Image
  • Põhiline /
  • Puu

Kukeseene kirjeldus

Kukeseene seene foto ja kirjeldus aitavad lastel kirjutada esseesid ja valmistuda tunniks.

  1. Kukeseene lühikirjeldus
  2. Kukeseene kirjeldus lastele
  3. Kukeseene kirjeldus

Kukeseene lühike kirjeldus

Kukeseened eristuvad teiste seente hulgas erksalt oranžikaskollase värvuse poolest, samuti selle poolest, et nende kork ja jalg on üks tervik. Müts on sile, võib olla ebakorrapärane, laineliste servadega. Naha eraldamine paberimassist ei ole lihtne. Viljaliha ise on lihakas, valkjaskollase, hapuka maitsega, lõhnab kuivatatud puuvilju. Jalg on tihe, mõnikord veidi kergem kui kork, põhjas on see kitsam kui ülaosas. Neis sisalduvate ainete tõttu ei ole need seened kunagi ussid..

Kukeseene kirjeldus lastele

Suures metsaseente perekonnas on kukeseeni lihtne ära tunda. Iseloomuliku välimuse ja ereda värvi tõttu on neid raske teiste seentega segi ajada ja neid on metsast üsna lihtne leida. Lastele meeldib neid seeni eriti otsida, nende punane värv meenutab rebasekarva. Punase metsa ilu-kukeseente keskmine kõrgus on 4-6 sentimeetrit, moeka mütsi läbimõõt 5-8 sentimeetrit.

Täiskasvanud kukeseent meenutab laineliste servadega lehter, mis järk-järgult kitseneb põhja poole ja läheb sujuvalt jala. Nii seene kork kui ka jalg on maalitud sama värvi, mida tavaliselt võrreldakse rebasemantli värviga. Kuid võite seda võrrelda ka munakollase värviga..

Kukeseeni võib leida igast metsast, enamik kasvab seal, kus kasvavad kuused ja männid, kuid neid võib leida ka tamme või pöögi lähedalt. Kukeseened peidavad end reeglina langenud ja mädanenud lehtede alla ning okaspuumännikutes eelistavad nad niisket sammalt. Need seened kasvavad tavaliselt rühmiti, nii et pärast ühe kukese leidmist peaksite selle naabreid kuskilt lähedalt hoolikalt otsima.

Kukeseene üks eelis on see, et erinevad kahjurid ja putukad väldivad neid. Kukeseened toodavad spetsiaalset ainet, mis on inimesele kahjutu, kuid hävitab igasuguseid parasiite.

Kukeseene kirjeldus

Kollased elegantsed kukeseened kasvavad alati suurtes peredes. Noored on kumerad, korralikud, siledad, nagu reas maasse õmmeldud nööbid. Vanem - kõrge juba jalaga, kuid ühtlase, veel lameda kübaraga, lihakas, tihe, mida seenekorjajale vaja on. Ja lõhn! Eriline, kukeseen, seda ei saa millegagi segi ajada. Suletud silmadega saate kukeseeni kõigist seentest eristada ainult nende lõhna järgi. Ühes seente kohta käivast raamatust lugesin: "Kaselehe lõhn piparmündi lisandiga." Ilusalt öeldud, kuid kas see on tõsi, otsustage ise. Kukeseene elastne keha muutub vanemas eas kuiva ilmaga kummiliseks, lõtvaks - niiske ilmaga. Müts on ebaühtlaste, käänuliste või isegi täiesti rebenenud servadega lehtriku kuju eraldi teradeks. Kukeseened on rahva poolt armastatud nende võimetuse tõttu käärida. Millegipärast mööduvad seenekärbsed neist. Kuid siin on selle seene karm traatuss. Kukeseene juures on veel hea, et nad on ilmastikutingimuste suhtes tagasihoidlikud. Neid võib leida suve kõrgajal, kui metsas on seenevaheline seene - ajaline vahe seenelainete, kihtide vahel. Kukeseened ei karda kuiva päeva ega liigset niiskust. Kukeseened hakkavad kasvama üsna vara, juunis, kuid siiski hiljem kui esimesed puravikud ja haabseened. Kuid erinevates piirkondades on see erinev. Kuid nad valavad kohe välja tohutud kuhjad, triibud, ringid.

Kukeseened - foto ja kirjeldus

Kukeseene seened on üsna ilusad, maitsvad ja tervislikud seened. Oma erekollase värvi tõttu on nad metsas selgelt nähtavad ja neid on raske segi ajada muud tüüpi seentega..

Vaatame lähemalt: kus ja millal kukeseeni koguda, kukeseene tüübid, kirjeldus ja fotod, kasulikud ja ravivad omadused, talveks ladustamine ja koristamine.

Kukeseened - kirjeldus ja foto

Kuldvärviga seentel on õrn puuviljalõhn, veidi nagu aprikoosil.

Need on levinud Euroopas, Venemaal, Aafrikas, Mehhikos, Himaalajas.

Kukeseene kork ja jalg näevad välja kindlad, ilma nähtavate piirideta, umbes sama värvi kahvatukollasest oranžini.

Mütsi läbimõõt on 5–12 cm, ebakorrapärase kujuga laineliste servadega, lehtrikujuline või nõgus, sile ja raskesti kooruva nahaga.

Mass on tihe ja lihakas, valge või kollaka värvusega, kerge puuviljalõhnaga, kergelt terava maitsega. Kukeseene pind muutub vajutades punakaks.

Kukeseene jalg on tihe, sileda struktuuriga, kitsenenud põhjani, kuni 3 cm paksune ja kuni 7 cm pikk.

Hümenofoori pind on kujutatud laineliste voldidena, mis langevad mööda pedikuli.

Eoste pulber, kollane.

Millises metsas kukeseened kasvavad ja millal neid koguda?

Juunist oktoobri keskpaigani võib kukeseeni leida peamiselt okasmetsades, aga ka segametsades. Sagedamini leitakse seeni niisketes piirkondades, samblas, rohu keskel, mändide, kuuste, tammede läheduses.

Kukeseeni võib näha arvukates rühmades, mis ilmuvad massiliselt pärast äikest.

Kukeseene tüübid foto ja kirjeldus

Enamik kukeseeneliike on söödavad. Kukeseeni on üle 60 liigi, mürgiseid ei ole, kuid on mittesöödavaid liike - näiteks vale kukeseen.

Harilik kukeseen on söödav seen. Mütsi läbimõõt on 2-12 cm. Seened lihaka viljalihaga, servades kollased ja lõikehaaval valged. Harilik kukeseen maitseb hapukalt. Kasvab okas- ja lehtmetsades juunist oktoobrini.

Seenel on eripära - kinomannoosi sisaldus, mis on kõigi parasiitide jaoks hävitav aine. Seetõttu ei leia te ussiseid seeni kunagi.

Hall kukeseen on söödav seen. Kukeseene värvus on hallist pruuni-mustani. Kuni 6 cm läbimõõduga müts, laineliste servade ja süvendiga keskel, servad on tuhahallid.

Elastne hall liha, väljendamatu maitse ja lõhnata.

Hall kukeseen kasvab lehtmetsades juunist oktoobrini. Seenekorjajatele on see liik vähe teada, nad väldivad seda..

Kaneelipunane kukeseen on söödav seen. Kukeseene värvus on punakas või roosakaspunane. Müts läbimõõduga kuni 4 cm, jalg kuni 4 cm kõrgune, kiuline viljaliha. Müts on keskelt nõgus, sakiliste, kumerate servadega. Kanepipunase kukeseene leiate Põhja-Ameerika idaosast tammikutest. Seenekorjamine toimub suvel ja sügisel.

Sametine kukeseen on haruldane söödav seen. Kork on oranžikaskollane või punakas, läbimõõduga kuni 5 cm, kumer kuju, muutub aja jooksul lehtrikujuliseks. Mass on heleoranž, meeldiva lõhnaga. Sametine kukeseen kasvab Ida- ja Lõuna-Euroopa lehtmetsades happelistel muldadel. Seda seeni koristatakse juulist oktoobrini..

Kukeseene kollaseks muutumine on söödav seen. Müts on kuni 6 cm läbimõõduga, kollakaspruuni värvusega, kaetud kaaludega. Lõigatud paberimass on beež, maitsetu ja lõhnatu. Võib leida okasmetsades, suvel niisketel muldadel.

