Image

Pika ajalooga toode - oade kasu ja kahju organismile

Oad on liblikõielised taimed, mille eelised on inimestele teada olnud juba 5 aastatuhandet. Tema kodumaa on India, Lõuna- ja Kesk-Ameerika. Lisaks registreeriti kultuuri mainimine 3000. aastal eKr Hiina aastaraamatutes. Oad kasutatakse maailma kokakunstis ja Jaapani parfümeeriatel õnnestub neist pulbreid ja šampoone valmistada..

Millised on sordid

Kokku on looduses üle 230 ubaliigi ja kõik need ei kõlba tarbimiseks. Kõige tavalisemate seas tasub esile tõsta 4 sorti:

  • Roheline või spargel. Paksade, mahlaste abaluudega oad, mis koosnevad söödavast kaunast ja pehmetest teradest. Erinevalt koorivatest sortidest on sellel õrn ja rafineeritud maitse..
  • Punane. Kooritud ubadel on kõrge toiteväärtus, kuid need klassifitseeritakse mürgiste taimede hulka. Toorelt seda süüa ei saa.
  • Valge. Kooritud oad on ovaalse kujuga, tiheda tekstuuri ja piimvalge värviga. Neil on õhuke läikiv kest, mis kortsub pikaajalisel kokkupuutel veega.
  • Lilla. Seda nimetatakse ka "drakoonilisteks keelteks", kuna sellel on kirjud kollakaslillad kaunad oliivroheliste seemnetega. Kuumtöötlemisel muutub nahk kollaseks ja tihedaks..
punased oad

Enne keetmist on soovitatav koorikube 4-8 tundi leotada ja seejärel keeda soolases vees pehmeks.

Toitumis- ja keemilise koostise tabel

Oadel on suurepärased toitumisomadused, kuna need sisaldavad:

  • madala rasvasisaldusega taimne valk;
  • kiud;
  • vitamiinid;
  • pektiinid;
  • mikroelemendid;
  • antioksüdandid;
  • orgaaniline aine.

100 g kuivade ubade kalorsus on 298 kcal. Mis on iseloomulik, ei kaota köögivili kuumtöötlemise ja konserveerimise ajal oma kasulikke omadusi..

Toiteväärtus (100 g toote kohta)Kogus, g
Valk21,0
Rasvad2.0
Süsivesikud47,0
Toidukiu12.4
Tärklis43.8
Ash3.6
Mono- ja disahhariidid3.2
Küllastunud rasvhapped0.2

Kaunviljataim sisaldab rohkem C-vitamiini kui enamik puuvilju - aprikoose, ploome ja virsikuid.

Keemiline koostis (100 g toote kohta)Kogus, mg
Tiamiin (vitamiin B1)0.5
Riboflaviin (B2-vitamiin)0,18
Nikotiinhape (vitamiin B3 või PP)2.1
Pantoteenhape (vitamiin B5)1,2
Püridoksiin (vitamiin B6)0,9
Foolhape (vitamiin B9)0,09
Askorbiinhape (C-vitamiin)18.8
Tokoferool (E-vitamiin)0.6
Kaalium1100,0
Fosfor480,0
Väävel159,0
Kaltsium150,0
Magneesium103,0
Kloor58,0
Naatrium40,0
Raud5.9
Tsink3.21
Vask0,58
Alumiinium0,64

Vaid 100 grammi keedetud ube päevas aitab teie südant tervena hoida. Selle põhjuseks on kõrge kaaliumi, magneesiumi ja askorbiinhappe sisaldus.

Mis kasu ja kui kahjulik organismile on

Köögivilja keemilise koostise kõik elemendid on kasulikud inimeste tervisele:

  • C-vitamiin aitab tugevdada immuunsust;
  • nikotiinhape normaliseerib valkude ja soolade ainevahetusprotsesse;
  • B-vitamiinid parandavad aju tööd ja takistavad närvisüsteemi haiguste arengut;
  • tsink tagab täieliku hormonaalse töö;
  • kiudained omavad seedetrakti terapeutilist ja profülaktilist toimet;
  • pektiinid eemaldavad halva kolesterooli ja nahaaluse rasvkoe;
  • oleiinhape näo- ja keha naha ilu ja nooruse eest hoolitsemiseks;
  • raud osaleb vereloome.

Oade söömine võib aidata reguleerida vere glükoosisisaldust ja vähendada 2. tüüpi diabeedi riski.

Naiste jaoks

Oadest on naisorganismile palju kasu:

  • kaltsiumi ja magneesiumi kompleks parandab juuste ja küünte seisundit;
  • arginiin taastab reproduktiivse funktsiooni;
  • foolhape aitab kaasa raseduse normaalsele arengule ja hoiab ära aneemia, toksikoosi ja patoloogiate ning lapse ohu.

Kanada ülikooli teadlased suutsid tõestada, et oad sobivad kaalulangetamiseks. Ainult 130 grammi ube päevas kogu dieedi vältel aitab keha massi stabiliseerida.

Millised on kosmeetilised omadused

Oad saab kasutada mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka saada kosmeetikatoodete valmistamise aluseks. Näomaskid on varustatud toitvate, niisutavate ja vananemisvastaste omadustega.

On teada, et Egiptuse kuninganna Cleopatra kasutas oma nooruse ja näoilu säilitamiseks mitu korda nädalas oamaski..

Kosmeetikatoodete valmistamiseks on parem kasutada valgeid sorte, kuna need aitavad nahka valgendada ja leevendada ärritust.

  • Oad 2 spl.
  • Porgand - 1 tk.
  • Hapukoor / koor - 1 tl.
  1. Keeda oad ja porgandid
  2. Jahvata koostisosad püree konsistentsini.
  3. Lisa hapukoor. Põhjalikult segamiseks.
  4. Kandke puhastatud nahale õhuke kiht.
  5. Hoidke 30 minutit.

Pärast aja möödumist eemaldage maski jäänused salvrätikuga. Vajadusel peske sooja veega. Kosmeetikatoodet on soovitatav kanda mitte rohkem kui 1 kord nädalas.

Meeste

Köögivili sisaldab toidukiudaineid ja antioksüdante, millel on puhastavad omadused. See hoiab ära rasvumise tekke ja halva vere kolesteroolitaseme tõusu. Ubade regulaarne tarbimine on meeste tervisele kasulik, aitab kaasa:

  • potentsi parandamine;
  • liiva lahustumine neerudes;
  • Urogenitaalfunktsiooni taastamine;
  • hormonaalse süsteemi normaliseerimine.

Ube on soovitatav toidule lisada istuva töö ajal, kuna B-vitamiinid annavad kehale energiat ja jaksu terveks päevaks..

Mis on tervisele ohtlik

Oad ei ole soovitatav kasutada haiguste korral:

  • podagra;
  • koliit;
  • pankreatiit;
  • jade;
  • gastriit;
  • maohaavand.

Toodet peetakse liha köögiviljaanaloogiks. Selle nädala määr ei tohiks ületada 3 klaasi.

