Image

Chum kala kasu ja kahju

Chum-lõhe on anadroomne punane kala, koeb kord elus ja sureb pärast tagasiteel kudemist. Enamik kummilõhesid tuleb kudema 4–6-aastaselt..

See võib olla kuni 1 meeter pikk ja kaaluda 15 kilogrammi. Selle kaaviar on suurim, märkimisväärselt ilus oranžikas-punane värv.

Chum lõhe jaguneb suveks ja sügiseks. Esimene tuleb kudema suvel ja teine ​​- sügisel. Need erinevad ka suuruse ja elupaiga poolest: Summer Chum eelistab elada Vaikse ookeani põhjapoolsetes avarustes ja ulatub 80 cm pikkuseks, samas kui sügis Chum elab lõunaosas ja kasvab kuni 1 meeter.

Keta tõuseb mööda jõgesid piisavalt kõrgele, kudemiseks valib ta vaikse, rahuliku koha. Emane lööb sabaga välja kudeaugu, muneb sinna munad ja katab selle koha siis kruusaga, moodustades nn kudemäe. Mõnikord surevad kõik järeltulijad, sest vesi külmub põhjani, kuid sügisese lõhe sügis säilitab munad mitte nii kõrgel kudedes.

Chum lõhe kaaviar on üsna suur ja ulatub sageli 9 mm läbimõõduni. Erinevalt roosast lõhest praeb chum lõhe kohe pärast nende ilmumist, prae lahkub oma sünnikohast ja läheb koos vooluga merre.

Chumi kalorite sisaldus

Chum-lõhe sisaldab palju valke ja rasva ning selle kalorsus on 138 kcal 100 g värske toote kohta. 100 g soolatud chum-lõhet sisaldab 184 kcal ja kuumuses keedetud chum-lõhe sisaldab 154 kcal 100 g kohta. Chum-konserveeritud lõheliste energiasisaldus on 141 kcal. Seda tüüpi kalade mõõdukas söömine ei kahjusta teie figuuri..

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
üheksateist5.5-1,274.138

Chum lõhe kasulikud omadused

Keta sisaldab vitamiine E, C, PP, B1, B2, provitamiini A, makroelemente nagu kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, kloor, magneesium, samuti mikroelemente - tsinki, rauda, ​​fluori, kroomi, niklit, molübdeeni.

Kaaviar sisaldab palju valku - umbes 30%, mille organism peaaegu täielikult imendub (loomsete valkude puhul on see haruldane). Pealegi on kaaviarvalk kergesti seeditav ja sisaldab palju asendamatuid aminohappeid. Ja isegi kaaviaris sisalduv kolesterool pole nii hull kui teistes toitudes. Kaaviaris rohkesti sisaldav letsitiin muudab selle praktiliselt kahjutuks. Aitab võidelda kaaviaris sisalduvate kolesterooli ja polüküllastumata rasvade (14–18%) vastu, mis takistavad ateroskleroosi arengut.

Chum lõhe kaaviar - väärtuslik toidutoode, mis on saadud lõhekaaviari töötlemisel lauasoola lahusega, millele on lisatud säilitusaineid. See ei sisalda süsivesikuid ja ebatervislikke rasvu, kuid sisaldab suures koguses (1/3) valku. See ületab liha kalorsuse ja energiasisalduse poolest.

Chumi ohtlikud omadused

Chum lõhe kaaviar, nagu ka kala ise, on keha individuaalse talumatuse korral vastunäidustatud.

Samuti peaksid inimesed, kes on valkudega rikastatud toidu suhtes ebatervislikud, enne selle kala tarbimist arstiga nõu pidama..

Video räägib teile chum-lõhe püüdmise nõtkustest ja selle harjumustest. Lisaks on see huvitav kõigile, kes soovivad näha taigalooduse ilu..

Punane kala Keta - kasu ja kahju, kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Chum lõhe on lõheperekonna kala. Lisaks kergesti seeditavale valgule sisaldab see oma koostises palju kasulikke elemente. Kala lisavad dieedile sageli sportlased - lihasmassi täielikuks kasvuks on vajalik kiiresti seeditav valk. Kasulike omadustega on mitte ainult kummilõhe praad või filee, vaid ka piim koos kaaviariga ning viimaseid kasutatakse sageli kosmeetikatoodetes näonaha seisundi parandamiseks..

Kala sobib õigeks toitumiseks ja on rasvhapete nagu omega-3, aga ka keha nõuetekohaseks toimimiseks eluliselt oluliste mineraalide allikas. Chumi filee on dieettoit: mõõduka tarbimise korral ei muutu see rasvavarudeks, vaid muundatakse peaaegu täielikult energiaks. Toitumisspetsialistid soovitavad punaseid kalu kaalust alla võtta soovivate naiste ja tüdrukute toidulauale lisada.

Chum lõhe kalorite sisaldus ja koostis

Red chum lõhe on madala kalorsusega toode, mis sisaldab palju valke ja puudub täielikult süsivesikud. Värske kala praadide kalorsus 100 g kohta on 126,8 kcal. Sõltuvalt kuumtöötlusest võib kala energeetiline väärtus varieeruda, nimelt:

  • praetud chum lõhe - 386,1 kcal;
  • keedetud - 126,9 kcal;
  • õlis - 245,3 kcal;
  • hautatud - 129,5 kcal;
  • küpsetatud ahjus - 162,6 kcal;
  • aurutatud - 131,2 kcal;
  • grillitud - 150,1 kcal;
  • soolatud - 184,3 kcal;
  • kergelt ja kergelt soolatud - 182,1 kcal;
  • chum kõrv - 32,2 kcal;
  • külm ja kuum suitsetamine - 196,3 kcal.

Chumpiim sisaldab 100 kcal 100 g kohta, punane kaaviar - 251,2 kcal. Dieettoiduks sobivad kõige paremini keedetud, hautatud ja aurutatud kalad. Suitsutatud tuleks välja jätta ja soolatud tuleks tarbida piiratud koguses.

Kala toiteväärtus 100 g kohta:

  • rasvad - 5,7 g;
  • valgud - 19,1 g;
  • süsivesikud - 0 g;
  • vesi - 74,2 g;
  • toidukiud - 0 g;
  • tuhk - 1,2 g.

BZHU suhe on vastavalt 1 / 0,3 / 0. Chumi lõhekaaviar sisaldab 100 g toote kohta 31,5 g valke ja 13,6 g rasva.