Torukujuline kukeseen on söödav seen. Müts on läbimõõduga kuni 8 cm, lehtrikujuline, ebaühtlaste servadega, hallikaskollase värvusega. Mass on tihe, lõikehaaval valge, meeldiva maa lõhnaga ja mõrkja maitsega. Kasvab peamiselt okasmetsades.

Chanterelle Cantharellus minor - sarnane harilikule kukeseenele, söödavale seenele. Kuni 3 cm läbimõõduga, oranžikaskollase, laineliste servadega müts. Tselluloos on pehme, habras, kollast värvi. Selline kukeseen kasvab Põhja-Ameerika tammemetsades.

Võlts-kukeseened - foto ja kirjeldus

Harilikku kukeseeni võib segi ajada kahte tüüpi seentega:

Omphalot oliiv (mürgine seen)

ja apelsini jutukas (mittesöödav seen)

Kuidas eristada valesid kukeseeni tegelikest fotodest

1. Söödaval kukeseenel on ühevärviline värv - helekollane või heleoranž. Võlts-kukeseenel on erksad värvid - punakaspruun, erkoranž, vasepunane, kollakasvalge. Vale kukeseenes on korki keskosa värv servadest erinev ja seda saab katta erineva kujuga täppidega.
2. Võlukannul on tavaliselt korki sirged servad, - päris kukeseen on alati rebenenud.
3. Võlukannul on õhuke jalg - tõeline paksu jalaga kukeseen. Söödava kukeseene kork ja jalg on üks tervik, valeseentes on kork jalast eraldatud.
4. Vale kukeseeni võib sageli leida üksikult ja tõeline kukeseen kasvab alati rühmiti.
5. Valeseenel on ebameeldiv lõhn, söödav lõhnab alati hästi.
6. Kui vajutate söödava kukeseene lihale, muudab see värvi punakaks, vale kukeseen ei muuda vajutamisel.
7. Mürgised kolleegid võivad olla ussitavad, tõeline kukeseen pole kunagi.

Video - ettevaatust! Kukeseen on vale ja tõeline

Kukeseene kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kukeseenes on palju erinevaid vitamiine ja mineraale - D2, B1, A, PP. Tsink, vask.

Söödavad kukeseened ei ole kunagi ussid - see on tingitud kinomannoosi olemasolust viljalihas - parasiitide ja usside mürgisuses, kuid inimestele täiesti ohutuses.

Kukeseene seened on kasulikud võitluses vähi vastu, nägemise taastamiseks, võitluses bakterite ja rasvumisega.

Neid kasutatakse rahvameditsiinis loodusliku antibiootikumina..

Kukeseene ergosterooli sisaldus on kasulik maksa taastamiseks, hepatiidi ja hemangioomide raviks.

Kukeseene kalorite sisaldus on 19 kcal 100 grammi kohta.

Kui kaua võib kukeseeni värskena hoida

Pärast seente kogumist saab neid hoida temperatuuril, mis ei ületa +10 kraadi. Ärge hoidke külmkapis kauem kui kaks päeva pärast kogumist, parem on kohe töödelda.

Kukeseened - kuidas puhastada

Enne töötlemist tuleb kukeseened puhastada prahist, ära visatud kahjustatud seentest. Mustus ei jää kukeseene pinnale eriti kinni, nii et saate selle eemaldada pehme harja või käsnaga.

Seene kahjustatud, mädanenud osad lõigatakse noaga. Järgnevaks kuivatamiseks eemaldavad nad ka harjad plaatidest prahi.

Pärast seente puhastamist prahist loputage neid veega, eriti ettevaatlikult korkplaatide all. Loputage mitu korda vett vahetades. Kui maitse jääb mõru, leotage seeni 30 minutit vees.

Miks kukeseened on kibedad, kuidas kibedust eemaldada?

Kukeseened on loomuliku kibedusega, nii et kahjurid ja putukad neid ei armasta, kuid toiduvalmistamisel on nad hinnatud. Kui seeni ei töödelda kohe pärast koristamist, suureneb kibedus. Samuti on kukeseene kibeduse suurenemine võimalik mõne loodusliku teguri mõjul..

Rohkem kibedust kuiva ilmaga, okaspuude all, suusaradade ja ettevõtete kõrval kogutud kukeseenes, samblas kasvavad ülekasvanud seened, kui need on valed kukeseened.

Parem on koguda ja küpsetada noori kukeseeni, nende kibedus on minimaalne. Kibeduse eemaldamiseks peate kukeseeni leotama 30-60 minutit vees, seejärel keema. Pärast keetmist tühjendage vesi.

Külmutamiseks kasutage keedetud kukeseeni - need ei maitse kibedalt ja võtavad vähem ruumi. Kui külmutasite selle värskelt ja sulatades leidsite, et seened on kibedad, keetke neid soolases vees, kibedus läheb vette.

Kuidas kukeseeni küpsetada ja säilitada?

Kukeseened keedetakse, praetakse, soolatakse, marineeritakse, kuivatatakse.

Kukeseeni keedetakse pärast keetmist 15-20 minutit. Kui sööte kukeseeni pärast keetmist, lisage vette soola. Kui praadite pärast keetmist, siis pole vaja soola ja keemisprotsess ei tohi antud juhul olla pikem kui 5 minutit.

Loputage kuivatatud kukeseened, leotage enne küpsetamist 2–4 tundi soojas vees. Seejärel küpseta samas vees 40 minutit.

Kukeseened praetakse keetmata, kuid kui kukeseened on kibedad, siis keeda.

Haki seened enne praadimist. Esmalt prae pannil õlis peeneks hakitud sibulad, seejärel lisage kukeseened. Prae seeni seni, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel soola maitse järgi, lisage hapukoor ja keetke kuni 15 minutit keedetakse.

Kukeseened on soolatud külmalt ja kuumalt.

Marineeritud kukeseened valmistatakse pastöriseerimisega ja ilma selleta.

Marineeritud kukeseened pastöriseerimisega

Koorige ja peske seened põhjalikult, lõigake suured ja küpseta 15 minutit soolases vees, lisades sidrunhapet.

Pange ettevalmistatud kukeseened puhtatesse purkidesse ja katke kuuma marinaadiga, lisades kõige peale sibularõngad ja loorberilehed. Kata purgid kaanega ja pastöriseeri 2 minutit. Seejärel keerake kaaned kohe kokku, hoidke kuivas kohas temperatuuriga 0 kuni 15 kraadi.

Kukeseened kuivatatakse kuivatusplaadil või spetsiaalsel kuivatil, seened ei tohiks üksteist puudutada. Enne kuivatamist seeni ei pesta, vaid puhastatakse need pintsliga mustusest, kui suured lõigatakse mitmeks osaks.

Ruumid, kus kukeseeni kuivatatakse, peaksid olema korralikult ventileeritud. Saab kuivatada õues varjus.

Kui kuivatatakse ahjus või ahjus, peaks temperatuur olema kõigepealt 60–65 kraadi ja seejärel kõrgem.

Kuivatatud kukeseened hoidke klaasist plastist anumates, tihedate kaantega.

Kuidas kukeseened talveks külmutada?

Puhastage seened mustusest, loputage ja kuivatage rätikul. Võite külmutada värskeid, keedetud, praetud kukeseeni.

Toores seened võivad pärast külmutamist mõru maitsta..

Pange valmistatud seened kottidesse või toidunõudesse, sulgege tihedalt. Hoida 1 aasta sügavkülmas temperatuuril -18 kraadi.

Kukeseened peate sulatama külmkapis alumisel riiulil, temperatuuril +4 kraadi. Sulatatud seeni ei saa uuesti külmutada.

Kukeseened - raviomadused

Kukeseened sisaldavad fluoriidiühendeid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Lisaks sisaldab see seen kinomannoosi - mis mõjutab kahjulikult mõnda tüüpi usse.

Tänu sellele ainele parasiitide, vigade ja usside areng peatub, aine hävitab nende munarakkude kapslid.

Seetõttu ei leia te kunagi usside poolt kahjustatud kukeseeni, mida ei saa öelda teiste seente kohta..

Kinomannoos on looduslik aine, mis ei talu absoluutselt kuumtöötlust, lagunedes temperatuuril üle 50 kraadi. Keedetud ja praetud seentes puudub see täielikult..

Kukeseene seened sisaldavad ergosterooli - kasutatakse maksa puhastamiseks. Teadlased on leidnud, et kukeseente sisu sisaldab trametonoliinhapet, mis on võimeline tõhusalt võitlema hepatiidi viirusega.

