Image

Lestakala. Lestkalade elustiil ja elupaik

Täna räägime lesta eelistest ja ohtudest meie tervisele. Lest on üsna ebatavalise välimusega ja kuulus oma peene maitse poolest..

Vaatame koos, milliseid kasulikke aineid see sisaldab ja millised vastunäidustused võivad olla selle kasutamiseks toiduvalmistamisel.

Kuidas see välja näeb ja kus elab

Lesta on raske segi ajada teiste kaladega. Poe letilt leiate ta kohe: tal on lameda iseloomuliku ovaalse kujuga keha ja silmad asuvad ühel pool keha. Küljed on erinevat värvi - üks on hele ja teine ​​tume, oliivivarjundiga.

Kala keskmine suurus on 50 cm - isend saavutab selle tavaliselt viie eluaasta jooksul. Muide, lesta võib nimetada üheks mere saja-aastaseks, sest ta elab keskmiselt 30 aastat..

Luud on selles vähe, need lähevad peamiselt ümber pea ja harjast ning on väga kergesti eraldatavad. Uimedes on väga väikesed kondid. Nii et lest meeldib kindlasti neile, kellele kondine kala ei meeldi..

Lest on valdavalt mereelanik ja seda esineb kõige sagedamini Atlandi ookeanis, Valges, Okhotskis ja Läänemeres. Siiski on ka selle jõesort - glossa.

Lestaliste sugukonnas on kuni pool tuhat liiki. Kõige kuulsam neist:

  • kollakõhuline või kollakõhuline;
  • valge kõhuga;
  • kuninglik;
  • hiidlest;
  • tähekujuline;
  • tupsutada;
  • Murmanski lest-ruff.

Huvitav fakt: paljud ei tea, kuidas hiidlest lestast erineb. Vastus on lihtne: nad kuuluvad samasse perekonda, kuid hiidlest on suurem ja selle liha rasvasisaldus suurem..

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Lest pole tuntud mitte ainult ebatavalise välimuse poolest. Seda hinnatakse selle koostise poolest, mis sisaldab palju tervendavaid aineid ja mikroelemente, näiteks:

  • vitamiin A, D, E, C;
  • B-vitamiinid;
  • jood;
  • naatrium;
  • fosfor;
  • magneesium;
  • vask.

100 grammi kala sisaldab kõige rohkem vett (80 g), valke (15 g). Rasva on väga vähe - ainult 3 grammi ja süsivesikud puuduvad täielikult.

Lest on madala kalorsusega ja seetõttu on see kasulik võrreldes liha ja linnulihaga.

Toores vormis on kalorsus 100 grammi kala kohta umbes 80 kcal, keedetud kala puhul suureneb see näitaja 100 kcal, praetud kala puhul - kuni 120 kcal.

Kõige rohkem kaloreid kuumsuitsutatud tootes. Selle energiasisaldus ulatub 200 kcal.

Kasulikud omadused

Lesta peamine eelis inimkeha jaoks on kõrge aminohapete sisaldus:

  • asparagiin;
  • glutaamne;
  • treoniin;
  • seriin;
  • glütsiin.

Need ained soodustavad kollageeni aktiivsemat tootmist, toimivad antioksüdantidena, aeglustavad vananemisprotsesse ning aitavad ka paremini stressi taluda ja suurendada ajutegevust..

Kala sisaldab ka oomega-rasvhappeid, mis vähendavad halva kolesterooli hulka veres. Need parandavad südamelihase ja veresoonte tööd, vähendavad oluliselt tromboosiriski.

Muud lesta kasulikud omadused aitavad:

  • nägemise parandamine;
  • närvisüsteemi normaliseerimine;
  • depressiooni tekkimise riski vähendamine;
  • suurendada immuunsust.

Eelised rasedatele ja imetavatele naistele

Rasedus ei ole põhjus, miks keelata endale lesta söömise nauding. Veelgi enam, selles kalas on palju fosforit, naatriumi ja vitamiine, mis aitavad loote tervislikku arengut ja täidavad tulevase ema keha toitainete puudust.

Kergesti seeditav valk aitab naisel raseduse ajal jõudu säilitada ja aitab kaasa tema kiirele taastumisele pärast sünnitust..

Eelised lastele

Selle kala saate lapsele anda alates 8-9 kuust. Valk ja aminohapped, mida selles on palju, aitavad kaasa lihaskoe ja siseorganite moodustumisele.

Lest sisaldab palju joodi, mis tagab kilpnäärme hea toimimise ja parandab lapse ainevahetust. Suured kogused kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit aitavad teie lapsel olla terved hambad ja luud.

Soovitan teil alustada täiendavaid toite keedetud kalaga, hakitud püreeks. Jälgige hoolikalt beebi keha reaktsioone ja kui teil on allergiaid või seedeprobleeme, loobuge sellest tootest mõneks ajaks. Samuti proovige kala õrnalt koorida, nii et püreesse ei satuks ühtegi luud..

Eakad eakatele

Lest on väga soovitatav vanematele kui 50-aastastele inimestele. Lõppude lõpuks võimaldab see sisalduv E-vitamiin aeglustada keha vananemist, vähendada mäluprobleemide riski ja parandada ajutegevust.

Soodne toitainete kombinatsioon aitab liigeste ravimisel ja tugevdab luukoe, samuti parandab südametegevust.

Huvitav fakt: ärge unustage lesta kaaviari. See sisaldab veelgi rohkem toitaineid kui kala ise ja palju rauda. Soovi korral võib kaaviari soolata või praadida, kuigi sellisel kujul on see vastunäidustatud neile, kes põevad pankreatiiti või maksa- ja neeruhaigusi..

Salendav kasu

Lest, nagu enamik teisi kalaliike, sobib suurepäraselt toiduks. See on delikaatse maitsega, madala kalorsusega ja mitmekesistab isegi kõige rangemat menüüd, kui iga kalor arvestab..

Kõrge valgusisaldus kustutab näljatunde täiuslikult ning vitamiinid ja mikroelemendid küllastavad keha ja annavad jõudu pärast regulaarset füüsilist tegevust.

