Image

Vetikate kasutamine inimestel

Maa peal on üle 40 tuhande vetikaliigi. Need on kõige levinumad taimed maa peal. Meie elu ilma nendeta oleks kindlasti teistsugune. Ja see pole mitte ainult see, et nad toodavad kõige rohkem hapnikku meie planeedil. Vetikate üldlevinud levik looduses määrab nende taimede tohutu tähtsuse inimese elus ja tema majandustegevuses..

Näiteks söövad nad vetikaid. Mageveekogusid ja maismaa vetikaid praktiliselt ei sööda, kuid enamikku mereliike peetakse täiesti söödavaks. Muidugi sõltub palju erinevate rahvaste harjumustest ja kulinaarsetest traditsioonidest, kuid asjakohase töötlemisega hinnatakse väga paljusid liike mitte ainult nende toitumisalaste ja meditsiiniliste omaduste tõttu, vaid osutuvad ka maitsele väga meeldivaks.
Vetikate hulgas mürgiseid praktiliselt ei ole, seetõttu peetakse liiga kõlblikke ja maitsetuid ebasobivateks.

Tuntuim vetik on nn merevetikas. Sellest valmistatakse salateid, lisatakse kõikvõimalikele suppidele, kasutatakse kala ja liha lisandina. Lisaks osutub see oluliseks koostisosaks kommide, vahukommide, marmelaadi ja isegi jäätise valmistamisel..

See on kõrgelt hinnatud õrna maitse ja punaste vetikate poolest. Neid süüakse isegi toorelt. Vitamiinid ja muud neis sisalduvad toitained on levinud. Nii on täiesti tõestatud, et vetikad sisaldavad A-, B-, C- ja D-vitamiine, samuti joodi, broomi ja paljusid muid meie keha tervisele olulisi aineid. Pikka aega olid need taimed peamiseks joodiallikaks..

Pulbrilisi vetikaid talluseid kasutatakse lemmikloomade väetiste ja söödalisandite valmistamiseks.
Sobiva töötlemisega saadakse vetikatest spetsiaalne liim, mida kasutatakse tekstiilitööstuses ja ehituses. Seda lisatakse mörtile ja ehitusmaterjalidele, et suurendada nende tugevust ja veekindlust. Lisaks annavad vetikatest saadud ained paberile ja tekstiilile tihedust ja läiget..

Hiljuti on teadlased uurinud mikroskoopiliste sinivetikate kasutamist väetisena, mis hooajalise "õitsemise" ajal veekogudes tohutult kogunevad. Kui te ei hakka neid kunstlikult kasvatama, osutub sellise massilise paljundamise sagedus aga tõsiseks takistuseks. Sellest hoolimata on sellesuunaline töö käimas, kuna vetikate praktilise kasutamise võimalused pole veel kaugeltki ammendatud..

Kuidas inimesed vetikaid kasutavad?

Kuidas vetikad inimestel kasutavad, saate sellest artiklist teada.

Kuidas inimesed vetikaid kasutavad?

Vetikatel on inimeste jaoks suur tähtsus. Need on olnud Hiina dieedi pidev osa juba aastast 850 eKr. Tänapäeval kasutatakse vetikaid toiduna Vaikse ookeani saartel ja Aasias. Söödavaid makrofüüte on teada 160 liiki: 54 pruuni, 81 punast ja 25 rohelist vetikat. Vetikate struktuursed süsivesikud kuuluvad keha ainevahetusse. Valgusisaldus neis on 20-25% kuivmassist. Lisaks on vetikad suurepärane vitamiinide allikas..

Kus vetikaid kasutatakse?

Inimene kasutab vetikaid mitte ainult toiduks. Nad toimivad loomasöödana. Need kogutakse kokku, kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks. Selles vormis lisatakse taimed söödalisandina. Pruunvetikad - Ascophyllum ja Laminaria kasutatakse peamiselt toiduna..

Vetikatest saadakse soodat ja joodi. Tänapäeval on kõige olulisemad suures tööstuslikus ulatuses kasutatavad vetikaekstraktid agar, karrageenid ja alginaadid. Taimed, mille surf kaldale uhas, kogub inimene kokku ja kasutab neid rannikuäärsete põllumajandusmaade väetamiseks. Inimesed kasutavad rohevetikaid toiduna ja neid kasutatakse ka reovee puhastamiseks. Jaapani kunstlikes suurfarmides söödetakse neid merikarbiga. Punavetikate (merevetikad, meresalat ja pruunvetikas) kasutamine inimestel annab paberi- ja tekstiilitööstusele liimi.

Muud vetikate kasutamise näited inimestel

  • Ravim

Vetikad sisaldavad suures koguses toitaineid. Näiteks on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks vaja joodi. Mõned neist taimedest on abiks hingamisteede probleemide korral. On vetikasorte, mis leevendavad nahahaigusi. Hiina alternatiivne meditsiin kasutab vähi raviks spetsiaalset vetikat.

  • Energia

Selles suunas vetikaid veel laialdaselt ei kasutata. Kuid selles valdkonnas tehakse väga aktiivseid ja tõsiseid uuringuid. Idee on selles, et mõned vetikad kasvavad väga kiiresti ja sisaldavad palju õli. Bioloogiateadlased on välja töötanud uued tehnoloogiad, mis võimaldasid seda õli rohelisest massist ekstraheerida ja töödelda diiseliks. Vetikaid kasutatakse isegi õhusõidukite kütuse tootmiseks. USA-s on välja töötatud eksperimentaalsed kodukütteseadmed.

  • Kosmetoloogia

Vetikaid kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias. Jaapanis lisatakse kuumale veele taimi Ecklonia ja Eisenia, et ennetada ja ravida kõrget vererõhku, halvatust. Eriti efektiivne dekompressioonihaigusega inimestele. Lääne-Euroopas segatakse merevetikad pastaga või kombineeritakse kompressidega artriitiliste liigeste plaastrite valmistamiseks või kasutatakse massaažiks. Purustatud taimed vahustatakse ja lisatakse vanni, et nahk oleks sile ja ilus.

Loodame, et sellest artiklist olete õppinud, kuidas vetikatest saadud tooteid inimestel kasutatakse..

Vetikate praktiline kasutamine

Taime elu: 6 köites. - M.: Haridus. Toimetas korrespondentliikme peatoimetaja A. L. Takhtadzhyan NSVL Teaduste Akadeemia, prof. A.A. Fedorov. 1974.