Mida valimisel arvestada

Kaasaegsed inimesed eelistavad mitut sorti ube - rohelist sparglit ja kestasid (valget või punast). Igaüks neist nõuab valiku ja säilitamise reeglite järgimist.

Kuidas valida koorivad oad

Hea kvaliteediga seemnetel peaks olema:

  • kuiv tekstuur;
  • üheosaline kest ilma kahjustuste ja kahjurite kahjustuseta;
  • tihe südamik;
  • iseloomulik värv: roheline, vahajas, kollane, valge, lilla, punane või marmor.
Värsketes kaunades ei tohi olla pruuni, valget ega musta täppi

Samuti võivad oad olenevalt sordist olla väikesed või suured, lamedad või silindrikujulised. Kui oad on pakendatud kilekottidesse, peaksid pakendid olema hästi suletud..

Mida jälgida roheliste kaunade valimisel

Oad ostes on parem eelistada spargli (suhkru) sorte. Need koristatakse siis, kui seemned on veel pehmed ja ebaküpsed. Oad peetakse kvaliteetseks tooteks:

  • mille õmblustes pole jämedaid kiude;
  • tihedate ja krõmpsuvate kaunadega;
  • mahlase viljalihaga;
  • magusa maitsega.

Spargliube müüakse värskelt ja külmutatult, eelnevalt tükkideks lõigatuna ja hermeetiliselt pakendatud tarbijapakenditesse.

Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse

Oad on tuntud paljudes maailma rahvusköökides. See sobib hästi köögiviljade, erinevat tüüpi liha, kala ja mereandidega. Populaarsed toidud on:

  • lobio kreeka pähklitega (Gruusia köök);
  • borš (Ukraina köök);
  • Toscana ribollita supp (Sitsiilia köök);
  • burritod (Mehhiko köök);
  • cassoulet (prantsuse köök).

Samuti hakati oakultuuri kasutama magustoitude valmistamisel - kuklid, koogikesed, saiakesed, koogid ja koogid..

Mehhiko Chili con carne hautist peetakse tõeliseks mehe oaroogaks. Seda on Texases ja USA-s viimase kahe sajandi jooksul ette valmistatud..

Oamummus ingveriga

See on traditsiooniliselt kikerhernestega valmistatud taimetoit. Kui selle leotamiseks ja küpsetamiseks pole aega, võite kasutada poolfabrikaate. Suupiste valmistamiseks kulub ainult 15-20 minutit.

  1. Loputage oakonservid. Viska kurn.
  2. Pange seesamisseemne pasta, 2 küüslauguküünt, vürtse, paar supilusikatäit joogivett, mahl ja poole sidruni koor blenderikaussi..
  3. Kata oliiviõliga. Klopi ühtlaseks massiks.
  4. Lisage oad ja jahvatage uuesti segistiga hästi.
  5. Haki ülejäänud küüslauk ja ingver. Hautage oliiviõlis koos köömnetega 1-2 minutit.
  6. Aseta hummus taldrikule. Tehke keskel väike taane.
  7. Nirista tassi üle vürtsika võiga.

Oamummust soovitatakse serveerida hakitud ja ahjus kuivatatud pitaga.

Hautatud roheliste ubade ja krevettidega

See on üks populaarsemaid Kreeka toite ja seda pakutakse suupistetena. See sisaldab minimaalselt koostisosi ja on madala kalorsusega.

  1. Sulatage oad.
  2. Lõika porgandid, sibul ja tomat viiludeks.
  3. Hautage köögivilju oliiviõlis 2-3 minutit.
  4. Vala kalaleem ja hauta 15 minutit tasasel tulel.
  5. Lisa vürtsid ja hapukoor. Põhjalikult segamiseks.
  6. Pange kooritud krevetid hautisesse. Hauta mõni minut.

Serveeri roog pärast petersellilehtedega kaunistamist.

Milliseid sorte saab Venemaal kauplustes osta

Oad on Vene Föderatsioonis levinud taim. Saate seda osta supermarketist, turuplatsilt või tellida orgaanilisest veebipoest. Valgeid ja punaseid sorte müüakse kõige sagedamini kuivatatult või konserveeritult. Rohelisi ube saab osta külmutatud toiduna.

Toote nimetusHind, hõõruge.
Oad Bonduelle tomatikastmes (Venemaa), 400g79,00
Mash Bravolli (Venemaa), 350 g161.00
Punased oad "Yarmarka" (Venemaa), 700 g183.00
Kiirkülmutatud rohelised oad "4 aastaaega" (Venemaa), 400 g87.10

Viimased 15 aastat on Smiliany's oadepäeva tähistatud igal novembri viimasel laupäeval. Pidustus toimub suures ulatuses, oakahurist tulistamine kuulutab pidustuse algust. Kohalikes kõrtsides peetakse kulinaarseid lahinguid, pakutakse rikkalikke hautisi, salateid, kartuliputru ja pirukaid. Programmi täht on suured kaunviljade sordid, mida kasvatatakse Bulgaarias. Kummalisel kombel, kuid just selle piirkonna oad on loetletud Guinnessi rekordite raamatus..

Miks oad on inimestele kasulikud - 6 teaduslikku fakti

Oad on väärtuslik kaunviljad, mis on üks peamisi taimse valgu allikaid maailmas. Toiduvalmistamisel laialt levinud.

Viimastel aastatel on see leidnud tunnustust ka tõenduspõhises meditsiinis, kuna see sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid (kasulikke valke, oomega-3 rasvhappeid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante).

Rikkalik koostis määrab ubade kasulikud omadused inimesele: parandab kardiovaskulaarsüsteemi tervist ja vähendab kõige ohtlikumate haiguste (sealhulgas vähi) tekkimise riski.

6 kasulikku omadust

Allpool on toodud 6 teaduslikult tõestatud fakti ubade kasulikkuse kohta tervisele.

1. Väärtuslike ainete allikas

Oad on keskmise kalorsusega toit (umbes 143 kalorit 100 grammi kohta) ja sisaldavad palju järgmisi toitaineid:

Toitainete nimetusSoovitatud päevavajaduse protsent (100 grammi kohta)
valgud28%
rasvad4%
tselluloos22%
vitamiin B133%
vitamiin B4üheksateist
vitamiin B923%
C-vitamiinviis%
nikotiinhape32%
kaalium44%
kaltsiumviisteist%
räni307%
magneesium26%
fosfor60%
rauda33%
joodkaheksa%
tsink27%
oomega-3 rasvhapped23%

Vastupidavad kiud annavad ubadele erilise väärtuse. Neil on mitmeid raviomadusi ja neil on oluline roll seedetrakti reguleerimisel, vähendavad kehakaalu ja takistavad südame-veresoonkonna haiguste arengut..

Oad sisaldavad ka mitmeid taimseid toitaineid:

  1. Isoflavonoidid. Omab antioksüdantset aktiivsust.
  2. Antotsüaniinid. Andke ubadele punane värv, suurendage kasvajavastast immuunsust.
  3. Fütiinhape. Suurendab teatud mineraalide (tsingi, raua) imendumist.