Rahvameditsiinis kasutatakse kukeseeni aktiivselt nii ennetamiseks kui ka erinevate haiguste raviks..

Paljude ravimainete lagunemise vältimiseks kukeseenes ei töödelda neid kuumtöötlusega..

Ainus viis on kuivatamine temperatuuril mitte üle 45 kraadi või alkohol Tinktuura (mitte üle 38%).

Ravitinktuuri valmistamine on väga lihtne: selleks võtke 1 spl kuivatatud ja tükeldatud kukeseeni ja valage klaas (200 ml) viina. Laske infundeerida pimedas kohas 10 päeva.

Kasutage meditsiinilist tinktuuri enne magamaminekut, 1-2 tl.

Parasiitide vastu võitlemiseks võtke 2 tl. tinktuurid 20 päeva jooksul.

Pankrease ja maksa ravimisel - võtke 1 tl. tinktuure igal õhtul.

Kui otsustate maksa lihtsalt puhastada, võtke 2 tl. kukeseene tinktuur 15 päeva jooksul.

Kukeseened on maitsvad seened, mis eemaldavad radionukliide inimese kehast.

Video - kukeseene tervendamine

Huvitavad faktid kukeseente kohta

Kukeseened sisaldavad antibiootikumi, mis blokeerib tuberkulbatsilli arengut.

Looduses kasvavad kukeseened "nõiarõngastena".

Seene nimi ei tulnud sõnast rebane. Kuid looma ja seeni nimetati nende värvuse järgi.

Seened sisaldavad palju vitamiine, kuid kuumtöödeldes hävivad need täielikult.

Kukeseene seened sisaldavad teiste seentega võrreldes suures koguses rasva - 2,4%.

Lugu kukeseene seenest 2. klassile

Hariv teave lastele mõeldud seente kohta. Maailm. Kukeseened "

Rõõmsameelne punakaskollaste kukeseeneseente kari peitus sõnajala roheliste nikerdatud lehtede all.

Need keskmise suurusega, kuid tugevad ja lõhnavad seened oma erekollase või kuldpunase värvusega sarnanevad tõepoolest metsailu - rebasega, mistõttu neid kutsutakse kukeseeneks.

Rebase kingitus

Rebane tuli meile külla,

Rebane - punane ilu.

Tõi meile kasti,

Karbis on seen

Punapea, sarnane temaga.

Seent nimetatakse ka kukeseeneks!

Kuidas kukeseened välja näevad?

Need on lamellaarsed seened. Korki alumine pind koosneb soonikplaatidest. Iga plaat on tihedalt kaetud seente idudega - eostega.

Kui seene küpseb, valguvad eosed koos maapinnale. Siis kasvavad neist uued seened. Noortel kukeseenel on väikesed mütsid, ümmargused nagu kuldmündid.

Täiskasvanud seenel avaneb kork, muutub nagu erksaks porgandivärvi kellaks. Igal "kellal" on oma ainulaadsed keerdkäigud, oma erilised ümardatud ribide harud, mis lähevad peaaegu kõige teravama juure juurde.

Metsaime

Pilkupüüdev

Metsdiivast.

Kui ilus sa oled!

Mütsid soontes,

Jalad nagu valatud.

Kus kukeseened kasvavad??

Need armsad seened on valinud kerged kasesalud ja metsad, kus eksisteerivad koos kuuse- ja männipuud, kase- ja haavapuud. Selliseid metsi nimetatakse segatuks. Neis kasvavad okaspuud (mänd ja kuusk) koos lehtpuudega (haab ja kask). Kukeseeni leidub ka lehtmetsades.

Kukeseened on varased seened. Neid korjavad seenekorjajad juulis, kui teisi seeni veel ei ilmu..

Kukeseened - õed

Metsamurul.

Seened helistage mulle ja teile:

"Vaata, me oleme siin!"

Kukeseened pole kunagi ussid. Nad on alati tugevad, punakaskollased, lõhnavad. Eriti meeldiv on neid koguda värskel varahommikul, kui päikesekiired läbivad kuldnooltena uinuvat metsa, sõites öösel hämaruse eest ära..

Hommikukiired

Nagu kuldsed kodarad, -

Kiired läbistasid metsa.

Linnud raputasid sulgedest und,

Vood muutusid heledaks.

Sinine hämarus keerleb,

Roomas üles nagu kerge suits,

Mets ärkas, ärkas,

Kuulub selle tippude müra.

Harjumusest tõusis vara üles

Ja ekslen üksi metsas,

Tugevad punased kukeseened

Ma toon metsast.

Seenekorjajad nimetavad kukeseeni "metsaomlettiks". Kuulge, mida kirjanik Alexander Strizhev nende seente kohta ütleb.

"Juhtub, et ründate kukeseenelaagrit, vaid on aega neid ära lõigata. Kärbeste ja sääskede vastsed neid ei riku, mistõttu on seened alati värsked ja tugevad. Hea "metsaomlett" pannil. Kuid kes keelduks soolatud kukeseenest? Seetõttu ei pea seenekorjajad selle imelise seeni ees kummardumist koormaks ".

Tegelikult on praetud kukeseened väga maitsvad, suurepärase maitsega ja soolased kirsi-, sõstar- ja tammelehtede, tilli ja küüslauguga.

Kukeseeni saab koguda seljakottidesse ja ämbritesse, sest need ei murenema, jäädes terveks ja tugevaks.

Kukeseened, aruanne, sõnum 2.-5. Klassi õpilastele, nagu kirjutatud. teksti?

Teises klassis teemal „Ümberkaudne maailm“ palutakse neil sageli ette valmistada sõnum söödavate või mürgiste seente kohta.

Kukeseeneseente aruande võib kokku võtta järgmiselt:

  • Seene nimi on kukeseened, teine ​​nimi kukeseen. Seen sai selle nime oma värvi tõttu: punane, tuline. Jala kõrgus ei ületa 7 cm, läbimõõduga kork varieerub vahemikus 2 kuni 12 cm. See kasvab suurte rühmadena, nii et seda pole keeruline koguda.
  • Laialdaselt levinud ei ole seda keeruline leida sega- või okaspuude rebastest. Armastab kasvada mändide ja kuuskede, tammede all. pöögid. Tänapäeval kasvatatakse palju seeni. Need on head, kuna ilmuvad suvel ja kasvavad sügise lõpuni, seega on kogumisperiood märkimisväärne..
  • Kukeseened on üsna söödavad seened. Neid praetakse, konserveeritakse, soolatakse, marineeritakse. Võite seda isegi kuivatada. Selle seene suur pluss on see, et ussid ja putukad seda praktiliselt ei söö. Toores seene on kergelt hapuka maitsega, kuid pärast kuumtöötlust kaob.
  • Kukeseened on erilised selle poolest, et neis on palju D-vitamiini ja teisi (A, R).
  • Seene kogumisel on oluline seda mitte segi ajada oma kolleegidega - vale kukeseened, need on rohkem oranžid. Foto näitab tegelikke söödavaid toite:

Kukeseene seened said oma nime kollase või punaka värvi tõttu, mis on sarnane metsalise - rebase värviga. Kukeseened armastavad kasvada peredes. Neid leiate okas- ja segametsadest. Seen moodustab kuuse ja männi kõrval kooselu (mükoriisa).

Kogu väikesel seenel on üks oranž värv. Kukeseene kõrgus ei ületa viisteist cm. Seene kübar läheb sujuvalt jalga ja moodustab ühe terviku.

Toores kukeseen on seente maitsega, kergelt hapukas ja mõrkjas, lõhnab männiokkade järele.

Kukeseen sisaldab pulpis huvitavat ainet - kimonanoosi. Tänu sellele kompositsioonile ei taha ussid seenesse elama asuda. Ühe ussiga lõigatud kukeseen on väga haruldane. Selle kvaliteedi tõttu on elanikud armastatud seened. Himonanoos tapab inimese kehas parasiite.

Kukeseeni keedetakse keetmata. Neid saab kasutada mis tahes kulinaarsetes roogades.

Neid on hästi hoitud ja transporditud.

Kukeseened on väga ilusad söögiseened. Neil on huvitav kuju ja väga ebatavaline värv - kollakasoranž. Kukeseene värv on väga sarnane rebase värviga, võib-olla seetõttu said nad selle nime. Murus kasvavad kukeseened näevad väga ilusad välja. Neid saab koguda ja kasutada toiduks - praadida, küpsetada, soola.