  • Termofiilsete bakterite ja aktinomütseetide praktiline tähendus
  • Faagide praktiline kasutamine

Vaadake, mis on "vetikate praktiline kasutamine" teistes sõnastikes:

SAMBADE PRAKTILINE KASUTAMINE - samblike majanduslik tähendus inimese elus on suur. Esiteks on need kõige olulisemad söödakultuurid. Samblikud on põhjapõdraloomade peamine toit, millel on Kaug-Põhja rahvaste elus oluline roll. Alus...... bioloogiline entsüklopeedia

Roll looduses ja karofüütide praktiline tähtsus - charovy vetikatega hõivatud koht looduses on suhteliselt väike, mille määrab nende elamine peamiselt järvedes ja tiikide veekogudes ning isegi siis mitte kõigis. Kuid kus nad elavad, on nende mõju bioloogilisele entsüklopeediale

BIOLUMESIND on mõnede elusorganismide nähtav sära. Bioluminestsents on biokeemilise reaktsiooni tulemus, mille käigus keemiline energia erutab konkreetset molekuli ja see kiirgab valgust. Päritolu. Bioluminestsentssüsteemide eripära on...... Collieri entsüklopeedia

Arizarum - sotsiaalne... Vikipeedia

Ordu Madrepora korallid (Madreporaria) - Madrepora korallid on suurim koelenteraatide rühm. Sellel on üle 2500 liigi, kes elavad eranditult meres. Nende hulgas on nii üksikuid kui ka koloniaalseid vorme, kuid viimased on valdav enamus. Kõige rohkem...... bioloogiline entsüklopeedia

NSV Liit. Loodusteadused - matemaatika Teaduslikud uuringud matemaatika vallas algasid Venemaal 18. sajandil, kui L. Euler, D. Bernoulli ja teised Lääne-Euroopa teadlased said Peterburi Teaduste Akadeemia liikmeteks. Peeter I plaani kohaselt on akadeemikud välismaalased...... Suur Nõukogude entsüklopeedia

Biotehnoloogia - biotehnoloogia on loodus- ja inseneriteaduste integreerimine, mis võimaldab täielikult realiseerida elusorganismide või nende derivaatide võimalusi toodete või protsesside loomiseks ja muutmiseks erinevatel eesmärkidel. Kõige sagedamini kasutatakse...... Vikipeedias

Planeeditehnika - territooriumi muutmine (ladina maakera ja vormitüüp), muutes planeedi, satelliidi või muu kosmosekeha kliimatingimusi, et viia atmosfäär, temperatuur ja keskkonnatingimused maismaaloomade elamiseks sobivasse olekusse...

2. üldkontakt - kondistel kaladel, nagu kõhrkaladel, on paaritatud jäsemed, uimed, suu moodustub haarates lõualuudest, millel on hambad, lõpused asuvad sisemise luustiku tugipunktidega, paaritud ninasõõrmed, sisekõrvas on kolm... Bioloogiline entsüklopeedia

Maa - (Maa) planeet Maa Maa struktuur, elu areng Maal, taimestik ja loomastik, Maa päikesesüsteemis Sisukord Sektsioon 1. Üldine teave planeedi Maa kohta. Jagu 2. Maa kui planeet. Jagu 3. Maa struktuur. 4. jagu.… Investorite entsüklopeedia

Merevetikad

Vetikad on mitmes mõttes ainulaadne toode. Kas teadsite, et meretaimed sisaldavad peaaegu 14 korda rohkem kaltsiumi kui piimatooted? Kas teadsite, et punavetikad sisaldavad 200 korda rohkem rauda kui peet ja 8 korda rohkem rauda kui veiseliha ning pruunvetikad sisaldavad peaaegu 150 korda rohkem joodi kui ükski teine ​​köögivili? Kuid see pole vetikate uskumatute omaduste puhul kõige üllatavam..

Mis on söödavad vetikad ja mis need on

Vetikad on elusorganismid, mis asustavad merd ja magevett. Mõned neist on üherakulised, samas kui teised sarnanevad lähedalt maismaataimedele, kuigi bioloogilises mõttes pole nad seda. Vetikad esindavad vetikate perekonda. Teadlased räägivad nende organismide enam kui 30 tuhande liigi olemasolust. Kuid mitte kõiki neist ei peeta söödavaks..

  • Mis on söödavad vetikad ja mis need on
  • Keemiline koostis
  • Kasulikud omadused
  • Miks on erinevat tüüpi vetikatest kasu?
  • Salendav kasu
  • Kasutamise võimalikud ohud
  • Rakendused
  • Kuidas korralikult süüa teha
  • Kasutamine kosmetoloogias

Need, kes langevad meie laudadele, võib jagada kolme rühma: pruun, punane, roheline.

Pruunvetikate kõige kuulsamad esindajad on pruunvetikas, hijiki, fukus, limu, wakame (või chuka). Laminaaria on tuntud merevetikad. See vetikas on vaieldamatu joodisisalduse maailmameister..

Punased vetikad on porfüür, dals, rodinois, karrageen. Porfüür on üks populaarsemaid söödavate vetikate sorte. Noh, kes pole kuulnud nori-vetikatest, mida traditsiooniliselt kasutatakse sushi valmistamiseks? Nori on porfüürvetikad.

Toiduna kasutatavad rohemere taimed on tuntud spirulina, umi budo (aka mereviinamarjad), ulva (tuntud ka kui meresalat), monostrooma (aonori). Muide, spirulina ainulaadsus on see, et see sisaldab uskumatult palju valku - vähemalt 3 korda rohkem kui liha..

Keemiline koostis

Erinevat tüüpi söödavate vetikate keemiline koostis on veidi erinev. Kuid üldiselt on punaste, pruunide ja roheliste sortide kasulike elementide komplekt sarnane.

Niisiis võib kõiki vetikaid pidada vitamiinide A, C, D, E, K ja enamiku rühma B ainete allikaks. Need veetaimed sisaldavad ka palju mikro- ja makroelemente, kuid kõige rohkem, nagu nad ütlesid, joodi (igas kilogramm vetikat sisaldab 1 g joodi). Peale selle on molübdeen, koobalt, vanaadium, tsink, räni, fosfor, kaalium, magneesium ja paljud muud komponendid. Muide, vanaadium, mis alandab maksa kolesteroolitaset, on toidu ainulaadne komponent. Lisaks vetikatele leidub seda ainult mesindussaadustes. Huvitav on ka see, et mineraalide komplekti poolest on merevetikad väga sarnased inimese vere keemilise koostisega..

Lisaks on neis organismides palju polüküllastumata rasvhappeid, klorofülli, fenoolühendeid, fütosteroole, taimeensüüme, samuti ligniine, pektiini ja muid bioloogiliselt väärtuslikke komponente..

Kuid erinevat tüüpi vetikate kalorite sisaldus võib oluliselt erineda. Toiteväärtuse osas on rekordiomanik nori, 100 g-s, mida on peaaegu 350 kcal. Madalaim energiaväärtus (umbes 25 kcal / 100 g) on ​​limu-, ulva- ja dalsliikidel. Porphyra ja fucus sisaldavad mõlemad 35 kcal, pruunvetikas ja wakame - 45 kcal piires, kombu ja spirulina - see on umbes 77–79 kcal ja 100 g chuka vetikates on umbes 90 kalorit.