Toote keemilist koostist 100 g kohta kirjeldatakse tabeli kujul:

Aine nimetusKalade koostise sisaldus
Jood, mg0,05
Vask, mg0.11
Raud, mg0.6
Mangaan, mg0,05
Fluor, mg0,43
Seleen, mg0,037
Tsink, mg0.7
Kaalium, mg334,9
Naatrium, mg60
Väävel, mg190
Kaltsium, mg20
Fosfor, mg199,8
Magneesium, mg60
Kloor, mg166,1
Tiamiin, mg0,33
A-vitamiin, mg0,04
Askorbiinhape, mg1.3
Vitamiin PP, mg8.6
B2-vitamiin, mg0.2
E-vitamiin, mg1.3

Lisaks sisaldab kummilõhe koostis rikkalikult väheolulisi ja asendamatuid aminohappeid, polü- ja monoküllastumata rasvhappeid, nimelt: oomega-3 koguses 1,07 g, oomega-6 - 0,13 g, oleiin - 1,18 g 100 g kohta. Kolesterooli sisaldus - 80 mg 100 g punase kala kohta.

Kalade kasu tervisele

Regulaarne punase kala tarbimine on meeste ja naiste tervisele kasulik, kuna selle koostis sisaldab rohkesti mineraale ja vitamiine, mida organism vajab õigeks toimimiseks. Mereandide kasulikud omadused avalduvad järgmiselt:

  1. Väheneb "halva" kolesterooli kogus, mille tõttu veresoonte seisund paraneb ja vererõhk normaliseerub.
  2. Vähendab selliste haiguste nagu insult, südameatakk ja hüpertensiivne kriis tekkimise riski.
  3. Parandab ainevahetust ja tugevdab immuunsust.
  4. Parandab hammaste seisundit, tugevdab juukseid ja küüsi.
  5. Vähendab stressi, parandab meeleolu. Kala hoiab ära depressiooni tekkimise. Lisaks aitab toode parandada ajutegevust..
  6. Suurendab vastupidavust, mis on eriti kasulik sportlastele produktiivsema töö jaoks jõusaalis või enne võistlust.
  7. Meeste ja naiste reproduktiivse funktsiooni töö taastatakse, hormoonide tootmine normaliseerub.
  8. Maksarakkude taastamise protsess kiireneb, see organ puhastatakse.
  9. Naha ja keha kui terviku seisund paraneb, kuna kalal on sellele noorendav toime.

Rasedatel naistel ja imetavatel emadel on kasulik süüa lõhe lõõgastumisperioodil pärast tõsiseid haigusi või edasilükatud füüsilist koormust..

Kaalukaotuse jaoks on kala kasulik selle poolest, et see rahuldab kiiresti näljatunnet, ei tekita maos raskust ja seedub kiiresti. Chum lõhe ei sisalda "tühje" süsivesikuid, seetõttu ei ladesta see rasvhapete kujul, vaid on peaaegu täielikult töödeldud ja keha kergesti imenduv.

Soolatud, kergelt ja kergelt soolatud kala on hea kasutada kangete jookide eelroaks, kuna see vähendab alkoholi toksilist mõju organismile.

Mõõdukas suitsukala aitab taastada nägemisteravust ja küllastab keha rasvhapetega, kuid ei sobi dieedi ajal toitumiseks.

Kasupiima kasulikud omadused

Piim sisaldab palju diabeetikutele kasulikke polü- ja monoküllastumata rasvhappeid ja protamiine. Lisaks avalduvad toote süstemaatilisest kasutamisest tulenevad kasulikud omadused järgmiselt:

  • aju töö paraneb;
  • nahk on noorenenud;
  • maksafunktsioon paraneb;
  • ajurakkude lagunemisprotsess aeglustub;
  • luustiku luustik on tugevdatud;
  • südamehaiguste tekkimise oht on vähenenud;
  • meeste tugevus suureneb;
  • veresuhkru tase on reguleeritud;
  • suurendab vastupidavust ja jõudlust.

Piimas sisalduvad kasulikud ained avaldavad kehale põletikuvastast toimet ja vähendavad viirushaiguste sümptomeid.

Chum-piima kasutatakse kosmeetikas valgendava ja noorendava efekti saavutamiseks. See on siiski värske toode, mitte soolane..

Kaaviari eelised organismile

Chum-lõhe punane kaaviar on kuulus oma rikkaliku koostise poolest. Kõrge kalorsuse tõttu ei soovitata seda dieedi ajal sageli tarvitada. Kaaviari söömise eelised on järgmised:

  • närvisüsteemi töö paraneb;
  • immuunsüsteem on tugevdatud;
  • meeste tugevus suureneb;
  • kardiovaskulaarsüsteemi töö paraneb;
  • nägemine paraneb;
  • ennetatakse vähkkasvajate teket.

Lisaks tugevdatakse luid ja naha seisund paraneb. Kaaviarit soovitatakse rahhiidi profülaktikaks. Toode sisaldab palju kergesti seeditavaid valke, mida sportlased vajavad. Ja kaaviari peetakse ka ennetavaks meetmeks selliste haiguste ennetamiseks nagu Alzheimeri tõbi ja ekseem..

Kalade vastunäidustused ja kahjustused

Chum-lõhe liigne tarbimine, eriti soolatud ja suitsutatud kujul, on täis soovimatuid tagajärgi. Chum-lõhe soovitatav kogus päevas on 100-150 g, piisab, kui süüa kala 3 korda nädalas.

Suitsetatud ja soolatud toodete kasutamise vastunäidustused:

  • podagra;
  • häired kõhunäärme töös;
  • neeruhaigus;
  • südamehaigused.

Toote mis tahes vormis kuritarvitamine võib põhjustada seedetrakti häireid, nimelt maohäireid, iiveldust, puhitust ja kõhukinnisust.

Soolatud kalad ja kaaviar sisaldavad palju soola, mis hoiab kehas vedelikku ja viib turseni. Piima ei soovitata söömishäirete ja rasvumisega inimestele.

Lisaks sellele koguneb kummi lõhe, nagu kõik muud mereannid, lihasse raskemetalle. Seetõttu võib liigne kala tarbimine põhjustada elavhõbeda mürgistuse..

© Aleksander Talantsev - stock.adobe.com

Tulemus

Chum-lõhe on tervislik toiduks mõeldud kala, mis sisaldab kergesti seeditavaid valke, polü- ja monoküllastumata rasvhappeid, vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud inimesele. Toode on soovitatav lisada dieeti sportlastele, inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, ja neile, kes järgivad õiget ja tervislikku toitumist. Kala praktiliselt ei kahjusta tervist, kui te ei kuritarvita toodet ja võtate arvesse kõiki vastunäidustusi.

Chum-kala koostis, toote eelised ja kahjustused

Kalurid on pikka aega hinnanud chum-kala maitset, eeliseid ja kahjustusi. Täna on nendega liitunud ka toitumisspetsialistid, kes peavad toodet üheks õige toitumise oluliseks komponendiks. Rümbad, mille pikkus võib ulatuda 1 meetrini ja mis võivad mõnikord ulatuda 13 kg-ni, sisaldavad palju aineid, mis on vajalikud ainevahetusprotsesside loomiseks ja reguleerimiseks kehas.

