Image

Millised toidud sisaldavad tärklist

Maailma rahvaste toit põhineb tärklist sisaldavatel toodetel. Meie riigis - nisu ja kartul, Hiinas ja Indias - riis, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas - mais. Tärkliserikkad toidud sisaldavad palju energiat, kuid need ei tegele kehakudede ülesehitamisega. Loomtärklis on tervislikum kui taimne. Mõnel juhul võivad mõlemad sordid olla kahjulikud.

Tärklise koostis ja sordid

See aine on kompleksne süsivesik (polüsahhariid), selle koostises on glükoosimolekulide jääke. Vees halvasti lahustuv, mis aitab täita põhifunktsiooni säilitada toitaineid pikka aega.

Tema abiga kogunevad taimed energiavarud, moodustavad rohelusse pisikesed terakesed..

Hüdrolüüsiprotsessid muudavad tärkliserikkad terad vees lahustuvateks suhkruteks (glükoos). Nad tungivad läbi rakumembraanide taimeosadesse. Glükoos on idu toitumine, kui see seemnest välja tuleb.

Tärklist sisaldavate toitude närimisel lagundab sülg selle osaliselt maltoosiks (komplekssuhkur). Pankrease sekretsiooni toiming viib peensooles lõpule protsessi.

Tärklisega taimsed toidud toovad maksimaalset kasu, kui neid ei tarbita teraviljas ega leotata, kuid näritakse põhjalikult, ei joo.

  • Enne sööki on kasulik jahvatada täisteratooteid, lisada pulber köögiviljasalatile.

Loomad talletavad maksas ja lihastes glükoosi glükogeeni (loomne tärklis) kujul. Selle aeglane hüdrolüüs hoiab söögikordade vahel püsiva veresuhkru taseme.

Taimsed tärklised

Kartul. Seda toodet eristab kõrge imendumiskiirus. See laguneb glükoosiks - 10–12 korda kiiremini kui tärkliserikkad teraviljad ja terad (mitu tundi).

Kiiret imendumist soodustab õhuke õline kiht noorte kartulite naha all. Reeglina lõigatakse see puhastamisel ära. See on üks põhjus, miks koorega küpsetatud või koorega keedetud kartul on kasulik..

Organism evakueerib kiiresti suurema osa kartuliroogadest, need ei koorma seedeelundeid.

Riis. Toode sisaldab rikkalikult tärklist ja sellel on kokkutõmbav toime. Keedetud ilma soola ja õlita, riis on kasulik urogenitaalsüsteemi haiguste korral, suurendab laktatsiooni, rahustab, parandab jumet. Ümar riis sisaldab kõige rohkem tärklist, mis põhjustab terade seedimist ja kleepumist..

Nisu. Nisuga tooted on kasulikud seedetrakti haiguste korral, lahustavad soole urogenitaalses süsteemis, laiendavad veresooni. Väliselt kasutatakse tärklisevanne sügeluse vabanemiseks koos laste diateesiga.

Rukis. Tooteid kasutatakse suhkurtõve korral, et suurendada resistentsust, seonduda ja eemaldada kahjulikke aineid.

Kaer. Kissellid ja muud tooted aitavad füüsilist ja intellektuaalset väsimust. Eemaldage liigne kolesterool, aidake diabeedi, aneemia, unetuse korral.

Mais. Toodetel on noorendav toime. Teravilja ekstrakt takistab kasvajate arengut. Kasutatakse kolereetilise ainena või vere hüübimise suurendamiseks.

Loomatärklis

Taimne tärklis pole midagi muud kui orgaaniline liim. Kui unustate pärast putru või kartulit taldrikut pesta, võivad kõvastunud toidujäägid eemaldada ainult kuum vesi ja jäik hari..

Taimetärklise kompleksvalem sisaldab glükoosi, keha peamist energiaallikat. Selle keemiline valem koosneb samadest elementidest nagu glükogeen, kuid nende ruumiline paigutus taime- ja loomaliikides on erinev.

Seetõttu ei lõhusta ensüümid glükogeeni lagundamiseks taimesordist glükoosi täielikult..

Keha omastab sellist toitu raskemini, koguneb laguprodukte, mis nõuab eritamiseks täiendavat energiakulu. Need kahjulikud ained on ateroskleroosi, osteokondroosi ja muude haiguste põhjus.

Mõned teadlased usuvad, et suhkruhaiguse tekke põhjuseks on taimse tärklise pikaajalisest töötlemisest tingitud ensüümsüsteemi ammendumine. Veres pole kõrgenenud glükoosi ("suhkru") tase, vaid mittetäieliku lagunemise saadused. Nad "ummistavad" koe, mis häirib mikrotsirkulatsiooni.

Keha jaoks kasulikum tärklis sisaldab loomade või kalade maksa, milles on kuni 10% glükogeeni.

Seega, mida vähem tärkliserikkaid toite tarbite, seda rohkem on tervist. Tärklist sisaldavate toitude ohtlikkusest kirjutas Arnold Eret 20. sajandi alguses raamatus "Mucusless Dieti tervendav süsteem".

Tärklist sisaldavate toitude loetelu ja tabel

Köögiviljad ja puuviljad sisaldavad kuni 10% süsivesikuid. Õunte valmimine suurendab tärklise kogust, ladustamine vähendab. Rohelistes banaanides on seda palju - küpsetes suhkru kujul.

Kõige rohkem tärklist on teraviljasaadustest, kaunviljadest, riisist valmistatud toodetes. Toitumisspetsialisti soovitatav osakaal - 10% päevasest dieedist.

Tärkliserikkad toidud - teraviljad, pagaritooted, herned, läätsed, sojaoad, oad, kartulid, peet, rabagadad, redised.

Tärklisevabad köögiviljad: kapsas, kurgid, kaalikas, porgand, paprika, sibul, seller, petersell, kõrvits.

Tärkliserikkad toidud sisaldavad ka palju valke (kaunviljad, läätsed, soja). Selline toit on kahjulik, kuna see suurendab piimhappe moodustumist. Parim tarbitakse koos lehtköögiviljadega.