Kasulikud omadused

Vetikate kui kasuliku toiduaine massilise kasutamise ajalugu algas suhteliselt hiljuti. Umbes pool sajandit tagasi sai inimkond teada, et mere "taimedel" on kõrge bioloogiline väärtus ja need on äärmiselt oluliste ainete allikad. Täna ütlevad teadlased juba enesekindlalt, et inimesed, kes seda toodet regulaarselt kasutavad, vaevalt haigestuvad, vananemisprotsess nende kehas aeglustub ja intelligentsuse tase on keskmisest kõrgem..

Vetikate rikkalik keemiline koostis annab neile tohutu eeliste loetelu. Inimkeha jaoks võivad nad mängida laia toimespektriga aine rolli. Kaasa arvatud:

  • põletikuvastane;
  • immunomoduleerivad;
  • viirusevastane (vetikate kasutamine on tõestatud immuunpuudulikkuse viirusega inimestele);
  • antibakteriaalne.

Lisaks annavad alginaadid neile võime puhastada keha radionukliididest, raskmetallidest ja kaitsta kiirguse mõju eest. Sellest lähtuvalt peetakse vetikaid ja eriti pruunvetikat profülaktiliseks aineks teatud tüüpi vähkide vastu. Lisaks sellele omistavad klorofüll ja karotenoidid vee-taimi antimutageensete omadustega ning nende antioksüdandid muudavad toote vabade radikaalide vastupanuks..

Pruunvetikate ekstrakti lisatakse sageli suhkruhaiguse, migreeni, reuma vastastesse ravimitesse, et tugevdada immuunsust ja parandada endokriinsüsteemi toimimist. Mere "taimedega" toidulisandid on kasulikud keha puhastamiseks mürgistest ainetest ja vereringe parandamiseks. Rikkalik fluoriidiallikas, vetikad, on kasulik luude ja hambaemaili tugevdamiseks. Kahtlemata tunnevad toote kasutamise eeliseid närvisüsteem, aju, süda, pankreas, urogenitaalsüsteem, lihased. Samuti arvatakse, et need hämmastavad organismid leevendavad pohmelust ja säästavad rasedaid toksikoosist..

Miks on erinevat tüüpi vetikatest kasu?

Erinevat tüüpi vetikate eelised on paljuski sarnased, kuid siiski on iga liik ainulaadne ja mõnel juhul pole "õdede" seas võrdset.

Kelp

Merevetikad on üks levinumaid ja kättesaadavamaid pruunvetikate sorte, mis elavad Vaikse ookeani ja Arktika ookeani vetes. Pruunvetikas elab reeglina 4–10 meetri sügavusel. Mõni on peaaegu 20 m pikk.

See toode on kasulik joodiallikana, mis on teadaolevalt äärmiselt kasulik endokriinsüsteemile. Sel põhjusel peetakse pruunvetikat üheks kõige kasulikumaks toiduks nii kilpnäärme talitlushäirega inimestele kui ka endeemilise struuma ennetamiseks. Lisaks stimuleerivad merevetikad ainevahetust, takistavad soolade sadestumist ja skleroosi arengut ning aitavad rasvumise korral ja pärast kiiritusega kokkupuudet. Ja ka pruunvetikas on suurepärane C-vitamiini allikas, mida leidub mere "taimedes" peaaegu sama palju kui tsitrusviljades. K-vitamiinirikas pruunvetikas on kasulik vere hüübimise ja trombotsüütide liigse moodustumise ennetamiseks. Lisaks on pruunvetikas kasulik kolesterooli alandamiseks, mis on pälvinud südamele kasuliku toote maine. Ja siiski, seni ainult laboritingimustes, on vetikate efektiivsus sarkoomi leviku aeglustamisel tõestatud..

Fucus

Fucus on Atlandi ookeanis ja Arktika ookeanis elavate rannavetikate nimi. Need pruunid "taimed" on tuntud oma ülirikka mineraalide ja vitamiinide koostise poolest. Ainult 10 g fucust sisaldab:

  • raud - nagu 1 kg spinatis;
  • jood - nagu 11 kg tursas;
  • D-vitamiin - nagu 10 kg aprikoosides;
  • A-vitamiin - nagu 100 g porgandis.

Seda tüüpi mere "rohi" on tuntud oma võime poolest eemaldada toksiine, stimuleerida vereringet ja parandada mineraalide ainevahetust. Fucust saab kasutada ka loodusliku diureetikumina. Kui teadlased ütlevad, et vetikad sarnanevad keemiliselt inimese verega, viitavad nad peamiselt põie fususele. Teadlased on selle toote koostises leidnud ainulaadse aine, mida nad nimetavad fukoidiiniks. Nagu uuringute käigus selgus, on sellel ainel immunomoduleerivad, kasvaja- ja viirusevastased omadused. Kuid kõige hämmastavam on see, et fukoidiin aitab inimkehal HIV-nakkuse vastu seista. Lisaks on fucus kasulik luu- ja lihaskonna teatud haiguste raviks ja luukoe mineraliseerimiseks..

Spirulina

Selle rohevetikate sordi tunnuseks on rikkalik valgusisaldus. 100 g kuivprodukti sisaldab ligi 70 g kergesti seeditavat valku, mis oma bioloogilises väärtuses on peaaegu 3 korda suurem kui sojavalgud. Lisaks on spirulinas 18 aminohapet, sealhulgas 8 inimesele hädavajalik..

Spirulina on üks populaarsemaid vetikaid maailmas. Kuid enamik tarbijaid saab seda toidulisandite või pooltootena. Asi on selles, et nende "taimede" looduslik elupaik piirdub leeliselise veega Aafrika ja Mehhiko järvedega. Muide, isegi iidsed asteegid sõid seda rohelust regulaarselt. Arvestades uskumatult suurt nõudlust spirulina järele, on inimkond õppinud seda kunstlikes tingimustes kasvatama ja tänapäeval teevad nad seda edukalt Mehhikos ja Prantsusmaal..

Ulwa

Selle rohevetika teine ​​nimi on meresalat. Esimesena söödi ulva Jaapani, Hiina, Skandinaavia, Iirimaa ja Prantsusmaa elanikud. See toode on erakordne raua, valgu ja kiudainete allikas.

Porphyra (nori)

Porfüüra on väga levinud vetikas. Elab erinevates meredes, sealhulgas Mustal, Läänemerel, Vahemerel, Valgel. See punane veetaim "taim" on kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja kolesterooli taseme langetamiseks. Need nori omadused muudavad need kardiovaskulaarsete häiretega inimestele kasulikuks. Lisaks on nori tuntud vitamiinide A, D ja B12 allikana. Kasutatakse traditsiooniliselt Jaapani, Korea ja Hiina köökides.