Ei tohi unustada, et lõhe on väga maitsev punane kala. Sellest saate valmistada mitmesuguseid roogasid, toode reageerib suurepäraselt erinevatele kuumtöötlusvõimalustele.

Chum lõhe - omadused ja kirjeldus

Chum lõhe kuulub kalade rühma, kes elavad meres, kuid kudevad jõgedes. Seda levitatakse maailma erinevates osades, mistõttu on see saadaval ja populaarne. Välimuselt pole tähelepanuväärne, et lõhe võib saada inimese jaoks vitamiinide, mikroelementide, rasvhapete ja muude oluliste ainete allikaks.

Nõuanne: lõhe-lõhe võib olla optimaalne valguallikas sportlastele ja aktiivse eluviisiga inimestele. See sisaldab palju valke, mida on lihtne seedida. Selle näitaja järgi on toode kalmaaride liha järel teisel kohal.

Kala kudeb elus vaid ühe korra, misjärel ta kohe sureb. Kala ei saa mageveekogudest kinni püüda vahetult enne kudemist! Pärast jõkke sisenemist muutub üksikute liha punasest valgeks. Sellel on rasvade ja muude koostisosade järsk langus. Toote maitseomadused on samuti oluliselt vähenenud, mistõttu lakkab see olema söödav.

Chum lõhe kasu organismile

Chumi lõheliha sisaldab palju valke, tervislikke rasvu ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid. See rahuldab nälja kiiresti ja on hästi seeditav, seetõttu ei põhjusta see maos raskust ega düspeptilisi häireid. Kui sööte seda punast kala regulaarselt, võite saavutada järgmised positiivsed tulemused:

  • Küllastumata rasvhapete rohkus kiirendab kahjuliku kolesterooli organismist eemaldamise protsessi. See toob kaasa veresoonte puhastamise naastudest, vererõhu järkjärgulise languse ja ülekaalust vabanemise..
  • Chum-lõhe olemasolu vanemate inimeste toidus vähendab südameataki, insuldi, hüpertensiivse kriisi tekkimise riski.
  • Vitamiinide A, E, rühmade B, D ja PP olemasolu aitab suurendada keha kaitsevõimet, normaliseerida ainevahetusprotsesse.
  • Fluoriid ja kaltsium suurendavad luude tugevust, aeglustavad hammaste lagunemist.
  • Chum lõhe on näidustatud suurenenud füüsilise ja vaimse stressi korral. See sisaldab ainet metioniini, mis leevendab stressi, parandab meeleolu, leevendab depressiooni ülekoormuse taustal.
  • Kalades sisalduvad ained stimuleerivad hormoonide tootmist, millel on positiivne mõju meeste ja naiste reproduktiivsele funktsioonile.
  • Chum-lõhe regulaarne tarbimine alustab maksa puhastamise protsessi ja kiirendab selle rakkude taastumist.
  • Kalakiud töötlevad keha väga kiiresti ja ei põhjusta seedeelunditele liigset stressi. Sel põhjusel tuleks toode lisada haigusest taastumise staadiumis olevate inimeste, rasedate ja imetavate naiste, laste dieeti..
  • Vahepalana võib kasutada kergelt soolatud või keedetud lõhe-lõhe. See vähendab alkoholi toksilist mõju kehale.
  • Kalaõli sisalduse tõttu viib chumi lõhe kasutamine kudede noorendamiseni. Epidermise ülemised kihid taastuvad kiiremini, mis silub kortse ja parandab naha tekstuuri.

Chumi lõhe kaaviaril on peaaegu kõik loetletud ravitoimed. Just selles liiguvad kudemisprotsessis kalalihast kasulikud ained..

Chum-lõhe kahjustus ja oht

Chum-lõhe kasutamisest tuleks loobuda inimestele, kellel on selle toote suhtes talumatus ja kellel on olnud mereandide suhtes allergia. Mõnel juhul võivad kalad keha taju veelgi teravdada, mille tõttu allergia hakkab avalduma vägivaldsemalt..

Ärge praadige toorikuid. Kalades on palju vett, mis selle lähenemisviisi korral aurustub, andes lihale liigse kuivuse. Ei tohi unustada, et lõhe-kaaviari kalorite sisaldus on kaks korda suurem kui lihas. Kui teil on kalduvus kaalus juurde võtta, on parem loobuda kaaviarist ja jätta dieeti ainult kala ise..

Soovitused chum-lõhe küpsetamiseks

Chum-lõhet saab osta värskelt, jahutatud, külmutatud, kergelt soolatud, suitsutatud ja soolatud. Eksperdid usuvad, et toorikuid on kõige parem suitsetada ja soolata iseseisvalt, kodus. Kaladega töötamisel peaksite tähelepanu pöörama veel paarile punktile:

  1. Kui toodet tõesti praadite, siis ainult taignas või grillil väga kõrgel temperatuuril.
  2. Parim võimalus toodete valmistamiseks hõlmab nende küpsetamist fooliumis ahju abil. Samal ajal tuleks köögiviljad ja maitsetaimed panna fooliumisse, siis on roog võimalikult maitsev ja mahlane.
  3. Suurepärane kõrv saadakse kummilõhest. Seda saab kasutada ka ebaharilike kalasuppide aspi või erinevate versioonide jaoks.
  4. Soolatud kala tuleb enne kasutamist leotada külmas vees, vastasel juhul võib see tunduda üle soolatud. See on ettevõtetes spetsiaalselt tugevalt soolatud, pikendades säilivusaega.

Külmutatud tšumilõhe praktiliselt ei kaota kasulikke omadusi. Peamine asi on toote korrektne ja kiirustamata sulatamine. Igasugused termilised mõjud (isegi külm vesi) võivad kiudude tekstuuri negatiivselt mõjutada ja nende maitset rikkuda..

Chum kala: kasu ja kahju

Chum-lõhe on Vaikse ookeanis elavate lõheperekondade hulgas väga populaarne. Mis puutub välistesse näitajatesse, siis selle esindaja pikkus on umbes üks meeter ja selle keha on üsna mahukas. Lisaks kõigele sellele on nende esindajate kaaviar väga hinnatud ning lihal on suur väärtus mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinitööstuses..

Liigi kirjeldus

Pikkuses jõuab seda tüüpi kala ühe meetrini, nagu mass, siis maksimaalselt võib see olla 15 kilogrammi. Mis puutub chum-lõhe kaaviarisse, siis see on suurim, kuid sellel pole punast tooni, kuid see on oranži lähedal. Selline kala jaguneb suveks ja sügiseks.