Tärklist sisaldavate toitude tabel
Toode (100g)Tärklisesisaldus, g
Teraviljad
Riis75
Mais65
Kaer61
Tatar60
Nisu60
Hirss59
Oder58
Rukis54
Jahu
Riis79
Oder71
Nisu70
Mais65
Nõud
Pasta72
Puder55
Kissel50
Valge leib47
rukkileib44
Kaunviljad
Kikerhernes50
Herned48
Läätsed41
Sojakaste35
Oad27
Köögiviljad
Kartul18.2
Rootslane18
Redisviisteist
Peetneliteist
Kõrvits2
Küüslauk2
Petersell1,2
Baklažaan0,9
Selleri juur0.6
Kapsas0.5
Tomat0,3
Redis0,3
Kaalikas0,3
Porgand0.2
Sibul0,1
Kurk0,1
Magus pipar0,1
Puu
Banaanid7
Õunad0,80
Must sõstar0,60
Pirn0,50
Maasikas0.10
Värske ploom0.10

Tärklise kahjustus

Teravilja on kõige raskemini seeditav, isegi keedetud. Need tooted põhjustavad käärimist ja gaasistumist..

Terad, teraviljad, tärkliserikkad toidud on väikelastele vastunäidustatud - nende organism ei tooda vajalikke ensüüme. Isegi kaheaastase lapse puhul on nad vähem aktiivsed kui täiskasvanul..

Seetõttu on tärkliserikkadele toitudele parem eelistada kuni kaheaastaseks saamiseni puuvilju - ploomid, datlid. Neid on lihtne seedida, nad annavad piisavalt energiat, ei vaja pikaajalist seedimist.

Õunatärklis 2020 - tervislik preili

Kui näksite ja maitsete õuna magusat maitset, sööte seda, mis kunagi oli tärklist või süsivesikuid. Süsivesikud muutuvad magusaks maitsesuhkruks, kui teie õun küpseb ja küpseb. Tärklise mõju õuntele määrab ära küpsuse ja söögivalmiduse.

Päeva video

Tärklise väärtus

Tärklis on klassifitseeritud süsivesikuteks, mis tähendab, et seda saab jagada väiksemateks suhkrukomponentideks. Kui kirjutate välja tärklise molekuli keemilise koostise, kordab see glükoosi-tärklise ühikuid. Õunad pole ainus tärkliserikas toit. Kartulitel, maisil ja nisul on komponent tärklist. Tärklis sarnaneb teise kemikaali, tselluloosiga, mida leidub puu- ja köögiviljakoortes, näiteks õunakoortes. Sarnaselt tärklisega annab tselluloos toidule krõbeda kiulise tekstuuri.

Küpsemine

Kui palju tärklist see sisaldab, saate öelda, kui küps on õun. Väga küpses õunas on vähe tärklist, samas kui noor õun on peamiselt tärklis, eriti suhkruga võrreldes. Kui õun küpseb, muutub tärklis suhkruks, nii et puuviljad muutuvad küpsemisel meeldivamaks. Teisendusprotsess algab õunasüdamikust, seejärel liigub väljapoole õunakooreni.

Joodi test

Tärklise taset saate öelda konkreetses õunapartiis, tehes lihtsa joodikatse. Lõika õun pooleks, seejärel värvige õuna peale pruun jood, mida on saadaval enamikus tervisetoodete ja meditsiinitarvete kauplustes. Peaksite tähele panema, et pruun hakkab mõnes piirkonnas lillaks muutuma. Lillad osad viitavad tärklise olemasolule õunas. Kui teie õunas on mitu lillatärklise piirkonda, näitab see Nova Scotia õunte järgi küpsust.

Tärklise olemasolu või puudumine võib mõjutada õuna maitset. Õunal, mille küpsemiseks pole piisavalt aega olnud, võib puududa magusus, sest tärklist on rohkem kui suhkrut. Kui õun küpseb, põhjustab suhkru koguse suurendamine magusamat maitset. See aga ei tähenda, et õunad on oluline suhkruallikas. Õunad on glükeemilise indeksiga, mis mõõdab toidus sisalduvaid suhkruid, üsna madalal kohal, eriti kui võrrelda neid suhkrurikaste puuviljadega. Õunte glükeemiline koormus portsjoni kohta on 6, mis on väga madal võrreldes rosinatega, mille glükeemiline koormus on 28, või küpses banaanis, mille glükeemiline koormus on 13, kirjutab Harvard Health Publications..

Kas õunas, pirnis ja leivas on tärklist??

Tärklist leidub peaaegu kõigis toitudes, mida inimene sööb. Täpsemalt leidub seda 90% toidus, ainult erinevates toodetes on tärklise kogus erinev.

Selles puuviljas on väga vähe tärklist. Umbes 0,8–0,9 grammi 100 grammi toote kohta. Pealegi on küpsetel õuntel rohkem tärklist. Küpsedes muutub see sahharoosiks. Seetõttu süüakse õunu, nagu ka pirne, kõige paremini küpsena.

Pirn sisaldab veelgi vähem tärklist - umbes 0,5 grammi 100 grammi puuvilja kohta.

Selles tootes on palju tärklist.Ligikaudu 40 grammi 100 grammis leivas.

Tärklise kogust õuntes ja pirnides saab kodus lihtsal viisil kontrollida.

Lõigake õun või pirn, tilgutage paberimassile paar tilka joodi. Kui värv jääb pruuniks, ei muutu, siis on tärklist vähe. Kui puuviljas on palju tärklist, muutub värv lillaks.

Enamik ülaltoodud tärklisetooteid sisaldab loomulikult leiba, umbes 40 grammi (100 grammist tootest). Kuid puuviljades on see juba palju väiksem kui ainult 5-10 grammi. Ja kõige tärkliserikkam köögivili on muidugi kartul..

Leiba on. Igal juhul ei tohiks te segada tärklisi ja happeid (mida leidub pirnides ja õuntes)

Tärklist leidub praktiliselt kõigis toitudes. Loomulikult on seda leivas, saias on see 66 grammi 100 grammi toote kohta ja rukis 48 grammi. Tärklis on polüsahhariid, see muundub organismis glükoosiks, päevane tärklisevajadus on 330–450 grammi.

Rohelised õunad ja pirnid sisaldavad 0,5% tärklist, mis muundatakse kuumtöötlemisel pektiiniks, kiudaineks ja glükoosiks. Puuviljades on väike kogus tärklist.

Tärklis õunas

Populaarsed materjalid

Tänane:

  • Koronaviirusest taastumise aeg. Koronaviiruse haiguse etapid
  • 1., 2., 3. terviserühm, mis see on. Täiskasvanute terviserühmad
  • Kaela lümfisõlmede põletikku ravitakse täiskasvanutel kodus kiiresti. Lümfisõlmede kodune ravi
  • Puhusin mustandisse, kuidas ravida. Külm mustandist: milline ravi aitab haigusest jagu saada
  • Põletustunne keha erinevates osades. Kehas põletamise põhjused
  • Kaalust alla võtmine Herbalifega - peamenüü. Kaalust alla võtmine Herbalife'i võtmise ajal: kava ja õige režiim
  • Tumeda šokolaadi eelised aju lüpsmiseks.
  • Tärklis kartulites
  • Tärklis riisis
  • Tärklis pastas
  • Tärklis leivas

Kas riis sisaldab tärklist? Mis saab riisis olevast tärklisest??