Pankreatiidi eelised

Lest võib aidata ka neid, kes põevad pankrease põletikku. See haigus nõuab eriti ranget dieeti ja kalad aitavad seda muuta huvitavamaks, kahjustamata seejuures keha..

Lesta soovitan aurutada tervena või kotlettidena. See säästab toitaineid nii palju kui võimalik. Pidage meeles, et sel juhul tuleb vürtse lisada väga ettevaatlikult ja parem on see täielikult piirduda väikese koguse soolaga.

Tähtis! Pankreatiidi korral ei saa süüa kõrva, samuti suitsutatud ja praetud kala.

Keetmisrakendused

Paljude riikide retseptidest leiate huvitavaid roogi lestast.

Seda keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse ahjus või praaditakse pannil. Kala saab hautada köögiviljade või seentega või valmistada fileerulle.

Lest sobib peaaegu iga lisandiga. Valige endale sobivaim: riis, kartul või köögivili.

Kala õrna maitset täiendavad suurepäraselt oliivid, paprika, loorberilehed ja sidrun.

Paljud ei julge lestaga retsepte teha, kuna töötlemisprotsessil on oma omadused ja see võib tunduda keeruline. Uskuge mind, see pole nii - lugege meie artiklit lesta puhastamise kohta ja näete ise, et see on väga lihtne..

Eelistan küpsetada seda ahjus - see tuleb kiiresti ja väga maitsev.

Pange kala lihtsalt ettevalmistatud fooliumile, piserdage vähese oliiviõliga, maitsestage soola ja pipraga. Lisage ka väikesteks kiiludeks lõigatud kartulid ja kirsstomatid.

Mähi ja aseta 20–30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Seega valmistate kohe täieliku roa koos lisandiga..

Kui jälgite oma figuuri või proovite kaotada liigseid kilosid, on kasulikum aurutada kalu. Jah, selle maitse on õrnem, kuid selles säilib rohkem vitamiine ja kaloreid ei lisata. Sellisel juhul sobib lisandiks ideaalselt kurgi- ja tomatisalat..

Meie saidilt leiate muid maitsvaid lestade retsepte.

Kahju ja vastunäidustused

Lestal on vähe vastunäidustusi, kuid seda ei tohiks süüa need, kes on mereandide või kilpnäärme ületalitluse suhtes allergilised.

Samuti peaksite hoiduma suitsutatud ja kuivatatud kala söömisest, kui teil on maksa- ja neeruhaigusi..

Liiga palju praetud või suitsutatud kala söömine võib negatiivselt mõjutada liigeseid ja põhjustada turset.

Söö toorest kala väga ettevaatlikult. Kui seda ei ole ladustatud vastavalt kõigile sanitaarnormidele, võib see sisaldada inimesele ohtlikke parasiitide mune - helminte.

Kala omaduste kohta saate lisateavet videost..

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Lest elab veehoidlate põhjas, seetõttu võib see aja jooksul koguda veest ja väikestest kaladest kahjulikke aineid, millest ta toitub. Seetõttu on nii oluline valida müüjad, kes jälgivad rangelt pakutavate toodete kvaliteeti ja nende säilitamise tingimusi..

Parim on osta keskmise suurusega kala - umbes 30 cm. Sellel on kõige maitsvam ja õrn liha.

Lisaks pöörake tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

  • lõhn on teretulnud, iseloomulik, kuid meeldiv;
  • värv ei ole tuhm ja lõpused on roosad;
  • silmad on läbipaistvad, pilves.

Parim on osta värsket kala vahetult enne küpsetamist, kuna seda saab külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva. Külmutage kala, kui soovite kala kauem hoida.

Huvitav fakt: suurim lest püüti eelmise sajandi 70. aastatel ja seda hoitakse Koreas: selle kaal on 130 kilogrammi ja pikkus üle kahe meetri.

Järeldus

Lest väärib sagedamini teie lauale sattumist, sest see sisaldab nii palju kasulikke aineid ja sellest maitsvate roogade valmistamine võtab väga vähe aega..

Öelge meile kommentaarides, milline kala teile kõige rohkem meeldib?

Lest

Lest on merekala, mis kuulub lesta perekonda. Tugevalt lamestatud keha ja ka kala ühel küljel asuvad silmad on selle kaks kõige olulisemat erinevust. Silmad on kõige sagedamini paremal küljel. Lesta keha on kahesuguse värvusega asümmeetriline: silmade külg on tumepruun, oranži-kollaka laikuga ja “pime” on valge, kare tumedate laikudega. Lest toitub koorikloomadest ja põhjakaladest. Kommertspüügi korral ulatub selle keskmine pikkus 35-40 cm-ni. Täiskasvanud lesta isendite viljakus ulatub sadadest tuhandetest kuni kümne miljoni munani.

Sisu

  • 1 Kirjeldus
  • 2 sorti
  • 3 Levik ja elupaigad
  • 4 harjumust
  • 5 Dieet
  • 6 Paljundamine
  • 7 Kalastusmeetodid
  • 8 Kahju ja kasu inimestele
    • 8.1 Lesta eelised
    • 8.2 Lesta kahjustused
  • 9 Video: Dialoogid kalapüügi teemal - lest
  • 10 Vt ka
  • 11 Allikad

Kirjeldus

Kõik lestad on lameda kerega. Alumine osa on kala üks külg, mis on liikunud metamorfoosi tagajärjel, mis on iseloomulik kõigile lestadele. Alumist osa saab võrrelda liivapaberiga: pidevast kokkupuutest reservuaari põhjaga on see väga kare, silmi pole. Silm liigub sellest küljest teise poole, kuna ühe silmaga toimuvat on halb jälgida.

Kala ülemine osa sisaldab rinnauimi. Samuti on silm, mis on liikunud alumisest küljest. Lestal on pigment, mis võimaldab tal simuleerida mis tahes pinda. See on vajalik kalade jaoks, et peituda põhjas kiskjate eest, kes armastavad seda pidutseda. Kui panete lesta malelauale, siis ilmuvad ülaosale kindlasti heledad ja tumedad laigud nagu lauale.