Need seened kuuluvad kukeseene perekonda. Nad kasvavad leht- ja okasmetsades. Nende seente vars on sulatatud korkiga, kork võib ulatuda läbimõõduga 2 kuni 12 sentimeetrit. Seene üldkõrgus võib ulatuda 12 sentimeetrini. Korki pind on sile ja matt.

Kukeseened kasvavad sageli väikestes rühmades, mõnikord leiate neist seentest terve perekonna. Neid ei leidu mitte ainult Venemaal, vaid neid kogutakse näiteks USA-s, Kanadas, mõnes Euroopa riigis, samuti kohati Aasias ja Austraalias. Seened kasvavad juunist oktoobrini, kuid palju sõltub ilmast. Ilusa ja pehme ilma korral võib seeni leida isegi novembris..

Kukeseeni on palju, kokku on neid umbes 60. Kõige tavalisem kukeseen on tavaline või päris. Kuid on kukeseeni, mis pole üldse sarnased nendega, millega oleme harjunud, näiteks hall kukeseen, mis sai oma nime selle seene jaoks ebatavalise halli tooni tõttu.

Seened on väga kasulikud. Need sisaldavad oma koostises mitmesuguseid mineraale, näiteks kaaliumi, rauda, ​​tsinki ja teisi. Need sisaldavad ka kasulikke vitamiine A, B1, B2, C-vitamiini. Need seened pole mitte ainult kasulikud, vaid ka väga maitsvad.

Teave kukeseente kohta:

Kukeseened on üsna tuntud ja tavaline seen. Nende eripära on see, et nad kasvavad aeglaselt..

Kukeseeni võib leida suvel ja hilissügisel, eriti juulis. Nad kasvavad peamiselt okasmetsades, kuid see juhtub ka segatüüpi ja lehtpuudes.

Kukeseeni ei saa segi ajada teiste seentega. Need on kollast värvi, jalg läheb sujuvalt korki, mille servad on lainelised. Seene kõrgus võib ulatuda 12 sentimeetrini, korki läbimõõt on 10 sentimeetrit.

Kukeseeni hoitakse pikka aega, neid saab transportida pikki vahemaid. Neid seeni saab konserveerida, praadida ja keeta. Kuivatamine pole soovitatav, kuna need on rasked.

Kukeseened on inimeste tervisele väga kasulikud. Need sisaldavad vitamiine nagu A, B1, PP, samuti mikroelemente nagu tsink ja vask. Pealegi peetakse neid seeni üheks ohutumaks, nad ei kogune kahjulikke elemente..

Lugu (sõnum) kukeseenest.

2. Kus see kasvab, millistes kohtades.

3. Seene välimuse kirjeldus.

4 kuidas kukeseeni koguda.

6 seente eelised.

Karm lugu kukeseentest.

Kukeseened on söödavad seened, nad on oma nime saanud välimuse järgi - nad on erekollased, punased, nagu rebane.

Kukeseened kasvavad segametsades, nad armastavad metsatukaid, neid saab otsida sealt, kus rohi on, aga ka noori kuuse- ja männimetsasid.

Kukeseened ei varja - need on nii eredad, nii et nad on kaugelt nähtavad. Tõsi, sügisel, kui metsas on palju kollaseid lehti, pole kukeseened märgatavad.

Kukeseene välimus: need on lamellaarsed seened ja oma kujult näete, kus on kork ja jalg, kuid neil pole piiri ja nad ei eraldu nagu puravikesel. Korki kuju on ümmargune. Noortel seentel on see tasasem ja äärtest ühtlasem, vanadel on nõgus ja laineline servadest. Värv helekollasest helepunaseks. Mütsi suurus 1–12 cm.

Kukeseened ilmuvad suve keskel ja neid kogutakse septembri keskpaigani, mõnikord oktoobrini. Need seened kasvavad alati rühmiti, perekondades.

Kukeseene seened on väga maitsvad, mitte kibedad, neid pole vaja leotada. Pärast pesemist võite praadida, keeta, marineerida, soola. Seened on valguallikad, need ei sisalda süsivesikuid ja sisaldavad palju kaloreid.

Need lastest, kes koos vanematega metsa rändavad, teavad kohe, mis on seened..

Seetõttu on paljudel lihtne seente kohta sõnumit kirjutada..

Ülejäänud peavad nende kohta lugema looduseõpikust. Ja alles siis koostage aruanne-sõnum.

Meie piirkonnas kasvavad kukeseened paljudes metsades. Käime vanematega sageli neid kogumas.

Nad hakkavad kasvama juuli keskpaigast sügise lõpuni. Me soolame neid, marineerime ja säilitame. Ja kõige sagedamini me külmume.

Need on keskmise suurusega, kuid väga lõhnavad seened..

Nende värv on erekollane või kuldpunane, meenutades rebast. Sellepärast said nad selle nime.

Need seened kasvavad nii kasesaludes kui ka männimetsades. Neid võib leida ka segametsades..

Samuti armastavad need seened samblas kasvada..

See seen on tähelepanuväärne selle poolest, et seda ei tasu valmistada. Seda on lihtne puhastada, sellel pole erilist mustust. Need seened ja putukad ei meeldi. Ja nad pole ussid.

Kukeseened maitsevad hästi ja sisaldavad palju vitamiine.

Kukeseened on kõige kuulsamad söödavad seened, mida seenekorjajad koguvad. See kasvab metsades juunist oktoobrini. Kukeseened said oma nime tõenäoliselt iseloomuliku värvi tõttu - nad on punased. Kukeseened kasvavad okas-, sega- ja lehtmetsades. Kukeseened on kasvukiiruse poolest aeglasemad - nad kasvavad väga aeglaselt. Kuid kukeseeni kasvab väga palju, mis kompenseerib nende kasvukiiruse täielikult.

Kukeseened on tavaliselt 7–15 sentimeetrit kõrged, harva rohkem. Kukeseene müts ja jalg on üks tervik, erinevalt näiteks mee- või kärbseseenest, kus jalg ja müts eristuvad üksteisest tugevalt.

Kukeseeni saab kuivatada, neid hoitakse väga kaua - ja seal saab neist seenesalatit teha või lihtsalt kuivana kasutada. Kukeseened on endiselt head säilitamiseks, nad suudavad säilitada oma omadused ja maitse väga pikka aega.

Raport (sõnum) kukeseene kohta:

Kukeseene seened said oma nime pigem värvi järgi, see sarnaneb sellise looma nagu rebane värviga. Mõlemad seened ja punane rebane.

Kukeseeni võib leida sega- ja okasmetsadest. Selle seene kohta on teada üle 60 liigi, enamikku neist saab süüa.

Kukeseenes on võimatu kindlaks teha, kus kork lõpeb, see kasvab koos juureni kitseneva jalaga. Kukeseene värvus varieerub kollasest kuni erkoranžini. Keskel oleval mütsil on lohk, pind on sile, äärtest laineline, võib kasvada läbimõõduga kuni 12 sentimeetrit.

Metsas on seeni lihtne leida, seda erksavärvuse ja selle tõttu, et nad kasvavad tavaliselt perekondades langenud lehtedena, samblas, okaspuude okaste pesakonnas. Nad kasvavad juunist oktoobrini. Pärast vihma on parem kukeseeni otsima metsa minna. Tiheda liiklusega maanteedel ja maanteedel kasvavaid kukeseeni ei saa kokku koguda, kuna need on head kahjulike ainete, sealhulgas raskmetallide akumuleerijad..

Kukeseened on koostiselt väga rikkad, need sisaldavad selliseid aineid nagu kaltsium, tsink, raud, kaalium, vitamiinid B1, B2, A ja E.

Kukeseenel on järgmine kasulik mõju: nad parandavad nägemist, säästavad maksa parasiitide eest, suurendavad immuunsust, tugevdavad veresooni, võitlevad stenokardia, bronhiidi nakkuste vastu ja neil on inimeste jaoks palju-palju kasulikke omadusi..

Inimene kasutab kukeseeni toiduvalmistamisel ja meditsiinis.

Värsketest kukeseenest valmistatakse erinevaid roogasid. Kukeseened koristatakse ja kuivatatakse edaspidiseks kasutamiseks, külmutatakse, soolatakse ja marineeritakse.

Meditsiinis valmistatakse ravimeid kukeseenest.

