toote kohtaSisu
Raud3 mg
Kaalium474 mg
Kaltsium98 mg
Magneesium120 mg
Naatrium7 mg
Fosfor332 mg
Mangaan3 mg
Väävel100 mg
Tsink3 mg
Kloor25 mg
Vask1 mg
Seleen5 μg
Jood3 μg

Kasu

Kreeka pähkel on suurepärane ravim rasketest haigustest taastumiseks, eriti koos loodusliku meega. Tänu C-vitamiinile ja rasvhapetele puhastab see veresooni kolesteroolilaikudelt, hoides ära ateroskleroosi ja diabeedi tekkimise ning avaldab soodsat mõju südamele. Pähklite regulaarne tarbimine aitab pärast aneemiat tagasi põrgata. Pähkel on efektiivne ka onkoloogia ennetamisel: pärsib vähirakkude levikut.

Kreeka pähklid sisaldavad hormooni melatoniini, mis vastutab hea une eest. Puuviljad on kasulikud vaimsele stressile, sisemiste jõudude ammendumisele. Nad tugevdavad närvisüsteemi, aktiveerivad aju, värskendavad mälu ja taastavad hormoone. Sportlastele soovitatakse ka pähkleid. Neis sisalduv arginiin intensiivse füüsilise koormuse korral kiirendab lihaskoe kasvu. Kreeka pähklid täiendavad täiuslikult energiat, dieedi ajal võivad nad asendada muid kõrge kalorsusega toite, vabanedes sel viisil liigsetest kilodest.

See pähkel sisaldab põletikuvastaseid aineid, mille tõttu krooniline põletik kehas kaob. See toob tugevat diureetikumit luustikule, luukoe tugevdamisele ja urogenitaalsüsteemile suurt kasu. Kreeka pähklites sisalduvad antioksüdandid, mineraalelemendid ja vitamiinid aitavad taastada meestel potentsi, aitavad endokriinnäärmetel paremini töötada. Noored pähklituumad puhastavad hästi mao ja soolestikku, arstid soovitavad neid mõnede seedetrakti haiguste korral. Kui segate jahvatatud pähkleid küüslauguga, saate suurepärase vahendi nohu ja kui meega - tuberkuloosi vastu.

Kas rasedad saavad kreeka pähkleid süüa??

Last kandvate naiste jaoks on oluline teada, et nad ei saa mitte ainult kreeka pähkleid süüa, vaid isegi vajavad neid. See sisaldab fütontsiide, antioksüdante, tiamiini, riboflaviini, foolhapet ja muid B-rühma vitamiine, seetõttu on see raseduse ajal äärmiselt kasulik, toetab ema ja emakas leiduvat embrüot. Kreeka pähklite kasutamine aitab tulevasel emal nakkusega kergemini toime tulla, säilitada atraktiivne välimus, naha ja juuste ilu, võidelda väsimuse ja vaevustega. Kui rase naine võtab regulaarselt pähklituuma koos loodusliku meega, suureneb tema piimatoodang ja rasvasisaldus. Peamine asi on mitte üle pingutada, vastasel juhul võib tekkida allergiline reaktsioon..

Kreeka pähklituumade kestade membraanide ja naha eelised

Kasu toovad mitte ainult kreeka pähkli tuumad, vaid ka nende nahk ja koore membraanid. Purustatud membraanidest valmistatakse tervendavaid infusioone, mis aitavad toime tulla erinevate vaevustega: diabeet, ebastabiilne vererõhk, hüpertüreoidism, prostatiit, psühhopaatia. Paljudele inimestele ei meeldi koorega kreeka pähkleid süüa, nad koorivad need kibeda maitse tõttu maha. Kuid parem on seda mitte teha, sest koor on vilja kõige kasulikum osa. See sisaldab tohutul hulgal immuunsüsteemile vajalikke fenoolühendeid ja happeid.

Kreeka pähkel on tervislik toode, kuid see ei tähenda, et seda saaks tarbida piiramatus koguses. See sisaldab toimeaineid, mis liigse allaneelamise korral põhjustavad allergiat. Samuti võib vitamiinide kõrge kontsentratsiooni tõttu liigne armastus kreeka pähklite vastu põhjustada hüpervitaminoosi. Rasedatel naistel esineb pähklite kuritarvitamise korral sageli mastopaatiat ja imetavatel emadel rikub piim, mistõttu kannatab laps kõhulahtisuse all. Pähkli ülesöömisel või individuaalsel talumatusel ilmneb suus lööve, mandlid muutuvad põletikuliseks, tekib stomatiit või diatees ja võivad alata migreenid. Puuviljade kasutamine peaks piirduma inimestega, kellel on järgmised haigused:

  • ekseem ja psoriaas;
  • haavandiline koliit ja muud soolehaigused;
  • vere hüübimise suurenemine.

Optimaalne pähklituumade kogus päevas on 100 grammi. Parem on pähkleid osta sügisel, valida selle aasta saagi viljad. Värskete pähklite kest on hele, sellel pole laike ega pragusid. Rikkumata tuumad maitsevad magusalt, vanad mõru. Hoidke pähkleid kuivas, lõhnavabas kohas temperatuuril kuni + 20 ° C. Kõrgel temperatuuril kuivavad tuumad ja kaotavad kasulikud omadused.

Mis vitamiinid on kreeka pähklites?

Küps pähklipuu on suurepärane multivitamiin. Selle tuum sisaldab rohkesti inimelule vajalikke ja kasulikke aineid, vitamiine ja mikroelemente. Pähkel sisaldab steroide, koratriterpenoide, alkaloide, tanniine ja kinooni. See sisaldab suures koguses mineraalsooli - kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, rauda ja fosforit, samuti olulisi mikroelemente, mis on erinevate ensüümide koostisosad.

Toitumisspetsialistide sõnul on kreeka pähklitel erakordne väärtus tänu sellele, et need sisaldavad küllastunud rasvhappeid: oleiin-, linool- ja linoleenhapet. Valgusisalduse poolest on see toode lähedane kalale, piimale ja lihale. Pähkel sisaldab suures koguses asendamatuid aminohappeid ja selles sisalduv valk on esikohal kõigi taimsete toiduainete seas.

Pähkliriigi tohutust mitmekesisusest eelistab enamik toitumisspetsialiste "kuninglikku" - pähklit. Ainult viis päevas söödud puuvilja täiendab C-vitamiini igapäevast vajadust. Milliseid muid kasulikke mineraale ja vitamiine see toode sisaldab ja millises koguses? Mis kasu on sellest inimkehale ja kas see on kahjutu?

  1. Vitamiinide ja mineraalide sisaldus 100 g kreeka pähklites
  2. Vitamiinid
  3. Mineraalid
  4. Kreeka pähklite eelised inimestele
  5. Kreeka pähklite kasulikud omadused:
  6. Kreeka pähkli vaheseinte ja nahkade eelised
  7. Kasutamisnõuanded:
  8. Kreeka pähkli vilja tekkimise ajalugu
  9. Kreeka pähklite kahjustus
  10. Kuidas valida häid pähkleid?
  11. Kreeka pähklite nõuetekohane ladustamine

Vitamiinide ja mineraalide sisaldus 100 g kreeka pähklites

Vitamiinid

A-vitamiin0,008mgVitamiin B10,39mgB2-vitamiin0.12mgVitamiin B34.8mgVitamiin B50,8mgVitamiin B60,8mgVitamiin B90,07mgC-vitamiin5.8mgE-vitamiin2.6mg

Mineraalid

Kaalium474mg
Fosfor332mg
Magneesium120mg
Väävel100mg
Kaltsium89mg
Kloor25mg
Naatrium7mg
Tsink2.5mg
Raud2mg
Jood0,003mg

Kreeka pähklite eelised inimestele

Tsingi ja joodi sisalduse poolest on kreeka pähklid enamikust taimsetest saadustest paremad, seetõttu on need kasulikud eranditult kõigile: täiskasvanutele ja lastele, haigetele ja tervetele. Arstid soovitavad lisada selle toidu oma dieeti koos meega, pärast haigusi, aneemia ravis ja laktatsiooni suurendamiseks. Nende pähklite abil saate ka lihaseid tugevdada ja väsimust leevendada..