Riis sisaldab väga vähe kiudaineid, natuke rohkem valke ja palju süsivesikuid tärklise kujul.
Riisi keetmisel eraldub osa tärklisest vette. Sõltuvalt riisi tüübist ja teravilja töötlemisviisist erineb tärklise hulk..
Mis juhtub tärklisega, mis ühineb kuuma veega, on teada kõigile, kes oskavad želeed keeta. Kuid mida peate teadma riisitärklise käitumise kohta, kui soovite õppida pilaadi valmistamist? Lõppude lõpuks on želees olevad riisiterad kõike muud kui pilaf!
Kas on võimalik protsesse mõjutada ja vältida želee - tärklise želatiniseerumist??

  • Loe edasi →

Kas riis on tärklist. Tärklisesisalduse tabel pastas

Pasta suhkrustamine annab hea tulemuse, kuid suurendab toote maksumust oluliselt.

Tärklisesisaldus kartulimugulates võib olla vahemikus 10 kuni 30 massiprotsenti. %.
Kartulisuhkrud on glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi kujul.
Kartuliraku mahla happesus pH = 5,7 - 6,6.
Külmutatud kartul ei kaota alkoholi tootmiseks kasutamise osas midagi, kui see pole enne kasutamist sulanud.
Kui enne külmutamist hoiti kartuleid pikka aega nullilähedasel temperatuuril, siis kuni 20% selle tärklisest võib muutuda suhkruks, mis samuti ei mõjuta negatiivselt alkoholitoodangu hulka.

FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada ning aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada..

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tegelikud eelised, eemaldage oma dieedist need toidud, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Millised köögiviljad sisaldavad tärklist. Kas õuntes on tärklist? Tärklisevabad köögiviljad

Need looduse kingitused sisaldavad rohkesti suhkrut fruktoosi kujul, mistõttu on need dieedil olijatele sageli keelatud. Tärklise ohtudest räägime hiljem, kuid just selle puudumine muudab tärkliseta puu- ja köögivilja nii kasulikuks kõigile neile, kes järgivad õiget toitumist. Tervisliku toitumise põhimõtted on paljude jaoks olnud pikka aega põhilised, seetõttu tuleks tärklise kasutamist eraldi arutada..

Miks on tärkliseta puuviljad kasulikud?

Paljud inimesed arvavad, et tärklist leidub ainult kartulis ja maisis, sest just seda müüakse supermarketites. See toode kuulub polüsahhariidide rühma ja ainevahetuse tagajärjel kehasse sattudes muutub see glükoosiks, mis annab energiat tööks. Aga kui elate istuvat eluviisi, siis kogu liigne energia muutub keharasvaks, nii et parem on magustoitudeks valida tärkliseta puuviljad..

Tärklist ei ole siiski soovitatav dieedist täielikult välja jätta, sellel on ka mitmeid kasulikke omadusi:

  • tugevdab immuunsust;
  • normaliseerib happeprotsesse;
  • parandab mikrofloorat.

Kuid peaksite toidus õigesti ühendama tärkliserikkaid ja tärkliseta puu- ja köögivilju, et mitte häirida ainevahetust. Neist maksimaalse kasu saamiseks on oluline, et kõiki tärklist mitte sisaldavaid puuvilju tarbitaks eranditult värskelt. Lisaks kuuluvad sellised puuviljad sageli paljude kvaliteetsete ja looduslike kosmeetikatoodete hulka, mida saab osta aadressilt
euro-cosmetics.ru.

Tärklisteta puuviljade loetelu

Kui toote tärklisesisaldus 100 grammi kohta on alla 5%, siis loetakse seda tingimuslikult tärkliseta ja kui alla 1%, siis täielikult tärkliseta.

Avokaado

Väga populaarne puuvili, mis sobib ideaalselt mereandide ja lihaga salatite valmistamiseks. Selle viljaliha sisaldab 0,11 grammi tärklist - praktiliselt kipub see näitaja nulli minema.

Maasikas

See tärkliseta puuvili või ikkagi marja sobib ideaalselt mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Ainult 0,05 grammi tärklist 100 grammi marjade kohta teeb sellest toidule maitsva ja tervisliku lisa..

Suve lõpp ja sügise algus on melonid. Erinevalt arbuusidest ei ole see vili tärkliserikas ja sisaldab ainult 0,05 grammi seda komponenti 100 grammi mahlase magusa viljaliha kohta. Kuid olge ettevaatlik, kõrge suhkrusisalduse tõttu pole melon kõige dieeditoode..

Õunad

Kuid ainult rohelised ja kõvad sordid, nagu Semerenko - sellised puuviljad on tärkliseta ja sobivad hästi iga dieediga.

Nektariinid

Ja virsikud on ka tärkliseta puuviljad, need sisaldavad 0,07 grammi tärklist 100 grammi kohta, aga ka palju suhkrut. Paar puuvilja päevas ei kahjusta figuuri, kuid te ei tohiks neid pidevalt süüa.

Tärklist pole ühes väga kasulikus metsamarjas. sellest maitsva ja tervisliku joogi valmistamiseks peaks iga koduperenaine teadma.

Süsivesikuid saab jagada kolme põhikategooriasse: suhkur, kiudained ja tärklis. Tärklised on kõige sagedamini tarbitav süsivesikute tüüp ja paljude inimeste jaoks oluline energiaallikas. Teravili ja juurviljad on tavalised tärklise allikad.

Tärklised on klassifitseeritud kui need, mis koosnevad paljudest suhkru molekulidest, mis on omavahel ühendatud. Keerulisi süsivesikuid on traditsiooniliselt vaadatud kui tervislikumaid võimalusi. Kui nad on seedesüsteemis, vabastavad nad veres suhkrut järk-järgult, ilma et veresuhkru tase dramaatiliselt suureneks ().

Veresuhkru piigid on halvad, kuna need võivad teid väsinuks, näljaseks ja näljaseks suurema süsivesikurikka toidu järele (,).

Paljud tärklist sisaldavad toidud on aga väga rafineeritud. Nende tarbimine võib põhjustada teie veresuhkru kiiret tõusu, kuigi need on klassifitseeritud komplekssüsivesikuteks..