Parasiidid. Ennetamine, vabastamine

Kukeseene seened on tüüpilised suviseened. Esimesed kukeseened ilmuvad juuni lõpus ja kasvavad terve suve, haarates sügise sooja (võib öelda - "suvi") osa, mõnikord kuni oktoobrini. Kukeseen on kõrge kvaliteediga seen, osaliselt tänu oma gastronoomilistele omadustele, aga ka tänu äratundmisele, levimusele ja ussidele vastupidavusele (seenekärbes on kukeseene suhtes ükskõikne, seetõttu ei ole kukeseened ka ussid).

Looduses on kukeseene sorte, kuid kui seenearmastaja kukeseeni hääldab, tähendab see valdavas enamuses juhtudest tõelist kukeseeni (sünonüüm - kollane kukeseen) - Cantharellus cibarius.

Kukeseene kirjeldus

Kukeseen on päris. Kukeseene kübar on läbimõõduga 2,5–10 cm, paksude lihadega, algul kumera, kaarduservaga, seejärel peaaegu tasane ja muutub vanusega lehtrikujuliseks. Kukeseene korki serval on ebakorrapärased ja tugevalt lainelised servad, värvus on kollane, kollane või kahvatukollane.

Kukeseene jalg on tahke, paisub ülespoole, läheb otse korki. Puudutades - sile, alasti, kollane. Kukeseene jala läbimõõt on 0,8–2 cm, pikkus umbes 1–5 cm. Kukeseene liha on tihe, kummiline, purunematu, valge, meeldiva aroomi ja vürtsika pipra maitsega. Kukeseeneplaadid laskuvad jalale, need on kitsad, värvuselt - kollakaskollased.

Vale kukeseenel on korki sametine pind, üsna siledad korki servad ja see kasvab valedes kohtades ja valel ajal kui päris kukeseen. Vale kukeseen - kuulus varem mürgiste seente hulka, kuid nüüd on vale kukeseen liigitatud söögiseenteks, kuid halva kvaliteediga. Vale kukeseeni kirjeldus -.

KKK kukeseene kohta

KKK on teadaolevalt korduma kippuvad küsimused. Kukeseene teave meie KKK-s esitatakse küsimuse-vastuse vormingus (B - küsimus, O - vastus). Niisiis:

K: Millal kukeseeni koguda?

V: kukeseened kasvavad suvel. Esimesed kukeseened ilmuvad juuni lõpus, kuid kukeseente koristamise peamine hooaeg on muidugi juuli ja august. Millal kukeseened ikka kasvavad? Nad tunnevad end üsna hästi isegi septembris ja ka oktoobris. Kuid see aeg ristub kukeseenest veelgi kvaliteetsemate sügiseseente kogumise kõrghooajaga, seega usume, et kukeseened on suve seened ja kukeseente kogumisele pannakse rõhku peamiselt suve teisel poolel ja vähemal määral sügisel..

K: Kus kukeseened kasvavad?

Kukeseened kasvavad siin kuskil

V: Kukeseened kasvavad metsas, peamiselt männis. Millistes metsades konkreetselt? Tavaliselt on see vana mets, mitte noor kasv. Hea, kui kõrgete mändide vahel on samblapritsmeid.

Ja veel üks jagu samal teemal:

Kukeseened armastavad kasvada ka kohtades, kus mändide vahel kohtub (kuid ei domineeri) kaske. Kui läheme kukeseentele, siis pöörame tähelepanu ennekõike sellistele metsaaladele: männid, sammal, väike kask.

Sambla ja kaskede lisamine on eriti oluline kuuma suveilmaga, kui vihma on vähe:

Mõnikord kohtuvad kukeseened üldiselt väga ebatavalistes kohtades. Näiteks sellistes tüüpiliselt õlistes, noorte männiistandustes...

K: Kuidas kukeseeni küpsetada?

V: kukeseen on kindlasti söödav seen, seda saab praadida ja keeta ka muul viisil. Kukeseeni iseloomustab kerge kibestumine, kuid ettevalmistusküsimustes pole sellel suurt vahet. Kukeseenega toidud pole vähem maitsvad kui need, mida küpsetatakse esimese kategooria kõige populaarsemate seentega..

K: Mida kukeseentest süüa teha?

V: Kukeseene küpsetamiseks on palju võimalusi: praetud kukeseened, hautatud kukeseened hapukoores, kukeseenega kartulid, isegi kukeseenesupp. Põhimõtteliselt sobib iga seene retsept. Siin on mõned lihtsad kukeseene küpsetamise retseptid, mõned koos fotodega:

  • . Umbes samal ajal kasvavad metsas kukeseened, põldudel ja aedades valmivad suvised värsked köögiviljad: baklažaanid, suvikõrvits, sibul, tomat ja paprika. Sellest komplektist valmistatakse kuulus Prantsuse roog ratatouille. Meie puhul - kukeseenega ratatouille. Peate lihtsalt (kergemini - eraldi) kukeseened, baklažaanid, paprikad ja sibulad praadima. Seejärel segage kõik pannil, lisage tükeldatud tomat, kuumutage kõike koos minut või kaks ja lisage veidi värsket basiilikut.
  • . Koorige kukeseened, peske, lõigake piki jalgu väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis pehmeks. Soola, maitsesta musta pipraga. See on lihtne retsept. Keerulisem - kui ribadeks hakitud sibulat veidi praaditakse ja sellele lisatakse veidi (15 minutit) kukeseeni. Peate proovima mõlemat võimalust ja otsustama ise, milline retseptidest teile rohkem meeldib.
  • Kukeseened hapukoores. Pange paksu põhjaga kastrulis kuubikuteks lõigatud sibul taimeõlis pehmeks. Lisage eelnevalt keedetud kukeseened 20 minutiks. Pange kõik 10-15 minutiks välja, selleks ajaks võivad seened anda veidi vedelikku - see peaks nii olema. Lisage seal maitsta hapukoort, hautage pool tundi.
  • Kukeseenega kartulid. See retsept sõltub sellest, kes mida armastab. Mõelge, et esimesed kukeseened ilmuvad samaaegselt noorte kartulitega. Seetõttu võite kartuleid keeta soolaga maitsestatud vees ja kuni see keeb, prae sibularibad ja kukeseened pannil pehmeks. Puista keedetud kartuleid heldelt sibulaga praetud kukeseenedega - mmm... nami!
  • Kukeseenesupp. Värske kukeseen ei ole selline seen, mis annaks paksu puljongi. Seetõttu on võimalused järgmised: kas naudi õrna maitset, mis kukeseenedelt ja köögiviljadelt tuleb vee peal, või võta supi aluseks rikkalik puljong. Sorteeri kukeseened, puhastage need prahist, peske. Keeda 15 minutit.Nõruta puljong. Ja siis nii: pange mõned kartulid, porgandid, väike sibul kastrulisse koos veega või puljongiga ja keetke peaaegu pehmeks. Lisa kukeseened. Võite suppi maitsestada praetud sibulaga.

K: Kuidas kukeseeni talveks ette valmistada?

V: Kukeseene talveks koristamise peamine võimalus on marineerimine. Marineeritud kukeseened: kukeseene marineerimise tehnoloogia on lihtne ja sama mis teiste seente puhul. Keeda kukeseened, nõruta puljong, aseta purkidesse ja vala marinaad. Seene marineerimise hea retsepti variant -. Kukeseen ei lähe tavaliselt kuivama.

Kukeseened - foto looduses

Siin on veel mõned kukeseente fotod looduslikes tingimustes..

Kui teil on kukeseene kohta küsimusi, vastuväiteid või täiendusi meie väljaandele - registreeruge saidil ja kirjutage allpool kommentaarid, me suhtleme.

Liituge meie uue vaiksete jahisõprade rühmaga

Kukeseene seene foto ja kirjeldus aitavad lastel kirjutada esseesid ja valmistuda tunniks.

Kukeseene lühike kirjeldus

Kukeseened eristuvad teiste seente hulgas erksalt oranžikaskollase värvuse poolest, samuti selle poolest, et nende kork ja jalg on üks tervik. Müts on sile, võib olla ebakorrapärane, laineliste servadega. Naha eraldamine paberimassist ei ole lihtne. Viljaliha ise on lihakas, valkjaskollase, hapuka maitsega, lõhnab kuivatatud puuvilju. Jalg on tihe, mõnikord veidi kergem kui kork, põhjas on see kitsam kui ülaosas. Neis sisalduvate ainete tõttu ei ole need seened kunagi ussid..