2. Abi kaalu langetamisel

Rasvumine või ülekaal on kaasaegses ühiskonnas ülemaailmne probleem. Liigne kaal mitu korda suurendab paljude südame-veresoonkonna haiguste riski.

Mitmed Kanada ja Ameerika teadlaste juhendamisel läbi viidud välisuuringud näitasid kaunviljade tarbimise mahu ja rasvumise tekkimise tõenäosuse vähenemise vahel otsest positiivset seost..

Hispaania teadlaste sõnul viib ubade lisamine toidule (muutmata dieedi päevast kaloraaži) 4 korda nädalas kehakaalu märgatavaks languseks. Positiivne mõju on arvatavasti tingitud küllastushormoonide kontsentratsiooni muutusest veres ja rasvkoerakkude kiirenenud hävitamisest..

Toidukiududele määratakse ubade koostises eraldi roll, mis normaliseerib seedetrakti motoorset aktiivsust, parandab toitainete imendumist, piirates veidi süsivesikute imendumist..

3. Vere glükoosisisalduse kontroll

Vanemas vanuserühmas üsna sageli esinev suhkurtõbi mitte ainult ei vähenda elukvaliteeti, vaid aitab kaasa ka paljude organismi häirete tekkimisele.

Püha Miikaeli haigla (Kanada) töötajate sõnul on ubadel madal glükeemiline indeks ja need ei põhjusta pärast tarbimist veresuhkru taseme järsku tõusu..

Pealegi on glükoosikontsentratsiooni suurenemise määr oluliselt madalam kui teistel kõige levinumatel süsivesikute allikatel..

Valitud teadustööd tõstavad esile kaunviljade võimet vähendada II tüüpi diabeedi tekkimise tõenäosust. Positiivne mõju põhineb insuliiniresistentsuse kõrvaldamisel - selle haiguse moodustumise peamisel patogeneetilisel mehhanismil.

4. Kardiovaskulaarse tervise parandamine

Oad sisaldavad palju oomega-3 rasvhappeid. Nende toitainete lisamine menüüsse on seotud lipiidide profiili näitajate normaliseerumisega, surmaga lõppevate arütmiate tõenäosuse vähenemisega.

Vere madala kolesteroolitaseme taustal on ateroskleroosiga seotud patoloogiaid (näiteks südame isheemiatõbi ja müokardiinfarkt) palju vähem levinud.

Kanada eksperdid rõhutavad ubade suurt efektiivsust südame isheemiatõve ennetamisel.

Samuti on see rikas magneesiumi ja kaaliumi poolest. Mineraalid lõdvestavad arteri seinte lihaseid ja alandavad veidi vererõhku. Seega saab ube kasutada hüpertensiooni ennetamiseks ja isegi raviks (koos ravimitega)..

5. Käärsoolevähi ennetamine

Käärsoolevähk on üks levinumaid ja surmavamaid vähiliike. Ainuüksi Venemaal registreeritakse aastas 60 000 uut haigusjuhtu.

Norra ja Hiina teadlaste tehtud vaatlusuuringud rõhutavad selle patoloogia esinemissageduse vähenemist liblikõieliste sugukonna (sh oad) regulaarse kasutamise taustal.

Samuti leiti, et ubade võtmine vähendab veidi järgmiste elundite vähi tekkimise tõenäosust:

  • ülemised hingamisteed;
  • kõht;
  • neerud;
  • põis;
  • eesnäärme.

Sarnased tulemused saadi närilistega tehtud katsete käigus..

Oluline on märkida, et spetsiifilisi kasvajavastaseid mehhanisme pole veel avastatud ega uuritud. Eeldatakse, et toime on seotud valgusünteesi pärssimisega pahaloomulistes rakkudes.

Võimalik kahju

Kaunviljade, sealhulgas ubade söömisel on vastunäidustusi ja see võib tervisele kahjulikku mõju avaldada.

Kõrvaltoimete hulka kuuluvad:

  1. Toksiline toime. Toored oad sisaldavad spetsiaalset mürgist valku, mida nimetatakse fütohemaglutiniiniks. See võib provotseerida alistamatu oksendamise ja kõhulahtisuse ilmnemise ning avaldada kesknärvisüsteemile masendavat mõju. Kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav läbi viia toote kohustuslik kuumtöötlus (näiteks keeta vähemalt 10 minutit, eelnevalt 5 tundi vees leotatud).
  2. Toitainete imendumise vähenemine. Toored oad sisaldavad antinutriente, mis aeglustavad valkude, vitamiinide ja mineraalide imendumist seedetrakti valendikust. Kuumtöötlus välistab selle negatiivse mõju.
  3. Düspeptilised häired. Oad on kõrge valgusisaldusega toode. Liigne valkude tarbimine kehas võib aktiveerida soolevalendikus mädanemis- ja käärimisprotsesse, mis avalduvad kõhulahtisuse, puhituse, gaaside kujul.
  4. Allergilised reaktsioonid. Enamasti on need põhjustatud organismi sensibiliseerimisest taimsete valkude suhtes. Võib avalduda erineval viisil.

Naistele raseduse ajal on toores ubade kasutamine rangelt keelatud ja termiliselt töödeldud ubade maksimaalne päevane annus on 100–120 grammi..

Mis tüüpi oad on?

Maailmas on üle 30 erineva oasordi, kuid ainult neli on laialt levinud:

  1. Harilikud oad. See on kõige populaarsem sort. Süüakse ubade seemneid ja ube, mis võivad olla punased, valged, pruunid ja isegi sinised.
  2. Kuu. On valge, kirju või roheka oavärviga. Torkab silma ülejäänud valgu- ja B-vitamiinisisalduse esindajate seas.
  3. Rubiin. Toidu eesmärgil kasutatakse ainult noad oad või idandatud oad. Ülejäänud taim on dekoratiivne.
  4. Holly. Looduses kasvab see Ameerika Ühendriikides ja Mehhikos. Oad on suured (kuni 2 cm pikad) ja taluvad põuda.

Valiku- ja ettevalmistusreeglid

Kaunviljade valiku ja ettevalmistamise funktsioone käsitletakse allpool.

Valik

Hoolimata ubade tüübist, on värskete ubade valimisel soovitatav järgida üldeeskirju:

  • lima ja muude eritiste puudumine ubade pinnal (see peaks olema vabalt voolav);
  • naastu (valge või must) puudumine, ubade patoloogilised kasvud;
  • ubade pind on sile ja läikiv.

Roheliste ubade ostmisel peaksid kaunad ise olema tihedad, kindlad ja elastsed, klapid peaksid olema suletud. Seemnes olevad seemned peaksid olema kergesti nähtavad ja käegakatsutavad. Pressimisel on mahla ja muude saladuste vabastamine vastuvõetamatu.

Kvaliteetsete konserveeritud ubade valimine on keeruline. Purgis on vaja hoolikalt uurida defekte (mõlgid, laastud, rooste jäljed) ja kontrollida kõlblikkusaega. Parem võtta konserveeritud oad oma mahlas.