Sordid

Lesta on kahte peamist tüüpi: jõelest ja merilest. Väliselt on kalad üksteisega väga sarnased, kuid need võivad erineda suuruse ja kehakaalu poolest. Perekonna sees on väga erinevaid lestaliike, kuid suurim püüti merest. Ta kaalus üle sajandiku ja tema keha pikkus oli 2 meetrit. Jõgede lest kasvab kuni 50 sentimeetrit, jõudes samal ajal massini 2 kilogrammi ja meri - kuni 60 sentimeetrit ja kaal - 7 kilogrammi. Kuid fotol näevad nad välja umbes samad..

Muidugi huvitab kõiki, kes seda tüüpi kalu esimest korda näevad, küsimus: miks lest on tasane? See on vajalik põhja lähedal asuva elustiili juhtimiseks ja võimalikult palju maasse kaevamiseks, selle struktuuri jäljendamiseks, vastasel juhul on kala röövloomade toiduks. Lestapraad ujub vertikaalselt ja selle välimus on normaalne, meile tuttav. Vanemaks saades läbib kalad aga metamorfoosi ja ta ujub juba külili ning kõik kehaosad on mugavama eksistentsi jaoks nihkunud..

Levik ja elupaigad

Mere- ja jõelestaliikidel on erinevad elupaigad. Soolaveekalad elavad peamiselt Atlandi ookeani vetes. Kuid see on tavaline ka Valge-, Põhja- ja Ohotski merel. Jõelest võib elada nii meres kui ka jõgedes, kus nad saavad ujuda üsna kaugele. Selline kala elab Mustal ja Vahemerel, neisse suubuvates jõgedes, samuti Jenisseis. On isegi spetsiaalset lesta tüüpi: Must meri.

Musta mere lest on väärtuslik kaubakala, mida õngitsejad armastavad jahti pidada. Musta mere lest eelistab nagu iga teine ​​elada põhjaelustiili. Tema jaoks on eelistatav, et muld oleks piisavalt lahti, et seda hõlpsasti kaevata. Kuid tänu matkimisvõimele pole see nii oluline: kui palju värvilisi kive on põhjas, siis edastab nii palju värve ülemine kalapind.

Harjumused

Pole tähtis, milline lest on magevee või soolane vesi, kõik selle pere liikmed on väga vaesed ujujad. Tundes ohtu, pöörduvad kalad ümber ääre ja ujuvad selles asendis kiiresti minema. Niipea kui oht on möödas, vajuvad nad jälle maapinnale ja kaevuvad.

Sõltuvalt merilesta elukohast on see võimeline välkkiirelt oma värvi muutma, omandades soovitud varju. Kala värvus sõltub peamiselt merepõhja värvist ja mustrist. Muutmisega saavutab lest sellise värvi, et see on peaaegu nähtamatu. Sellist kohanemisvõimet nimetatakse miimikaks. Kuid mitte kõigil selle perekonna esindajatel pole seda omadust, vaid ainult neil, kes näevad. Nägemise kaotanud kala ei saa enam oma keha värvi muuta..

Lest on merekala, mille suurused jäävad mõnest grammist kolmesaja kilogrammini. Selle mass ja suurus sõltuvad peamiselt liigist. Mõne indiviidi pikkus on neli meetrit. Paljud meist on hiidlastest kuulnud, kuid kõik teavad, et see on lest. Milline kala on jõgi või meri, on paljudele kindlasti teadmata. Vahepeal on hiidlestad suurimad lestad, kes elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanis. Salvestati 363 kilogrammi kaaluv kala ja see on suurim teadusele teadaolev väärtus. Huvitav fakt on see, et see lestaliik on võimeline elama kuni viiskümmend aastat. Lisaks on lest merel väärtuslik kaubanduslik kala.

Dieet

Lest toitub väga mitmekesiselt. Seda saab liigitada röövkalaks. Toit põhineb ussidel, molluskitel ja väikestel koorikloomadel. Kuid sageli süüakse ka väikesi kalu, kes ujuvad varjupaiga lähedal. Kalale ei meeldi seda jätta, et mitte ise saagiks saada.

Hoolimata asjaolust, et lest on kiskjate esindaja, eelistavad õngitsejad kasutada looduslikke sööta. Selleks võtavad nad usse või koorikloomade liha. Selleks, et kala pööraks tähelepanu oma potentsiaalsele saagile, peab ta olema otse nina all. Vastasel juhul ei tule ta tõenäoliselt peidust välja, isegi pidutsema.

Paljundamine

Lest pesitseb veebruarist maini. Selline ajaarvamise hajumine on tingitud asjaolust, et elupaik on üsna lai, ja igal juhul on kaladel oma aktiivse kudemise periood. Hoolimata asjaolust, et lest eelistab elada üksi, koguneb ta kudemiseks parvedena. Mõnikord segatakse karjades mitut sorti lesta, siis võib esineda erinevate liikide ristumine.

Lest saab suguküpseks 3–4 aastaga. Kudemisperioodil koeb see mitusada kuni mitu miljonit muna. Munade kogus sõltub kala tüübist ja suurusest. Munad peavad vastu 11-päevase inkubatsiooniperioodi, mille järel maimud kooruvad. Prae vasak silm on vasakul ja parem silm paremal: kõik on nagu tavalised kalad.

Pärast koorumist toituvad maimud zooplanktonist ja kasvades toituvad nad toitvamast toidust. Järk-järgult muutub vasak külg alumiseks osaks, kust silm liigub paremale küljele. Väga harva saab paremast küljest põhja. Mis on põhjus, teadus ei tea siiani.

Lest on väga kummaline kala, millel on olnud pikk evolutsioonitee. Oma eripära tõttu on see põhjas peaaegu nähtamatu, kuid kogenud õngitsejad saavad selle õnge haaramiseks panna konksu haarama, maitsestades söödaga “põhja”..