Litotamnia

Punase koralli vetikate litotamnia puhul tuleb esimesena meelde ülirikas mineraalide ja vitamiinide koostis. Teadlased on selles tootes loendanud üle 30 mineraali, sealhulgas uskumatult suures koguses magneesiumi ja rauda. Seetõttu peetakse litotamniat aneemia ennetamiseks ja raviks üheks kõige kasulikumaks toiduks..

Anfelcia

See Musta mere, aga ka Kaug-Ida ja Põhjapoolsete merede punane elanik sarnaneb väikeste kerakujuliste põõsastega. Tavaliselt kasvab see ranniku lähedal mitte rohkem kui 5 m sügavusel. See on anfelcia, mis on aluseks loodusliku paksendi tootmiseks, mida nimetatakse agar-agariks. Seda ainet kasutatakse marmelaadis, pastillis ja mõnedes muudes toodetes..

Meditsiinis on Anfeltia tuntud kui looduslik ravim rinnavähi vastu. Kuid toote kuritarvitamine võib põhjustada tugevat kõhulahtisust..

Phyllophora soonik

See on Musta mere punavetikas, mis on levinud kohtades, kus jõed suubuvad merre. Olnud aastaid joodiallikana. Kasutatakse ilutööstuses aktiivselt vananemisvastase toimeainena.

Salendav kasu

Mõne vetikaliigi puhul on teadlased leidnud ensüümi, mida leidub ka ananassides - see, mis põhjustab rasvade lagunemist. Teisalt on mere "taimed" kasulikud ka seetõttu, et neid rohke veega kasutades saab näljast pika aja lahti. See juhtub seetõttu, et vetikad, imades vedelikku, paisuvad ja tekitavad maos täiskõhutunde. Ja seda kõike madala kalorsusega, kuid rikkaliku mineraalide ja vitamiinide koostise taustal.

Rasvade lagunemise kiirendamiseks on kasulik juua ravimtaimede ja vetikate kogust pruulitud teed. Selleks võetakse raha võrdses vahekorras maisi stigmad, võilill, astelpaju, habemega tsütososeira, karulauk, ivanitee, apteegitill, lagrits, lutsern ja vetikad (eelistatult pruunvetikas ja fucus). Liitri keeva vee jaoks võtke 2 supilusikatäit kollektsiooni, nõudke vähemalt tund. Te peate juua teed 5 korda päevas, 100-150 ml. Ravikuur ei tohiks kesta kauem kui 2 kuud. Pärast 30-päevast pausi korrake.

Kasutamise võimalikud ohud

Vetikatest on võimalik kahju, kui olete nende suhtes allergiline. Lisaks on pruunvetikas vastunäidustatud neeruhaiguse, maohaavandi, gastriidi ja tuberkuloosihaigetele. Kilpnäärme suurenenud aktiivsusega inimesed saavad mere "taimi" kasutada ainult arsti loal.

Rakendused

Vetikad kuuluvad nende toodete hulka, mida inimene kasutab väga erinevates piirkondades. Kõige ilmsem kasutamine on toiduna. Lisaks on toiduainetööstuses pruunvetikas ja fucus tooraineks algiinile (algiinhape, E400), mida kasutatakse kondiitritoodetes paksendaja ja stabilisaatorina. E400 võib tavaliselt näha mõnedes kommides, jäätises, jogurtites ja isegi õlles. Teine vetikatest saadud E-komponentide esindaja on E406, mis on samuti agar-agari paksendaja.

Kuidas korralikult süüa teha

Parim on süüa värsket või kuivatatud vetikat. Saate neid küpsetada mitmel viisil: leotades lisage valmis roogadele, aurutage või jahvatage kuiv toode, segage vürtsidega ja lisage toidule sellisel kujul.

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Praegu on merevetikad supermarketites taskukohane kaup. Lisaks esitatakse seda mitmesugustes vormides: külmutatud, soolatud, marineeritud, kuivatatud, kuivatatud, valmis salatite kujul. Kuivatatud vetikate ostmisel on oluline hoolikalt kontrollida pakendi tihedust. Kuid toote valge õitsemine ei tohiks hirmutada - see on märk korralikult koristatud "taimedest". Enne kasutamist valatakse kuivatatud vetikad mõnda aega veega, seejärel lisatakse see salatitele, puljongidele, suupistetele, rullidele.

Aasia riikide elanikud lisasid vetikad oma dieeti esimesena. See toode on idamaise köögi üle uhke. Kuid sushi pole kaugeltki ainus roog, milles mere "taimed" näevad välja orgaanilised. See eksootika sobib hästi seentega, peet, õunad, merevetikaid saab õlis hautada ja need on hea kange alkoholi jaoks ka suupisted.

Kasutamine kosmetoloogias

Ilusalongides on vetikate kasutamine protseduurid üks populaarsemaid, kuid ka mitte odavaid naudinguid. Ja kõik sellepärast, et need on tõhusad. Üks populaarsemaid ravimeetodeid on tselluliidivastased kehamähised merevetikate abil. Samuti lisatakse selle toote ekstrakt kreemidele, seerumitele, sealhulgas tundlikule või probleemse naha kreemidele. Vetikaid kasutatakse vannide, juuksetoodete ja näomaskide jaoks.

Vetikates sisalduvad bioaktiivsed ained:

  • normaliseerida ainevahetusprotsesse;
  • noorendada vananevat nahka;
  • taastada naha struktuur;
  • edendada kollageeni ja elastiini tootmist;
  • muuta nahk elastseks;
  • niisutab nahka ja juukseid;
  • taastada terve jume;
  • kõrvaldada venitusarmid.

Neid veetaimede kasulikke omadusi kasutatakse kogu maailmas ilutööstuses aktiivselt..

Teadlaste sõnul on vetikad meie planeedil elanud üle 2 miljardi aasta. Juba mitu sajandit on inimesed neid söönud (ehkki veel hiljuti ei teadnud nad isegi, millised unikaalsed omadused neil organismidel on). Vetikate eeliseid näib olevat võimatu üle hinnata. Loodus on need reservuaaride hämmastavad asukad õnnistanud uskumatute omadustega. Ja kahtlemata on vetikatele helistajatel õigus - see on super toit. Kuid siiski ärge unustage, et isegi sellise kasuliku toote liigne entusiasm võib mõnikord olla ohtlik..

Merevetikad: eelised, kasutusalad ja retseptid

Merevetikaid on üle 30 000 liigi. Mõned neist hakkasid sööma juba mitu sajandit tagasi. Teisi vetikaid kasutatakse agari, karrageeni, joodi ekstraheerimiseks. Inimesed kasutavad vetikaid kosmeetikas ja farmaatsiatööstuses

Merevetikate kirjeldus ja koostis

Vetikaid esindavad üherakulised organismid, mis võivad eksisteerida ainult vees. Nad kasvavad soolases, värskes, aluselises ja happelises veekogus. On vetikaid, mis võivad kasvada maal.