Kreeka pähklite kasulikud omadused:

  • Positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemile - tänu veres sisalduvatele põletikuvastastele toitainetele ja antioksüdantidele aitab veresoontel kiiremini kohaneda ebasoodsate keskkonnateguritega;
  • See on diureetikum - pähkel sisaldab magneesiumi piisavas koguses, et suurendada urogenitaalsüsteemi tööd;
  • Metaboolse sündroomi vähenemine - vähendab liigse rasva (triglütseriidi) kogunemise riski veres, normaliseerides seeläbi vererõhku ja vähendades kolesteroolitaset;
  • II tüüpi suhkurtõve ravi - suurendab südame-veresoonkonna süsteemi paindlikkust ja stabiilsust ning aitab toime tulla probleemidega teistes keha ühendatud süsteemides;
  • Vähi ennetamine - vähendab kroonilise oksüdatiivse stressi tekkimise riski, hoiab ära võimalikke kroonilisi põletikulisi protsesse, mis kujutavad endast suurt ohtu vähirakkude arengule. Vähendab märkimisväärselt eesnäärme- ja rinnavähi riski;
  • Meeste tugevuse suurendamine - selle toote regulaarne kasutamine aitab kaasa vajaliku energia akumuleerumisele kehas. Selle koostises sisalduvad antioksüdandid, vitamiinid ja mineraalid suurendavad keha toonust, millel on kasulik mõju meeste tugevusele - tugevus;
  • Aju toimimise ja funktsionaalsuse parandamine - tootes leiduvad rasvhapped stimuleerivad aju, toetavad närvisüsteemi ja parandavad mälu.

Põletikuvastaste ainete sisaldus kreeka pähklites mängib erilist rolli luude tervena hoidmisel. See sisaldab aineid, mis toimivad rasvumise ennetavate elementidena ja aitavad kaasa kehakaalu langusele. See sisaldab ka melatoniini (MLT), mis vastutab ööaja muutmisega seotud une, ööpäevarütmide ja kehamuutuste reguleerimise eest..

Raseduse ajal on pähkli moodustavad vitamiinid naise ja loote tervisele hädavajalikud, eriti B-rühma elemendid, tiamiin, riboflaviin ja folaadid. Selle toote vitamiinide ja mineraalide kompleks normaliseerib seedesüsteemi funktsioone ja hoiab ära naha vananemise, kõrvaldab tumedad silmaalused ja parandab juuste struktuuri, tugevdades neid ja andes neile särava sära..

Videod Internetist

Kreeka pähkli vaheseinte ja nahkade eelised

Tervel pähklipuul on kasulikud omadused ja see on omamoodi ravipuu: koor, juured, lehed, tuumad ja tuumade vahelised vaheseinad. Vaheseintest valmistatakse tervendavaid tinktuure, mille abil ravitakse neuroose, soolehaigusi ja -haigusi, suhkurtõbe, türeotoksikoosi, eesnäärme põletikku, kõrget vererõhku ja prostatiiti. See puuviljaosa sisaldab tervet vitamiinide ja kasulike mineraalide ladu, seetõttu kasutatakse seda tinktuuride valmistamiseks, mida peetakse hädavajalikeks immunoregulaatoriteks..

Kreeka pähklituumade koor sisaldab 90% fenoole (fenoolhapped, flavonoidid ja tanniinid), mis moodustavad vilja. Mõned selle toote armastajad eelistavad koorida naha tuumadelt, kuna see annab sellele mõru maitse. Kuid seda ei tohiks teha, sest pärast seda kaotavad pähklid tohutu protsendi fenooli..

Kasutamisnõuanded:

  • Laastude või magusate küpsistega suupistete asemel võite eelistada tervislikke kreeka pähkleid, mis tugevdavad immuunsust;
  • Salatites või pastas olevaid vorste ja liha võib asendada kreeka pähklitega, mis annab roogadele rohkem tervist ja keerukust;
  • Tuumasid ei tohiks praadida, kuna sel juhul tekitavad rasvad kantserogeene, mida on äärmiselt ebasoovitav kasutada;
  • Tuleb meeles pidada, et see toode imendub kehasse ainult siis, kui seda näritakse aeglaselt ja põhjalikult;
  • Toodet tuleb hoida õigesti, eelistatavalt rafineerimata, mis võimaldab hoida tuumades rohkem toitaineid ja vältida rääsumist.

Kreeka pähkli vilja tekkimise ajalugu

Kreeka pähklipuid on mitut tüüpi, neist kõige tavalisemad: inglise (pärsia), must ja valge. Kõige populaarsem sort on inglise pähkel, millele järgneb must sort, millel on tugev, paks kest ja iseloomulik aroom. Valget sorti esineb vähem, hoolimata sellest, et see on kõige maitsvam. Lisaks nendele puuviljasortidele on veel mitukümmend sorti, mida nimetatakse kultiveerituks.

Igal pähklitüübil on oma päritolu. Inglise sort pärineb Indiast ja Kaspia mere lähedal asuvatest piirkondadest, nii et selle teine ​​nimi on Pärsia. Euroopa piirkonnas ilmus see toode tänu iidsetele roomlastele, kes tutvustasid seda kui kõige väärtuslikumat puuvilja 4. sajandi keskel pKr. Sellest ajast alates hakati Euroopa maades kreeka pähkleid kasvatama..

Mustvalge sort on pärit Põhja-Ameerika maadelt, eriti Kesk-Appalachianist ja Mississippi orust. Seda tüüpi puuvilju austasid Ameerika indiaanlased ja koloniaalasukad ning neid kasutati laialdaselt dieedi ja meditsiinilistel eesmärkidel. Juba iidsetest aegadest on kreeka pähkli viljadega puid väga hinnatud, nende eeldatav eluiga on palju pikem kui inimestel. Seda taime on kogu selle olemasolu jooksul laialdaselt kasutatud mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks. Sellest valmistati värvaineid ja tervendavaid kalleid õlisid..

Kreeka pähklite kahjustus

Vaatamata kõigile eelistele, mida kreeka pähklid inimkehale toovad, võib see toode valesti või liigselt tarbides (üle 100 g päevas) tõsist kahju tekitada. Inimestele, kellel on suurenenud vere hüübimine ja ägedad soolehaigused, on kreeka pähklid vastunäidustatud.

Selle toote liigsel tarbimisel tekib mandlite põletik ja suuõõne ärritus, ilmnevad lööve suus ja aju spasmid. Pähklite allergilised omadused võivad põhjustada diateesi või allergilise stomatiidi. Erilist tähelepanu tuleb pöörata individuaalsele toidutalumatusele, mis võib samuti süvendada koliiti, ekseemi ja psoriaasi.

Kuidas valida häid pähkleid?

  1. Heleda nahaga kooritud tuumad on palju väärtuslikumad, kuna need näitavad toote värskusastet;
  2. Tervete puuviljade valimisel tuleks eelistada raskemaid ja kergemaid pähkleid, mille kestal pole sügavaid pragusid, torkeid ja laike;
  3. Kreeka pähkel tuleks osta sügisel, mis suurendab sel hooajal koristatud värskete puuviljade ostmise tõenäosust;
  4. Puuviljal ei tohiks olla ebameeldivat rääsunud lõhna, tuumad peaksid olema magusad.

Kreeka pähklite nõuetekohane ladustamine

Toitainete ja vitamiinide sisaldus kreeka pähklites võib toote ebaõige säilitamise korral oluliselt väheneda. Hoolimata asjaolust, et nende kest on puitunud ja kõva, on sellel hügroskoopne toime: see võimaldab hapnikul läbida väikesi poore, mis aitab kaasa nii tuumade kuivamisele kui ka puuvilja moodustavate rasvade õlide soolamisele ja rääsumisele. Pärast nähtavaid muutusi mineraalide ja vitamiinide sisaldus tootes praktiliselt puudub.

Pähkli koostises on kasulikke aineid suurtes kogustes kogu aasta vältel ladustamistingimustes. Tervete kreeka pähklite hoidmiseks vajate kuiva ruumi õhutemperatuuriga -15 - + 20 ° C, kus pole võõraid lõhnu. Kõrgel temperatuuril, üle 22 ° C, toode varsti halveneb, omandades rääsunud maitse ja kuivades.