See on tingitud asjaolust, et kõrgelt rafineeritud tärklised on ilma jäetud peaaegu kõigist toitainetest ja. Lihtsamalt öeldes sisaldavad need tühje kaloreid ja annavad vähe või üldse mitte toitaineid..

Paljud uuringud on ka näidanud, et rafineeritud tärklistega rikastatud dieet on seotud suurema II tüüpi diabeedi, südamepuudulikkuse ja kehakaalu tõusuga (,,,).

Millised toidud sisaldavad tärklist - loetelu allpool.

1. maisijahu (74%)

Maisijahu on jäme jahu tüüp, mis on valmistatud kuivatatud maisiterade jahvatamisel. See ei sisalda, mis võimaldab seda ohutult kasutada inimestega.

Kuigi maisijahu sisaldab mõningaid toitaineid, on see väga rikas süsivesikute ja tärklise poolest. 100 g maisijahu sisaldab 79 g süsivesikuid, millest 74 g (74%) on tärklist ().

Paraku tehakse kringlit sageli rafineeritud nisujahust. Seda tüüpi jahu võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu, mis võib põhjustada väsimust ja ().

Veelgi olulisem on see, et veresuhkru taseme sagedased tõusud võivad vähendada teie keha võimet tõhusalt vähendada veresuhkru taset ja viia isegi II tüüpi diabeedini (.

Kringlid on sageli valmistatud rafineeritud nisujahust ja võivad kiiresti tõsta veresuhkru taset. 60-grammine portsjon 10 rullitud kringlit sisaldab 42,8 grammi tärklist (71,4 protsenti DV).

3-5: jahu (68-70%)

Jahu on küpsetamise mitmekülgne ja põhikomponent ning seda on paljudes sortides, näiteks sorgo, hirss, nisu ja rafineeritud nisujahu. Kõik need jahud kipuvad sisaldama ka tärklist. Millised toidud sisaldavad tärklist:

3. Hirssijahu (70%)

Kuigi hirss sisaldab tonni toitaineid, on mõningaid tõendeid selle kohta, et selle tarbimine võib häirida kilpnäärme normaalset tööd. Mõju inimestele on siiski ebaselge, seetõttu on vaja rohkem uurida (,,).

4. Sorgo jahu (68%)

Sorgo on iidne toitev teravili (tangud), mis jahvatatakse sorgojahuks. 100 g sorgijahu sisaldab 68 g tärklist (68%). Vaatamata suurele kontsentratsioonile on sorgo jahu palju parem valik kui enamik jahusid. Seda seetõttu, et see on gluteenivaba ning suurepärane valgu- ja kiudainete allikas. 100 g sorgijahu sisaldab 8 g valku ja 6,3 g kiudaineid ().

Lisaks on sorgo suurepärane antioksüdantide allikas, nagu näiteks policosanool. Uuringud on näidanud, et need antioksüdandid võivad aidata vähendada insuliiniresistentsust ja neil võivad olla kasvajavastased omadused (,,).

Uurige üksikasjalikult, mis on sorgo ja milliseid eeliseid see võib tuua -.

5. Valge jahu (68%)

Täisteranisul on kolm peamist koostisosa. Välimine kiht on tuntud kui embrüo on tera reproduktiivne osa ja endosperm on selle toitumine.

Valget jahu valmistatakse kliide ja idude eemaldamisega, mis ().

Jäänud on ainult endosperm, mis jahvatatakse valgeks jahuks. Selles on tavaliselt vähe toitaineid ja see sisaldab enamasti tühje kaloreid ().

Lisaks, kuna valge jahu põhineb endospermil, sisaldab see suures koguses tärklist. 100 g valget jahu sisaldab 68 g tärklist (68%) ().

Hirssijahu, sorgo jahu ja valge nisujahu on populaarsed jahu, millel on sarnane tärklisesisaldus. Kolmest on sorgojahu kõige tervislikum, valge nisujahu aga kõige kahjulikum ja seda tuleks vältida..

6. Soolased kreekerid (67,8%)

Millistes toitudes on palju tärklist - üks neist toitudest on soolakrõpsud. Soolased kreekerid on õhukesed, ruudukujulised kuivad küpsised, mis on valmistatud rafineeritud nisujahust, pärmist jne. Kuigi soolased kreekerid on madala kalorsusega, ei sisalda need praktiliselt vitamiine ja mineraale. Lisaks sisaldavad need väga palju tärklist..

Näiteks sisaldab viie tavalise soolatud kreekeri (15 g) portsjon 11 g (67,8%) tärklist ().

Kui teile meeldivad kreekerid, minge 100% -ga.

Kuigi soolased kreekerid on populaarsed suupisted, on neis vähe toitaineid ja palju tärklist. Viie tavapärase soolatud kreekeri (15 g) portsjon sisaldab 11 g tärklist (67,8%).

7. Kaer (57,9%)

Kaer on kõige tervislikum teravili, mida saate süüa. Kaer annab kehale hea valgu, kiudainete ja rasva ning laia valiku vitamiine ja mineraale. See muudab kaera suurepäraseks valikuks tervislikuks hommikusöögiks..

Veelgi enam, uuringud on näidanud, et kaer võib aidata teil kaalust alla võtta, vähendada veresuhkrut ja vähendada südamehaiguste riski ().

Kuigi kaer on üks tervislikumaid toiduaineid ja suurepärane lisa teie dieedile, on neis ka väga palju tärklist. 100 g kaera sisaldab 57,9 g tärklist (57,9%) ().

Kaer on suurepärane hommikusöögivalik, kuna seal on palju vitamiine ja mineraale. 100 g kaera sisaldab 57,9 g tärklist (57,9%).

8. Terve nisujahu (57,8%)

Rafineeritud jahuga võrreldes on täisterajahu toitainerikkam ja sisaldab vähem tärklist. See teeb temast parima võimaluse. Näiteks 1 tass (120 g) täisterajahu sisaldab 69 g tärklist või (57,8%) ().

Kuigi mõlemad nisujahu tüübid sisaldavad sama kogust süsivesikuid, on täisteranisus rohkem kiudaineid ja toitaineid. See muudab selle tervislikumaks võimaluseks..

Terve nisujahu on suurepärane kiudainete ja toitainete allikas. Üks klaas (120 g) sisaldab 69 g tärklist (57,8%).

9. Kiirnuudlid (56%)

Kiirnuudlid on populaarne ja mugav põhitoode, kuna need on odavad ja hõlpsasti valmistatavad. Kuid need nuudlid on väga töödeldud ja üldiselt vähe toitaineid. Lisaks kipub see sisaldama palju rasva ja süsivesikuid..

Näiteks sisaldab üks kott 54 g süsivesikuid ja 13,4 g rasva ().