Vetikatel on keemilises koostises teatud erinevused. Neid ei saa siiski nimetada hädavajalikeks. Enamikus taimedes on mikroelementide komplekt üsna ühtlane. See kehtib pruunide, punaste ja roheliste vetikate kohta.

Mineraalse koostise poolest sarnanevad vetikad inimese vere keemilise koostisega.

Vetikad sisaldavad mineraale, happeid, mikro- ja makroelemente ning muid kasulikke ühendeid, sealhulgas:

Süsivesikud ja valgud. Vetikates pole rasva.

A-vitamiin, B-vitamiinid, askorbiinhape, D3-vitamiin, M, PP.

Mineraalid, mida esindavad fluor, jood, kaltsium, molübdeen, räni, magneesium. Vetikate söömine toidus võib vähendada vere kolesteroolitaset, mis on võimalik tänu vanaadiumile.

Polüküllastumata rasvhapped.

Dieetkiud ja kiudained.

Vetikad on madala kalorsusega. Noril on kõrgeim energeetiline väärtus. See on 350 kcal 100 g kohta. Madalaim kalorisisaldus ulvahis on 20 kcal..

Merevetikate sordid

Teadlased klassifitseerivad vetikad rühmadesse sõltuvalt taime pigmentatsioonist, nende rakkude struktuuriomadustest ja paljudest muudest omadustest:

Vetikad on rohelised. Nende hulka kuuluvad meresalat (ulwa) ja mereviinamarjad (umi budo).

Pruunvetikad: fucus, pruunvetikas, wakame, aram, kombu. Wakame on misosupi valmistamise peamine koostisosa..

Punased vetikad, mille hulka kuuluvad tumm, laver ja kuulus nori. Sushi valmistatakse viimast tüüpi vetikatest.

Sinivetikad. Neid esindavad klorella ja spirulina..

Üksikasjalikumalt võite peatuda kõige levinumatel vetikatel, mida inimene kasutab sagedamini kui teisi:

Merevetikad või pruunvetikas. See on üks pruunvetikate sorte. Laminaaria on joodi allikas. Veelgi enam, see sisaldub selles orgaanilises vormis, mida teistes toodetes praktiliselt ei esine. Vetega kokkupuutel moodustab vetikas geeli, nii et selle söömisel on lahtistav toime. Pruunvetika abil saate sooleseinu kvalitatiivselt puhastada.

Fucus. See on veel üks pruunvetikate alamliik. Fucus sisaldab palju oomega-3 happeid, seega on need vetikad kasulikud südamehaiguste ja veresoonte põdevatele inimestele. Neid lisavad menüüsse suhkruhaigusega patsiendid.

Spirulina. See taim kuulub sinivetikate hulka. See kasvab troopikas ja subtroopikas. Spirulina kasvatatakse laboris aktiivselt. See väldib raskmetallide ja kahjulike ainete sattumist taimerakkudesse. Veehoidlates on neid palju. Spirulina sisaldab palju kvaliteetset valku, selle kontsentratsioon vetikates on 1,5 korda suurem kui sojaubades. Selle taime põhjal valmistatakse ravimeid..

Mehhikos viidi biokeemia osakonnas läbi uuring, mille käigus leiti, et 4,5 grammi spirulina päevane tarbimine võimaldab teil kontrollida vererõhu taset meestel ja naistel vanuses 18–65 aastat..

Arame. Need vetikad on tumepruuni värvi. Neil on mahe maitse ja mõnusalt karge. Vetikaid müüakse kuivatatult, õhukesteks viiludeks lõigatuna.

Nori. Need taimed on fosfori, A-vitamiini ja valgu allikas. Nori võib leida ka nime leyver või porphyry all.

Kombu. Nendel vetikatel on rikas oliivärv, nad on laiad ja lamedad. Taim on väga rikkaliku maitsega. Kombu sisaldab palju fukoksantiini. See aine on suurepärane rasvapõletaja. Seetõttu võib kombu leida kaalu langetamiseks mõeldud toidulisandite koostises. Kombut nimetatakse ka pruunvetikaks. See vetikas on pruunvetika liik.

Litotamnia. See on punavetikate tüüp. Need sisaldavad palju mineraale ja mikroelemente. Selle liigi taimed on eriti rikkad magneesiumi ja raua poolest. Litotamniumi kasutatakse meditsiinis aneemia vastu võitlemiseks.

Khiziki. Need vetikad on tumepruuni värvi. Välimuselt meenutavad nad spagette. Kui vetikad kuivavad, muutuvad nad mustaks..

Ulwa. Need vetikad kasvavad Mustal merel. Neis on palju valke, rauasooli ja kiudaineid. Paljud inimesed lisavad neid oma dieeti. Nimetatakse ka ulva meresalatiks.

Umi budo. Need vetikad meenutavad välimuselt viinamarju. Taimed maitsevad soolaselt. Need sisaldavad antioksüdante, mis on kasulikud kilpnäärmele, ja takistavad ka ebatüüpiliste rakkude jagunemist. Umi budot nimetatakse sageli mereviinamarjaks.

Chuka vetikad

Vetikad on tumerohelise või tumepruuni värvusega.

Selle liigi taimed sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine ja mineraale. Need on ka kaltsiumi allikad. Need sisaldavad seda 15 korda rohkem kui lehmapiim..

Need on paljude salatite üks koostisosi, muutes need tõeliseks vitamiinikokteiliks. Nendes esinevad fütohormoonid avaldavad positiivset mõju ninaneelu, soolte ja suguelundite limaskestadele. Maitsetaim on looduslik absorbent, kuna sellel on omadus imada ja organismist välja kahjulikke aineid..

Samal põhjusel ei ole soovitatav seda proovimata kohtadesse koguda, sest kõik taimeosad imavad veest ka mürgiseid aineid, mistõttu ei pruugi see tarbimiseks sobida..

Merevetikate eelised

Kuna vetikad sisaldavad palju erinevaid aineid, võib neid pidada toidu kõige kasulikumaks.

Nad on võimelised avaldama inimkehale järgmist mõju:

Viiruste hävitamine. On tõendeid selle kohta, et vetikaid peaksid sööma HIV-nakkusega inimesed.

Merevetikate eelised:

Kilpnäärme normaliseerimine. Vetikad on joodi allikad. See aine on kilpnäärme jaoks hädavajalik. Kui elund hakkab tööle häiretega, siis tekivad inimesel sellised sümptomid nagu: ülekaal, reproduktiivse süsteemi talitlushäire, arütmia. Kui lapsel täheldatakse joodipuudust, hakkab ta arengus maha jääma. Türosiini leidub vetikates. See aminohape on vajalik kehas kilpnäärme normaalseks toimimiseks vajalike hormoonide tootmiseks..