See tähendab, et esimene liik hakkab kudema suvel ja teine ​​vastavalt sügisel. Lisaks sellele erinevusele on ka teisi, näiteks nende elukoht. Suvine kummilõhe elab Vaikse ookeani põhjaosas ja selle maksimaalne pikkus ulatub 85 cm-ni, kuid sügisliigid elavad lõunaosas ja võivad ulatuda ühe meetrini.

Selle liigi kalamari on üsna suure läbimõõduga ja seega umbes 9 mm suurune. Kui me võrdleme seda roosa lõhega, siis kohe pärast nende sündi ujuvad lõhe praadimunad eemale ja lastakse merre.

Kasulikud omadused

Selle kala liha sisaldab suures koguses valku ja tervislikke rasvu, kuid süsivesikuid praktiliselt pole. Seega võib see täiuslikult rahuldada näljatunnet ja samal ajal mitte põhjustada maos ega soolestikus raskust. Kui punaseid kalu leidub iga päev, võite saavutada järgmised positiivsed tulemused:

  • Suur hulk kasulikke rasvhappeid võib kolesterooli eliminatsiooni kiirendada. Tänu sellele vabastavad anumad peagi naastudest ja alandavad seeläbi vererõhku ning aitavad kaasa ka kaalulangusele.
  • Chum-lõhe lisamine vanemate inimeste toidulauale vähendab oluliselt südameataki ja ka insuldi riski.
  • Vitamiinide olemasolu kompositsioonis suurendab keha üldisi kaitsvaid omadusi ja samal ajal normaliseerib ainevahetust.
  • Kaltsium ja fluoriid avaldavad positiivset mõju luude tugevusele ja aeglustavad samal ajal kaariese tekkimist.
  • Chum lõhe aitab hästi pideva füüsilise koormuse korral. See sisaldab ainet, mis leevendab stressi ja leevendab depressiooni.
  • Kompositsioon sisaldab ka aineid, mis aitavad stimuleerida hormoone, mis on vajalikud inimese reproduktiivse süsteemi viljakaks tööks..
  • Selliste kalade pidev tarbimine aitab maksa puhastada ja aja jooksul ka rakke..
  • Kergelt soolatud kujul või pärast kuumtöötlemist toodet saab kasutada suupisteks. Fakt on see, et sel juhul väheneb tarbitava alkoholi mõju kehale..
  • Kalaõli sisalduse tõttu toimub kudede noorendamine. Seega nooreneb ülemine nahk palju kiiremini ja kortsud muutuvad vähem nähtavaks..

Mis puutub chum lõhe kaaviarisse, siis sellel on kõik samad positiivsed omadused kui lihal. Fakt on see, et kasulikud ained sisenevad sinna kudemisprotsessi ajal..

Kahju ja võimalikud vastunäidustused

Parim on keelduda seda tüüpi kala kasutamisest inimestele, kellel on mereandidele allergilised reaktsioonid. On erandjuhte, kui lõhe võib keha retseptoreid veelgi süvendada, mille tõttu allergia manifestatsioon intensiivistub. Enne pole vaja seda praadida.

Lisaks kõigele eelnevale on parem keelduda tootest neile, kellel on kalduvus ülekaalule..

Üldiselt on kummilõhe lubatud kasutada peaaegu kõigil inimestel, seda viiakse isegi väikeste laste toidulauale ja see on rasedatele väga kasulik..

Ettevalmistamise ja kasutamise soovitused

Seda tüüpi punaseid kalu saab osta värskelt, külmutatult, suitsutatult või soolatult. Ekspertide sõnul on muidugi parem ükskõik millist tüüpi mereande üksinda suitsetada või soolata..

Mõelge peamistele punktidele, millele peaksite chumiga töötades tähelepanu pöörama:

  1. Juhul kui neid mereande praetakse, tuleks seda teha ainult taignas või kõrgel temperatuuril grillides. Kõige tavalisem toiduvalmistamise võimalus on ahjus küpsetamine fooliumiga (selleks, et viimane roog oleks võimalikult maitsev, lisatakse sellele köögivilju ja ürte).
  2. Sellistest kaladest saate küpsetada maitsvat kalasuppi..
  3. Enne poest ostetud soolatud kala söömist tuleks seda eelistatavalt vees leotada, sest muidu tundub see soolane. Fakt on see, et tehastes valmistamise ajal lisatakse säilivusaja pikendamiseks suur kogus soola..
  4. Värskelt külmutatud chum lõhe praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi. Peaasi, et sulatamine toimub korrektselt ja järk-järgult. Kuna kiirem sulatamine võib kiude kahjustada.
  5. Lisaks peamistele kasutusmeetoditele valmistatakse kodus selliste kalade kaaviarist näomaskid. Kuid seda ei saa teha, kuna koostis sisaldab soola, mis võib nahka kahjustada..
  6. Chum lõhe on kasulik kasutada pidude ajal, kuna selles sisalduv tiamiin kaitseb alkoholi negatiivsete mõjude eest mitte ainult maksa, vaid ka kogu inimkeha.

Järeldus

Kõigest eelnevast võime järeldada, et parim meetod lõhe lõhe valmistamiseks on loomulikult küpsetamine. Muidugi kipuvad suitsutatud suitsusõbrad töötlema teist tüüpi, kuid lõppude lõpuks pole see organismile enam nii kasulik..

Kuid peamine on meeles pidada, et mitte selliseid mereande praadida, et mitte rikkuda. Lõppude lõpuks on selles lihtsalt tohutult vedelikku (70%) ja see vedelik lihtsalt aurustub aurustades ja muudab lõppsaaduse kuivaks. Kuid olenemata sellest, milline küpsetusviis on valitud, võite olla kindel, et viimane roog ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Chum kala: kasu ja kahju, keemiline koostis, vastunäidustused

Chum lõhe on üsna populaarne lõhe perekonna kala, millel on pehme liha ja maitsev kaaviar. Eriti on see toode nõudlik ülekaaluliste inimeste seas. Chum-lõhe kalorite sisaldus on minimaalne ja sisaldab palju väärtuslikke aineid. Kala on kasulik mitte ainult kaalulangetajatele, vaid ka neile, kes jälgivad oma tervist ja toitumist. Chum-kala kasulikke omadusi on raske üle hinnata, kuid nende kohta on oluline teada kõigile, kes jälgivad nende dieeti..

Chum-lõhe keemiline koostis

Igal tootel on selle keemilise koostise tõttu oma väärtus ja kasu. Punane kala sisaldab suures koguses vitamiine, mineraale, happeid, mikro- ja makroelemente.

Chum lõhe sisaldab järgmisi vitamiine:

  • JA;
  • FROM;
  • IN;
  • PP;
  • E.

Oomega-3 ja oomega-6 happed on väga olulised. Just need ained aeglustavad vananemisprotsessi ja keha kulumist, aitavad kaasa hingamisteede normaalsele toimimisele..