Kukeseene kirjeldus lastele

Suures metsaseente perekonnas on kukeseeni lihtne ära tunda. Iseloomuliku välimuse ja ereda värvi tõttu on neid raske teiste seentega segi ajada ja neid on metsast üsna lihtne leida. Lastele meeldib neid seeni eriti otsida, nende punane värv meenutab rebasekarva. Punase metsa ilu-kukeseente keskmine kõrgus on 4-6 sentimeetrit, moeka mütsi läbimõõt 5-8 sentimeetrit.

Täiskasvanud kukeseent meenutab laineliste servadega lehter, mis järk-järgult kitseneb põhja poole ja läheb sujuvalt jala. Nii seene kork kui ka jalg on maalitud sama värvi, mida tavaliselt võrreldakse rebasemantli värviga. Kuid võite seda võrrelda ka munakollase värviga..

Kukeseeni võib leida igast metsast, enamik kasvab seal, kus kasvavad kuused ja männid, kuid neid võib leida ka tamme või pöögi lähedalt. Kukeseened peidavad end reeglina langenud ja mädanenud lehtede alla ning okaspuumännikutes eelistavad nad niisket sammalt. Need seened kasvavad tavaliselt rühmiti, nii et pärast ühe kukese leidmist peaksite selle naabreid kuskilt lähedalt hoolikalt otsima.

Kollased elegantsed kukeseened kasvavad alati suurtes peredes. Noored on kumerad, korralikud, tasased, nagu reas maasse õmmeldud nööbid. Vanem - kõrge juba jalaga, kuid ühtlase, veel lameda kübaraga, lihakas, tihe, mida seenekorjajale vaja on. Ja lõhn! Eriline, kukeseen, seda ei saa millegagi segi ajada. Suletud silmadega saate kukeseeni kõigist seentest eristada ainult nende lõhna järgi. Ühes seente kohta käivast raamatust lugesin: "Kaselehe lõhn piparmündi lisandiga." Ilusalt öeldud, kuid kas see on tõsi, otsustage ise. Kukeseene elastne keha muutub vanemas eas kuiva ilmaga kummiliseks, lõtvaks - niiske ilmaga. Müts on ebaühtlaste, käänuliste või isegi täiesti rebenenud servadega lehtriku kuju eraldi teradeks. Kukeseened on rahva poolt armastatud nende võimetuse tõttu käärida. Millegipärast mööduvad seenekärbsed neist. Kuid siin on selle seene karm traatuss. Kukeseene juures on veel hea, et nad on ilmastikutingimuste suhtes tagasihoidlikud. Neid võib leida suve kõrgajal, kui metsas on seenevaheline seene - ajaline vahe seenelainete, kihtide vahel. Kukeseened ei karda kuiva päeva ega liigset niiskust. Kukeseened hakkavad kasvama üsna vara, juunis, kuid siiski hiljem kui esimesed puravikud ja haabseened. Kuid erinevates piirkondades on see erinev. Kuid nad valavad kohe välja tohutud kuhjad, triibud, ringid.

Kukeseened said oma nime erkpunase värvuse tõttu, mõnikord täiesti tulise moodi nagu rebane. Kukeseene kuju on ebatavaline, nad sarnanevad lainetega. Kork on ebakorrapärase, ebaühtlase ümardatud kujuga, täiskasvanud seene keskel, surutud sissepoole. Jalg laieneb sujuvalt ja läheb korki, meenutades vana grammofoni piipu.

Ja kukeseene kuju on sageli viltu, noh, täpselt, grammofon. Mütsi põhjast, alustades peaaegu jala põhjast, on pikisuunalised sooned, nagu voldid, mis ei ole rangelt sirged, vaid pigem kergelt laineline iseloom. Täiskasvanud kukeseened saavutavad korraliku suuruse, kuid üldiselt on need väikesed seened.

Nad ei kasva üksikult, vaid suurtes peredes. Selleks, et perekonda mitte rikkuda, lõigake kukeseen noaga juure alla, ärge tõmmake oma kätega mullast välja. Muidugi on ka üksikuid kukeseeni, kuid kuskil mitte üksikutest inimestest kaugel on ikkagi perekond. Nad kasvavad peaaegu kõikjal keskmise tsooni okas- ja lehtmetsades, välja arvatud see, et nad väldivad sood.

Eriti huvitavalt käituvad nad sambla all. Näete, et sammal on paistes, panete selle selga ja seal on terve pere. Liivasel pinnasel on neid ka ja isegi üsna kuivades kohtades. Kuigi mu vanaema kinnitas mulle omal ajal, et ma ei suuda praetud kukeseene praepannile üle jõu käia, söödi pann vaidlusega ja paluti lisa! Kukeseened - seened on väga maitsvad, marineeritud on ka head.

Kukeseened on väärtuslikud seened tänu mõnele neis sisalduvale polüsahhariidile - kinomannoos, ergosterool ja trametonoliinhape. Kinomannoosil on anthelmintilised omadused, nii et kukeseen võib aidata usside vabanemisel.

Teine toimeaine on ergosterool, millel on efektiivne toime maksaensüümidele. Seetõttu on kukeseen kasulik maksahaiguste, hepatiidi, rasvade degeneratsioonide, hemangioomide korral. Viimased uuringud on näidanud, et trametonoliinhape mõjutab hepatiidiviirust edukalt.

Kukeseen sisaldab 8 aminohapet oluliste aminohapete loetelust, samuti vitamiine A, B, nikotiinhapet, Cu (vaske), Zn (tsinki). Nende seente kasutamine võib parandada nägemist, vältida silmapõletikku, vähendada limaskesta ja naha kuivust, suurendada vastupanuvõimet mitmesugustele infektsioonidele.

Mida saab selle seene kohta veel lisada?

Selle antihelmintiliste omaduste kohta on juba lühidalt mainitud, kust need tulevad, kuidas seeni kõige paremini rakendada? Jah, kukeseenel on omadus, mis eristab seda kõigist teistest seentest. Kes on kasvõi korra kukeseenekogumisega tegelenud, see teab, et need seened pole ussid.

Kinomannoos hävib temperatuuril üle 60 kraadi. Seetõttu on helmintiaasi ravimisel soovitatav kasutada kukeseene alkohol Tinktuure.

Paar supilusikatäit hakitud värskeid kukeseeni või 3 teelusikatäit kuiva tuleks valada 150 milliliitri viinaga, nõuda 2 nädalat külmkapis, seejärel ilma filtreerimiseta võtta 1 tl öösel. Seal pole jälgi ussikestest, ümarussidest ja piitsussidest.

Kas sulle meeldis see! Seejärel klõpsake nuppu

Laste koomiksiluuletused metsas seente jaoks:

Jah, seeni pole lihtne leida -
Nad on väikesed.
Puude all peidus,
Nõeltega täidetud.


Ainult punane kärbseseen
Ronib uhkelt mäe otsa.
Noh, dandy, noh, dandy!
Ja säärel on valge vibu.

Y. Simbirskaja

Kõik tallatud teed,
Korvid rändavad metsas.
Ja elektrirongid pumpavad
Piimaseened, seened, kukeseened.


A. Grudanov

Teel meie jõeni,
Nagu värvilised õmblused,
Lõbutsege kasvades
Tugevad seened !
Tundub, et see on lihtsalt teiega
Läks rajale,
Ja juba viime selle koju kaasa
Täis korv!

E. Jarõševskaja

August... Sügis ninal.
Ja seened läksid metsa.
Ja siis järgi neid
Oleme suurte korvidega.
Mu isa, kuulus seenekorjaja,
Vana kanepi lähedal
Borovik leidis imelise,
Lähedal - kolm hooratast.
Vend leidis rebase,
Ema - paar võid,
Russula ja voluška.
Noh, ma leidsin... konna!
Istutasin selle oma peopesale
Ja silitas selga...
Kahju, et see laps seda ei teinud,
Istu nagu seen korvis!

Puukool seente kohta:

Ay, tapy-tapy-tapy!
Läheme Katyaga seenele.
Sõnajala all, üle oja
Mida leiame - võtame kaasa!
Gruzdochki - kastides,
Ja smuutid - kõrvuti.
Teie jaoks kukeseened - kukeseened,
Me lõikame juured,
Ja kuuse alt valge
Kuningana jätkem kehasse.
Puravik semu,
Näita selgroogu!
Ja sina, peenike obabok,
Ükski naaber pole ainult sile,
Ja naabriga järjest -
Teil on kõik mõlk!
Korv on täis -
On aeg koju minna!
Toome koju -
Tuleb mäepidu!
Väikesed lilled on väikesed -
See on ime-ema!