Kooritud kreeka pähkleid hoitakse kuni kuus kuud sügavkülmas, tihedalt suletud toidunõudes. Toatemperatuuril hoiab see toode puhastatud kujul kõiki kasulikke aineid ainult mitu kuud. Tuumad muutuvad pärast kõlblikkusaega õliseks ja ebaloomulikult mõruks.

FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada ning aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada..

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tegelikud eelised, eemaldage oma dieedist need toidud, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Kreeka pähkel

Ükski teine ​​pähkel ei naudi rahva seas sellist populaarsust ja armastust nagu pähkel, mida tõendavad selle nime arvukad rahvalikud ja kirjanduslikud versioonid: Volosh, Bolotsky, võõras, Kristus, kivi, kuninglik tammetõru.

Kreeka pähklist räägitakse kõige sagedamini kas kõrgemate vaimsete funktsioonide aktiveerimiseks võimelise vahendina või Viagra loomuliku analoogina. Kuid sellel tootel on ka palju kasulikke farmakoloogilisi ja meditsiinilisi omadusi..

Kuulus kasvataja Ivan Michurin uskus, et kreeka pähklitest saab “tuleviku leib”. Ja Ameerika keemiaseltsi dr Wilsoni uuringus väidetakse, et kreeka pähklid on nende sisalduvate antioksüdantide kvaliteedi ja koguse poolest kõigist teistest pähklitüüpidest eespool ning see kõik on peaaegu täiuslikus koostises koos paljude muude kasulike komponentidega. Kuid mõned inimesed ei sisalda pähkleid oma tavalises dieedis, sest nad kardavad kõrge kalorsusega ja allergilist reaktsiooni, teised aga - kuna nad lihtsalt ei tea selle toote kõiki eeliseid..

Kreeka pähklite kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Toored kreeka pähklid sisaldavad (100 g-s):

Kalorid 654 kalorit

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B439.2Kaalium, K441
Vitamiin B31.125Fosfor, P346
C-vitamiin,1.3Magneesium, Mg158
E-vitamiin0.7Kaltsium, Ca98
Vitamiin B50,57Mangaan, mn3.414
Täielik kompositsioon

Kõrge C-vitamiini sisaldus on eriti märgatav võrreldes teiste taimset päritolu vitamiinisisaldusega toodetega, mida peetakse rahva seas selle näitaja juhtpositsiooniks: küpsetes (rohelistes) kreeka pähklites on C-vitamiini umbes 40–50 korda rohkem kui sidrunis ja 8–10 korda rohkem kui must sõstar.

Tsingisisalduse poolest kuuluvad kreeka pähklid taimset päritolu toodete top 10 hulka, mida iseloomustab selle mineraali kõrge sisaldus. Pähklite hulgas on see näitaja männipähklite järel teisel kohal..

Lisaks tabelis loetletud vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad pähklituumad rasvaõli, mille põhikomponentideks on erinevate hapete (steariin, palmitiin, linoleen, oleiin) glütseriidid, aminohapped nagu asparagiin, valiin, histidiin, glutamiin, seriin, tsüstiin, fenüülalaniin, samuti eeterlik õli, tanniinid ja valgulised ained.

Lehed sisaldavad ka eeterlikke õlisid ja tanniine (näiteks kofeiin- ja ellagiinhapped). Lisaks sisaldab koostis flavonoide, naftokinone, vitamiine (C- ja B-rühma), karotenoide. See sort võimaldab kasutada pähklipuu erinevaid osi rahva- ja ametlikus meditsiinis..

Ravivad omadused

Kreeka pähkli kasulikke omadusi uuritakse tänapäeval keemilise koostise tõttu vähi, Alzheimeri tõve, oksüdatiivse stressi, veresoonte ja südame töö parandamise ning reproduktiivse funktsiooni normaliseerimise vastu võitlemise kontekstis. Kreeka pähkli kasutamist uuritakse ka erinevates toitumisprogrammides 2. tüüpi diabeedi ennetamiseks.

Teadlased üle kogu maailma usuvad, et mõned pähklituuma komponendid suudavad teatud tingimustel avaldada kasvajavastast toimet ja saada uute vähivastaste ravimite loomise võtmekomponentideks. Seda tõendavad näiteks Hiina teadlaste rühma uuringud [2].

Sarnasetele järeldustele jõuavad Hispaania spetsialistid, kes usuvad, et varajases staadiumis olevad pähklid aitavad pärssida vähi, südame-veresoonkonna ja neurodegeneratiivsete haiguste arengut [3]. Erinevate kasulike komponentide seas on teadlased tuvastanud polüfenool-ellagotaniini, leides, et pärast kõiki soole mikroflooraga interaktsioonis esile kutsutud keemilisi transformatsioone on ellagotaniinil antioksüdant ja põletikuvastane toime. Mehhiko ja Iraani teadlaste sõltumatud uuringud andsid optimistliku prognoosi pähklikomponentide kasutamiseks rinna-, eesnäärme- ja pärasoolevähi vastases võitluses..

Eksperdid soovitavad kreeka pähkleid lisada oma igapäevasesse dieeti ja südame tervise säilitamiseks. Südame-veresoonkonna haiguste tekkeks on palju põhjuseid, kuid õige toitumine on üks olulisemaid viise riskide vähendamiseks. Dieedis olev pähkel vähendab halva kolesterooli taset (umbes 9-16%), alandab vererõhku (2-3 mm Hg võrra) ja parandab endoteeli toimimist [4].

Südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski vähenemist seostatakse kreeka pähklites sisalduva suure alfa-linoleenhappe kogusega. Üks uuring näitas, et mida kõrgem on selle happe tase, seda suurem on võimalus haigusi vältida [5].

Kaudselt aitab kreeka pähklite söömine ära hoida 2. tüüpi diabeedi teket, mida on seostatud rasvumisega. See on tingitud asjaolust, et pähklimenüü aitab kontrollida söögiisu ja sellest tulenevalt ka patsientide kaalu [6].

Pähkli polüküllastumata rasvhapete, polüfenoolide ja E-vitamiini võime leevendada oksüdatiivset stressi ja seeläbi ära hoida neurodegeneratiivsete haiguste ja vanusega seotud psüühikahäirete esinemist. In vitro ja laboratoorsete loomade katsed on näidanud, et antioksüdandid ja rasvhapete polüküllastumata happed mitte ainult ei takista oksirõhu ja põletiku teket ajurakkudes, vaid parandavad ka interneuronaalseid seoseid ja soodustavad neurogeneesi. Suure tanniinide kontsentratsioon, millel on tugev antioksüdantne toime, leiti lisaks tuumadele ka pähklikilest [8].

Kreeka pähklite regulaarne tarbimine parandab meeste reproduktiivset funktsiooni ja sperma kvaliteeti. Viljakus väheneb rasvade ja kiirete süsivesikute sisaldava "tüüpilise lääne dieedi" tasakaalustamatuse tõttu, kuid loomkatsed on näidanud, et kreeka pähklid suudavad isegi selle ebatervisliku dieedi mõju osaliselt korrigeerida. [9].

Meditsiinis

Ametlikus meditsiinis on kreeka pähkleid kasutatud juba Avicenna ajast alates, kes ravis tuberkuloosi purustatud tuumade ja meega, pressitud lehtede mahlaga - "kõrvast suputamisega" ning õliga - silmade fistulite, gangreeni ja erysipeladega. Hippokrates kasutas verejooksu peatamiseks roheliste kestade keetmist, samuti eemaldas inimese kehas parasiteerivad ümarussid - ümarussid, hiljem läksid üle veiniga segatud pähklivõile. Juba täna (enne tõhusamate ravimite avastamist) kasutati tuberkuloosi raviks pähkliviljadel põhinevat ravimit ja luupuse raviks pähklilehtedel põhinevat ravimit..

Nüüd kasutatakse farmakoloogiliste ainete ja fütokomplekside tootmiseks ka pähkli viljade erinevaid osi, mis on kogutud erinevas küpsusastmes. Niisiis korjatakse toorained pähklitest rikastatud toodete ja vitamiinikontsentraatide loomiseks ning rohelisest koorest saab juglone'i tootmise tooraine.