Chum lõhe sisaldab järgmisi elemente:

  • raud;
  • magneesium;
  • fosfor;
  • kaalium;
  • tsink;
  • fluor;
  • seleen;
  • molübdeen.

Selle kala kaaviar sisaldab eriti palju fosforit, kaltsiumi ja kaaliumi. Koguni 30% tootest on kergesti seeditav valk, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke aminohappeid. Hoolimata asjaolust, et kaaviar sisaldab palju kolesterooli, detsibiliseerib letsitiin seda. Ka piimapiimal on oma eelised ja kahju, kuna nende koostis ei ole vähem vitamiinirikas.

Miks on chum lõhe organismile kasulik

Chum lõhe kuulub õigusega taskukohaste ja tervislike dieettoodete hulka. Selle kala liha ei sisalda süsivesikuid, kuid seal on palju looduslikke ja tervislikke valke. Liha võivad tarbida need, kelle arstid on mõnes toidus piiratud.

Chum-lõhe peamised eelised hõlmavad järgmisi omadusi:

  1. Stimuleerib närvisüsteemi ja aju toimimist.
  2. Sisalduvad antioksüdandid noorendavad keha. Juuste, küünte ja naha struktuur muutub paremaks.
  3. Parandab kardiovaskulaarsüsteemi tööd.
  4. Parandab nägemist.
  5. Fosfor parandab hammaste, juuste ja küünte seisundit.
  6. Tõstab hemoglobiini taset, mis on eriti kasulik aneemiat põdevatele inimestele.
  7. Aitab immuunsuse vastu võitlemisel bakterite, nakkuste ja nohu vastu.
  8. Parandab ainevahetusprotsesse.
  9. On ennetavat toimet ateroskleroosi ja verehüüvete vastu.
  10. Puhastab toksiinide ja toksiinide keha.
  11. Aitab parandada üldist seisundit, mis parandab meeleolu ja parandab jõudlust.
  12. Puhastab maksa kahjulike ainete eest ja aitab sellel kiiremini taastuda.
  13. Mõjub positiivselt inimese reproduktiivsüsteemile.

Chum-lõhe maks on kasulik inimese veresoonkonnale. Loetletud omadused on põhilised, kuid positiivsete mõjude loetelu kehale on palju laiem..

Chum lõhe kahju

Kala võib kahjustada ainult neid inimesi, kellel on individuaalne sallimatus. Toode ise ei saa inimkehale negatiivset mõju avaldada. Rasvade ja kolesterooli taset tasub tähelepanelikult jälgida. Parem on praadimisest loobuda, vastasel juhul saate kasu asemel tervisele tõelist kahju..

Kala, eriti selle A-vitamiinirikka kaaviari liigne tarbimine võib teie heaolu negatiivselt mõjutada. Keha kahjustab mitte ainult selle vitamiini puudumine, vaid ka selle liigne sisaldus. Rasketel juhtudel mõjutab maksa aktiivselt. Suitsutatud chum-lõhe tõenäoliselt kasu ei too, pigem saab inimene selle kasutamisest kahju.

Kui palju kaloreid chumis

Liha kalorsus on üsna madal, seetõttu hindavad seda eriti toitumisspetsialistid. 100 g toodet sisaldab 127 kcal. Sõltuvalt valmistatud roogist muutub kalorite sisaldus kahtlemata. Näiteks kergelt soolatud kumilõhes on 184 kcal 100 g kohta. Praetud kala suurendab kalorsust mitu korda ja on 225 kcal. See teave on eriti kasulik ülekaalulistele inimestele..

Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt lisada see kala oma dieeti. Liigset kehakaalu ja kõrget vererõhku saab vähendada ja normaliseerida chum-lõhe abil. Rikkalikult dieedil olijatele on südamlikest ja kergesti seeditavatest roogadest saamas tõeline maiuspala. Saate süüa külmalt suitsutatud lõhe, kasu on rikkalikest õhtusöökidest ja lisakaloriteta. Hea füüsilise vormi säilitamine on võimalik tänu vitamiinide, mikro- ja makroelementide sisaldusele lihalõhes ja kaaviaris.

Chum lõhe vastunäidustused

Sellel kalal ei ole praktiliselt vastunäidustusi, kuid allergiliste reaktsioonidega inimesed peavad seda sööma äärmise ettevaatusega või isegi keelduma. Näiteks kui reageerite valkudele või muudele mereandidele, peate chumiga olema ettevaatlik. Toote individuaalse talumatuse korral on punase kala söömine rangelt keelatud.

Kui inimesel on probleeme südame, maksa, neerude ja veresoonte süsteemiga, tasub loobuda suitsutatud, praetud või soolatud kalast. Aurutatud või keedetud kalafilee on sama maitsev, kuid tervislikum..

Kuidas keeta lõhe

Selle kala küpsetamiseks on üsna palju võimalusi. Selleks, et chum-toidud alati suurepäraseks osutuksid, tasub meeles pidada mõningaid lihtsaid soovitusi:

  1. Taignas või grillitud fileesid tohib teha ainult kõrgel temperatuuril.
  2. Kalatükkide praadimine peaks toimuma ürtide ja vürtside lisamisega, mis annab erilise aroomi ja maitse.
  3. Valmis soolatud chum-lõhe ostmisel peaksite seda kohe leotama. Tootja kasutab suures koguses soola lisamist ainult toote säilivusaja pikendamiseks. Selline tehnika ei too inimkehale mingit kasu..
  4. Enne küpsetamist on kõige parem marineerida kuiva lõhe liha sidrunimahla, oliiviõli ja vürtsidega.
  5. Veidi soolatud chum lõhe valmistatakse minimaalse soola ja vürtside sisaldusega, siis on see inimesele kasulik.

Sõltumata sellest, milline toiduvalmistamise võimalus on valitud, peaksite järgima lihtsaid reegleid, mis aitavad teil saada peen ja tervislik roog..

Chum lõhe raseduse ajal

Raseduse ajal ei saa naised kõike süüa, see kehtib ka mereandide kohta. Chum lõhe on üks väheseid kalu, mida arstid lubavad ja isegi soovitavad lapse kandmisel kasutada. Mikroelementide ja mineraalide koostis võimaldab tulevasel emal taastada oma jõud ja anda lootele kõik selle arenguks vajalikud ained. Omega-3 aitab tugevdada naiste ja laste immuunsüsteemi ning luid.

Teadlased on juba tõestanud, et lapsed, kelle emad sõid raseduse ajal punaseid kalu, on arengus paljuski eakaaslastest ees. Tasub mõista asjaolu, et soolatud või suitsutatud kala, kuigi see toob teatud eeliseid, on parem valida aurutatud toode. Toidusedelisse võib lisada ka konserveeritud lõhelõhekonserve, kuid ainult kvaliteetset, mis on valmistatud vastavalt kõigile tootmisstandarditele.