Kalastusmeetodid

Lest on põhjaelanik, seetõttu on selle jahipidamise tehnika asjakohane. See püütakse 10–100 meetri sügavusel võimsate karpkalade ja söötjavarraste abil, kasutades raskeid puurmasinaid (kaldalt), või pelgalt paadiga trollides, välja arvatud võrkudega kalapüügi mitte-sportlikud meetodid. Kuid parem on valida spetsiaalsed merevardad, millel on spetsiaalne kate söövitava meresoola vastu.

Söödana kasutatakse väikseid kalu, koorikloomi, erinevaid molluskeid, kalmaare, usse (meriliiva- ja nereis). Paljud kalurid eelistavad kaalutud kunstlikke sööta. Heledate värvidega helmed võivad tema tähelepanu köita. Sööt on väga loid, mistõttu võib hammustuse hetkest mööda vaadata.

Kahju ja kasu inimestele

Toitumisspetsialistid peavad lamekalu ravimiks.

Väärtuslike ainete koostis muudab lesta kasulikuks selliste haiguste korral nagu:

  • hüpotüreoidism;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • krooniline gastriit;
  • koletsüstiit;
  • autoimmuunhaigused;
  • kroonilise väsimuse sündroom;
  • aneemia.

Lesta eelised

Lisaks toidule krooniliste haiguste korral on lest hea ka tavalises dieedis..

Selle kasulikud omadused pakuvad:

  • kehakaalu tõus raseduse ajal;
  • kiire taastumine rasketest haigustest;
  • vähi ennetamine eakatel;
  • vaimse jõudluse, mälu suurendamine koolilastel ja üliõpilastel;
  • suurenenud sugutung;
  • juuste ja küünte struktuuri parandamine;
  • naha puhastamine, selle turgori suurendamine.

Lestakahjustus

Kala ei ole üldiselt tervisele kahjulik. Kala tervislik väärtus sõltub valmistamismeetodist. Lest kaotab suurema osa kasulikest omadustest soolamisel, suitsutamisel, konserveerimisel.

Sel viisil valmistatud lest võib kahjustada inimkeha erinevaid organeid:

  • soolane lest hoiab kehas vedelikku, mis põhjustab turset ja ebatervislikku kehakaalu tõusu;
  • soolatud lest tekitab neerudele liigset stressi;
  • soolatud lest kontsentreerib liigestes soola, mis viib artriidini;
  • suitsutatud ja konserveeritud kala on kantserogeenide kontsentratsioon.

Tähtis! Kuivatatud lest ilma soolata säilitab peaaegu kõik väärtuslikud ained. Kuid kuivatatud kala ei saa seedetrakti haigustega inimesed süüa..

Lest

Üldine informatsioon

Lest on merekala, mis kuulub lesta perekonda. Tugevalt lamestatud keha ja ka kala ühel küljel asuvad silmad on selle kaks kõige olulisemat erinevust. Silmad on kõige sagedamini paremal küljel. Lesta keha on kahesuguse värvusega asümmeetriline: silmade külg on tumepruun, oranži-kollaka laikuga ja “pime” on valge, kare tumedate laikudega. Lest toitub koorikloomadest ja põhjakaladest. Kommertspüügi korral ulatub selle keskmine pikkus 35-40 cm-ni. Täiskasvanud lesta isendite viljakus ulatub sadadest tuhandetest kuni kümne miljoni munani.

Kuidas valida

Lesta valimisel pöörake tähelepanu selle lõhnale, kaladel ei tohiks olla kõrvalist lõhna. Lesta värskuse saab ikkagi kindlaks teha, surudes sõrmega naha pinnale, kui kala on värske, siis auk ei teki või täitub peagi. Võite tugineda ka lõpuste värvile, mis peaks olema roosa.

Kuidas säilitada

Parim on mitte lesta säilitada, vaid küpsetada ja süüa kohe pärast ostmist. Aga kui on selline vajadus, siis pange kala jääga täidetud nõudele, katke see pealt jääkuubikutega ja pange alumisele riiulile külmkappi. Nii saab lesta hoida kuni kaks päeva. Sügavkülmas on säilivusaeg kuni neli kuud.

Lest toiduvalmistamisel

Selle kala toidud on ette nähtud toidule lisamiseks. Nad rikastavad keha toitainetega, imenduvad kergesti.

Terapeutilises dieedis aitavad lestanõud patsiendil kiiremini taastuda pärast pikka haigust või operatsioonijärgsel perioodil. Kalalihal on kasulik mõju keha hingamisteede, seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemile.

Teadlased on leidnud, et suurenenud oomega-3-hapete sisaldus lestal kiirendab vähirakkude surma.

Selle kala liha on väga mahlane ja pehme. Kuid toiduvalmistamise ajal võib ilmneda spetsiifiline lõhn, mida saab vältida lestalt naha eemaldamisega. Protseduuri hõlbustamiseks eemaldage kõigepealt kaalud heledalt küljelt, seejärel lõigake pea ära ja eemaldage siseküljed. Pärast seda lõigake saba ja uimed ära ning haarake siis sabalõikuse lähedalt tumedast nahast kindlalt kinni, eemaldage see järsult.

Lestaretseptid

Lest taignas. Retsept on väga lihtne. Võta paar muna, klopi lahti, maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa veidi jahu. Peaksite saama vedelat konsistentsi tainas. Kastke kalatükid tainasse ja visake kuuma õli sisse. Prae kuni kooriku ilmumiseni.

Lest krevettidega. Prae lest kergelt läbi, eelsoolake, pipar ja niristage sidrunimahlaga. Prae peeneks hakitud sibul, lisa sellele krevetid. Pange saadud mass grillile, piserdage juustuga ja küpsetage ahjus viis minutit.

Hautatud lest. Prae lest, külmutatud saab praadida ilma sulatamata. Pange ja katke kastmega, mis on valmistatud ühe sidruni, 50 g kuiva veini ja ürtide mahlast. Sega korralikult läbi ja hauta keskmisel kuumusel üks minut.