Juglone on punakollane kristalne toksiline ühend, mis eraldati kreeka pähklitest 1851. aastal. Veel 20. sajandi alguses määrasid Ameerika arstid nahahaiguste raviks juglone'i. Tänapäeval on juglone ka osa naha tuberkuloosist, epidermofütoosist, stafülokoki ja streptokoki infektsioonist, ekseemist, samblikest vabanemiseks ettenähtud salvide ja lahuste hulka. Mõnel juhul määravad hambaarstid parodontiidihaiguse korral juglone sisaldavaid ravimeid.

Täna on samanimeline ravim - "Yuglon", mis on registreeritud toidulisandina. See on valmistatud perikarpist ja lehtede ekstraktist ning seda ei soovitata mitte ainult nahahaiguste raviks, vaid ka seedetrakti parandamiseks, parasiitidest vabanemiseks ja günekoloogiliste häirete ravitoimeteks. Väidetavalt tugeva bakteritsiidse, antioksüdandi, kasvajavastase ainena, millel on adaptogeensed omadused.

Lisaks Yuglonile toodavad erinevad ettevõtted tööstuslikus mahus ka muid mustadel (Ameerika) kreeka pähklitel põhinevaid preparaate:

  • Musta pähkli siirup perikarpi mahlaga. Sisaldab 50% mahla ja sahharoosi. Tootjad soovitavad seda kui hemostaatilist ja ravivat ainet, mis parandab seedetrakti funktsioone, suurendab söögiisu ja normaliseerib vererõhku..
  • Musta pähkli õli (ekstrakt). See on kuulutatud laiema toimega ravimiks, mida kasutatakse mitte ainult seedetrakti normaliseerimiseks, rõhu vähendamiseks ja allergilise reaktsiooni kõrvaldamiseks, vaid ka vahendina, mis aitab võidelda aneemia ja diabeedi vastu. Koostises sisalduv jood aitab säilitada kilpnäärme funktsiooni. Seda kasutatakse massaažiõlina ja kosmeetilistes protseduurides.
  • Alkoholi tinktuur. Haiguste loetelu, mille puhul seda tinktuuri soovitab tootja, sisaldab hulgiskleroosi, artriiti, püelonefriiti, kilpnäärmehaigusi.
  • "Ugor-2". See külmpressitud pähkli lehtede tuumade mahl sisaldab lisaks juglonile ka vitamiine, orgaanilisi happeid ja tanniine. Tootja soovitab seenevastase ja bakteritsiidse vahendina parasiitide vastu võitlemiseks.

Pähklipõhiseid preparaate ja sarnase toimespektriga toidulisandeid toodavad laialdaselt peaaegu kõik kodumaised ja välismaised ettevõtted, mis on spetsialiseerunud looduslikest koostisosadest toodete valmistamisele. Pähkel ja homöopaatiliste ravimite loojad ei läinud mööda.

Rahvameditsiinis

Kreeka pähklipuu erinevate osade rahvameditsiinis kasutamise praktika levib Kaug-Idast Briti saarteni..

  • Kagu-Aasia riikides valmistatakse pähklipuu lehtedest kokkutõmbavaid ravimeid..
  • Hiinas ravitakse maksa ja neere kreeka pähklitega.
  • Nanai ravipraktikas kasutatakse kohalikku pähkli sorti haavade paranemise ja valu leevendajana..
  • Tadžikistanis segatakse maohaiguste korral purustatud pähklituumad viinamarjadega.
  • Gruusias lisatakse meele rohelise pähkli mahl, mida kasutatakse kurguvalu kuristamiseks..
  • Kaukaasias on nägemise parandamiseks soovitatav süüa 2-3 pähklit päevas.
  • Bulgaarias hõlmavad ravitsejad lümfisõlmede ja igemete põletikuvastaseid pähkli koostisosi.
  • Inglismaal kasutatakse küpsete pähklite tuuma ravimite koostisosana ateroskleroosi ja diabeedi vastu võitlemisel..

Slaavi rahvameditsiinis töötlevad kreeka pähklid, samuti lehtede, kestade ja vaheseinte keetmised ja leotised haavu, parandavad seedimist ja ainevahetust, puhastavad keha toksiinidest, raskmetallidest, radionukliididest, parasiitorganismidest, leevendavad psühholoogilist ja füüsilist väsimust.

Kreeka pähkli lehtede kokkutõmbavad omadused muudavad need kõhulahtisuse korral sobivaks. Need on ka osa maksa ja sapipõie haiguste eest ette nähtud tasudest. Vaheseinte infusiooni kasutatakse jalgade veenilaiendite ja liigesevalu raviks. Podagra, reuma ja nahahaiguste (ekseem, abstsessid, lööve) korral kasutatakse välispidiselt hõõrdumisinfusioone ja pähklipõhiseid salve. Pähklipreparaadid leevendavad suuõõne põletikku, võitlevad skorbuudi ja silmahaiguste vastu. Rohelisi (küpseid) pähkleid kasutatakse vitamiinipuuduse korral multivitamiinivastase ravimina ning neid kasutatakse ka higistava ravimina.

XX sajandi teisel poolel muutus rahvapäraste ravimitega ravimise fännide seas populaarne ravim, mis hiljem kandis nime "Todikamp" (selle looja Mihhail Petrovich Todiku nimel). Selle tööriista valmistamiseks on mitu võimalust, kuid üks lihtsamaid on järgmine.

Kolme liitrine purk täidetakse 80–100 rohelise kreeka pähkliga ja täidetakse rafineeritud petrooleumiga, mida ei tohiks täita umbes 7–10 cm. Seejärel keeratakse purk kokku ja lastakse keldrisse või maetakse 60–70 cm kaugusele. Üle kaane hoidmiseks on see paigaldatud 10-12 kg kettlebell või muu kaal. Selles vormis laagerdatakse toodet 3 kuud..

Autor väitis, et hoolimata petrooleumi toksilisusest lakkab selle kombinatsioon pähkliga olemast mürk ja muutub ravimiks. Ravimi abil püüdsid M. Todiku patsiendid ravida radikuliiti, prostatiiti, artriiti, skleroosi, tromboflebiiti, püelonefriiti, hüpertensiooni, skisofreeniat, tsirroosi, isheemiat ja isegi onkoloogiat. Kaasaegses ajaloos asendasid mõned M. Todiku järgijad petrooleumi alkoholilahusega, teised aga hakkasid Euroopa sortide asemel panema Ameerika musta pähklit. Kuid kuigi põhiidee on viimastel aastatel läbi teinud mitmeid muudatusi, on see tänapäeval endiselt üsna populaarne..

Rahvameditsiinis keetmiseks kasutatakse enamasti mitte pähkli tuuma, vaid lehti, rohelist koort, vaheseinu ja kestasid. Karbis olevaid kasulikke aineid säilitatakse aastaid ilma valguse käes hävitamata. Kuid pärast kuuma vee vabastamist on puljong soovitatav tarbida 2-3 päeva jooksul pärast valmistamist. Sageli lisatakse sellistele keetmistele täiendavaid koostisosi, mis määravad nende meditsiinilise eesmärgi..

  • 10 kreeka pähkli purustatud kestad koos 100 grammi kuivatatud sarapuu lehtedega valatakse eelnevalt keedetud vette ja keedetakse vaiksel tulel vabalt suletud kaanega 30-40 minutit. Puljong jahutab loomulikult umbes 3-4 tundi, seejärel kasutatakse seda nahahaiguste raviks kaks korda päevas enne sööki 10 päeva jooksul.
  • Purustatud kreeka pähkli koored, mida on pestud külmas vees (2 peotäit), kuivad oakaunad (1 peotäis) ja kuivad valged mooruspuu lehed (1 peotäis) dekoktidena, soovitavad mõned traditsioonilised tervendajad kasutada diabeedi raviks. Kõigepealt valatakse kest pooleks tunniks keevasse vette (3,5 l), seejärel lisatakse sinna oad ja viie minuti pärast siidilehed. Kogu segu hoitakse veel 10 minutit tulel, seejärel jahutatakse see loomulikul viisil, filtreeritakse ja pannakse külmkappi klaasanumasse. Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse puljongit iga päev klaasi enne magamaminekut..
  • Kuivatatud pähklilehti kasutatakse sõltuvalt tooraine kontsentratsioonist menstruaaltsükli häirete korral. Selleks võtke poolteist supilusikatäit purustatud kreeka pähkli lehti, infundeerituna 3 tundi 0,5 liitris keevas vees. Suuõõnes põletiku korral valatakse 2 supilusikatäit toorainet 200 ml veega ja keedetakse, pärast mida nõutakse veel tund aega.