Ettevalmistus

Ainus kasulik toiduvalmistamise võimalus on keedetud oad. Toores söömine on vastuvõetamatu, parem on praadimisest keelduda. Ahjus küpsetades lähevad kaotsi peaaegu kõik maitseomadused..

Enne toiduvalmistamist peaksite:

  1. Loputage oad hoolikalt külma vee all.
  2. Leota ube 4-6 tundi. Leotamata jäävad ubadesse mürgiseid aineid ja küpsetusaeg pikeneb 20 minutini, mis hävitab märkimisväärse osa bioloogiliselt aktiivsetest ainetest. Parem on kasutada vett toatemperatuuril.
  3. Tühjendage ja loputage oad uuesti.

Oad pannakse emailkaussi, täidetakse veega üleni ja hautatakse 10 kuni 30 minutit (kuni need on pehmed). Küpsetamise ajal on soovitatav oad perioodiliselt segada, ärge katke kaanega.

Toiduvalmistamise kasutamine

Oadel põhinevaid retsepte on tonni. Näiteks saate süüa teha:

  • salatid (kanaga, krabipulgad, Korea porgandid, kartulid ja seened, vinegrett);
  • supid (lobio, kooresupp, lobahashu);
  • köögiviljahautis (oahautis sobib hästi baklazaani, tomati ja suvikõrvitsaga);
  • kastmed kotlettide ja lihapallide jaoks (itaaliapärane tomatipasta, veise- või kanamaksaga);
  • aknaluuke, lehti, ubade koort (rahvakeeli) kasutatakse rahvameditsiinis dekoktide ja leotiste valmistamiseks.

Oad

Oad on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast.

Kivistik on liblikõieliste sugukonna perekonna üheaastane rohttaim või ronitaim. Prantsusmaal kasutati seda ilutaimena, kaunistades maja aknad pehme roosa, sireli, kreemi ja valgete õitega..

6–20 cm pikkused kaunad sisaldavad erineva suuruse ja värvusega neerukujulisi seemneid, mis sisaldavad tohutult toitaineid

Vanas Roomas kasutati ube mitte ainult toiduainetena, vaid ka kosmeetikatoodetena. Sellest tehti pulber ja lubitus. Arvati, et oapulber pehmendab nahka ja silub kortse. Oad olid osa kuulsast näomaskist, mida kuninganna Cleopatra kasutas.

Oadest valmistatakse suppe, lisandeid, salateid, pastasid jne..

Ubade kasulikud omadused

Oad sisaldavad kuni 25% valku, mis ületab toiteväärtust paljude lihaliikide puhul. Lisaks sellele imendub oavalk 70–80%. Oad sisaldavad kaaliumi, kaltsiumi, väävlit, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vitamiine B1, B2, B3, B6, C, E, K ja PP ning asendamatuid aminohappeid.

Oades sisalduv väävel avaldab soodsat mõju sooleinfektsioonidele, reumale, nahahaigustele, bronhiaalhaigustele.

Ja raud soodustab punaste vereliblede moodustumist, hapniku liikumist rakkudesse, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele.

Oade tarbimine on soovitatav ateroskleroosi, neerukivitõve, hüpertensiooni, püelonefriidi, südame rütmihäirete ennetamiseks. Oad suurendavad immuunsust sooleinfektsioonide ja isegi gripi vastu.

Oadesse kuuluv tsink normaliseerib kehas süsivesikute ainevahetust. Vask aktiveerib adrenaliini ja hemoglobiini tootmise (sünteesi).

Toitumisspetsialistid soovitavad ube süüa vähemalt 1–2 korda nädalas ning suunavad seda dieettoitudele ja ravimitele.

Oamuttides sisalduv arginiin osaleb karbamiidi ja muude lämmastiku metabolismi protsesside sünteesis, omades ainevahetusele insuliinilaadset toimet, mis vähendab oluliselt veresuhkru taset ja avaldab soodsat mõju diabeedile.

Eriti efektiivne on mustikalehtedega roheliste ubade ja ubade keetmine. Nad joovad seda enne söömist tühja kõhuga..

Tänu antibakteriaalsetele omadustele rahustavad oatoad närvisüsteemi ja takistavad hambakivi teket.

Oad on kasulikud ka tuberkuloosi korral.

Rohelistel oadel on väljendunud diureetiline toime, see reguleerib soola ainevahetust organismis, aitab sapipõies ja neerudes kive lahustada ja eemaldada. Selle kasutamine on soovitatav podagra korral.

Oad parandavad maomahla sekretsiooni ja antimikroobsete omaduste tõttu leevendavad maksa põletikulisi protsesse.

.Konserveeritud oad säilitavad olulise osa oma kasulikest omadustest.

Oadel on suurepärased kosmeetilised omadused kortsude noorendamiseks ja kõrvaldamiseks - läbi sõela pühitud keedetud oad segatakse taimeõli ja sidrunimahlaga. Võite vaheldumisi lisada astelpaju mahla või mett. Nahk muutub siledaks ja elastseks, peened kortsud kaovad. Tulemus pole kaua oodata.

Oad ohtlikud omadused

Oad, mis pole enne küpsetamist piisavalt leotatud, põhjustavad puhitus.

Oad ei soovitata lisada oma dieeti eakatele inimestele, samuti neile, kes kannatavad gastriidi, kõrge happesuse, haavandite, koliidi ja koletsüstiidi all..

Oasid ei tohiks süüa toorelt, kuna need võivad põhjustada toidumürgitust. Selles tootes sisalduvad ained nagu fasiin ja fasolunatiin võivad põhjustada kõhulahtisust ja oksendamist. Tõsi, neid saab hõlpsasti neutraliseerida ubade keetmise või 4–10 tunni jooksul veega leotamise teel..

Samuti põhjustab ubade kasutamine gaase, kuid seda kõrvalmõju saab hõlpsasti vähendada, töödeldes ube pikema kuumtöötlusega, leotades neid paar tundi soodalahuses. Lisaks on soovitatav süüa ubadega vürtse, mis aitavad vähendada gaaside moodustumist, näiteks tilli. Muide, punased oad põhjustavad oluliselt rohkem gaase kui valged.

Oaroad seeditakse kehas kuni 4 tundi. See võib põhjustada ebamugavustunnet maos ja sageli tarbituna põhjustada liigset kehakaalu..

Oad sisaldavad ka looduslikke aineid, mida nimetatakse puriinideks. Inimeste neerud ei suuda eritada kusihapet, puriinide lagunemissaadust. Siis tõuseb selle tase kehas. Selle happe kuhjumisel võib tekkida väga ohtlik vaevus - podagra. Inimesed, kellel on selle haiguse eelsoodumus, ja veelgi enam selle all kannatavad, peavad puriine sisaldavaid toite piirama või sellest välja jätma. Kuigi mõned toitumisspetsialistid peavad seda soovitust vastuoluliseks. Hiljutiste uuringute tulemuste kohaselt võivad podagra tekkeni viia ainult kaladest ja lihast saadud puriinid ning taimsetes toiduainetes sisalduvad puriinid ei mõjuta peaaegu selle haiguse ilmingut..