Suurem osa kiirnuudlites sisalduvatest süsivesikutest pärineb tärklisest. Pakend sisaldab 47,7 g tärklist (56%). Lisaks on uuringud näidanud, et inimestel, kes tarbivad kiirnuudleid rohkem kui kaks korda nädalas, on suurem risk metaboolse sündroomi, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste tekkeks. See on eriti kahjulik naistele (,).

Kiirnuudlid on väga töödeldud ja tärkliserikkad. Üks pakk sisaldab 47,7 g tärklist (56%).

10–13: leib ja pagaritooted (40,2–44,4%)

Leib ja mitmesugused küpsetised on põhitoiduks kogu maailmas. Nende hulka kuuluvad valge leib, saiakesed, pannkoogid (nisujahust valmistatud paks lapik kook), tortilla, pita leib jne..

Kuid paljud neist toitudest on valmistatud rafineeritud nisujahust ja neil on kõrge glükeemiline indeks. See tähendab, et nad suudavad veresuhkru taset kiiresti tõsta. Selliste jahutoodete tärklisesisaldus jääb tavaliselt vahemikku 40,2–44,4 protsenti..

10. Fritters (44,4%)

Fritters on lamedad ümmargused leivad, mida tavaliselt praetakse ja pakutakse võiga. Tavapärase suurusega pannkoogid sisaldavad 23,1 g tärklist (44,4%) ().

11. Bagels, bagels, bagels (43,6%)

Rullid, bagelid, bagelid ja muud sarnased kondiitritooted on tavalised valgest jahust valmistatud tooted. Need sisaldavad suures koguses tärklist, andes keskmises bagelis tarbides 38,8 g keha (43,6%) ().

12. Valge leib (40,8%)

Sarnaselt rafineeritud nisujahule valmistatakse saia peaaegu eranditult nisu endospermist. Omakorda on selles kõrge tärklisesisaldus. Kaks saiaviilu sisaldavad 20,4 g tärklist (40,8%) ().

Samuti on saias väga vähe kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Kui soovite süüa leiba, valige täisteraleib..

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla on maisist või nisust (traditsiooniline Mehhiko lameleib) valmistatud õhuke lameda leib. Üks pastill (49 g) sisaldab 19,7 g tärklist (40,2%) ().

Pagaritooted on mitmel kujul, kuid sisaldavad tavaliselt tärklist, mistõttu nende tarbimist tuleks piirata. Pagaritooted nagu pannkoogid, bagelid, bagelid, bagelid, valge leib ja tortillad sisaldavad umbes 40–45% tärklist.

14. Muretainas (40,5%)

Klassikalisi muretainaküpsiseid valmistatakse traditsiooniliselt kolmest koostisosast - suhkur, või ja jahu. Samuti on selles palju tärklisesisaldust. Üks 12 g küpsis sisaldab 4,8 g tärklist (40,5%) ().

Samuti olge küpsetatud muretainaküpsiste tarbimisel ettevaatlik, kuna need võivad sisaldada kunstlikke transrasvu, mis on seotud suurema südamehaiguste, diabeedi ja rasvumise riskiga (,).

Muretainaküpsised sisaldavad suures koguses tärklist - 4,8 g küpsise kohta (40,5%). Soovitatav on piirata tarbimist, kuna see sisaldab palju kaloreid ja võib sisaldada transrasvu.

15. Riis (28,7%)

Tärklist sisaldavate toitude hulka kuulub riis, mis on paljudes maailma riikides kõige sagedamini tarbitav põhitoit ().

See sisaldab suures koguses tärklist, eriti toores. Näiteks sisaldab 100 grammi toorriisi 80,4 g süsivesikuid, millest 63,6% on tärklist ().

Riisi keetmise ajal väheneb selle polümeersüsivesikute sisaldus dramaatiliselt. Kuumuse ja vee juuresolekul neelavad tärklise molekulid vett ja paisuvad. Lõppkokkuvõttes purustab see turse tärklise molekulide vahelised sidemed protsessis, mida nimetatakse geelistumiseks ().

Seega sisaldab 100 g keedetud riisi ainult 28,7% tärklist, sest keedetud riis sisaldab palju rohkem vett ().

Riis on maailmas kõige sagedamini tarbitav põhitoit. Toiduvalmistamisel väheneb tärklisesisaldus selles järsult, kuna selle molekulid imavad vett ja küpsetamise käigus hävivad.

16. Kõva nisu pasta (26%)

Kõva nisupastat on mitmel kujul, näiteks spagetid, makaronid, nuudlid, fettuccine jne. Nagu riisi puhul, vähendab pasta keetmisel tärklise kogust, kuna vees kuumutades želatineerub. Näiteks kuivad spagetid sisaldavad 62,5% tärklist, kuumtöödeldud spagetid aga ainult 26% seda polümeersüsivesikut (,).

17. mais (18,2%)

Tärkliserikkad toidud hõlmavad maisi. Mais on üks enim tarbitavaid teravilju. Samuti on selles terve köögivilja suurim tärklisesisaldus ().

Näiteks sisaldab 1 tass (141 g) maisiterasid 25,7 g (18,2%) tärklist. Ehkki see on tärkliserikas köögivili, on mais väga toitev ja teie toidule suurepärane lisand. See sisaldab eriti kiudaineid, samuti vitamiine ja mineraale nagu folaat (vitamiin B9), fosfor ja kaalium ().

Kuigi mais sisaldab palju tärklist, on see kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete tõttu väga tervislik. Üks tass (141 g) maisiterad sisaldab 25,7 g tärklist (18,2%).

18. Kartul (18%)

Kartul on uskumatult mitmekülgne ja on põhitoit paljudes peredes üle kogu maailma. Tärkliserikkaid toite silmas pidades on sageli esimesena meelde kartul. Huvitaval kombel ei sisalda kartul tärklist nii palju kui jahu, küpsetised või teraviljad, kuid võrreldes teiste köögiviljadega sisaldab see seda süsivesikut rohkem..

Näiteks sisaldab keskmine küpsetatud kartul (138 g) 24,8 g tärklist (18%).

Kartul on tasakaalustatud toitumise suurepärane osa, sest see on hea C-vitamiini, folaadi, kaaliumi ja mangaani allikas ().

Ehkki kartul on võrreldes suurema osa köögiviljadega rikkalikult tärkliserikas, sisaldab see ka palju vitamiine ja mineraale. Seetõttu on kartul endiselt suur osa tasakaalustatud toitumisest..