Samamoodi valmistatakse dekoktid pähklikoorest eraldatud vaheseintest. Näiteks taastavad nad oma abiga kilpnäärme tööd, mille probleemid olid põhjustatud joodipuudusest organismis. Selleks keedetakse vaheseinu madalal kuumusel umbes 10 minutit. Tooraine portsjoni kohta võetakse vahekorras: 1 klaas vett (200 ml) veerand klaasi vaheseinte kohta.

Rahvameditsiinis kasutatakse roheliste kreeka pähklite tinktuure erinevatel eesmärkidel: alates tuberkuloosi ja suhkruhaiguse vastu võitlemisest kuni kilpnäärme, veresoonte ja seedeelundite kaitsmiseni. Kõige sagedamini infundeeritakse toodet pimedas kohas 1 kuni 2 nädalat. Kuid on retsepte, mille valmistamisel tuleb infusiooni hoida valguses..

  • Kilpnäärme sõlmede ravimiseks lõigatakse kolm tosinat rohelist kreeka pähklit ja valatakse 1 liitri alkoholiga (70%). Segul lastakse 2 nädalat päikese käes seista. Pärast kurnamist lisatakse segule suhkur, millega seda veel kuu aega infundeeritakse.
  • Gastriidi korral kasutatakse kreeka pähklite tinktuuri, sealhulgas 0,5 kg hakitud rohelisi puuvilju, liitrit alkoholi, 0,5 liitrit vett ja 100 g suhkrut. Nende koostisosade koostis infundeeritakse 3 kuud. Seda tarbitakse supilusikatäis kaks korda päevas poolteist kuud. Kursuste vahel on vaja teha 2-nädalane paus. (Kiirretseptis valatakse 2 liitrit viina 2 tosinat rohelist pähklit ja vanandatakse 24 päeva).
  • Kuseteede ja seedetrakti häirete korral soovitab traditsiooniline meditsiin mee ja pähkli infusiooni. Pähklituumad purustatakse (näiteks lihaveski abil) ja segatakse sama osaga meega (segamiseks kasutatakse emaili või klaasnõusid). Purgid, kuhu segu valatakse, ei vaja steriliseerimist. Infusioon suletakse kaanega ja saadetakse kuu jooksul pimedasse jahedasse kohta.

Alkohoolsed infusioonid valmistatakse ka kreeka pähkli kestadest. Vaatamata kõvadusele annab kest suhteliselt kergesti kumariini, millega saate läbi viia antibakteriaalset ravi, samuti muid kasulikke aineid. Pealegi, erinevalt keetmistest, hoitakse kasulikke aineid infusioonides kauem ja raviaineid muudetakse lihtsamaks..

Idamaade meditsiinis

Tiibeti traditsioonilises meditsiinis kontrollib keha elu (tervist ja haigusi) kolm energiat: tuul, sapp ja lima. Inimeses võib domineerida üks energia, kuid ühendada saab kaks (väga harva - kolme) energiat. Sõltuvalt sellisest kombinatsioonist (põhiseadusest) määrab inimene oma dieedi, võttes arvesse toidu kriteeriume: 6 maitset, 5 elementi, 17 omadust.

Nende omaduste hulgas on näiteks parameeter "külm-soe". Seega suurendab „soe“ toit elutähtsat „soojust“ ja nõrgendab „külma“. Selle parameetri järgi peetakse kreeka pähkleid soojaks toiduks, mis suurendab "sapi" energiat, nõrgendab "tuult" ja "lima". Ja külmadel aastaaegadel peaksid kreeka pähkleid sööma inimesed, kelle põhiseaduses on ülekaalus "Tuul" ja "Lima", samuti istuvad eluviisid. Veelgi enam, vastavalt igapäevastele biorütmidele tuleks seda süüa 16 kuni 20 tundi ja enamasti eelistatavalt teistest toodetest eraldi. Kuid see reegel ei kehti inimeste kohta, kellel on "sapi" põhiseadus.

Dieedi selline keeruline korraldus võib eurooplasele tunduda tarbetult keeruline. Kuid tuleb meeles pidada, et Tiibeti meditsiin pühendab terviseküsimustes 30% pädeva toitumise osakaalule (vaimne seisund vastutab veel 30% ja selgroog 40% eest), seetõttu on selles teaduses oluline iga väike asi.

Teaduslikus uurimistöös

Isegi kui teadlased teavad juba palju pähkli osaks olevate keemiliste elementide kasulikkusest, on siiski vaja eksperimentaalselt kinnitada, et need kasulikud ained imenduvad organismi tarbimisel ja avaldavad tervisele tõepoolest positiivset mõju..

Ameerika Ühendriikide teadlased testisid katserühmas pähklites sisalduvate antioksüdantide biosaadavust. Kreeka pähkel on valitud taimede maailmas üheks rikkamaks ellagitaniini ja tokoferooli allikaks. Selle tulemusena jõudsid teadlased vastavalt γ-tokoferoolide (kuid mitte α-tokoferoolide) ja katehhiinide suurenenud kogusele järeldusele, et kreeka pähklid tõesti leevendavad oksüdatiivset stressi, kuid siiski on ennatlik seda nimetada antioksüdantseks imerohuks [10]..

California ülikooli (Los Angeles, USA) teadlased testisid praktikas laialt levinud arvamust, et regulaarne kreeka pähklite tarbimine parandab sperma kvaliteeti. Katse viidi läbi 117 tervel vabatahtlikul vanuses 21 kuni 35 aastat. 3 kuu jooksul sõid mehed 75 grammi kreeka pähkleid päevas, muutmata ülejäänud dieedil midagi, mis on nn. "Tüüpiline lääne dieet." Tulemusi võrreldi kontrollrühma näitajatega, kelle esindajad ei mitmekesistanud oma menüüd kreeka pähklitega. Esimese rühma meestel paranesid nii sperma elujõulisus kui ka liikuvus [11].

Katse 194 tervel täiskasvanul, kes sõid 8 nädala jooksul iga päev 43 grammi toodet, näitasid paremat seedimist kreeka pähkli tarbimisega. Võrreldes perioodiga, kui need samad inimesed kreeka pähkleid ei söönud, kasvas neil kasulike bakterite arv [12].

Teadlased üritasid statistilises uuringus kinnitada kreeka pähklite ravivat toimet rinna- ja pärasoolevähi ennetamisel, osales 104 tervet naist ja 97 rinnavähiga patsienti. Teadlased jõudsid järeldusele, et neil naistel, kes sõid regulaarselt vähemalt natuke pähkleid, oli 2–3 korda väiksem vähirisk. Samal ajal ei olnud söödud kreeka pähklite arvu suurenemine nii oluline tegur kui nende täielik tagasilükkamine [13]. Seda statistikat kinnitas katse "katseklaasis", mille viis läbi teine ​​teadlaste rühm, kes katsetas "pähklit" sisaldavat ravimit, mis peatas rinnast ja pärasoolest võetud vähirakkude kasvu [14]..

Kreeka pähklite potentsiaali võitluses Alzheimeri tõvega demonstreeriti 10-kuulises laboratoorsete näriliste katses, mida lisati toidule 6–9% kreeka pähkleid (see vastab umbes 28–45 grammi sama toodet päevas inimestele). Testiülesannete tulemuste kohaselt oli hiirtel mälu paranenud, ärevus vähenenud, nad reageerisid õppimisele paremini, võrreldes nende närilistega, kes kreeka pähkleid ei saanud. Teadlased jõudsid järeldusele, et pähkli toidulisand võib aidata vähendada Alzheimeri tõve arengut, viivitada või aeglustada selle progresseerumist [15].

Salenemist

Pähkel on kõrge kalorsusega toode. 100 grammi sisaldab umbes 650 kcal. Sellegipoolest saate selle abiga kaalu kontrollida ja ennast vormis hoida..