Kalorite sisaldus

Seda tüüpi kala sisaldab suures koguses valku ja väheses koguses rasva. 100 g värsket lesta - 90 kcal. 100 g keedetud lesta sisaldab 103 kcal ja praetud lesta energiasisaldus on 223 kcal 100 g kohta. Sellisel kujul suureneb lesta rasvasisaldus ja selle liigne tarbimine suurendab rasvumise riski.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
15.73-1.679,790

Lesta kasulikud omadused

Lest on peaaegu kõigi tervisedieetide komponent ja see asjaolu tõestab kahtlemata, et kalal on tohutult kasulikke omadusi. Lestaliha sisaldab palju tervislikke ja täielikult seeditavaid valke, mida meie keha nõuab iga päev..

Samuti sisaldab see palju oomega-3 rasvhappeid, fosforisooli. See sisaldab ka: riboflaviini, tiamiini, püridoksiini, nikotiin- ja pantoteenhappeid. Lestaliha sisaldab väga palju B-vitamiine (eriti B12), D-, E- ja A-vitamiinid, mida on ka selles kalas, avaldavad positiivset mõju tervisele.

Kasulikku mõju lesta kehale tõendab ka aminohapete sisaldus selles: treoniin, glütsiin, asparagiin- ja glutamiinhapped. Aminohapped on inimestele väga vajalikud ja need on viisid vere kolesteroolitaseme alandamiseks..

Lestas sisalduvad kaalium, naatrium, raud, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor ja muud mineraalid, mikro- ja makroelemendid on inimestele äärmiselt kasulikud, mis:

  • reguleerida vee-soola ainevahetust;
  • aitavad muuta glükoosi energiaks;
  • on hea ehitusmaterjal hammaste, luude jaoks;
  • osaleda hemoglobiini moodustumises veres;
  • tagada ensüümide toimimine;
  • parandada lihaste ja vaimset jõudlust.

Kabali liha sisaldab ka joodi, mis omakorda suurendab tõhusust ja immuunsust.

Lestal on veel üks huvitav omadus - seksuaalse soovi suurendamine, seda kõike tänu afrodisiaakumite olemasolule koostises. See omadus on omane ainult mõnele kalaliigile..

Lestaliha söömine toidus aitab tänu vitamiinidele, mineraalidele ja polüküllastumata hapetele kaasa küünte ja juuste suurepärasele tugevdamisele. Kiirendab ka haava paranemise protsessi.

Lestaliha söömine kehas toiduna suurendab naha elastsust ja soodustab keha head noorendamist.

Kaalukontrolli ja aktiivse eluviisiga inimestele on lest väga kasulik, eriti õues grillimisel. Lõppude lõpuks aitab kalade tasakaalustatud koostis figuuri vormis hoida..

Lesta ohtlikud omadused

Esiteks ei tohiks lesta süüa inimesed, kes on selle kala lihas valgu suhtes allergilised. See võib kahjustada ka inimesi, kellel on suures koguses maksa- ja neeruprobleeme..

Pidage meeles, et kalad võivad veest imada mõningaid kahjulikke elemente, mis võivad olla tervisele kahjulikud, näiteks elavhõbe või raskmetallid. Seetõttu peate olema kindel ostetavate kalade kvaliteetses kvaliteedis. See peaks olema koht, kus viiakse läbi keskkonnateste, et näidata kalade tervist. Eriti tasub seda jälgida, kui kavatsete oma lapsele liha anda..

Õppige videost, kuidas sügisel Läänemeres lesta püüda.

Lestakala

Lestkala on klassi "kiil-uimed" esindaja ja kuulub lesta klassi. Perekond koosneb 6 tosinast erinevast kalast, mis erinevad oma iseloomuliku kehakuju poolest.

Lestakala: kirjeldus

Tulenevalt asjaolust, et sellel irdumisel on silmad paremal küljel, nimetatakse neid ka "parempoolseteks lestadeks". Samuti on teada, et on lestavorme, milles silmad asuvad pea vasakul küljel. Sümmeetriliselt paiknevad vaagnauimed on üsna kitsa alusega.

Kõiki lesta sorte iseloomustavad ühised andmed, näiteks:

  • Lameda kehaga.
  • Mitme kiirtega piklikud selja- ja pärakuimed.
  • Asümmeetriline pea.
  • Lähedal asuvad kumerad silmad, mis võivad toimida üksteisest sõltumatult.
  • Silma vahel kulgev külgjoon.
  • Kaldus suu ja üsna teravad hambad.
  • Piisavalt lühike saba.
  • Vastasküljel on hele värvus ja tugev, kare nahk.

Lestade mune eristab asjaolu, et neil pole rasvatilka, mistõttu nad peatuvad veesambas, kus toimub tulevaste järglaste areng. Viis lestaliiki eelistab kudemist põhjas.

Huvitav hetk! Võimalus seda perekonda matkida võimaldab neil end oskuslikult maskeerida, hoolimata taustavärvi keerukusest. Samal ajal ei jää "kambalovid" oma kamuflaaživõimelt alla isegi kameeleonidele.

Välimus

Kõik lestaliigid eelistavad elada põhjaelu märkimisväärsel sügavusel. Nende iseloomulik eristav tunnus on õhuke, ovaalne või teemandikujuline keha, mis on külgedelt justkui lamestatud..

Jõelest (Platichthys flesus) on mõiste, mis määratleb selliseid lesta liike nagu Meritäht, Must meri (Kalkan) ja Polaar.