Vererõhu stabiliseerimine. Vetikad on oomega-3-rasvhapete allikas. Kui te sööte neid regulaarselt, siis mõjutab see vere koostist positiivselt. Kardiovaskulaarsete patoloogiate tekkimise oht väheneb, rõhk normaliseerub.

Keha küllastumine vitamiinide ja mineraalidega. Vetikad sisaldavad palju kasulikke aineid, sealhulgas joodi, kaltsiumi ja rauda. Mõni vetikaliik sisaldab B12-vitamiini märkimisväärses koguses.

Antioksüdantne toime. Antioksüdantset kaitset pakuvad vitamiinid A, E, C, karotenoidid ja flavonoidid. Nad neutraliseerivad vabu radikaale, vähendades nende patogeenset aktiivsust. Seetõttu saab vetikaid kasutada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ja diabeedi ennetamiseks..

Soolefunktsiooni normaliseerimine. Vetikad sisaldavad suhkruid ja kiudaineid, mis toidavad soolestikus elavaid baktereid. Pealegi on need ained kasuliku mikrofloora toiduks. Söötmisel paljunevad nad aktiivselt ja pärsivad kahjulike bakterite kasvu. Fukoksantiin on vetikates leiduv pigment. Soolestikku sattudes seondub see rasvade vastu ja loputab need välja. Vetikatest saadud alginaat kaitseb seedetrakti limaskesta kahjustuste eest, hoiab ära gastriidi ja haavandite tekke.

Keha kaitsevõime suurendamine. Kui sööte vetikaid iga päev, reageerivad sooled kindlasti tänulikkusega, kuna kasulikud bakterid hakkavad selles paljunema. Sellistel muutustel on positiivne mõju immuunsuse seisundile. Vetikad sisaldavad immuunsuse eest vastutavate valgete vereliblede tootmist aktiveerivaid komponente.

Kaalukaotus. Kuna vetikad sisaldavad vähe kilokaloreid, ei võimalda need rasva organismis säilitada. Kaalukaotus tekib suurenenud metaboolsete protsesside tõttu, mille aktiveerib fukoksantiin.

Fukoksantiin aitab vähendada keha rasva. See asjaolu on tõestatud loomkatsete käigus. Teistes uuringutes on leitud, et fukoksantiin aitab vähendada rottide vere glükoosisisaldust, mistõttu loomad hakkavad kaalust alla võtma..

Südamehaiguste ennetamine. Valgus võib vähendada vere kolesteroolitaset. Rõhk normaliseerub, verehüüvete tõenäosus väheneb.

II tüüpi diabeedi arengu ennetamine. Vere glükoosisisalduse vähenemine toimub alginaadi, fukoksantiini ja muude vetikate moodustavate komponentide tõttu.

Naiste hormonaalse taseme stabiliseerimine. On tõendeid selle kohta, et vetikate regulaarne tarbimine aitab normaliseerida östrogeeni taset veres. Mida suurem on selle sisaldus kehas, seda suurem on rinna ja munasarjade pahaloomuliste kasvajate kasvu tõenäosus. Seetõttu peaksid nori ja pruunvetikas olema kõigi naiste menüüs..

Detox efekt. Fukoidaani leidub vetikates, mis eemaldab organismist kahjulikud ained ja kantserogeenid. Klorella ja spirulina sisaldavad rikkalikult klorofülli, mistõttu nende tarbimine toidus võimaldab teil puhastada verd toksiinidest, samuti madalamat kolesteroolitaset. Vetikatest saadud alghappe soolad aitavad kaitsta keha kiirguse mõju eest.

Keha küllastumine valguga. Vetikad on suurepärane valguallikas. Seetõttu lisavad neid oma dieeti sageli spordiga tegelevad inimesed. Need võimaldavad teil pärast treeningut kiiresti lihasmassi kasvatada ja jõudu taastada..

Keha noorendamine. Vetikate söömine toidus mõjutab positiivselt juuste, küünte ja naha seisundit. Kosmetoloogias kasutatakse vetikaid puhtal kujul, samuti nende põhjal valmistatud ekstrakte ja ekstrakte..

Video: miks vetikad on kasulikud? - dr Michael Greger:

Merevetikate pealekandmine

Vetikaid kasutatakse toiduainetena ja mitte ainult.

Rakendus toiduainetööstuses. Algiini loomiseks kasutatakse pruunvetikat ja fucust. Algiinhape on tuntud kui E400 lisand. Kondiitrid kasutavad seda paksendaja ja stabilisaatorina. Seda komponenti võib leida maiustustest, jogurtist, õllest, jäätisest.

Agar-agarit valmistatakse ka vetikatest. Seda lisandit tuntakse viitenumbri E406 all. See ekstraheeritakse punavetikatest.

Rakendus hambaravis. Vetikaid kasutavad üha enam hambaarstid. On tõestatud, et pruunvetikas peab vastu kaariesele ja võimaldab säilitada ka hambaemaili terviklikkuse. Seetõttu pole üllatav, et vetikaid võib leida hambapastade koostises (Fitolon, Optifersh, Lamident). Nende kasutamine mõjutab periodontiumi seisundit positiivselt..

Kasutamine kosmetoloogias. Vetikate kasutamine kosmetoloogias on laialt levinud. Ilusalongides tehakse protseduure nende taimede abil. Selline kosmeetikateenus pole odav. Selle piirkonna populaarseim suundumus on vetikamähis.

Need taimed võimaldavad pärisnahka küllastada vitamiinidega, kiirendavad selle taastumist, parandavad verevarustust ja reguleerivad happe-aluse tasakaalu. Tänu mähistele saate vältida naha alla rasvade ladestumist, muuta selle pind ühtlaseks ja siledaks. Vetikaid võib nimetada naha tõeliseks energeetikaks. Neid leidub erinevates tselluliidivastastena kasutatavates losjoonides ja geelides..

Vetikate ekstrakti leidub kosmeetilistes kreemides ja seerumites, mis on mõeldud probleemse naha hooldamiseks

Nad võtavad vetikatega vanni, teevad nendega näole ja juustele maske. Kuna neil taimedel on desinfitseeriv toime, kasutatakse neid kõõma vastu võitlemiseks ja peanahast liigse õli eemaldamiseks..

Vetikad sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis aitavad lahendada järgmisi probleeme:

Parandage toonust ja noorendage vananevat nahka.

Normaliseerige ainevahetusprotsesse.

Taastage naharakud.

Parandage pärisnaha elastsust.

Suurendage elastiini ja kollageeni tootmist.

Vähendage venitusarmide raskust.

Andke nahale terve jume.