  • Esiteks, vastavalt USDA ja Beltsville'i toitumisuuringute keskuse ühisele uurimisrühmale, omastab inimene 21% vähem kaloreid ja võtab seetõttu kaalus juurde aeglasemalt, kui nii kõrge kalorsusega toote puhul võiks eeldada [16]..
  • Teiseks, pähkleid süües väheneb näljatunne ja kiirema küllastumise korral sööb inimene vähem. Iisraeli, Bostoni ja Massachusettsi uurimisrühma ühises katses jõid kümme rasvunud inimest 8 päeva jooksul päevas 48 grammi jahvatatud kreeka pähkleid. Seetõttu vähenes nende nälg võrreldes nendega, kes jõid sama toitainete ja kalorite kogusega platseebot [17].

Sarnaseid katseid viisid läbi ka teised suure osalejate arvuga keskused. Näiteks kutsusid San Diegost pärit teadlased ligi kolmsada erinevas vanuses naist (vanuses 25–72 aastat), kes kaotasid kehakaalu vähendades tarbitavate kalorite hulka. Esimese naisrühma menüü koostati 40 g pähklite lisamisega päevas. Selle tulemusena kaotasid eksperimendi lõpuks esimese rühma esindajad oma kaalust keskmiselt 10% ja teise rühma esindajad - ainult 5%. Teadlaste arvates on põhjus selles, et tänu pähklitele olid esimese rühma naised küllastunud kiiremini ega tahtnud kauem süüa..

Toiduvalmistamisel

Tootena on kreeka pähklid mitmekülgsed - neid saab kasutada küpsetistes, liha- või kalaroogades ning salatites ja kastmetes. Seetõttu on retsepte koos selle lisamisega palju ja mitmekesiseid. Kaukaasia kööki peetakse üheks rekordiliseks pähklite kasutamisel toiduvalmistamisel. Seal võib pähklikomponent olla isegi suppides, mis on paksendatud jahvatatud tuumadega. Eelkõige valmistatakse nii näiteks gruusia suppi kana ja kreeka pähklitega..

Tuumade praadimine näitab nende maitset ja lisab nikotiini kibedust. Müügil võib lisaks praetud tuumadele leida ka marineeritud ja suhkrustatud tuuma. Niisiis võib suhkrusiirupis kreeka pähkleid leida näiteks likööridest "Vin de Noi" või "Nocino".

Türgi, Gruusia ja Venemaa köögis kombineeritakse kreeka pähkleid sageli baklažaanidega. Gruusias lõigatakse väikesed baklažaanid pikilõikega kaheks pooleks, praetakse ja maitsestatakse jahvatatud kreeka pähklite seguga, millele on lisatud küüslauku, sibulat, koriandrit, estragonit, paprikat, sellerit. Mõnikord piserdatakse tassi granaatõunaseemnetega. Samamoodi topitakse Liibanonis peaaegu lõigatud baklažaanid pähklitega.

Mehhikos on riigilipu värvides spetsiaalne rahvustoit: "Chiles en nogada". See on roheline täidisega tšilli valge jahvatatud kreeka pähklite kastmega, kaunistatud punaste granaatõunaseemnetega. Mehhiko kirjaniku Laura Esquiveli ühe romaani tegelane suri pärast selle roa maitsmist, mida serveeriti pulmade tipphetkel, sest ettenähtud 20 minutit ootamata läks ta kohe pulmavoodisse ega lasknud Chiles en nogadal kõhtu vajuda..

Kosmetoloogias

Isegi Vana-Kreekas kasutasid naised kehakarvade eemaldamiseks pähkli vilja (täpsemalt koorest tuha lahust). Kaasaegsed naised kasutavad kosmeetilistes protseduurides laialdaselt erinevaid pähkli koostisosi. Näiteks pähklikoored kuuluvad näokoorijatesse. Kuid kõige sagedamini kasutatavad pähkliõli ekstraktid.

Kreeka pähkliõli kasutatakse pehmendava, niisutava, põletikuvastase, vananemis- ja kortsudevastase ainena. Selle toime aitab tugevdada mikroveresooni, välistades seeläbi punase kapillaarvõrgu moodustumise. Suvel kantakse õli nahale, et päevitust ühtlustada. Küünte vannid, sealhulgas pähkli- ja sidruniõlid, "võetakse", et tugevdada küüneplaati. Ja mõne tilga õli lisamine šampoonile aitab juukseid tugevdada. Nende sära, struktuuri parendamise ja kastani värvi värvimiseks toodetakse ka spetsiaalset "pähkli" pulbrit.

Pähklipuu lehtedest toodetakse kaubanduslikult ülikriitilist CO2 ekstrakti. See on kollakaspruun õline mass, millel on spetsiifiline nõrk lõhn. Ekstrakt sisaldub bakteritsiidsete ja fungitsiidsete preparaatide, šampoonide, losjoonide ja kreemide koostises naha ja juuste hooldamiseks. Selle osakaal valmis kompositsioonis on väike (0,01 kuni 0,1%), kuid roll on märkimisväärne.

Kreeka pähklis sisalduvate tanniinide kasutamiseks naha kaitsmiseks on veel üks mittestandardne viis. Kaug-Idas oli heina koristamisel tänaseni säilinud tava, et konnasilmade tekke vältimiseks hõõrutakse peopesasid pähklilehtedega. Kuigi käte nahk omandas pruunika tooni ja oli jäme, ei olnud kallused talle enam hirmutavad.

Kreeka pähklite ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Kreeka pähkel on üks võimsamaid allergeene, mis iseenesest muudab selle ohtlikuks inimestele, kellel on selle toote suhtes tõsised allergilised reaktsioonid. On teada turse leviku juhtumeid tihedas kontaktis inimesega, kes oli veidi enne seda mitu nukleooli söönud. Kui lapse allergia avaldub konkreetselt selle pähkli (ja mitte mitut muud tüüpi pähklite) suhtes, siis on suur tõenäosus, et immuunsüsteem hakkab täiskasvanuks saades toodet normaalselt tajuma ja 12 aasta pärast allergilised ilmingud kaovad.

Teine, kuid juba väiksem oht ​​võib tekkida talumatusega pähklituuma valgu suhtes. Sel juhul põhjustab ensüümide puudumine organismis, mis on võimeline valku seedima, seedetraktis erineval määral ebamugavustunnet, mille puhul ilmnevad kõhulahtisus ja oksendamine..

Ettevaatlikult ja pärast arstiga konsulteerimist peaksite tarbima kreeka pähkleid:

  • soolehaigustega (ärritunud soole sündroom, Crohni tõbi, koliit);
  • psoriaasi, neurodermatiidi ja ekseemiga;
  • vere hüübimise ja tromboosi suurenemise korral;
  • 2. ja 3. tüüpi rasvumisega.

Omaette tõsise ohu kujutab endast vanade rääsunud pähklite, aga ka hallitanud puuviljade kasutamine. Pikka aega ilma loodusliku kestata säilitamisel oksüdeerub rasv kokkupuutel hapnikuga (rääsunud). Sekundaarsed oksüdatsiooniproduktid on oma mutageense ja kantserogeense toime tõttu äärmiselt ohtlikud. Kõigepealt lööb maks, pankreas, kaksteistsõrmiksool. Lisaks võib maksa sihtida ka surmav aflatoksiin, orgaaniline ühend, mida toodavad mitmed seeneliigid. Sellised hallitusseened arenevad sageli ka pähkliviljades..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid kreeka pähklite eeliste ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Juglansi regiapuu viljade jaoks oli nimi pähkel või kreeka pähkel meile külge jäänud pärast seda, kui Balkani poolsaarel ringi rännanud mungad kaasmaalasi sellega tutvustasid. Arvatakse, et just iidsed kreeklased hakkasid seda taime kasvatama, püüdes välja tuua samu suuri vilju, millega kiitsid kreeklastega kaubelnud pärslased. Pärsia maadelt hakkasid pähklipuud tõenäoliselt levima kogu maailmas, kuigi paleobotaanika tertsiaarse perioodi reliktidest pähklimetsadest leidub jälgi Hiinas, Türgis, Taga-Kaukaasias, Ungari lõunaosas ja Bukovinas (Ukraina). Kesk-Aasias on sellised reliktisalud säilinud tänapäevani..