  • Stellate lest erineb selle poolest, et seda iseloomustab silmade vasakpoolne paigutus. Sellisel juhul on kaladel tume, rohekas või pruun kehavärv, uimedel ja teravatähtedega täheplaatidel on laiad mustad triibud. See on tüüpiline küljele, kus silmad asuvad. Kala kasvab kuni 60 cm pikkuseks ja võib kaaluda kuni 4 kilogrammi.
  • Musta mere Kalkan. Esindab vasakpoolsete silmadega lesta. Ümmarguse kujuga kehal näete paljusid nööpnõelasid, mis on juhuslikult hajutatud kogu kehas vasakul küljel. Peamine kehavärv on pruuni oliiviga. Lest kasvab enam kui ühe meetri pikkuseks, lisades kaalu kuni 20 kilogrammi.
  • Polaarlest. See on suure pere külmakindel esindaja. Erineb piklikust ovaalsest kehast. Kerevärv on ühevärviline ja valmistatud tumepruunides toonides, uimede värvus aga pruun.

Merilesta sordid tunnevad end soolases vees suurepäraselt, lisaks erinevad nad selle poolest, et neil on suur hulk andmeid nii nende suuruse, keha kuju, uimevärvi kui ka silmade asukoha kohta.

  • Harilikul lestal on pruunikasroheline põhivärv punaste või oranžide laikudega. Täiskasvanud isendid võivad kaaluda kõiki 7 kilogrammi ja kasvada kuni ühe meetri pikkuseks. Liigil on miimika osas suurepärased võimalused..
  • Valge kõhuga lõuna- ja põhjaosa lest esindavad merekalasid, kes elavad põhjaelustikus. Nad võivad kasvada kuni poole meetri pikkuseks. Selle liigi iseloomulik tunnus on kahvliga külgjoone olemasolu, kumer kuju. Kala kehaosa alumine osa on piimjas, ülemine osa on pruun või nisupruun..
  • Kollauimeline lest on külma armastav liik. Keha on ümar, kaetud väikeste okastega soomustega. Uimed on kollakas-kuldset värvi. Täiskasvanud isendid kasvavad kuni 0,5 meetri pikkuseks kaaluga kuni 1 kilogramm.
  • Hiidlest. Sorti esindab 5 liiki. Mõne neist pikkus on 4 ja pool meetrit ning kaal 350 kilogrammi. Nool-hammastega hiidlest peetakse väikseimaks esindajaks, mille pikkus ei ületa 0,8 meetrit ja kaal umbes 8 kilogrammi.

Kaug-Ida lesta nime kasutatakse üksikute alamliikide suhtes, tähistades nn lamekalu.

Lestakala. Lesta kirjeldus, tunnused, liik, eluviis ja elupaik

Lest (Platichthys stellatus) on huvitav ja ebatavaline kala. See kuulub lestade kategooriasse ja kiirlaineliste sugukonda. Tänapäeva inimestele on see tuntud kui populaarne ja kallis kala ning ka üsna maitsev. Selle välimus ei pruugi olla eriti atraktiivne, kuid see ei muuda seda kalurite ja tõeliste gurmaanide seas vähem populaarseks..

Kirjeldus ja funktsioonid

Selle kala üks peamisi omadusi, mille järgi ka kogenematu kalamees saab seda ülejäänud osast eristada, on silmad. Need asuvad keha paremal küljel. Sellepärast on sellel nimi "Parempoolne lest". Kuid vaatamata sellele võite leida inimese, kelle silmad paiknevad vasakul kehapoolel või ühtlaselt. See on äärmiselt haruldane..

Kogenud kalurite ja veelgi enam tavaliste inimeste jaoks ei tundu fotol olev lestakala eriti atraktiivne. Soovitame lähemalt uurida selle mereeluka väliseid eripära:

  • Vaagnauimed. Need on üllatavalt sümmeetrilised ja neil on ka kitsas alus. See aitab kalal olla haavamatu, kiire, vilgas..
  • Lame keha. Tänu sellele funktsioonile saavad kalad hõlpsasti kivi alla peita või maskeeruda, sulades kokku merepõhja või kiviga..
  • Tagumised ja seljauimed on teiste mereelanikega võrreldes pikad. Võimaldab teil kiiremini liikuda.
  • Pea, mis ei vasta sümmeetria põhimõtetele. Teisisõnu täielik asümmeetria.
  • Kaldus suu ja üsna teravad hambad. Aitab haarata haarata, kui ta küljelt ujub.
  • Keha teist külge, millel pole silmi (tavaliselt vasak), nimetatakse "pimeala". Seal on nahk jämedam, sitkem, kare ja väga vastupidav. See raskendab vaenlase lesta rünnakut selle pimealalt..
  • Külgjoon, mis jookseb neid eraldavate silmade vahel. See võimaldab silmadel olla üksteisest sõltumatu ja toimida eraldi.
  • Lähedal asuvad väljaulatuvad silmad. Nad saavad korraga vaadata erinevates suundades, mis võimaldab teil alati valvas olla.
  • Lühike saba. Aitab kiirel liikumisel.

Ka selle mereelaniku munemise protsess erineb veidi muust. Kaaviaril ei ole rasvatilku, mis muudes kalades tagavad tulevase praadimise ohutuse.

Munad ei leba ühes kohas, nad võivad olla hõljuvad. Sõltumata liigist muneb lest põhjas mune ja võib arenguprotsessis liikuda teistesse kohtadesse või isegi ujuda pinnale.

Lest on kala, mis alamliigist hoolimata elab alati põhjas. Kõigil selle sortidel on üks ühine omadus - lame keha, mis aitab sujuvalt liikuda kõige põhja kohal, mis aitab igal ajal vaenlaste eest peitu.

Kalalesta tüübid jagunevad kaheks: jõgi ja meri. Igaüks neist on jagatud mitut tüüpi. See jaotus sõltub elupaigast, samuti mõnest füsioloogilisest omadusest..

Lest on jõekala - elab mageveehoidlates, jõgedes, järvedes. Tundliku naha tõttu ei salli soolast merevett. Seal on kolm alamliiki:

  • Polaarlest. Külma vett armastav liik talub madalat temperatuuri ega talu ka üle nulli Celsiuse kraadi. Erineb piklikust ovaalsest korpusest, samuti värvist. Peamine kerevärv on pruun, mõnikord punaste või valgete laikudega. Uimed on tellistest või erepunastest.
  • Tähekujuline lest. Peamine omadus on silmade paiknemine keha vasakul küljel. Nagu varem öeldud, on see äärmiselt haruldane. Ainult kahel selle kala seitsmest liigist on selline korraldus. Värv võib olla tumeroheline, soine või pruun, nagu polaarliigid.