Nii et oad ei maitse kibedalt ja osutuvad maitsvaks, peate oskama neid õigesti küpsetada. Õppige kavandatud videost kõiki ubade keetmise nõtkeid.

Ubade eelised ja kahjustused meie tervisele - täielik ülevaade keemilisest koostisest ja soovitused valmistamiseks

Lapsepõlves piirdus minu suhe ubadega nende idanemisega botaanikatundides. Nooruses ei köitnud ta mind ei maitse ega väärtuslike omadustega, millest ma siis veel vähe teadsin. Pärast neljakümmet "küpsesin" lõpuks, et teadlikult oad oma dieeti lisada. Selle liblikõielise kasu ja kahju on suhe, kus esimene ületab oluliselt teist.

Vaatame lähemalt ubade kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Ja samal ajal saame teada, milline kulinaarne töötlus säilitab oma terades kõige paremini väärtuslikke aineid.

Kasvatamise ajalugu

Oad on üks maailma vanimaid põllukultuure. Selle seemneid, mille vanus on hinnanguliselt seitse tuhat aastat, leitakse Lõuna-Ameerika arheoloogiliste kaevamiste käigus. Selle eest, et ta rändas Euroopa mandrile, peame tänama Columbust.

Venemaal hakati harima 17. – 18. Esiteks - ilutaimena ja hiljem köögiviljakultuurina. Tänapäeval kasvatatakse ube paljudes maailma riikides. Taim armastab sooja kliimat, päikest, viljakat mulda ja mõõdukaid sademeid. Pikka aega on suurimad tootjad Hiina, Argentina, Egiptus ja USA.

Keemiline koostis

Oad on ühed rikkamad köögiviljakultuurid. Inimestele, kes on liha toidust välja jätnud, aitavad need kompenseerida valgu puudust. Vitamiinid ja mineraalid, mida oad sisaldavad, on meie keha tervise ja normaalse töö tagamiseks hädavajalikud. 100 g terade kohta on:

  • valgud - kuni 20% päevasest väärtusest;
  • kiud - kuni 15%;
  • süsivesikud - kuni 60%;
  • B-vitamiinid - kuni 25%;
  • E-vitamiin - kuni 7%;
  • vitamiinid PP, C, K - kuni 3%;
  • mangaan - 32%;
  • vask - 29%;
  • raud - 21%;
  • magneesium - 16%;
  • fosfor - 15%;
  • tsink - 12%;
  • kaltsium - 9%.

Lisaks on ubades rikkalikult väärtuslikke asendamatuid aminohappeid - trüptofaani, arginiini, lüsiini, metioniini jt. Toortubade kalorite sisaldus on umbes 300 kcal, keedetud - keskmiselt mitte üle 140 kcal.

Sordid ja omadused

Meie kaupluste riiulitelt leiate mitut värvi teri. Kuid millised neist on kõige kasulikumad ja mis neil vahet on? Tegelikult on kõigil sortidel täielikult väärtuslikke omadusi, olenemata värvist. Need võivad lihtsalt erineval määral avalduda. Vaatame kõige tavalisemate sortide omadusi.

Valge

See oasort on teiste sortide seas kaaliumi, magneesiumi, alumiiniumi ja vase sisalduse meister. See sisaldab ka aineid, mis pärsivad kiirete süsivesikute imendumist, mis on eriti oluline kaalu langetamisel. Valged oad sisaldavad rohkem kiudaineid, mis on vajalikud keha soolte puhastamiseks ja normaalseks seedimiseks.

Selles on vähem valke ja süsivesikuid võrreldes näiteks punasega. Kuid kalorite sisaldus on palju väiksem - ainult umbes 100 kcal. Toode sobib hästi dieettoiduks, kuna annab pikaajalise täiskõhutunde ega koorma mao ülekoormust.

Valged oad sisaldavad eriti rikkalikult foolhapet, ilma milleta ei saa nii olulist protsessi nagu vereloomet. Keha vajab seda hapet immuunsuse ja stabiilse emotsionaalse seisundi säilitamiseks. See tagab ka embrüonaalse närvisüsteemi normaalse arengu, mis on eriti oluline rasedate naiste jaoks. Üks klaas ube rahuldab keha igapäevase vajaduse selle aine järele.

Valgete ubade kulinaarsed kasutusalad on üsna erinevad. Selle universaalne maitse võimaldab seda kasutada nii lisandites kui ka esimestel roogadel. Üks edukamaid retsepte on minu arvates kanasupp ubadega. Seda on lihtne valmistada ja see õnnestub alati isegi kogenematute kokkade juures.

Punane

Punased oad on sama populaarsed kui valged oad. Selle tiheda kestaga kaetud teradel on õrn pähklimaitse. Muude sortide seas on see antioksüdantide sisaldus, mis aitab ennetada vähki ja aeglustada vananemist..

Ubade koor sisaldab toidukiudaineid, mis aitavad kaasa soolestikus kasuliku mikrofloora arengule. Nende meditsiinilised omadused avalduvad täielikult soolestiku funktsioneerimises ja võitluses kõhukinnisusega..

Punastel neerubadel on võime leevendada lihaste ja silelihaste spasme. See omadus koos diureetilise toimega on kasulik raseduse hilises staadiumis..

Toiduvalmistamisel kasutatakse punaseid ube borši, lobio, burrito, salatite, pirukatäidiste retseptides.

Must

Seda liiki peetakse kõige kasulikumaks ja toitvamaks. Mustades ubades leiduvaid ühendeid kasutatakse ravimites käärsoolevähi raviks. See sort on eriti kasulik meestele, kuna kõrge tsingisisaldus aitab ennetada prostatiiti. Lisaks paraneb märgatavalt erektsioonifunktsioon ja sperma kvaliteet..

Märgatakse, et suhkruhaiguse korral on mustad oad glükoositaseme stabiliseerimisel paremad kui muud sordid. Selleks soovitab rahvameditsiin kaunviljade infusiooni. Valage kaks supilusikatäit aknaluuke pool liitri külma veega ja laske seitse tundi. Seejärel filtreerige ja jooge päeva jooksul.

Lõuna- ja Kesk-Ameerika elanikud on eriti kiindunud mustade ubade lisamisse kulinaarsetesse roogadesse. See sobib hästi köögiviljade, kala, borši ja köögiviljahautistega. Sellest valmistatakse isegi magusaid magustoite, valades ubadele šokolaadi.

Liblikõielised

Rohelised oad või nööroad ei ole mingid erilised sordid, vaid lihtsalt valmimata oad. Selle kalorisisaldus on kõige madalam - kuni 25 kcal ja kõrgeim kiudainesisaldus. Nende omaduste tõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoitumises. Rohelistest ubadest pärinevad toidud küllastuvad hästi ja aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide keha täielikule puhastamisele.

Paljude maailma rahvaste köökides kasutatakse rohelisi ube aktiivselt lisandite ja suppide valmistamiseks. Iseseisva roogana sobib see hästi erinevate vürtside, maitseainete ja kreemja kastmega..