Ehkki nende puude vilju leitakse Himaalajast Šveitsini tehtud arheoloogiliste väljakaevamiste käigus, on kõige vanemad pähklid, mis pärinevad 8. aastatuhandest eKr. e, avastati Shanidari koobastest (kaasaegse Iraagi territoorium). Hiljem Mesopotaamias, mis asus samuti kaasaegse Iraagi maadel, ilmusid kõige varem kirjalikud tõendid kreeka pähklite toiduks kasutamise kohta, mida Babüloonias ja Pärsias nimetati "kuninglikuks", kuna seda lubati süüa ainult kõrgeima aadli esindajatel. Tavalistel inimestel oli selle toote söömine keelatud, kuna arvati, et pähklid suurendavad inimese intellektuaalseid võimeid suuresti, ja ta ei tahtnud seda tunnistada..

Iidne nimi - "jumalate tammetõru" - näitab otseselt pähklipuu pühadust. Ühes Kreeka müüdis muutis jumal Dionysos oma armastatu pärast tema surma pähklitaimeks. Teise Vana-Kreeka müüdi järgi muutusid okstel rippuvad tüdrukud puu otsas viljadeks, varjates end seega vaenlaste poole..

Rooma traditsioonis olid pähklid seotud abielu ja emadusjumalanna Junoga. Sealt hakkas traditsioon pruudi ja peigmeest nukleoolidega üle kallama. Samas Vana-Roomas oli veel üks pulmakombestik: abiellumise ja küpsuse saavutamise eelõhtul läks peigmees välja ja jagas oma sõpradele pähklipuuviljavaru, justkui pärides noorpõlve..

Rooma impeeriumi laienemine germaani rahvaste maadele viis teise pähkli "pseudonüümi" tekkimiseni. Sakslased nimetasid roomlasi "Walhiks", mis paljudes slaavi keeltes muudeti sõnaks "Vlohi / Volokhi". Ja pärast seda, kui kõigi romaniseeritud paikkondade esindajaid, mille käibes oli pähkel populaarne toode, hakati nimetama Volohhideks, jäi nimi "Voloshsky" igavesti selle külge ".

Isegi meie laiuskraadidel võivad pähklid ulatuda kanamuna suuruseks. Selliseid kasvatas näiteks Tšerkaside piirkonnas Ukraina aednik Leonid Boyko, kes töötas välja sordi nimega "Pomm" koos õhukese koorega pähklitega, 30–40 grammi. On tõendeid selle kohta, et soodsamates tingimustes võivad mõned puud anda vilju 70–80 grammi.

Kuid kummalisel kombel ei kuulu plaatide raamatusse mitte loojad, vaid hävitajad - inimesed, kes piiratud aja jooksul suudavad suurema hulga pähkleid erineval viisil lõhki lüüa. Nii et pakistanlasel Muhammad Rashidil on rekord pähklite lõhenemisest nii pea (254 tükki minutis) kui ka palmiga (284 tükki / min). Ainult küünarnukiga töötades tabas teda peaaegu India Prabhakar Reddy P (229 tk / min.). Ja veel üks pakistanlane Mujaba Hassan Mogal kasutab oma saavutuste jaoks selle riigi jaoks ebatavalist relva - nunchucks.

Kreeka pähkli puit on hinnatud nii dekoratiivsete ja tehniliste omaduste kui ka suhtelise nappuse tõttu, kuna puu kasvab aeglaselt, kuid selle lõikamine on vastumeelne (vilja kandev pähkel on pideva sissetuleku allikas). Mõnes riigis on selle hankimine nüüd keelatud. Kuid hanketööstuse eksisteerimise ajal ei kasutatud mitte ainult tervislike puude tüvesid, vaid ka puuseppade hinnatud kasvu, mis võib ulatuda tohutute mõõtmeteni (1,2–2 meetrit kaaluga üle 1,5 tuhande kg)..

Kallite autode interjöör on kaetud pähklispooniga, mööbel, muusikariistad, nõud ja parkett on valmistatud lehtpuust. Kuna puidu värv sõltub kliima- ja pinnaseomadustest, on mitmeid eriti väärtuslikke puiduliike: "itaalia", "kaukaasia", "prantsuse keel" jne..

Kreeka pähkliplaadid olid aluseks paljudele kuulsatele maalidele (näiteks sellisele tahvlile oli kirjutatud Leonardo da Vinci "Eramiiniga leedi"). Muide, maalrid tegid oma värvide alused pähkliõlist. Esimese maailmasõja ajal kasutati pähklit lennukite propellerite valmistamiseks. Nad kasutasid seda aktiivselt ka püsside jahipidamiseks kindla puidust aluse loomisel..

Tuuma ilmne välimine sarnasus inimajuga mitu aastakümmet tagasi kutsus kuulsat ulmekirjanikku Kir Bulitševit üles looma kirjanduslikku nalja. Tõsises populaarteaduslikus ajakirjas "Teadus ja elu", kuid kergemeelses rubriigis "Lõbusate teaduste akadeemia" avaldas ta enda leiutatud kirja, mis pärines väidetavalt ühelt mitte ükskõikselt pensionärilt, tõestades veenvalt, et iga pähkel on tulnukate intelligentse elu teine ​​omapärane vorm.... Kõik lugejad ei saanud naljast aru. Paljud neist teatasid oma toimetusele saadetud kirjades, et keelduvad pähkleid söömast, et päästa "vendade elu".

Pähklipuu ise pole oma vendade suhtes nii hoolikas, pärssides paljude naabruses asuvate taimede kasvu. Walnut kõrvaldab konkurendid juglone'i abil. See aine on erinevatel aastaaegadel koondunud puu erinevatesse osadesse (kevadel - lehtedesse, suvel - juurtesse), mürgitades juglone-tundlikke taimi isegi väikese kontsentratsiooniga. Surnud ja lõigatud pähkli juurestik võib mürgist ainet vabastada mitu aastat. Ja kuigi juglone ei levita mullas laialdaselt, võib toksiinile eriti vastuvõtlikke taimi istutada pähklipuust lähemal kui 20-25 meetrit. Vähem tundlikud (näiteks puuvill, terad) kasvavad aga hästi pähklisaludes..

Inimesed teadsid pähkli toksilistest omadustest vähemalt 2000 aastat tagasi. Ameerika lõunaosas oli üsna laialt levinud tava kasutada kalapüügiks küpsemata puuviljade viilutatud kestasid. Kest visati vette ja uimastatud kalad tõusid veepinnale, kus sellest sai kaluritele kerge saak..

Valik ja ladustamine

Tunnustatud Itaalia peakokk Giorgio Locatelli soovitab osta koorimata pähkleid maksimaalse maitseintensiivsuse ja värskusega - detsembrist veebruarini. Kuid kuidas teha kindlaks tuuma kvaliteet ilma kesta hävitamata, eriti kuna kaitsva kesta kuju, paksus ja siledus võivad olla sordiomadused? Eksperdid soovitavad "halvad" puuviljad kõrvale heita järgmiste näitajate järgi:

  1. 1 Kaal. Kuivatatud tuumaga tühi pähkel on oodatust kergem. Partiis, kus märkimisväärne osa pähklitest on "mannekeenid", tuleb oskus täispähklit õõnsast eristada väga kiiresti ja jääb kogu eluks. Kuid ka ilma selle oskuseta on kuiva tuumaga pähklit suhteliselt lihtne ära arvata.
  2. 2 Heli. Enne ostmist tuleb puuvilju raputada ja heli kuulata: kui pähkel ragiseb, siis on see tõenäoliselt vana.
  3. 3 Värv ja plekid. Kesta värv peaks olema ühtlane, ilma tumedate laikudeta, mis võib viidata tuuma kahjustusele. Kuid üldiselt ei ole see kõige usaldusväärsem viis kvaliteedi hindamiseks, kuna rohelisest kestast võib jääda jälgi kesta välisküljele. Kuid tuuma värv annab eredalt tunnistust kvaliteedist - te peaksite keelduma tumekollaste, kokku tõmbunud tumedate laikudega tuumade ostmisest.
  4. 4 Lõhn. Räpane või hapu lõhn on riknenud pähkli väga tugev märk. Kuid tavaliselt ei lase kest (kui selle terviklikkust ei rikutud) lõhna läbida ja seetõttu on see kriteerium seotud rohkem juba kooritud tuumade hindamisega.