Tehke kokkuvõte

  • Millistes toitudes on kõige rohkem tärklist - kõige rohkem leidub maisijahus (koguni 74%).
  • Tärklis on toidus peamine süsivesik ja märkimisväärne osa paljudest põhitoitudest..
  • Inimeste tänapäevases dieedis on tärklisesisaldusega toidud väga rafineeritud ning neis pole kiudaineid ja toitaineid. Nende toodete hulka kuuluvad rafineeritud nisujahu, küpsetised ja küpsetised ning maisijahu.
  • Tervisliku toitumise säilitamiseks proovige piirata nende toitude tarbimist. Suure rafineeritud tärklisesisaldusega dieedid on seotud suurema diabeedi, südamehaiguste ja kehakaalu suurenemise riskiga. Lisaks võivad need põhjustada veresuhkru taseme järsu tõusu ja seejärel järsu languse. See on eriti oluline diabeeti ja prediabeeti põdevatele inimestele, kuna nende keha ei suuda suhkrut verest tõhusalt eemaldada..

Teisest küljest ei tohiks te vältida tervete töötlemata tärkliseallikate nagu sorgo jahu, kaer, kartul ja muud eespool loetletud kõrge tärklisesisaldusega toidu tarbimist. Need on suurepärased kiudaineallikad ja sisaldavad palju vitamiine ja mineraale..

Millised toidud sisaldavad kõige rohkem tsinki

Arutelu: on 1 kommentaar

Tärklis on aine, mis kuumutamisel temperatuurini 55–65 ° C muutub organismile väga kahjulikuks gluteeniks. Eriti maksa jaoks. Sellisel juhul on parem selliseid tooteid küpsetada temperatuuril alla 55 ° C ja parem on putru lihtsalt üleöö puhta veega leotada..

Tärklis on keeruline polüsahhariidne süsivesik. See on vajalik selleks, et meie keha toimiks korralikult. Just süsivesikud on keha energiaallikas. Need on kergesti seeditavad ja jäävad pärast monosahhariide - energeetilises väärtuses lihtsad süsivesikud.

Tärklisi on kahte tüüpi - looduslikke ja rafineeritud. Rafineeritud tärklis on valge pulber, maitsetu ja lõhnatu. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel puuviljaželee valmistamiseks, mis varustab keha suure hulga kaloritega. See on valmistatud kartulist, maisist, riisist, nisust ja odrast..

Samuti on modifitseeritud tärklis, mida lisatakse toidule säilitusainena. Selle abiga reguleeritakse erinevate kastmete ja imikutoidu konsistentsi. Mõned tootjad lisavad madala kvaliteediga lihatoodetele modifitseeritud tärklist, et neis niiskust hoida..

Millised toidud sisaldavad tärklist

Peaaegu kõik puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad sisaldavad mingil või teisel kujul tärklist. Sellest sõltub nende energeetiline väärtus..

Tärkliserikkad toidud:

  • kaunviljad: oad, läätsed, sojaoad, herned;
  • teraviljad: mais, riis, tatar, kikerherned;
  • juurviljad: kartul, bataat;

Madala tärklisega toidud:

  • porgand;
  • peet;
  • kaalikas;
  • baklažaan;
  • kõrvits.

Tärklisevabad toidud:

  • tomatid;
  • kurgid;
  • paprika;
  • kapsas;
  • lehtköögiviljad ja ürdid (salat, hapuoblikas, spinat).

Inimesed, kes on sunnitud oma veresuhkrut jälgima, peaksid teadma, et mõnel tärklist sisaldaval toidul on kõrgem glükeemiline indeks kui suhkrul. Tärklise omadus muutuda glükoosiks muudab selle potentsiaalselt ohtlikuks diabeeti põdevatele inimestele..

Kuid tärklis on väga huvitav süsivesik, mis kipub imenduma erineva kiirusega. Tärklise omastamise kiirus sõltub toidu töötlemise ja järgneva valmistamise viisist tärklist sisaldavatest toodetest..

Jahutooted

Kõigil küpsetistel, isegi suhkrulisandita, on väga kõrge glükeemiline indeks. Tärklise imendumise ja glükoosiks muundamise tase viib veresuhkru taseme kiire tõusuni. Seda tuleks diabeetikute puhul arvestada.

Just tärkliserikaste terade töötlemine jahuks muudab tärklise sel juhul "kiireks süsivesikuks".

Kuid täisteratoodetest valmistatud leiva seedimine võtab palju kauem aega ja osa tärklisest jääb üldjuhul algsel kujul. Rukkileib või kliide küpsetised sisaldavad resistentset tärklist, mis võib isegi alandada veresuhkru taset, kuid jääb samal ajal kehale suurepäraseks energiaallikaks.

Kiud, mida leidub täisteraleivas, soodustab tärklise aeglast imendumist, mis tagab pikaajalise energia tootmise süsivesikutest. Lisaks puhastab kiud soolestikku, eemaldab sellest toksiine ja toksiine..

Kõvast nisust valmistatud ja isegi Itaalia klassikalise retsepti järgi ehk al dente järgi keedetud pasta võimaldab tärklisel kehas pikka aega lahustuda, muutudes glükoosiks. Nii pasta enda kui tooraine küpsetamine ja Itaalia pasta aitavad kaasa nende sellisele omadusele.

Tärklis puuviljades

Värvilised puuviljad: kirsid, punased kirsid, sõstrad jms praktiliselt ei sisalda tärklist, vaid ainult selle jälgi - monosahhariidglükoosi, mis veresuhkrut praktiliselt ei tõsta

Rohelised õunad ja pirnid sisaldavad 0,5% tärklist. Ja kui te allute neile kuumtöötlusele, näiteks küpsetamiseks, siis muundatakse tärklis pektiiniks, kiudaineks ja glükoosiks..

Banaanides on natuke tärklist. Selle tase sõltub puuvilja küpsusest. Mida rohelisem banaan, seda rohkem tärklist see sisaldab..

Kõige tervislikum tärklis

Kasulik või vastupidav tärklis imendub inimkehasse pikka aega. Süsivesikud muundatakse suures koguses energiat vabastades pikka aega glükoosiks, mis aitab kaasa keha korrektsele toimimisele. Selle tõttu toimub rakkude jagunemine kudedes ja elundites, toimuvad metaboolsed protsessid. Inimene saab teha füüsilist tööd.

Resistentne tärklis on organismi jaoks vajalik vähi ennetamiseks, kuna see pärsib vähirakke, takistades nende jagunemist.

Kasulikku tärklist leidub suurtes kogustes kaunviljades. Oad ja läätsesid peetakse "tervisliku" tärklise sisu liidriteks.