Spargel

Spargel oad on teatud tüüpi rohelised oad. Tal on pehmed piklikud kaunad, ilma pärgamendikihita ja õmblustes kõvad kiud. Seda eristab õrn tarretisesarnane viljaliha ja halvasti moodustunud oad. See maitseb nagu noored spargelkapsad, sellest ka nimi. See on toiduvalmistamisel väga populaarne, kuna sellel on suurepärased toitumisomadused ning seda on lihtne ja kiiresti valmistada..

Kasu tervisele

Sõltumata sellest, milliseid ube eelistate, on mõni neist teie kehale kasulik.

  1. Kaunviljad aitavad edukalt toime tulla näärmete aneemiaga. Suur rauasisaldus aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele, normaliseerib vere koostist, suurendab hemoglobiinitaset.
  2. Oadesse kuuluvad kaalium ja magneesium tugevdavad südamelihast ja närvisüsteemi. Oaroad säilitavad vee ja soola tasakaalu ning kõrvaldavad tursed.
  3. Selle regulaarsel kasutamisel tugevdatakse luustiku hambaid ja luukoe. Lihased omandavad elastsuse ja tervisliku tooni.
  4. Ubade diureetiline toime aitab ravida kuseteede põletikulisi protsesse. Urolitiaasi korral aitab ubade keetmine eemaldada väikesed hambakivid ja takistab nende uuesti moodustumist.
  5. Igapäevane vähemalt 100 g ubade tarbimine mõjutab soodsalt veresoonte seisundit. Nende seinad on tugevdatud, kolesterooli hoiused lahustuvad, südame-veresoonkond tervikuna paraneb.
  6. Kasulike ühendite ja täieliku valgu suure kontsentratsiooni tõttu toetavad oad immuunsust ja suurendavad keha vastupanuvõimet. Hooajaliste külmetushaiguste perioodil peaksite hoolitsema selle eest, et menüüs oleks regulaarselt oad.

Kuidas on oad tervislikumad?

Vaatame nüüd toiduvalmistamismeetodeid. Teades, milles see liblikõieline on rikas, püüame säilitada kõik selle kasulikud ained nii palju kui võimalik. Selleks peate ette kujutama, kuidas seda kõige paremini valmistada. Kõigepealt peate meeles pidama, et tooreid ube ei sööda, kuna need on mürgised..

Töötlemata oad sisaldavad erilisi valke, lektiine ja ohtlikke glükosiide - fasiini ja faasolunatiini. Need ained põhjustavad seedehäireid - krampe, puhitus, oksendamist ja kõhulahtisust. Nagu ka üldine halb enesetunne, nõrkus, suurenenud pulss, peavalud, rõhu järsk langus. Veelgi enam, selliste sümptomite ilmnemiseks piisab ainult 15-20 toorest või alaküpsetatud oast..

Nende ainete mõju neutraliseerimiseks on vaja ube mitu tundi puhta külma veega leotada. Tavaliselt võtab see vähemalt 4 tundi ja mustade sortide puhul vähemalt 8. Kui te ei soovi mõistatada, millist sorti kui palju leotada, jätke terad lihtsalt üleöö vette..

Keemine

See on kõige lihtsam ja mitmekülgsem toiduvalmistamisviis. Leotatud ja pestud ube tuleb keeta vähemalt tund, lisades keema minnes külma vett.

Valmis ube saab kasutada salatite, suppide või teiste köögiviljade ja ürtidega hautamiseks. Keeda spargliube 10 minutit. Erinevalt paljudest teistest köögiviljakultuuridest säilitavad oad keetmisel peaaegu kõik kasulikud omadused..

Konserveerimine

Oakonservide puhul on hea see, et need on söömiseks valmis ja nende säilivusaeg on pikk. Nad säilitavad kuni 80% vitamiine, mineraale, kiudaineid ja aminohappeid. Selliste ubade purk aitab palju, kui peate midagi kiiresti küpsetama. Ja on retsepte, näiteks Obzhorka salat ubadega, milles kasutatakse konserveeritud ube.

Külmutamine

Kaun- ja sparglisordid on tavaliselt külmunud. Samal ajal jäävad toote keemiline koostis ja maitse muutumatuks. Ja valgu kogus isegi suureneb, kui liigne niiskus eemaldatakse. Praegu kauplustest leiate nii köögiviljasegusid kui ka eraldi külmutatud ube. Toode on saadaval aastaringselt.

Isiklikult külmutan ka keedetud oad. Kui pärast toiduvalmistamist jääb ülejääki, pange need lihtsalt sügavkülma. Selleks sobib kõige paremini plastmahuti. Pärast sulatamist ei kaota selline toorik maitset ega konsistentsi..

Idandamine

Ubade idandamist harrastatakse harva, kuna kõik sordid pole selleks sobivad. Ainult selleks sobivad liblikõielised ažukid ja kuldoad või munguba. Veelgi enam, munguba, kuigi see kuulub kaunviljadesse, ei ole uba, see on teist tüüpi.

Idandatud oad on bioaktiivsemad kui toored oad. Tera annab idule kõik vitamiinide ja mineraalide varud. Rohelistele salatitele lisatud idanditel on antioksüdandid ja need soodustavad toksiinide ja toksiinide väljutamist.

Toortoiduettevõtted, taimetoitlased ja toidupiiranguga inimesed lisavad oma dieeti regulaarselt idusid. See aitab kompenseerida vitamiinide puudust ja täiendada keha ensüümivarusid.

Ettevaatusabinõud ja vastunäidustused

Kaunviljade teatud omadused võivad põhjustada soovimatuid reaktsioone seedesüsteemist ja kehast tervikuna. Oaroogade kasutamist on soovitatav piirata järgmistel tingimustel:

  • gastriit või maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand ägenemise seisundis;
  • suurenenud happesus;
  • podagra;
  • koletsüstiit;
  • puhitus.

Alla 3-aastastele lastele on ubade pakkumine ebasoovitav. Lapse seedesüsteemi jaoks on need rasked. Ja täiskasvanutel soovitatakse ube tarbida 2-3 korda nädalas 150-200 g kohta. Kui järgitakse neid lihtsaid reegleid, on toode ohutu ja võimalikult kasulik..

Järeldus

Kõigist oasortidest meeldib mulle isiklikult kirju. Minu maitse järgi on see kõige õrnem ja lõhnavam, võise puruse viljalihaga. Ja see valmistub kiiresti - pärast leotamist mitte rohkem kui tund. Hea nii lisandite kui ka püreestatud suppide jaoks. Mulle meeldib seda hautada sibula, porgandi ja tomatipastaga.

Ja teie, kallid lugejad, milliseid ube eelistate? Milliseid roogasid saate sellest valmistada? Palun jagage oma kogemusi kommentaarides..

Oade eelised ja bioloogiline väärtus

Tere kallid sõbrad! Täna räägime tootest, mis on odav, taskukohane ja laialt levinud. Kuid paljud isegi ei kujuta ette, kui väärtuslik see inimeste tervisele on. Seetõttu ei ole üleliigne teada saada, mis on oade kasulikkus organismile.?