Kuigi kooritud pähklite kvaliteeti on palju lihtsam hinnata, tuleks neid osta väga hoolikalt. Esiteks kaotavad tuumad sellisel kujul olulise osa oma kasulikest omadustest. Teiseks suurendab see kaitsmata tuuma kokkupuute ohtu kahjulike ainetega (ostja tavaliselt ei tea, kus ja millistes tingimustes tuuma säilitati). Kui mingil põhjusel on võimalik osta ainult juba kooritud tuuma, on parem kõigepealt osta natuke "proovimiseks".

Igal juhul on kahtluse korral parem mitte riskida ja keelduda ostmisest, sest hallitanud tuumades moodustuvad surmavad aflatoksiinid, mis ei lagune isegi kuumtöötluse käigus, nii et te ei tohiks ka selliseid pähkleid praadida - see ei aita mürgistuse ohtu vältida.

GOST võimaldab säilitada pähkleid kestas mitte rohkem kui aasta ja kooritud kujul - mitte rohkem kui kuus kuud ja seejärel - vastavalt ladustamistingimuste nõuetele. Pähkliviljadele ei meeldi õhk ega valgus. Pähklirasva on suhteliselt lihtne oksüdeerida, rääsuda, seetõttu tuleks kooritud tuuma säilitada tihedalt suletuna klaaspurgis pimedas kapis või külmkapis. Pähkleid võib sügavkülmas hoida mitu kuud. Koorega pähkleid võib säilitada kuni aasta kuivas, ventileeritavas ja eelistatavalt jahedas kohas.

Sordid ja kasvatamine

Kreeka pähkleid kasvatatakse seemnetest. Samal ajal on puukoolides kasvatatud poogitud seemikud kõige võimsama potentsiaaliga. Ehkki see puu on mullastiku suhtes vähenõudlik, istutatakse pähkel võimalusel liivakivisse rikka lubjasisaldusega lahtisse pinnasesse. Et hiljem puu teisi taimi ei varjutaks, "settivad" nad selle tavaliselt aia serva. Taime kroon on ulatuslik, läbimõõduga ulatub kergesti 20 meetrini.

Taim kannab vilja reeglina 7-8 eluaastast (mõnikord 4–5 eluaastast) ja elu lõpuni - umbes 200-300 aastani. Siiski on ka palju vanemaid vilja isendeid. Niisiis on Hiinas (Khotani maakond) peaaegu 1400 aastat vana puu, mis annab kuni 6,5–7 tuhat pähklit aastas. Eriti aktiivset vilja võib täheldada eraldiseisval puul (mitte istandustes) pooleteise sajandi jooksul. Selliste puude keskmine saagikus on umbes 120-150 kg aastas. Kuid kirjanduses kirjeldatakse rekordiomanikke, kes suudavad aastas toota kuni poolteist tonni puuvilju..

Kreeka pähkli sordid (välja arvatud botaanilised omadused ja hooldustingimused) erinevad saagikuse, vilja suuruse, koore paksuse ja tera massi poolest. Eksperdid soovitavad poogitud istutusmaterjali valida külgmise (külgmise) viljatüübiga, valida sordid vastavalt kasvu tugevusele, võttes arvesse agroklimaatilist tsoonimist, mitte tolmeldajate arvu ja sordisegamist aias. Kõige huvitavamad sordid kasvatamiseks on esitatud meie pähklite hinnangus.

  1. 1 INTR. Ukraina valikut esindab see ülekülgne sort. Mutter on ette nähtud tööstuslikuks kasvatamiseks ja on võimeline tootma kuni 25 punga ühe võrse kohta. Viljad on suured (kuni 60 g) ja see tähendab, et oksalt võib koguda umbes kilogrammi puuvilju ja puult umbes 5 kotti.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). Üks prantsuse tõuaretuse liidreid, kes toodab väga suuri lameda aluse ja kerge tuumaga kerakujulisi pähkleid. Saagikoristuse ajal on kuni 75% puuvilju kaliibriga 34-35 mm ja rohkem. Kest, kuigi tugev, on õhuke, mis võimaldab teil väljundis saada kuni 50% kogu massist. Tuum on magusa maitsega.
  3. 3 kasakas. Tuuma veelgi suuremat protsenti kogumassist (kuni 60%) näitab klassikaline kõrge sort, mis esindab hinnangus Moldova valikut. Selle populaarsusele lisas resistentsus haigustele, madal temperatuur, kombineerituna kõrge tootlikkusega (umbes 3,5–4 t / ha). Keskmise suurusega viljad on silindrikujulised.
  4. 4 Chandler. Ameerika aretajad (California ülikoolist) on temperatuuri muutuste osas välja töötanud väga produktiivse, kuid kapriisse sordi. Puud iseloomustab külgmiste viljade osakaalu järkjärguline suurenemine, mis kasvab kasvuperioodide jooksul 90% -ni. Väikesed viljad on ovaalsed.
  5. 5 Šebin. Seda Türgi valikut esindavat sorti eristab rikkalik vilja ja lai asustusala (välja arvatud rannikualad). Puuviljad kaliibriga 40 mm kogutakse kimpudena ja annavad väljundis umbes 50% toote kogumassist. Neil on õhuke kest ja tihe helekollane südamik.

Igasuguste pähklite regulaarne tarbimine isegi väikestes kogustes parandab ajuveresoonte tööd, suurendab vaimset ja füüsilist jõudlust, normaliseerib südame tööd ja reproduktiivset toimet, mis koos selle äratuntava maitsega seletab selle toote lakkamatut populaarsust..

  1. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Juglansi fütokeemia, bioaktiivsus ja potentsiaalne mõju tervisele: pähkli algtaim. Nat. Prod. Suhtlus. 2016 juuni; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Kreeka pähkli polüfenoolide kasu tervisele: uurimine väljaspool nende lipiidiprofiili. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2. november; 57 (16)
  4. Kris-Ethertoni peaminister. Kreeka pähklid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski: efektiivsuse ja bioloogiliste mehhanismide kokkuvõte. J Nutr. 2014 aprill; 144 (4 varustus): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-linoleenhape ja südame-veresoonkonna haiguste risk: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs. Am J Clin Nutr. 2012 dets; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Pähklitarbimise pikaajalised seosed kehakaalu ja rasvumisega. Am J Clin Nutr. 2014 juuli; 100 Suppl 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Kreeka pähklite roll aju tervise säilitamisel vanusega. J Nutr. 2014 aprill; 144 (4 varustus): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Kreeka pähkli (Juglans regia) graanulite tanniinid ja antioksüdandid. Nat. Prod. Suhtlus. 2015 detsember; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Kreeka pähkliga rikastatud dieedi efektiivsus hiire spermatosoididel: vähenenud peroksüdatiivse kahjustuse osalemine. Heliyon. 2017 20. veebruar; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Kreeka pähkli jahu mõju söögijärgsele oksüdatiivsele stressile ja antioksüdantidele tervetel inimestel. Nutr J. 2014, 10. jaanuar; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Puusepp CL. Kreeka pähklid parandavad spermakvaliteeti meestel, kes tarbivad läänelikku tüüpi dieeti: randomiseeritud kontrolltoidu dieediga sekkumise uuring. Biol Reprod. 2012 25. oktoober; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Pähkliga rikastatud dieet mõjutab soolestiku mikrobioomi tervislikel kaukaasia subjektidel: juhuslik, kontrollitud uuring. Toitained. 2018 22. veebruar; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perezi peadirektoraat, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez-LM, Españ Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Maapähkli, pähkli ja mandli tarbimise kaitsev toime rinnavähi arengule. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Kreeka pähkli (Juglans regia L.) valguhüdrolüsaatide antioksüdandid ja vähivastased toimed, kasutades erinevaid proteaase. Taimsed toidud Hum Nutr. 2016 detsember; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Kreeka pähklite toidulisand parandab Alzheimeri tõve transgeenses hiiremudelis mälupuudulikkust ja õpioskusi. J Alzheimeri tõbi. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Tervete täiskasvanute tarbitud kreeka pähklid annavad vähem kättesaadavat energiat, kui seda ennustavad veetegurid. J Nutr. 2016 jaanuar; 146 (1): 9–13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Kreeka pähkli tarbimine suurendab isolaadi aktiveerumist väga soovitavatele toidumärgistustele: randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrollitud, ristuva fMRI uuring. Diabeet Obes Metab. 2018 jaanuar; 20 (1): 173-177.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi rakendamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!