Chum lõhe imetamise ajal

Kohe pärast sünnitust, imetamise ajal, tunneb naine kehas valgu puudust. Punane kala imendub hästi, mis võimaldab kasulikke elemente kiiresti ja täielikult taastada. Sisalduvad ained pole lapsele kasulikud, vaid ka elutähtsad. Luustiku tugevdamine, aju verevarustuse parandamine, beebi une normaliseerimine - see kõik saavutatakse joodi, seleeni, kaltsiumi ja fosfori abil. Kalafilee võimaldab naisel kaotatud jõu taastada ning lapsel normaalselt kasvada ja areneda.

Enne punase kala lisamist ema dieedile peate jälgima lapse reaktsiooni uuele tootele. Kui allergiat ei järgne, võite toidule lisada ohutult lõhe. Soolatud või suitsutatud kala on parem mitte süüa või süüa väga väikestes kogustes. Keedetud, aurutatud või küpsetatud lihast saab imetava ema toidulaual tõeline maius.

Järeldus

Chum-kala kasulikud omadused on ilmsed. Võttes arvesse kasutamise soovitusi ja nõuetekohast ettevalmistamist, on tootel ainult positiivne mõju inimese kehale. Kalafileed on raseduse ajal võimalik ja isegi vaja süüa. Tervislikust ja maitsvast tootest saab tõeline tipphetk iga pere toidulaual.

Chum lõhe millist kala, kasulikke omadusi, kasu ja kahju tervisele

Chum on Vaikse ookeani ja Põhja-Jäämeri basseini rannikualade elanik. Viitab väärtuslikele kaubakalaliikidele. Venemaa püüab umbes 30% kogu maailma kalapüügist. Nagu teisi lõhetõugude esindajaid, on seda lubatud süüa toorelt. Chum-lõhe punane filee ei ole kasulikkuse poolest madalam kui roosa lõhe liha. Mis on värske ja keedetud kala kasutamine, kalorisisaldus, me ütleme artiklis. Saate teada kasulike, kahjulike omaduste, valimise, säilitamise ja ettevalmistamise reeglite kohta.

Millist kala

Chum lõhe nimetatakse Vaikse ookeani lõhe või hõbekala. Piklik külgsuunas kokku surutud keha meenutab torpeedot. Pea on kitsenev, laia suuga, vähearenenud hammastega. Täiskasvanute pikkus ulatub 110 cm, kaal - kuni 15 kg. Toituvad tiibadega molluskitest, koorikloomadest, praadivad.

Kudemisperioodil rändavad nad intuitiivselt jõgedesse, kus nad ise munadest kooruvad. Selle omaduse tõttu jagunevad lõhe lõhed territoriaalse põhimõtte järgi Aasia ja Põhja-Ameerika aladeks.

Venemaal elab aasialane. See juhtub:

  • lõunapoolne (Iturup, Primorye);
  • põhjapoolne (Tšukotka, Kamtšatka);
  • Amuur (Bikin, Ussuri);
  • Okhotski meri (kirde-, Sahhalini lõunakallas);
  • Sahhalin (Sahhalini edelaosa).

Sõltuvalt kudemise hooajalisusest eristatakse suve- ja sügisjooksu kummilõhe. Suvel kasvavad isendid kasvavad kuni 60 cm. Sügisese lõhe on suurem, viljakam.

Ainus erinevus on Sahhalini chum lõhe, mis allub massilisele aretamisele. Seda kasvatatakse spetsiaalsetes farmides. Kalasoomused on maalitud hõbedaselt rohelistes toonides.

Kasulikud omadused

Vaikse ookeani lõhe kudemise tõttu peetakse seda ekslikult mageveeks. Kuid seda ei leidu jõgedes. Chum lõhe on kallis merekala, millel on inimestele kasulikud omadused. Selle viljaliha sisaldab suures koguses toitaineid, regulaarne toidu tarbimine võimaldab teil varusid täiendada, et vältida hüpovitaminoosi.

Miks on lõhe lõhn kasulik süstemaatiliseks kasutamiseks:

  1. Puhastab, taastab kahjustatud maksarakud.
  2. Puhastab veresooni. Halva kolesterooli kõrvaldamine normaliseerib vererõhku, hoiab ära ateroskleroosi, südame isheemiatõbe.
  3. On põletikuvastase toimega.
  4. Soodustab kiiret taastumist pärast operatsiooni või varasemaid nakkushaigusi.
  5. Täiendab füüsilise ja vaimse stressi ajal kulutatud energiat.
  6. Kiirendab mõtlemisprotsesse, ennetab kognitiivsete funktsioonide depressiooni Alzheimeri tõve taustal pärast ajuinfarkti.
  7. Takistab varase dementsuse arengut, aeglustab vananemisprotsessi.
  8. Neutraliseerib suitsetamistubaka ja alkohoolsete jookide toksilist toimet siseorganitele.
  9. Osaleb vereloome protsessides, stimuleerides vererakkude tootmist.
  10. Tugevdab südamelihast, normaliseerib pulssi.
  11. Võitleb kilpnäärme joodipuuduse vastu.
  12. Suurendab keha vastupanuvõimet viiruslike, bakteriaalsete infektsioonide suhtes, tugevdades immuunsust.
  13. Normaliseerib une, leevendab stressist põhjustatud stressi.
  14. Parandab emotsionaalset heaolu, takistades depressiooni ja apaatia teket.
  15. Mõjub positiivselt ainevahetusprotsessidele.
  16. Hoiab ära vanusega seotud nägemise vähenemise, säilitab selle teravuse, leevendab silmade väsimust.
  17. Tugevdab luu- ja lihaskonda, takistades osteoporoosi arengut, hambaemaili erosiooni.
  18. Omab kasvajavastaseid omadusi tänu suurele antioksüdantide sisaldusele.
  19. Ühtlustab naha tooni, taastab selle elastsuse, soodustab juuste kasvu.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

On mitmeid tegureid, milles lõhe ei tooda mitte ainult kasu, vaid ka kahjustab tervist:

  • valgu talumatus;
  • allergia mereandidele;
  • äge pankreatiit;
  • gastriit;
  • podagra.

Nagu iga punane kala, on ka chum-lõhe vastunäidustuste puudumisel mõõdukalt kahjutu..

Rasedad ja imetavad

Raseduse ajal on punane kala eriti kasulik, see praktiliselt ei ima elavhõbedat veekogudest, seetõttu pole see ohtlik. Koostises olevad mineraalid mõjutavad soodsalt tulevase ema vaimset seisundit ning osalevad ka luude, lihaskiudude, loote aju moodustamises.