Ajalooline ekskursioon

Tänapäeval puhkeb loodusteadlaste seas poleemika selle üle, kas ube imporditi Ameerikast või olid need Euroopas tuntud iidsetest aegadest.?

Suure tõenäosusega tõid oad vanasse maailma araablased pärast seda, kui nad 8. sajandil Hispaania vallutasid. Lõppude lõpuks kirjeldas ubade eeliseid juba 12. sajandil kuulus Hispaania araabia arst Abu Zakaria Yahya. See ravitseja on kirjeldanud üle tosina erinevat tüüpi ube..

Kuid Ameerikas avastas Columbus muid, suuremaid oasorte kui need, mida hispaanlased sõid. Oma ajakirjas märkis ta, et need on oad, mida põlisameeriklased söövad..

Erinevalt sellistest toitudest nagu kartul ja tomat, pälvis oad eurooplaste usalduse kohe, kui need Uuest maailmast toodi. Ja pole ime! Suurepärase kvaliteedi ja kasulike omaduste tõttu on see kindlalt eurooplaste toidulauale jõudnud..

Oavalgu bioloogiline väärtus

Nad ütlevad, et pärast oaplaadi söömist ei jää keegi nälga. See on kõrge valgusisalduse tõttu ideaalselt toitev ja küllastav toode. Ubade valgusisaldus on vahemikus 21–24 g 100 g toorprodukti kohta, olenevalt nende sordist.

Seega näeme, et ubade valgusisaldus 100 g toote kohta on sama või isegi suurem kui loomsete saaduste nagu kana, veiseliha või kala valgusisaldus..

Seetõttu nimetatakse ube, nagu ka teisi kaunvilju, valgutšempioniks või lihaasendajaks..

Valgu bioloogiline väärtus on näitaja, mis peegeldab seda, kui lähedal on valku moodustavate aminohapete koostis inimese keha ideaalsele koostisele. Ideaalne valguindeks on 100. Oavalguindeks on 86%, mis on võrreldav piimavalguga - 85% ja kõrgem kui lihal - 75%, kuid madalam kui munades -94%.

Tabel asendamatute aminohapete kohta erinevates toiduainetes

AminohappeOadMunadVeiseliha
mg / 100gmg / 100gmg / 100g
Isoleutsiin
927778915
Lüsiin1.5938631,690
Leutsiin
1,6851,0911,542
Metioniin234416514
Fenüülalaniin1.154709836
Treoniin
878634873
Trüpotofaan223184213
Valine1.016847952
Kokku7,7105.5227,535

Nagu tabelist näha, on oavalgul kõik olulised aminohapped, näiteks valk lihas ja munades. Kuid ubades on nagu kõigis kaunviljades vähe aminohapet metioniini..

Samal ajal on oadest ideaalset valku saada väga lihtne. Selleks piisab ubade kombineerimisest metioniinirikka toiduga. Selliste toodete hulka kuuluvad teraviljad (riis, kaer, tatar, nisu jne), samuti päevalilleseemned ja seesam.

Seega, kui metioniini sisaldavaid toite kombineeritakse ubadega, täidetakse vajalik puudujääk ja toimub kompenseerimisprotsess. Selle tulemusena saab keha kõik vajalikud aminohapped õiges vahekorras.

Sellele asjaolule tuleks pöörata tähelepanu sportlastele ja kõigile, kes harrastavad aktiivset eluviisi ja treenivad süstemaatiliselt..

Oadest saadav kasu inimorganismile

Lisaks valkudele sisaldavad oad palju muid toitaineid, vitamiine ja mineraale, millel on inimorganismile väga kasulik mõju. Kuid peale vaieldamatute toitumisomaduste on ubadel palju ravimeid. Selle kohta, millest veel oad kasulikud võivad olla, lugege edasi.

Ubade koostis ja kasulikud omadused

Oad kehakaalu langetamiseks

Oad on hea toit kaalulangetamiseks. Ja kõik sellepärast, et selle kalorsus on suhteliselt madal, ainult 333 kcal. 100 grammi kohta. Täpselt nagu riisis või samas pastas. Kuid see, kui palju ubades on toitaineid, saab ilmsiks, vaadates selle rikkamat koostist..

Niisiis sisaldavad oad lisaks suurele valgusisaldusele peaaegu igapäevast rauda ja kaaliumi - elemente, mis on tervise ja heaolu seisukohalt äärmiselt olulised. Kuid ubade eelised ei piirdu sellega, sest need sisaldavad koguni kahte foolhappe normi päevas. Veel üks inimesele väga vajalik vitamiin.

Oad kiidavad ka suurt magneesiumi ja fosfori sisaldust, samuti selliseid põhilisi makrotoitaineid nagu kaltsium. Kuid muu hulgas on oades rikkalikult sellist haruldast elementi nagu tsink. Selle sisu järgi kuulub see 10 parema toote hulka. Seega on oad ainulaadne tarnija inimkeha peamistele toitainetele..

Kõik see muudab oad kaalukaotuse menüü ideaalseks komponendiks..

Oad kaitsevad nahka ja limaskesti

Niatsiin ehk B3-vitamiin, mida nimetatakse ka PP-vitamiiniks, ja pantoteenhape on kaks vitamiini, mis on terve naha ja limaskestade jaoks ülimalt olulised. Niatsiin osaleb meie kehas paljudes keemilistes reaktsioonides..

Niatsiini puudumise tõttu tekivad sellised nahahaigused nagu naha ketendus ja pragunemine. Selle vitamiini raskem puudus põhjustab seisundit, mida nimetatakse pellagraks, mille sümptomiteks on dermatiit, kõhulahtisus ja dementsus..

Oad on suurepärane niatsiini allikas. See varustab nii moodustunud vitamiini - 5,10 mg NE 100 g toote kohta kui ka trüptofaani - aminohapet, mille keha muundab niatsiiniks.

Pantoteenhape on teine ​​terve ja ilusa naha jaoks vajalik vitamiinifaktor. Selle puudus põhjustab rabedust ja juuste väljalangemist, seborröa, kõõma ja nahahaigusi.

Oad on üks rikkamaid pantoteenhappe allikaid: 0,732 mg, kuid 100 g toodet, mis on 2 korda rohkem kui lihas.

See toode on näidustatud ka nahaallergiate, naha kuivuse, sügeluse, ekseemi ja erinevat tüüpi dermatooside korral..

Oad aneemia ravimina

Oad peaksid olema aneemia all kannatavate inimeste toidusedeli oluline osa. See sisaldab üle 10 mg rauda 100 g toorprodukti kohta. See on palju enamat kui liha või spinat ja vastab täiskasvanud isase päevasele soovitatud väärtusele..

Seega näeme, et oad on selle hädavajaliku mineraali üks suurepäraseid allikaid. See muudab selle ideaalseks toiduks neile, kellel on toitumisvaegus või aneemia..

Kõige parem on see, et ubades sisalduv raud imendub koos C-vitamiiniga. Selleks on oatoitudele soovitatav lisada paar tilka sidrunit.