Gnoom trampis mööda rada,
Kõndis korv.
Borovik kohtub nendega.
Ta julgelt korvi - hüppa!
Russula ja kukeseened
Ja väikesed lained,
Koguneti lagendikul
Ja nad asusid korvi!
Korv on ääreni täis,
Pihlakamarjad!
Hüvasti, seenemets!
Meil on aeg koju minna.

D. Elovikova

Männid - kased, kased - haavad,
Isa kõnnib vitstest korviga,
Ema kannab väikest korvi,
Jälgib isa mööda rada.
Uue plastikust punase ämbriga
Egorka trampib ema järele.
Metsa tihnikud, lagendikud, servad.
Piimaseened ja lained mängivad peitust.
Tähtis puravik seisab mütsis -
Isa saab seeneõnne.
Punapead painutasid panamasid madalaks,
Ilmselt kardab tähelepanelikku ema.
Heledad mütsid künka ääres rohus
Yegorka on kutsutud nende ringtantsule.
Pere kõnnib koos rada mööda.
Papal on puravike korvpunutis,
Korvis olev ema kannab russulat,
Paar kukeseeni, lilli ja pähkleid.
Ja Yegori erkpunases ämbris
Kaks helepunast suurt kärbseseene.

Kaks sõpra läksid,
Käis seenel.
Kõndisime ja kõndisime,
Väsinud kõndimisest.
Kõndis ühte pidi
Ja möödus võrdselt,
Jah, aga mitte võrdselt,
Pole võrdselt leitud.
Valge ühes korvis,
Ja kõik on nagu valikul!
Teises ainus
Mädanenud kärbseseen.
Teine sõber ütles:
-No ei vedanud.
Aga minu korv
Lohistage kõvasti edasi!-
Nad lähevad tagasi,
Nad lähevad koju,
Esimesena hüpates,
Sekund roomab tema selja taha.
Esimesena hüpates
Saakkäega,
Teine vaevu kudub,
Kuigi ta on kerge.
Ütles esimene teine,
Uksel hüvasti jätmine:
-Tühi korv,
Tuleb raskem välja!

I. Aleksandrova

Vihm kogunes seente järele,
Kõndis pikka aega läbi metsa.
Kobas metsatukas, tammepuude all,
Ei leidnud midagi.
Kurb, kui ta metsast välja tuli:
"Tundub, et siin pole seeni."
Ja nad ronivad igale poole
Ja nad naeravad tema järele!

N. Rodivilina

Miks on võiseened,
Mänguline-tülikas,
Nad mängivad minuga ainult peitust
Ja ära varja vanaisa eest?
Nad hüppavad vanaisa juurde korvi
Muru alt, muhke alt.
Mul on ainult nõelad
Jah kuivatatud lehed!
Milline kummaline käitumine?
Ma saan teada nende saladuse,
Lõppude lõpuks mängib kodus peitust,
Varjates paremini kui keegi teine!

Mööda rada,
Kaarjad seljad,
Ehita võid
(ilus rida!)
Läks välja jalutama.
Kuskil haudus kõvasti
Öökull tahtmatult,
Ja puu juures, küljel
Haab seened kobisevad.
Seentest ei saa pöörduda!
Sina ja mina võtame korvi,
Kogume natuke seeni.
Valmistame maitsva supi!
Meie mets pole seentega koonerdatud.

Läksime sõpradega metsa,
Leidis sealt palju seeni,
Valged, punased kukeseened,
Ja õdede väikesed lained.
Kärbseseened noogutasid meile,
Me ei võtnud neid oma korvidesse,
Me ei vaja neid,
Nad on mürgised.

Oleme kogu perega laupäeval
Läksime metsa seenele,
Võtsime puudli kaasa,
Möödus viis kilomeetrit.
Ja seened kolmele rahakotile
Leiti raskusteta,
Piisavalt supiks ja marineerimiseks,
Ja kuivaks nagu alati.
Köögis seisab klubides aur,
Pann pliidil,
Laud on täis seeni,
Minu, me küpsetame kõike.
Hunnik safranipiimakatteid, puravikke,
Haab seened siin,
Russula ja meeseened,
Seened ootavad järjekorras.
Valge seen läheb kuivama,
Rihmaga madalal kolmel,
Ja mänguseened ripuvad -
Imetle, vaata.
Ja kukeseened praadimiseks, -
Lähme nüüd õhtust sööma,
Paneme ülejäänud pangadesse,
Veereme reservi.
Ja talvekülma ajal
Teeme seenesuppi,
Lõuna- või õhtusöögiks -
Tuletame veelkord meelde metsa vaimu.

Seen puu all, puravik
Tõstab krae,
Kõhutab muhkude lähedal,
Kõhkleb, muretseb.
Ta tahab nuriseda,
Ta kogus oma lapsed kokku,
Ta pomiseb neile: “- laupäeviti,
Peida lapsed inimeste eest,
Kes kaetakse lehestikuga,
Ta jääb ellu! "

T. Kalganova

Tõusime hommikul vara,
Metsas seente kogumiseks.
Mina enne neid ei kogunud,
Ja ma teadsin ainult nende nimesid.
Samal ajal kui me mööda teed kõndisime,
Vanaema ütles mulle,
Mida seeni lõigata,
Ärge rebenege neid juhuslikult.
"Sina, Maša, lõikasid jala,
Jätke juur maasse.
Siis järgmisel aastal.
Siin kasvab uus seen,
Ja kui juur on kahjustatud,
Me võime seeni kahjustada.
Metsas seeni ei tule.
Mida siis teha, me teeme?
Seenesuppi me ei keeda,
Ja me ei soola, me ei prae.
Seened, Masha, hoolitsege,
Ja ära seda kunagi juurtega lahti rebida "
Kogusime vanaemaga seeni,
Tohutu korv,
Ja kui ma ei aitaks,
Oleks pool

A. Kolomeitsev

Lähen koos väikese õega metsa,
Korja seeni, kogutud.
Seente kohta olen kogu kollektsioon
Proovisin õppida.
Meil on metsas kanep,
Mesiseened kändudel.
Kuigi päevad on selged,
Koguge! Poisid!
Siin on puravik-
Valged seened.
Me pole nüüd algajad,
Paneme selle kastidesse.
Männi all siin ja seal-
Punased kukeseened.
Koos kasvavad nad maast
Tugevad "õed".
Kiiresti! Kärbseseenest mööda!
See on arusaadav!
Keelatud valgusfoori värv,
Kuid punastel täppidel.
Ja kui ma koju tulen,
Olen õega, seentega;
Mu isa peatub,
Kutsu meid beebideks!

N. Zhelezkova

Mõningase stressi leevendamiseks,
Vanaisa läks hommikul metsa,
Ja kuna me oleme sõbrad,
Ta võttis mu kaasa...
Pikka aega jalutasime läbi metsa,
Nad ekslesid ääreni...
Enne meid on terve sari
Imeline õli!
Meil on väga hea meel leida!
See on just see, mida vajate!
Ja pole häbi koju minna:
Oleme seenekorjajad, seda on kohe näha!

Oh pole kerge saatus
Söödav seen !
Esimestest päevadest alates mängige peitust
Sest elu on võitlus.
Kurjad ussid igal pool
Jah nugadega seenekorjajatega.
Võimalus kasvada, uskuge mind,
Pole eriti suur.
Oravat otsimas, siil variseb
Ja te ei ütle neile: "Ärge puudutage"!
Nagu nad leiavad, söövad nad muidugi...
Loomad! Mida saate sellistest võtta.
Kuid ennekõike kummalisel kombel,
Ma kardan Ivani.
Ta, kuigi välimuselt väike,
Seen näeb kõikjal!
Oh! Noh... Hüvasti, poisid...
Ivaaaaaaa tuleb....

Nõelad, oksad segamini,
Krõmps ja jala all kahisemine...
Püüdsime russula kinni,
Nad tõid ta koju.
Otsustasime: russula -
Tähendab, peab juustu armastama.
Andis juustu - tule, söö!
Ka-ak ta kääris!
Me ei usu oma silmi -
Pool kilo langes korraga!
Ja puravik ronib ustest läbi,
Meilt nõutakse õli!

Kui aus olla - seentest teame väga vähe, alles õpime, kuid lapsepõlvest meenuvad kukeseened, väga maitsvad seened ja neid on raske teistega segi ajada. Nii et me teeme nende kohta artikli. Need, selgub, pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud..

Vt kukeseene kohta tehtud lisandeid Celta artiklist - Seeneelu. Kukeseened.