Järgnevad terved terad. Terad nagu tatar, riis, kaer on suurepärased komplekssete süsivesikute tarnijad. Lisaks on puder liha- ja kalaroogade lisandina väga maitsev..

Kartul, maapirn, bataat, jamss - juurviljad sisaldavad ka rikkalikult "kasulikku" tärklist.

Värsketes köögiviljades ja puuviljades leidub väikestes kogustes resistentset tärklist, mis peaks sisalduma igapäevases toidus.

Süsivesikute sisaldus toidus ja nende energiasisaldus

TootenimiTärklise kogus (mg / 100g)% päevasest väärtusest
Riis7844
Maisihelbed74.42
Nisujahu7241
Pasta7040
Hirss6939
Valge leib6637
Maisi jahu6537
Tatar6436
Värske mais6235
Kaer6134
Nisu6034
Oder5833
Banaan53kolmkümmend
rukkileib4827
Herned4525
India pähklid2313
Pistaatsiapähklidkuusteistüheksa
Pruunid kartulidviisteistkaheksa
Kõrvitsaseemnedneliteistkaheksa
Männipähklidneliteistkaheksa
Porgandneliteistkaheksa
Valged kartulid137
Magus kartul137
Mandel74
Sarapuupähkel42.2
Avokaado1.10.6
Nektariin0.70.4
Kreeka pähkel0.60,3
Apple0.50.2
Maasikas0.40.2
Melon0,30,1

Tärklise omadused

Kui sööme tärklist sisaldavaid toite, muutub hüdratsiooni käigus tärklis glükoosiks, mis on energiaallikas. Glükoos on lahustuv ja just see hõlbustab toitainete transporti rakku.

Kui rafineeritud tärklis sobib puhastatud vormi tõttu hästi niisutatuks, siis looduslikul kujul on seda üsna raske seedida.

Seetõttu peavad kõik tärklist sisaldavad toidu toorained olema kuumtöödeldud. Tooteid keedetakse, küpsetatakse, praetakse, aurutatakse. Seda tüüpi töötlemine aitab tärklist seedimisprotsessi jaoks ette valmistada. Sellisel kujul on kehal kergem imenduda..

Mida peenemad on tooteosakesed, seda kergemini tärklis imendub..

See tähendab, et täisteravili, teravili, kaunviljad on "vastupidavama" tärklise allikas, mille imendumine võtab kauem aega, kuid on samal ajal kehale tervislikum.

See ei põhjusta glükoosi vabanemist vereringesse, mis tähendab, et see ei tõsta veresuhkrut.

Jahu, eriti nisujahu, on "kiire tärklise" allikas, mis pole glükoosi kiire imendumise tõttu eriti kasulik. Isegi peeneks hakitud tärkliserikas köögivili annab kuumtöötlemisel rohkem "kiiret tärklist" kui jämedalt, tervelt või küpsetatult.

Inimene vajab täisväärtuslikuks eluks kõike - valke, süsivesikuid, rasvu. Kuid kõiges on vaja mõõtu. Pole tähtis, kui kasulik see või teine ​​aine on, põhjustab selle ületamine tingimata talitlushäireid.

Kõik see kehtib täielikult tärklise kohta. Selle puudumine põhjustab kurnatust ja jõu kaotust. Selle liig võib põhjustada probleeme südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi töös..

Olge oma tervise suhtes tähelepanelik ja jälgige dieeti. Lõppude lõpuks, meie eluviisist, kadedusest ja selle kvaliteedist.

Kõiki olemasolevaid köögivilju saab laias laastus jagada kahte laia kategooriasse: tärkliserikkad köögiviljad ja mittetärklised köögiviljad. On selge, et see eraldamine põhineb tärklise kogusel tootes. Kahjuks puudub selge kriteerium, kuidas neid eespool loetletud rühmadesse klassifitseerida, selle tulemusena leiate mõnest Interneti-ressursist kolmanda rühma, nn mõõdukalt tärkliserikkad köögiviljad. Kuid kaalun tärkliserikkaid ja tärkliseta köögivilju, nende daamide mini-nimekirja.

Tärkliserikkad toidud

Kartul sisaldab umbes 18–20% kõnealusest ainest. Oma eriliste toitumisomaduste tõttu nimetatakse kartulit mõjuval põhjusel teiseks leivaks. Selleks, et vaadeldava taimestiku esindajad saaksid organismi täielikult omastada, tuleks neid süüa koos väikese koguse rasvade, näiteks taimeõliga. Allpool loetleme selle kategooria kõige tavalisemad esindajad..

Kartulid;
Lillkapsas;
Mais;
Maapirn;
Patissons;
Kaunviljad: oad, herned, kikerherned, läätsed;
Kõrvits;
Magus kartul;
Redis;
Rootslane;
Petersell, seller ja mädarõika juured.

Tärklisevabad köögiviljad

Selle kategooria esindajad sisaldavad kõnealust polüsahhariidi väga vähe. Seetõttu ühilduvad need peaaegu kõigi teiste toodetega. Need köögiviljad sobivad hästi liha ja rasvadega, parandades viimaste imendumist. Lisaks hoiavad nad hästi vedelikku, mis aitab kaasa täiskõhutunde kiirele saavutamisele. Siin on nimekiri selle kategooria kõige populaarsematest toodetest:

Valge, punane, rooskapsas;
Sibul: sibul, roheline, karu, porrulauk, murulauk;
Lehesalatid;
Bambusest võrsed;
Rukola;
Kurgid;
Suvikõrvits;
Till;
Petersell;
Hapuoblikas;
Spargel;
Paprika;
Rohelised oad ja rohelised herned;
Spinat;
Artišoki südamik.

Märkus: vaherühma kuuluvad järgmised köögiviljad: porgand, kaalikas, suvikõrvits, baklažaanid, sojaoad, peet.

Mis on tärklises nii erilist ja miks selle aine põhjal köögiviljad jagunevad erinevatesse kategooriatesse?

Selle raske eraldamise peamine põhjus on see, et tärklis vajab seedetraktis lagunemiseks leeliselist keskkonda. Vastupidiselt sellele märgime, et selline laialt levinud toitainekomponent nagu valk, vastupidi, imendub happelises keskkonnas paremini. Loogiline on ette kujutada, et suure hulga ülaltoodud koostisosade olemasolul ei hävitata ühtegi neist tõhusalt. Soolestikus algavad fermentatsiooniprotsessid, mis avalduvad düspeptiliste sümptomite kujul, millega kaasnevad ebamugavused ja puhitus.