Vastsündinu ülekaalude vältimiseks tuleks hõbekala süüa mitte rohkem kui 3 korda nädalas 100–130 g kohta. Süstemaatiline kasutamine takistab rahhiidi teket nii emakas kui ka vastsündinul rinnaga toitmise ajal..

Lastele

Haiguste eelised ja kahjustused

Hüpertensiooni, osteoporoosi, suhkruhaiguse korral on keta raviv toime, kuid mõnede haiguste korral võib see kahjustada.

Pankreatiit on pankrease äge kahjustus. Haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Dieedist jäetakse välja rasked ja rasvased toidud. Chum lõhe peetakse mõõdukalt õline kala, kuid ei sobi dieediga..

Pärast ägenemise taandumist on lubatud süüa 50-70 g aurutatud fileed 2 korda nädalas.

Gastriit on mao limaskesta põletik. Haiguse korral on vaja süüa kergeid valke sisaldavaid toite, et vähendada kahjustatud elundi koormust. Rasvane ja kõrge kalorsusega toit on keelatud.

Haiguse ägedas staadiumis ei saa kala süüa, remissiooni korral võite väikestes kogustes kasutada keedetud või aurutatud.

Kui uraatide ainevahetus on häiritud, mõjutavad liigesed ja areneb podagra. Haigus hõlmab loomse valgu ja kõrge kusihappesisaldusega toidu täielikku väljajätmist. Dieet podagra jaoks ei tohiks sisaldada punaseid kalu mingil kujul.

Toitumisspetsialisti soovitused kehakaalu langetamiseks

Kaalu langetamisel ei ole soovitatav keha rangete dieetidega kurnata. Süstemaatilise kehakaalu langetamiseks soovitavad eksperdid süüa madala kalorsusega tervislikke toite..

Keta peetakse madala kalorsusega toiduks, see ei sisalda süsivesikuid ja küllastab keha vajaliku valguga. Selleks, et vältida kilogrammide kaotamisel naha lõtvumist ja lõtvumist, peate ühendama õige toitumise füüsilise treeninguga.

Toiteväärtus ja kalorite sisaldus

100 g värsket chumi lõhefileed sisaldab 127 kcal.

Energiaväärtus (BJU) 100 g kohta:

  • süsivesikud - 0 g;
  • valgud - 19 g;
  • rasv - 5,6 g;
  • tuhk - 1,2 g;
  • vesi - 74,2 g;
  • kolesterool - 80 mg.

Kergesti seeditavate valkude tõttu on inimene kiiresti küllastunud ja lõpetab näljatunde..

Filee sisaldab asendamatuid rasvhappeid, samuti olulisi mineraale ja vitamiine:

  • fosfor ja kloor;
  • kaalium ja väävel;
  • jood ja naatrium;
  • magneesium ja molübdeen;
  • kaltsium ja nikkel;
  • fluor ja koobalt;
  • kroom ja mangaan;
  • vask, raud, tsink;
  • H (biotiin);
  • D (kaltsiferool);
  • Bl (tiamiin);
  • B2 (riboflaviin);
  • B5 (pantotenaat);
  • B6 (püridoksiin);
  • B9 (foolhape);
  • B12 (tsüanokobalamiin);
  • PP (niatsiini ekvivalent);
  • E (tokoferool);
  • C (askorbiinhape).

Chum kaaviari eelised

Suve keskel või sügisel püütud lõhe-lõhe võib olla kaaviar. Suvist kudemist armastavad keskmise suurusega isikud ja septembrist novembrini on suur tõenäosus leida mune 70 cm suurustest kaladest.

Kaaviaris on vajalike keemiliste elementide kontsentratsioon suurem kui filees.

Kasu:

  1. Parandab nägemist.
  2. Suurendab meeste potentsi.
  3. On antikantserogeense toimega.
  4. Kaitseb keha kahjulike keskkonnategurite eest.

Suitsutatud kuivatatud lõhe

Kuivatatud Vaikse ookeani lõhe peetakse delikatessiks ja see võib kaunistada mis tahes lauda.

Punaste kalade jaoks sobivad nii kuumad kui ka külmad suitsetamismeetodid. Kodus on väga lihtne keeta kuumsuitsulõhet.

Toiduvalmistamise nipid:

  1. Kasutage värskelt püütud kala, külmutatud rümbad pole head.
  2. Lisage marinaadile alati oliiviõli ja sidrunimahl.
  3. Suitsuta kogu kala, eemaldades lõpused ja asendades need loorberilehtedega.
  4. Maitse ületamise vältimiseks ärge lisage palju erinevaid vürtse.
  5. Sobib hapukatesse või magushaputesse kastmetesse.

Võrdlus teiste kaladega

Mereandide austajate seas vaieldakse selle üle, kas kõik punased kalad on võrdselt tervislikud ja sobivad toiduks. Mõelge peamistele sarnasustele ja erinevustele.

KalasortKalorite sisaldus 100 g kohtaBJU 100 g kohta
Chum127 kcal19 / 5.6 / 0
Roosa lõhe152 kcal25/5/0
Lõhe190,3 kcal20,8 / 11,3 / 0,3
Forell152,44 kcal20,3 / 4,6 / 0,04
Atlandi lõhe208 kcal20/13/0

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Kogemusteta ostja võtab chum lõhe jaoks sageli odavamat roosat lõhe. Selleks, et teid ei petta, pöörake valimisel tähelepanu järgmistele teguritele:

  1. Vaikse Vaikse ookeani lõhe kogu rümp kaalub 3–7 kg, roosa lõhe kaalub 700–2,5 kg.
  2. Müra olemasolu tagaküljel näitab, et teie ees on roosa lõhe.
  3. Kui kala lõigatakse praedeks, pöörake tähelepanu liha värvile. Chum-lõhe on erkroosa, roosas lõhe on kahvatu.

Osta ainult kvaliteetset toodet. Värskust on lihtne kindlaks teha:

  1. Aroomi järgi. Lõhn peaks olema kerge, mitte haiglane.
  2. Puudutuseks. Nahk on kuiv, ilma vereplekkideta, lima katmata.
  3. Elastsus. Kehale vajutades ei jää ühtegi mõlki, kuju taastatakse kiiresti.
  4. Silmade järgi. Need peaksid olema läbipaistvad ja kerged.

Millised tooted on kombineeritud

Vaikse ookeani lõhe viljaliha on kergesti seeditav ega kaalu maos. Et seda äkki ei juhtuks, peaksite punast kalaliha sööma õigesti, kombineerides ainult sobiva toiduga..

Ühilduvustabel teiste toodetega
HeaGhee, piimaküpsis, rohelised, kapsas, porgand, peet, hapukurk, rohelised köögiviljad
VastuvõetavRiis, tatar, sidrun, kinoa, tomatid, või, taimeõli, kõrvits, baklažaan, suvikõrvits
halvastiLiha, linnuliha, munad, seened, koor, hapukoor, seapekk, pähklid, seemned, kartul, piimatooted, juustud, fetajuust, nisu, rukis, kaer, leib, herned, kikerherned, mungoad, oad, läätsed,

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kasutage meie soovitusi, et mitte rikkuda toodet ja küpsetada maitsvat lõhe.