Harilik kukeseen (Cantharellus cibarius)

Laialt levinud seen erekollase, harvem kahvatukollase värvusega. 3–10 cm suurune müts tagurpidi vihmavarju või lehtrina; jalg sulab peaaegu mütsiga kokku. Kukeseene peamine väärtus on see, et see seen pole peaaegu kunagi ussiline. Kukeseened jäävad ussidest ja igasugustest putukatest puutumata, kuna seene keha sisaldab erilist ainet - kitinmannoosi (putukad-ussid, aga ka igasugused helmintid seda ei talu), see hävitab erinevate usside, sealhulgas paelussi, munarakke, mitte lastes neil areneda.

Päris kukeseen kuulub ordu lamellrühma kukeseene perekonna perekonda Chanterelle.

Kas kukeseeni võib kasutada anthelmintikumina? Vaevalt. Kuidas nii: tarbime kukeseent nii keedetult kui praetult ja marineeritult, kuid samamoodi peame helmintse eemaldama tansy ja koirohuga ning muude vahenditega. Kõik on väga lihtne - see aine on kapriisne, see ei talu kuumtöötlust - see variseb pärast kuumutamist 60 kraadini. Külma soolamise korral hävitab selle sool.

Aga kui teete viinatinktuuri: 2 supilusikatäit hakitud värskeid seeni (kuiv - 3 teelusikatäit ülaosaga) valage 150 g viina ja laske 2 nädalat külmkapis ja seejärel ilma filtreerimiseta, vaid ainult aeg-ajalt raputades. Võtke öösel teelusikatäis. Mõju on hämmastav - ei pinwormidest, ümarussidest ja isegi piitsussidest ning jälgi jääb nii neist endist kui ka nende munadest. Sellest osast piisab igakuiseks kursuseks. Kukeseeni ei saa mürgitada, ainult loomulikult tuleb neid koguda ökoloogiliselt puhtasse kohta.

Kukeseened kasvavad kogu Venemaal suve algusest kuni hilissügiseni. Eriti meeldivad neile okasmetsad, kask ja segatüüp: kuusk-kask. Nagu paljud seened, kasvavad kukeseened ka perekondades või rühmades..

Kukeseen on üks kesk-Venemaa kõige kasulikumaid seeni, kuid toiduvalmistamisel kuulub see kolmandasse kategooriasse, kuna seda ei seedita nii hästi kui puravikke.

Kukeseenest maksimumi saamiseks on soovitatav tükeldada see nii palju kui võimalik. Kukeseened ei vaja eelküpsetamist. Enne toiduvalmistamist tuleks seeni ainult pesta ja kuivatada. Pikaajalise seente pesemisega ei tohiks end ära vedada, kuna need neelavad väga palju vett ja nende konsistents halveneb. Parem loputage jooksva vee all ja laske veel tühjendada.

Kukeseene sisaldab suures koguses A-, B-, PP-vitamiine, palju aminohappeid ja mikroelemente (vask ja tsink), mis aitab parandada nägemist, ravida öist pimedust ja on ka paljude silmahaiguste ennetaja. Ja ka kukeseenes sisalduvad ained parandavad limaskestade, eriti silmade seisundit, niisutavad neid ja muudavad nad nakkushaiguste suhtes resistentseks. Kukeseenes sisalduvaid aineid kasutatakse fungoteraapias. Euroopas kasutatakse kukeseeneekstrakte maksahaiguste ja C-hepatiidi raviks. Kukeseened ravivad kaudselt ka rasvumist (mis ilmneb ebapiisavast maksafunktsioonist), muidugi tingimusel, et need on õigesti valmistatud.

Iidsetest aegadest on kukeseene infusiooni abil ravitud keemist, abstsesse ja kurguvalu. Lisaks pidurdavad kukeseened tuberkuloosi batsillide kasvu. Mõned farmaatsiaettevõtted ostavad kukeseeni, eraldavad neilt kitinmannoosi ja kasutavad seda puhtal kujul ravimite osana.

Kukeseeni saab keeta erineval viisil: praadida, keeta, kuivatada, marineerida või marineerida. Praetud kukeseened on aga kõige maitsvamad, neid on lihtne valmistada. Peate seened peeneks või keskmiseks tükeldama, aurustage pannil olev vesi, lisage õli ja segage kartulite, munade, kana, spagettidega, lisage pitsale või pirukale.

Kukeseene teine ​​toimeaine on ergosterool, mis toimib tõhusalt maksaensüümidele. Nüüd läänes kasutatakse maksa puhastamiseks puhast ergosterooli. Lõpuks on hiljutised uuringud näidanud, et trametonoliinhape on hepatiidiviiruse vastu efektiivne.

Praegu toodetakse kukeseenel (Cantharellus cibarius) põhinevat kapslipreparaati "Fungo-Shi Chanterelles", mille on välja töötanud vene teadlased ja testitud Venemaal ja välismaal.

Kukeseene infusiooni on pikka aega kasutatud stenokardia, furunkuloosi ja abstsesside raviks. Just kukeseenes leidub enamik antibiootikume sisaldavaid aineid. Tänu nendele ainetele pärsivad kukeseened ka tuberkuloosi batsillide kasvu. Nüüd on ka teada, et kukeseened, erinevalt teistest seentest, ei kogune radioaktiivseid aineid, vaid aitavad vastupidi kaasa radionukliidide organismist väljutamisele..

Vale kukeseen

Metsas kukeseeni võib segi ajada vaid ühe seenega - vale kukeseenega. Võlukann näeb esmapilgul välja nagu harilik kukeseen, kuid selle värv on oranžim, korki siseküljel olevad voldid on ühtlasemad ja kahvliga hargnenud; viljaliha on habras, mõnevõrra elastne; okasmetsades kasvab puutüvedel ja laastudel vale kukeseen. Seen on söödav, kuid mitte eriti maitsev.

Päris kukeseene kübar on esialgu kergelt kumer, tasane ja küpsuse suunas lehtri kujuline, sileda korki servad on tugevalt lainelised. Tselluloos on kindel, kummine, valge või kollakas, väga meeldiva lõhnaga. Pedikuli juurde laskuvad, kitsad, hargnenud, korgiga sama värvi plaadid. Seene jalg on lühike, tihe, silindrikujuline.

Päris kukeseenes on korki servad kumerad, lainelised ja valel on ümarad, lehtrikujulised, ühtlaste servadega. Päris kukeseeni värvus on munakollane või oranžikaskollane ja vale on punakasoranž, punane-vask.

Vales kukeseina söömisel ei ole kohutavaid tagajärgi (nagu ka mis tahes erisoodustust) ning vale kukeseenega roogil on seene lõhn. Ja ärge uskuge neid, kes väidavad, et valed kukeseened on inimestele mürk või kasside jaoks surm. Pettekujutelm!

Leningradi oblasti sega- ja okasmetsades võib suvel ja sügisel koguda kurte kukeseeni (sälgud). Nad näevad välja nagu tõelised noored kukeseened: samad ebakorrapärased jalad (täpid papillidega), samad sälgud, laineliselt kokkukäivad korki servad (kuid need on harva lehtrid). Ja värv on enamasti kuldne, kollakasoranž, nagu kukeseenelgi, kuigi see on ka valge, kreemjas ja punakaspruun... See on üsna söödav ja maitsev seen.

Ja Kaug-Idas kuuskede all kasvavad kirjud kukeseened. Nad näevad välja nagu mitmevärvilised koonusekujulised, laineliste, kokkupandavate servadega vaasid, millel on plaatide asemel paksud kahvlid. Nende jalg on erkroosa, ribid kreemjad ja vaasi sees on pruunikaspunased täpid, mis on segatud apelsini-ookriga... Neid on vaikselt praetud, keedetud, kuivatatud ja marineeritud.

Ussitõrje kursus

Fungoteraapiakeskus (www.fungomoscow.ru/main.php?f=32) pakub ravimit. See on kinomannoosi ekstrakt - sellest hämmastavast seentest kapslite kujul. Võtke 1-2 kapslit 2 korda päevas. Lastele mõeldud ussirohu kursuse jaoks piisab tavaliselt 1 pakendist (2 kapslit päevas), täiskasvanutele - 2 pakendit. (4 korki päevas).

Seal on ka kreem. Vähendab helmintiliste nakatumiste nakatumise riski, suurendab naha vastupanuvõimet seenhaigustele. Pehmendab ja niisutab nahka, aitab säilitada happe-aluse tasakaalu.