Samuti on alamliigi peamine omadus mustad triibud tagaküljel ja külgmised uimed. Kala sai oma nime piikide kujul väikeste tähtede kujul vasakul kehapoolel. Selle keskmine suurus on 50-60 cm pikk ja kehakaal kuni 5 kg.

  • Musta mere Kalkan. Punases raamatus loetletud väga haruldane liik. Sellel on vasakpoolne silmade paigutus, ümmargune keha. Põhivärv on pruun, erksate oliivipritsmetega. Peamine omadus on suure hulga teravate okaste olemasolu, mis on hajutatud kogu keha pinnale ja eriti "pimedas tsoonis". Pikkuses ulatub täiskasvanud kala kuni 100 cm-ni ja kaalub vähemalt 20 kg.

Lest on merekala - elab hästi meresoolases vees. See erineb jõeliikidest suuruse, keha kuju, värvi ja uimede pikkuse poolest. Sellel on neli alamliiki:

  • Kollauimeline lest. Külma armastavad liigid, mitte ainult vee, vaid ka eluviisi enda poolest. See küttib külmavereliselt väikseid kalu ja teisi süvamere elanikke. Erineb ümmarguse kehakuju, teravate okaste ja soomustega kogu kehas. Värvus on pruunroheline, rabavärvile lähemal, erksate kuldsete uimedega. Täiskasvanud kala pikkus on 50 cm ja selle kaal ei ületa 1 kg.
  • Marine tavaline. See on selle kala kõige tavalisem liik, mis on tumepruuni värvi, oranžide ja punaste laikudega. Selle liigi peamine omadus on väga arenenud miimika (varjamisvõime). Oma varjamisvõime poolest ei jää lest kameeleonile alla. Täiskasvanud kala jõuab ühe meetri kõrguseks ja 7 kg kaaluni.
  • Põhja- ja lõunavalge kõhuga lest. Nimi räägib enda eest. Kalal on valged vaagnauimed, pimeala piimjas varjund. Ja teisel kehaosal, millel silmad asuvad, on tumeroheline või pruun värv. See elab kõige sagedamini põhjas, mitte ei tõuse maapinnast üle meetri. Täiskasvanud kala kasvab kuni 50 cm. Kaal võib olla erinev, 4–12 kg.
  • Hiidlest. Haruldasemad ja kõige raskemini tuvastatavad liigid. See on jagatud veel viide tüüpi, mis erinevad kaalu ja keha suuruse poolest. Suurim kala kaalub 450 kilogrammi, keha suurus on 5 m. Väikseim esindaja on nool-hiidlest. Selle kaal ei ületa 8 kg, keha pikkus on 80 cm.

Lisaks on veel üks tüüp, millel on koondnimi - see on "Kaug-Ida lest". Siia kuuluvad järgmised liigid: kollane uhe, lõunapoolne valge kõhuga, tähekujuline, samuti hiidlest, pika koon, kärntõbi jt..

Elustiil ja elupaik

See mereelanik valib valdavalt üksildase eluviisi. Ta armastab veeta vaba aega merepõhjas lõõgastudes. Ta võib olukorra jälgimiseks lihtsalt lamada pinnal või mattuda end liiva alla. Väga harva võib näha, et lest tõuseb merepõhjast üle meetri.

See on mõeldud kaladele - eluallikaks, koduks ja kiskjate eest põgenemise vahendiks. Tänu miimikale (võime kiiresti maskeeruda keskkonna alla, peamiselt kivide ja põhja alla) saab ta nähtamatult oma ohvreid rünnata või kiiresti vaenlaste eest peitu pugeda.

Teine oluline omadus on tajutud aeglus. Tundub, et tavalise kala jaoks ebaproportsionaalse ja ebatavalise keha tõttu ujub lest väga aeglaselt. Kogenematud kalurid väidavad, et selle vee-olendi püüdmine on üsna lihtne ja selle ainus põgenemisviis on maskeerimine. Siiski ei.

Kui lest tunneb end turvaliselt, ujub ta aeglaselt, on tunne, nagu hoiaks seda lihtsalt vool. Selle liikumine sarnaneb kergete lainelaadsete liikumistega ja kiirus ei ületa 10 meetrit tunnis..

Aga kui kiskja möödub kaladest tagant, võib see arendada väga head kiirust. Lühikese saba, sümmeetriliste vaagnauimede ning piklike selja- ja tagauimede abil saab seda hõlpsasti jälitajate eest varjata.

Hädaolukordades suudab lest hõlpsasti mitu meetrit korraga kriipsu teha, jättes selja taha võimas veejuga, mis suunatakse põhja. Selle põhjuseks on kalade struktuuris olev operkulum..

See asub torso pimedal kohal. Võimas juga ajab põhja üles, mis ajab kiskja segadusse või muudab kannatanu meelt. Seega kasutatakse seda tehnikat lestaohvrite ründamiseks või suurema ja ohtlikuma merekala eest põgenemiseks..

Lest elab eranditult Vaikse ookeani vetes. Jõeliigid asustavad külmade jõgede, lahede põhjas. Võib kohtuda Dnepri, Bugi, Dnestri jõgedes. Mereelustik leiab aset peamiselt Mustas, Jaapani, Läänemere, Beringi ja Vahemeres..

Aasovi meres on seda tüüpi kalu vähem levinud. Musta ja Aasovi mere vahel on Doni jõe suudmeala, kus nii magevee kui ka merelestade lest tunnevad end suurepäraselt.

Vaatamata soodsale soolasisaldusele on neid seal siiski üliharva leida. Kaasaegsed salakütid püüavad seda kala sageli tööstuslikuks otstarbeks või müügiks. Väärib märkimist, et selline tegevus võimaldab neil head raha teenida.