  1. Chum-lõhe ei ole rasvane kala, nii et praadimisel kaotab see mahlasuse ja osutub kuivaks. Niiskuse säilitamiseks kasutage taigna. Parim viis toiduvalmistamiseks on küpsetamine.
  2. Marineeri kala mitte varem kui 15 minutit enne küpsetamist. Parim marinaad on tüümiani, rosmariini ja sidrunimahlaga oliiviõli. Rasvane hapukoor rikub maitset.
  3. Filee lagunemise vältimiseks hoidke seda 4-5 minutit soolvees kiirusega 2 tl. soola 500 ml vees, kuivatage paberrätikuga.
  4. Tugev kalapüügilõhn neutraliseerib kartulid, mis on pandud pannile või ahjuplaadile kummilõhe kõrvale.
  5. Rümba puhastamiseks kaaludest ja nahast valage see keeva veega ja kastke see 3 minutiks sooja äädikaveega kiirusega 3 supilusikatäit. äädikas 1 liitris vees.
  6. Sulatage kala toatemperatuuril ilma vette laskmata või mikrolaineahju kasutamata. See säilitab maitse.

Lihtsad ja populaarsed retseptid

Pakume valmistada igapäevaste ja pidulaudade jaoks sobivaid kalaroogasid.

Aurutatud chum-praad

Toiduvalmistamiseks kasutame topeltkatelt või multikeetjat, kuid tavaline kastrul ja spetsiaalne anum aukude põhjaga aurutamiseks sobivad.

  • chum praed - 4 tk;
  • rohelised oad - 200 g;
  • porgand - 1 tk;
  • brokoli - 100 g;
  • sidrun - 1 tk;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • rosmariin - 1 oks.
  1. Soolake kala, pipart mõlemalt küljelt.
  2. Pigista sidrunist mahl, kasta praed.
  3. Lisa rosmariin ja marineeri 10 minutit.
  4. Lõika porgandid kuubikuteks, jaga brokoli õisikuteks.
  5. Pange oad auru, porgandi ja kala konteinerisse ning pange praed vahele brokoli.
  6. Küpsetamine 15-20 minutit, serveeritud riisikaunistusega.

Chumi kotletid

Maitsvad kalakoogid rahuldavad ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

  • chum filee - 500 g;
  • leivapuru - 150 g;
  • kummipiim - 2 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • muna - 1 tk;
  • piim - 150 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • jahu - 2 supilusikatäit;
  • taimeõli praadimiseks;
  • sool, vürtsid - maitse järgi.
  1. Leota leivapuru 10 minutit piimas.
  2. Peenesta porgandid, prae oliiviõlis.
  3. Kalaliha koos piima ja sibulaga läbime lihaveski.
  4. Sega sügavas kausis hakkliha, leib, porgand.
  5. Lisage muna, vürtsid, pigistage küüslauk läbi pressi.
  6. Vahusta saadud segu segistiga ühtlaseks massiks.
  7. Kuumutage pann, määrige see õliga.
  8. Vormi niiskete peopesadega kotletid, puista üle jahuga ja pane praepannile. Ärge katke kaanega, nii et hakkliha ei jääks kinni.
  9. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
  10. Serveeri köögiviljade garneeringuga.

Chum lõhe ahjuklassikas

Tutvustame traditsioonilist viisi, kuidas ahjus lõhe küpsetada.

  • chum praed - 5 tk;
  • sibul - 3 tk;
  • tomat - 3 tk;
  • sidrunimahl - 100 ml;
  • oliiviõli - 3 supilusikatäit;
  • kõva juust - 200 g;
  • sool, must pipar, tüümian, rosmariin.
  1. Sega kausis oliiviõli vürtside, ürtide, sidrunimahlaga.
  2. Hõõruge praed kergelt soolaga ja kastke marinaadi 15-20 minutiks.
  3. Haki sibulad poolrõngastena, tomatid viiludeks.
  4. Kuumuta ahi 180 kraadini.
  5. Pange kala kuumuskindla vormi põhjale, piserdage peal sibulatega ja pange tomatid.
  6. Katke fooliumiga, saatke küpsetamiseks 35 minutit.
  7. 10 minutit enne valmisolekut eemaldage foolium ja valage köögiviljadele jämedalt riivitud juust.
  8. Kui pealmine kiht on pruunistunud, eemaldage kala ahjust.
  9. Serveeri koos riisiga või iseseisva roana.

Kuidas kodus soolata

Et kala ei osutuks kuivaks, on kodus soolamiseks parem võtta terved roogimata rümbad ja lõigata need ise.

Punase kala jaoks ei sobi kõik vürtsid. Kasutage toote maitset parandavaid vürtse:

  • sinepiseemned;
  • Loorberileht;
  • rosmariin;
  • muskaatpähkel;
  • kuiv petersell;
  • tüümian;
  • köömne;
  • nelk;
  • terve koriander;
  • piment herned.

Kui toiduvalmistamise aeg on piiratud, aitab see soolamismeetod kõiki koduperenaisi välja..

  • filee - 1 kg;
  • suhkur - 2 supilusikatäit;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • sidrunimahl - 5 supilusikatäit;
  • piment - 7 tk;
  • loorberileht - 2 tk.
  1. Pese kondita filee, lõigatud ribadeks paksusega 0,7-1 cm.
  2. Sega sool, suhkur, vürtsid.
  3. Rulli tükid saadud seguga rulli ja laota kihiti kaussi.
  4. Vala igale kihile sidrunimahl.
  5. Kata plaadiga, pane pressi peale ja jäta 40 minutiks toatemperatuurile.
  6. Me eemaldame maitseainete ja soola jäänused, serveerime lauale.
  • chum lõhe - 1 kg;
  • oliiviõli - 2 supilusikatäit;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • suhkur - 1 supilusikatäis;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • nelk - 4-5 tk;
  • loorberileht - 2 tk.
  1. Lõika kummilõhe 1,5–2 cm paksusteks tükkideks.
  2. Lõika küüslauk viiludeks, topi kala.
  3. Sega suhkur ja sool, hõõru iga tükk.
  4. Pange tihedalt sügavasse anumasse, piserdage vürtsidega.
  5. Vala oliiviõliga ja katke kaanega või taldrikuga, mille läbimõõt on väiksem kui tassi kaladega.
  6. Me panime koormuse peal. Pudel vett saab.
  7. Jätke 1 tund, seejärel eemaldage koorem, segage fileed.
  8. Katke kaanega, saatke see 1,5 tunniks külmkappi.