Oad hüpertensiooni korral

Oad sisaldavad rohkesti kaaliumi ja samal ajal vähe naatriumi. See sisaldab üle 1000 mg kaaliumi (olenevalt ubade tüübist) 100 g toorprodukti kohta. See muudab oad ideaalseks toiduks kõrge vererõhuga patsientidele. Selle kaunvilja söömine soodustab südame-veresoonkonna tervist.

Vahemere maades on juba pikka aega olnud traditsioon serveerida lõunasööki pearoana - kaunviljad. Need on peamiselt läätsed, oad ja kikerherned. See on üks põhjus, miks Lõuna-Euroopa elanike seas on südame-veresoonkonna haiguste ülimadal protsent..

Käärsoole- ja pärasoolevähi ennetamine

Kaunviljad on suurepärane jämeda kiu allikas. Jämeda kiudainesisalduse poolest võtab esikoha kliid ja teisel kohal oad. Toidukiud kaitseb käärsoolevähki teaduslikult. Nagu kõik kaunviljad, sisaldavad ka oad palju kiudaineid (20% massist).

Sada grammi seda toodet annab poole päevasest soovitatavast väärtusest.

Seega on oades sisalduvad toidukiud (kiudained) tõhus vahend kõhukinnisuse vastases võitluses, puhastab suurepäraselt soolestikku ja on võimeline vähendama ka vere kolesteroolitaset..

Miks oad on kasulikud naistele ja rasedatele

See ainulaadne taim pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid aitab ka alati värsket välimust ja atraktiivsust. Vana-Egiptuses usuti, et Jumal andis selle toote naistele ja see võimaldab teil säilitada noorust ja ilu.

Nagu varem mainitud, on ubadel naha ja juuste seisundile väga kasulik mõju. Seetõttu on seda toodet soovitatav naistele, kes unistavad säravatest ja ilusatest juustest ning tervest nahast..

Lisaks on oad suurepärane folaadi, folaadi derivaadi allikas. Vaid üks kausitäis ube annab päevaseks soovitatavaks folaatide koguse (200 mcg). Folaatide vajadus raseduse ajal kahekordistub, kuna folaadid on vajalikud loote närvikoe normaalseks arenguks. Eriti raseduse alguses, kui lapse närvisüsteem on pandud.

Niisiis näeme, et oad on rasedatele või rasedust planeerivatele naistele hädavajalik toode..

Foolhape, mis on ubade allikas, osaleb hea tuju kujundamises, kuna see soodustab rõõmu hormooni serotoniini vabanemist.

Oa vastunäidustused

Niisiis, oadest saadav kasu on ilmne, kuid kas see võib kehale kahjulik olla? Teisisõnu, kas tal on vastunäidustusi?

Tervele inimesele on oad täiesti ohutud. Kuid ka sel juhul on oluline süüa mitmesuguseid toite, mitte ainult ube..

Esimene kasulik takistus selle kasuliku toote kasutamisel võib olla siiski individuaalne sallimatus..

Sellega seoses on oluline mainida gaase ja puhitus. Fakt on see, et kaunad sisaldavad kaunviljadena nahas oligosahhoriide, mis põhjustavad soolestikus gaaside kogunemist. Piisav küpsetamine ja ubade leotamine selle ees eemaldab lõviosa neist provotseerivatest elementidest..

Eriti ettevaatlik peaksite olema kõrge happesusega. Samuti ei soovitata ube kasutada:

  • podagra;
  • pankreatiit;
  • koliit.

Kuidas ube valida?

Kvaliteetsete ubade valimine on oluline ja vastutustundlik äri. Kui te ei soovi ubade peal püsida, siis hoidke silmad lahti. Pakendi all olevad väikesed niiskuse tilgad ei tähenda mitte ainult säilitamistingimuste rikkumist, vaid ka seda, et oad on seente poolt rünnatud. Need oad sisaldavad toksiine. Neid toksiine toodavad seened, mis settivad ubadele, kui oad on liiga niisked või kui oakest on katki..

Kui otsite häid ja kvaliteetseid ube, siis teadke, et ka kahjurid (hernekärsakas ja bruchus) otsivad seda ja leiavad kahjuks üles..

Eriti tähelepanelik tuleb olla jämedate valgete ubade suhtes. Teda ei armasta mitte ainult seened, vaid ka putukad..

Nad ronivad uba sisse ja söövad seest välja. Kuid sel juhul söövad kahjurid ära kõik toitained ja kasulikud ained. Uurige nahka. Tervislikud oad on täiesti valged ja läikivad. Mõjutatud isikul on matt ja kollakas värvus. Kõigi kahtluste leevendamiseks visake peotäis ube klaasi vette. Need, kellel on kärsakas, hõljuvad kiiresti.

Kuid vead ja muud kahjurid on punaste ja mustade ubade suhtes ükskõiksed. Punased oad - neer, kirju - Pinto ja Brasiilia mustad oad liigitatakse paksunahaliste hulka. Seetõttu ärge kartke neid ostes midagi, vaid pidage meeles, et selliste ubade küpsetamine võtab veidi rohkem aega. Kui eelistate vene sorte, siis tea, et kõige maitsvamad agronoomid kutsuvad ukrainlast valgeks, Drakinskajaks ja Secundaks.

Kuidas ja kui palju ube keeta?

Kõik oad tuleb enne keetmist loputada. Samuti on soovitatav seda üleöö külmas vees leotada, see tähendab 6-8 tundi. Siis paisuvad oad hästi ja küpsevad kiiresti. Leotatud ubade keetmise aeg - 1 tund. Kui oad ei suutnud leotada, korrutage küpsetusaeg kahega.

Klaasile oadele võtke 3 tassi vett. Selleks, et oad tumeneksid, on parem neid keeta tasasel tulel ilma kaaneta. Kui lisate keeduvette ubadega külma vett, väheneb küpsetusaeg 10 minuti võrra. 10 minutit enne keetmise lõppu peate oad soolama. Näiteks 1 tl klaasi ubade kohta. Kui lisate keetmise alguses soola, osutuvad oad sitkeks ja maitsetuks..

On väga oluline oad täielikult küpsetada, kuna alahautatud oad sisaldavad kahjulikke aineid, mis kahjustavad nende seeduvust..

Kokkuvõtteks: oa eelised videos:

Maitsvad oad

Lõpus väike retsept maitsvast ja lihtsast oaroogast. Selle valmistamiseks võta keedetud oad, haki sinna küüslauk (maitse järgi mõni nelk). Ja siis täitke kõik päevalille või muu taimeõliga.

See on lihtne, kuid lakute oma sõrmi. Valmistame seda tavaliselt valgete ubadega, kuid võite kasutada ka punaseid ube. Sõber soovitas meile selle lihtsa retsepti, kuid enne seda sõime oad ainult supi sees.

Selle kohta jätan teiega hüvasti. Ma arvan, et olete palju õppinud ubade kasulike omaduste kohta ja nüüd on see väärtuslik toode teie lauas sage külaline. Valige sobivad toidud ja püsige tervena.

Samuti on teil võimalus kajastada oma muljeid kommentaarides või jagada materjali sotsiaalsete võrgustike kaudu. Järgmise korrani, sõbrad!