Vastunäidustused

Vetikatel on mitmeid vastunäidustusi. Neid pole alati võimalik süüa.. Vetikaid on menüüsse lisamine keelatud järgmistele kategooriatele:

Vetikate allergiaga inimestele.

Kilpnäärmehaigusega inimesed. Enne vetikate tarbimist peate külastama endokrinoloogi.

Alla 12-aastased lapsed. Taimed sisaldavad palju joodi. Selle liig võib põhjustada lapse kehas hormonaalset tasakaalustamatust. Seetõttu peate enne lastele vetikate pakkumist pöörduma lastearsti poole.

Aasialased söövad merevetikaid alati koos toiduga, mis sisaldab östrogeeni. Need takistavad kilpnääret neelamast suures koguses joodi. Nende hulka kuuluvad sojapiim, tofu ja ristõielised köögiviljad..

Te ei saa süüa vetikaid, mis kasvasid ökoloogiliselt ebasoodsates tingimustes. Nad neelavad veest kõik kahjulikud ained, mürgid ja toksiinid. Selline toit kahjustab ainult keha..

Merevetikate retseptid

Vetikad võivad keha küllastada mineraalidega. Kõige sagedamini lisavad inimesed oma dieeti pruunvetikat, paremini tuntud kui merevetikad. Söö ka spirulina.

Korea vetikate supp

70 g kuivatatud vetikaid;

2 supilusikatäit sojakastet

2-3 küüslauguküünt;

2 supilusikatäit seesamiõli

1,5 supilusikatäit taimeõli;

Teelusikatäis soola;

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Veiseliha lõigatakse ribadeks, marineeritakse sojakastmes ja seesamiõlis. Leota liha marinaadis 30 minutit.

Prae veiseliha taimeõlis kergelt pruuniks. Praadimise lõpus lisage küüslauk ja hoidke liha veel minuti jooksul tulel.

Vedelik tühjendatakse vetikatest, pestakse, pigistatakse ja lõigatakse peeneks.

Lihale lisage vetikad, täitke see veega, soolaga ja keetke pool tundi.

Supi kõrvale pakutakse riisi ja marineeritud köögivilju.

Hiina nori supp munaga

Maitseks must pipar ja sool;

1,5 liitrit kana puljongit;

2 supilusikatäit sojakastet

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Nori lõigatakse kääridega ribadeks.

Keedetakse kanapuljongit, lisatakse nori ja sojakaste.

Lisage supile musta pipart.

Klopi munad lahti, vala õhukese joana suppi, sega kiiresti.

Supp on soolatud. Enne serveerimist puista peale koriandrit.

Nuudlid merevetikate ja rannakarpidega

400 g udoni nuudleid;

400 g külmutatud rannakarbifilee;

50 g kuivatatud wakame merevetikat;

4 küüslauguküünt;

100 g marineeritud ingverit;

Taimeõli (parem on valida rafineerimata maapähkliõli);

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Rannakarbid tuleb sulatada. Selleks kulub umbes kuus tundi..

Vetikad leotatakse jahedas vees 5 minutit. Vesi tühjendatakse ja rohi valatakse uue veega. Laske vetikatel veel 10 minutit liguneda.

Pange neli liitrit vett keemiseni, lisage sellele vetikad, keetke veel minut ja lülitage gaas välja. Suppi infundeeritakse kaane all 10 minutit. Vetikad eemaldatakse ja lõigatakse ribadeks.

Lõika küüslauk viiludeks, pane see taimeõliga pannile ja prae. Seejärel lisage sellele rannakarbid ja wakame, praadige veel 2 minutit.

Nuudleid keedetakse puljongis, milles merevetikaid keedeti. Seejärel pange see plaatidele, asetage peal rannakarbid, wakame ja küüslauk, piserdage ingveriga ja serveerige lauale.

Merevetikad

Vetikad on Maa kõige levinumad ja arvukamad elusolendid. Nad elavad kõikjal: vees, lisaks kõigis (värskes, soolases, happelises ja aluselises), maal (mullapind, puud, majad), maakera sooltes, mulla ja lubjakivi sügavustes, kuuma temperatuuriga kohtades ja jääs... Nad võivad elada nii iseseisvalt kui ka parasiitidena, tungides taimedesse ja loomadesse.

Vetikad on kõige võimsamad atmosfääri hapnikuvarustuse allikad ja süsinikdioksiidi neelajad, mis on toiduks paljudele loomaliikidele, sealhulgas inimestele. Merevetikad loovad hubased elupaigad kaladele ja mereloomadele. Mõned punavetikad on idamaades delikatess. Nendest valmistatakse erinevaid roogasid ja saadakse toiduainetööstuses kasutatav väärtuslik agar-agar-aine. Samuti kasutatakse vetikaid kosmetoloogias, meditsiinis, väetisena ja vee puhastamiseks kanalisatsioonis. Kui loomsöödale, eriti lehmadele, lisada pruunvetikaid, rikastatakse piima väärtusliku joodi ja paljude kasulike mineraalidega. Samamoodi rikastatakse kanamune joodiga. Vanimate diatoomide kestad on tööstuses väga nõutud. Neid kasutatakse ehituses (väga kerged tellised saadakse diatomiidist), klaasi, filtrite, poleerimismaterjalide valmistamiseks.

Arvatakse, et vetikad on primitiivsed organismid, sest neil ei ole keerukaid organeid ja kudesid, pole ka anumaid. Kuid füsioloogilistes protsessides, nagu nad kasvavad, paljunevad, toituvad, on nad taimedega väga sarnased. Vetikad jagunevad ökoloogilisteks rühmadeks. Näiteks planktonvetikad, kes elavad veesambas. Neustooniline - settimine veepinnale ja sinna liikumine. Bentik - organismid, mis elavad põhjas ja esemetel (sealhulgas elusorganismid). Maapealsed vetikad. Mullas elavad vetikad. Samuti kuumaveeallikate, lume ja jää elanikud. Vetikad, kes elavad soolases ja magevees. Nagu ka lubjarikas keskkonnas elavad vetikad.

Mõnikord valivad vetikad väga ebatavalisi (inimese seisukohast) kohti. Troopikas võivad nad elada teelehes, põhjustades teepõõsaste haigust, mida nimetatakse roosteks. Keskmistel laiuskraadidel elavad nad puude koorel. See näeb välja nagu roheline õitseng puude põhjaküljel. Rohevetikad alustavad seentega vastastikku kasulikku kooseksisteerimist, mille tulemuseks on spetsiaalne sõltumatu organism, mida nimetatakse samblikuks. Mõned rohevetikad on oma koju valinud kilpkonnakesta. Paljud vetikad elavad pinnal ja suuremate kolleegide sees. Punaseid ja rohelisi vetikaid leidub troopiliste laiskloomade karvanääpsudes. Nad ei ignoreerinud vähke ja kalu, koelenteraate ja lamedaid usse..