Polaarne ja põhjapoolne valge kõhuga lest, kes eelistab külmemat vett, elab ainult Kara, Okhotski, Beringi ja Valge meres. Äärmiselt harva leiab seda Obi, Kara, Tuguri ja Jenissei jõgedest. Kalad armastavad mudaseid ja pehmeid muldi, milles saate hõlpsasti peita, mis neil jõgedel on..

Kollase uimede takson on lestlaste perekonna kõige tavalisem lestakala, mida leidub keskmise kuni kõrge soolasisaldusega vetes. Kõige sagedamini ujub naine vähemalt kolmesaja meetri sügavusel..

Need kalad on tööstuses väga populaarsed. Nad asustavad Valget, Läänemerd, Vahemerd ja teisi Atlandi ookeani vete. Lõuna-valge kõhuga lest on sageli Jaapani ja Punase mere rannikuvööndis.

Toit

Iga lesta alamliik toitub erinevatel kellaaegadel. Üks päeval, teine ​​öösel. See sõltub asukohast ja eelistatud elupaigast. Põhimõtteliselt toituvad need loomastiku esindajad loomset päritolu toidust, kuid kui midagi vahele ei jäänud, söövad nad hea meelega taimestikku..

Samuti sõltub lesta toitumine selle vanusest. Näiteks toituvad noored isased teiste kalade, väikeste koorikloomade, amfipoodide, põhjaloomade, usside, vastsete, veeloomade kaaviarist.

Vanemad isikud eelistavad kasu saada maimudest ja väikestest kaladest, ussidest ja okasnahksete perekonna teistest liikidest, selgrootute perekonna väikestest loomadest, ophiurast, koorikloomadest. Lestale on kõige lemmikum hõrgutis krevetid, samuti kapell.

Tänu pea ebatavalisele asukohale, nimelt külgsuunalisele asetusele kehal, võivad kalad rahulikult põhjast väikseid molluskeid ja teisi veesügavuse elanikke närida.

Samuti aitavad teravad hambad neid välja tõmmata. Lestal on ka tugevad lõuad. Ta suudab kergesti tappa krabide kestad või austrite, karpide jt. Seda tüüpi kalade normaalseks toimimiseks on vajalik valgurikka toidu süstemaatiline toitmine..

Paljunemine ja eeldatav eluiga

Lest võib ideaalsetes tingimustes elada rohkem kui kolmkümmend aastat. Kuid reaalses elus on ta sageli ohus. Oht on eriti tugev, kui kalad on sageli sunnitud oma vaenlaste eest ujuma või kannatavad mittesüstemaatilise toitumise tõttu. Seetõttu sureb see palju varem ja ainult mõned isikud võivad elada kuni 25-30 aastat. Nende tavaline surma põhjus on inimeste kalapüük.

Naise eristamiseks isasest lestast piisab nende suuruste võrdlemisest. Viimased on pikkuse ja kaaluga alati suuremad, neil on ka silmade vaheline kaugus palju pikem ning külgmised ja vaagnauimed on pikemad. Nende keha kuju on valdavalt romb või ovaalne. Naistel on see alati ümmargune.

Iga taksoni (lestaliste, antud juhul lesta) pesitsusperiood on individuaalne protsess. See sõltub paljudest teguritest, peamiselt keskkonnast..

Nimelt: elupaik, kevade saabumise periood, kliima, järsk temperatuuri muutus, vee soojendamine munade jaoks optimaalse temperatuurini, emaste lähedusesolek, hea toitumine kudemisprotsessi jaoks jne..

Aga kui võtta keskmine statistika, siis peetakse lesta munemise ligikaudset perioodi detsembri esimesest kümnendist maini. Kuid see periood ei ole kõigi liikide jaoks soodne. On ka erandeid. Need on näiteks kammelja vaade ja suur romb. Nende jaoks on optimaalne paljunemisperiood juuli keskpaigast augusti lõpuni..

Kiireuime perekonna mereliigid lähevad paljunemiseks Läänemere, Jaapani, Musta ja Põhjamerele. Polaariliikide jaoks on parim periood jaanuarist veebruarini Kara ja Barentsi mere jääga kaetud vee all..

Paljunemisprotsessi alustamiseks peate kõigepealt jõudma puberteedini. Selle pere isased on kudemiseks valmis alates kolmandast või seitsmendast eluaastast. Kõik sõltub liigist ja elupaigast. Emased jõuavad puberteedini palju varem..

Nad on ka väga viljakad. Ühes paljunemisprotsessis võib emane jätta 0,5–2 miljonit muna. Arvestades, et nad saavad iseseisvalt ujuda, võib lestlaste perekonna mune leida kõikjalt maailmast. Seetõttu ei ela enam kui pooled neist ellu, kuna merekalade kaaviar võib sattuda mageveekeskkonda..

Looduslikud vaenlased

Kummalisel kombel, kuid lesta peamine vaenlane on inimene. Iga päev püüavad kalurid kogu maailmas järele tonni seda kala. Kuid lisaks inimesele võib lest ookeani põhjas karta ka teisi loomastiku esindajaid, eriti angerjaid ja hiidlest.

Esimesega on kõik selge, kuid teine ​​on eksitav. Teadlased on lahknenud. Mõned usuvad, et hiidlest on põliselam lestaliik ja ei saa olla selle vaenlane. Teised peavad seda lestaga sarnaseks kalaks. Tegelikult pole ta selle alamliik, nii et nad võivad omavahel konkureerida..

Igal aastal on lestaperekonna esindajaid järjest vähem. Hoolimata emaste suurest viljakusest, ei ela üle poolte nende munadest ellu. Seda kala püütakse iga päev tonnides, lisaks sellele jahivad seda kõik loomamaailma esindajad..

See probleem on endiselt lahendamata. Lisaks on inimeste mõju loodusele paljud mered ja jõed väga reostunud, mille tõttu surevad väikesed kalad - lestade toit. See vähendab selle reprodutseerimise sagedust. Kui see jätkub ka tulevikus, väheneb lesta populatsioon oluliselt..