Vetikate kalorisisaldus

Madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ainult 25 kcal. Mõõdukalt on oluline tarbida ainult kuivatatud vetikaid, mille energiasisaldus on 306 kcal 100 g kohta. Neis on palju süsivesikuid, mis võib põhjustada rasvumist.

Vetikate kasulikud omadused

Bioloogid ja arstid kinnitavad enesekindlalt, et vetikad ületavad toimeainete sisalduse poolest kõiki teisi taimeliike..

Merevetikatel on kasvajavastane toime.

Nende kohta on erinevate rahvaste aastaraamatutes säilinud arvukalt legende. Merevetikaid ei kasutatud mitte ainult suurepärase toiduainena, vaid ka tõhusa ravimina mitmesuguste haiguste ennetamiseks ja raviks..

Juba iidses Hiinas kasutati vetikaid pahaloomuliste kasvajate raviks. Indias on merevetikaid kasutatud tõhusaks vahendiks võitluses endokriinsete näärmete teatud haiguste vastu. Iidsetel aegadel, Kaug-Põhja karmides oludes ravisid pomoorid vetikatega erinevaid haigusi ja kasutasid neid ka praktiliselt ainsa vitamiiniallikana..

Vetikate makro- ja mikroelementide kvalitatiivne ja kvantitatiivne sisaldus sarnaneb inimverega ja võimaldab meil pidada vetikaid ka keha mineraalide ja mikroelementidega küllastunud tasakaalustatud allikaks..

Merevetikad sisaldavad mitmeid bioloogilise aktiivsusega aineid: lipiidid, mis sisaldavad rikkalikult polüküllastumata rasvhappeid; klorofülli derivaadid; polüsahhariidid: sulfaaditud galaktaanid, fukoidaanid, glükaanid, pektiinid, algiinhape, samuti ligniinid, mis on väärtuslik toidukiudude allikas; fenoolsed ühendid; ensüümid; taimsed steroolid, vitamiinid, karotenoidid, makro- ja mikroelemendid. Mis puutub üksikutesse vitamiinidesse, mikroelementidesse ja joodi, siis merevetikates on neid rohkem kui teistes toodetes..

Pruunvetikate tallus sisaldab vitamiine, mikroelemente (30), aminohappeid, lima, polüsahhariide, algiinhappeid, steariinhapet. Pruunvetikate poolt tohututes kogustes veest imenduvad mineraalained on orgaanilises kolloidses olekus ning inimorganism võib neid vabalt ja kiiresti omastada. Neis on väga palju joodi, millest suurem osa on jodiidide ja joodorgaaniliste ühendite kujul. Pruunvetikad sisaldavad rohkesti mannuroonhapet ning annavad suure viskoossusega alginaate ja mannitooli - heksahüdraatset alkoholi, mida kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmetoloogias. Ascophyllum omab nahakudedele kaitsvat toimet tänu makromolekulidele, mida nimetatakse fukoidaaniks (kasutatakse laialdaselt talassoteraapias). Macrocystise ekstrakt sisaldab allantoiini.

Pruun vetikad on suurepärane loodusliku orgaanilise joodi allikas. Jood on inimeste jaoks hädavajalik mikroelement. Jood on hädavajalik kilpnäärmehormoonide sünteesiks, mis kontrollivad aju ja närvisüsteemi arengut ja toimimist ning hoiavad normaalset kehatemperatuuri. Nende hormoonide madal tase võib negatiivselt mõjutada nii inimese füüsilist seisundit kui ka intellektuaalset võimekust. Jood on vajalik ka normaalse vaimse arengu päevaks, eriti varases lapsepõlves. Joodi kasutamisel väheneb ateroskleroosiga patsientidel kolesterooli tase veres. Piisava joodisisaldusega toidud pikendavad eluiga. Pruunvetikate algiin adsorbeerib suurema osa seedetraktist pärit mürgistest ainetest, alandab kolesteroolitaset, seega on jood ennast ülekaalulisuse ja ateroskleroosi ravis tõestanud.

Pruunvetikatel on antibakteriaalsed omadused tänu bromofenooli ja floroglütsütooli olemasolule. Polüfenoolide suure sisalduse tõttu on pruunvetikatel kiirgusevastane toime. Pruunvetikad soodustavad toksiinide, radionukliidide ja raskemetallide soolade eemaldamist soolestikust, aitavad närvihäirete korral, vähendavad premenstruaalse sündroomi sümptomeid, normaliseerivad südametegevust ja parandavad keha üldist seisundit. Pruunvetikad aeglustavad ateroskleroosi arengut ja vähendavad vere kolesteroolitaset. Pruunvetikates sisalduvatel polüsahhariididel on omadus paisuda ja nende maht suureneb, ärritades soole limaskesta närvilõpmeid, mis stimuleerib soolemotiilsust ja soodustab selle puhastumist. Samuti seovad polüsahhariidid toksiine ja eemaldavad need kehast.

Pruunvetikad sisaldavad bromofenooli ühendit, millel on mõju patogeensetele mikroorganismidele, eriti bakteritele. Pruunvetikad sisaldavad suures koguses inimese jaoks vajalikke makro- ja mikroelemente (raud, naatrium, kaltsium, magneesium, baarium, kaalium, väävel jne) ning assimileerumiseks kõige kättesaadavamas kelaadivormis. Pruunvetikatel on mitmeid füsioloogilisi omadusi: see mõjutab südamelihase kontraktiilsust, on antitrombootilise toimega, takistab rahhiidi, osteoporoosi, hambakaariese, haprate küünte, juuste arengut ning avaldab üldist keha tugevdavat toimet. Mereannina sisaldab pruunvetikas neid looduslikke elemente, mida köögiviljades leidub väikestes kogustes. Pruun vetikad aitavad immuunsusel ja endokriinsüsteemil stressile vastu seista, haigusi ennetada, seedimist, ainevahetust ja üldist heaolu parandada.

Vetikate ohtlikud omadused

Vetikate kasutamine on vastunäidustatud inimestele, kes on allergilised mereandide või joodi suhtes. Rasedatel naistel soovitatakse vetikaid kasutada ettevaatusega, kuna joodi liig võib kahjustada loodet. Merevetikad on vastunäidustatud neeruhaigusega inimestele, kuna selle toote kõrge joodisisaldus võib põhjustada haiguse ägenemist.

Vetikaid ei soovitata süüa ka hemorraagilise diateesi, furunkuloosi või akne, seedetrakti haiguste tõttu kõrge joodisisalduse tõttu..

Inimesed, kellel on häiritud endokriinsüsteem, peaksid enne selliste toitude söömist kindlasti arstiga nõu pidama, kuna joodil on otsene mõju kilpnäärmele.

Video sellest, millised vetikad on kõige kasulikumad ja kuidas neid valida. Ja ka - milliseid retsepte kuulsused neist valmistavad.