Lisaks muundatakse halvasti töödeldud tärklis kergesti kättesaadavateks rasvadeks, mis ladestuvad külgedele ja reitele. Tasakaalustamata toitumine on ülekaalulisuse vallandaja.

Siit järeldus - valgutoodetega ei tohiks kaasneda suures koguses tärklist sisaldavad tooted. Muide, üsna tavaline roog - lihaga kartul on tegelikult kõige selgem näide toidu kokkusobimatusest. Seda kombinatsiooni tuleks vältida ja tarbida eraldi..

Kuid mõlema köögivilja kategooria esindajaid saab omavahel ideaalselt ühendada. Nii et võite ohutult süüa näiteks kartulit ja kapsast peterselliga, kartmata seedetrakti häirimist..

Paljud on kuulnud, et rohke köögivilja söömine on tervisele kasulik. Pange tähele, et te ei tohiks seda fraasi võtta sõna otseses mõttes, näiteks dieeti, milles on ainult kartul ja kapsas, ei saa vaevalt õigeks nimetada. Ja selline menüü mõjutab teie tervist tõenäoliselt negatiivselt. On vaja arvestada köögiviljade rühma kuuluvusega.

Parima tulemuse saavutamiseks tuleks neid süüa toorelt või aurutatult. Tänu sellele säilitavad tooted kõik vitamiinid ja mikroelemendid, mis on täieõigusliku elustiili jaoks nii vajalikud..

Mõni sõna tomatitest. Tulenevalt asjaolust, et nende koostis sisaldab palju orgaanilisi happeid, võrdsustavad nad neid osaliselt puuviljadega. Seetõttu peaksite sööma tomateid nii palju kui võimalik, eriti koos valgutoitude, näiteks liha või kalaga.

Kaunviljade perekonna esindajad väärivad erilist tähelepanu. Mitte paljud inimesed ei tea, et see on väga raske toit ja seda tuleks tarbida üsna piiratud koguses. Selle põhjus peitub suures koguses tärklises, umbes 45%, kombineerituna paraja valgu kogusega, umbes 25%. Parema omastamise saavutamiseks peate sellistele köögiviljadele lisama veidi rasket koort või taimeõli.

Mida rohkem värskeid, krõbedaid, rohelisi köögivilju meie laudadel on, seda kõrgem on toidu kasulik komponent. Praegu on inimkond loonud tohutu hulga igasuguseid dieete, "iga värvi ja maitse jaoks". Kindlasti saate valida midagi endale sobivat. Selles sordis on piisavalt lihtne eksida. Selle vältimiseks võite pöörduda toitumisnõustaja poole..

Proovige mitmekesistada oma toitumist, olla mõõdukas ja siis saab kõik korda ning muidugi - olge terved!

Tärklis on keeruline süsivesik, mida me teame valge pulbrina, nagu jahu. Sellel pole lõhna ega väljendunud maitset, kuid see on toodetud erinevatest taimedest, milles see on sünteesitud. Kõigist inimese tarbitud süsivesikutest moodustab tärklis umbes 80%.

Seedetraktis olles muundatakse see süsivesik glükoosiks, mis annab kehale energiat. Seetõttu tunneb inimene seda sisaldavate toodete ebapiisava kasutamise korral riket, nõrkust ja kiiresti väsib.

Täna saidil "Populaarselt tervisest" räägime teiega selle kasulikkusest ja kahjust. Siit saate teada, millised tooted sisaldavad tärklist, koostame nimekirja kõige populaarsematest köögiviljadest ja puuviljadest ning arutame edasi...

Tärkliserikaste toitude loetelu

Kõigepealt pange tähele, et selle aine kõige rikkamad on erinevad terad: mais, riis, nisu ja kaer. Seal see sisaldub, umbes 70–75%. Palju on seda ainet küpsetes hernestes ja ubades (välja arvatud sojaoad), manna-, nisu- ja rukkijahus.

Kui me räägime köögiviljadest, siis tärklisesisaldus on kõige suurem juurtes, see tähendab nendes taimedes, mille söödavad osad asuvad maa all. Kuid ka teised köögiviljad sisaldavad seda süsivesikut..

Tärkliserikaste puu- ja köögiviljade loetelu:

Kartulid;
- magus kartul;
- banaanid;
- Maapirn;
- mädarõigas ja ingver;
- peet;
- porgand;
- suvikõrvits ja kõrvits;
- tomatid;
- redis

Mis puudutab puuvilju, siis need sisaldavad praktiliselt kõiki, minimaalselt seda ainet. Erandiks on banaanid, eriti rohelised - tärklist on üsna palju.

Madala tärklisega toidud

Minimaalne sisaldus (umbes 1%) on märgitud sellistes taimsetes saadustes: küüslauk, kohlrabi, valge kapsas, seened, paprika, redis, aga ka sigur, spinat, pastinaak ja muud aiataimed - petersell, till, salat jne..

Selleks, et kontrollida, kas köögiviljad sisaldavad tärklist ja puuvilju, peate köögiviljasaaduse tükeldama ja tilgutama joodi tilga küljele. Kui minuti pärast viljaliha muutub siniseks, on see süsivesik tootes.

Tervislik ja kahjulik tärkliserikas toit

Tärklist seeditakse kõige kergemini sellistest toiduainetest nagu riis ja manna. Raskeim on tatar, oder ja pärloder, samuti teraleib ja kartulid. Kõige raskem on kaunviljadest, eriti ubadest ja hernestest.

Seda ainet sisaldavad paljud toidukaubad - jahu, pagari- ja pastatooted, lamedad koogid, magusad saiakesed, samuti teraviljad ja želee.

Seda süsivesikut leidub ketšuppides, majoneesis ning muudes maitseainetes ja kastmetes, mida me poest ostame. Palju on seda friikartulites, krõpsudes, saias, rullides ja saiakestes.

Selliseid toite on aga kõige parem vältida, eriti nende jaoks, kes jälgivad nende kehakaalu. Fakt on see, et neil on suurenenud glükeemiline indeks..

Neis sisalduv tärklis seedub ja imendub väga kiiresti, mistõttu suureneb suhkru järsk tõus. Kuid ka selle tase langeb kiiresti, millest alates inimene tunneb pärast kiiret energiahoogu lagunemist..

Lisaks mõjutab nende ja sarnaste toitude sage tarbimine negatiivselt üldist tervist ja aitab kaasa rasvumisele..

Kuid täisteraleib sisaldab vastupidavat tärklist. See võtab kauem ja raskemini seeditav ning osa sellest ei imendu üldse. Sellise toote kasutamine alandab vastupidi mõnevõrra suhkrutaset..

Samuti leidub "õiget" süsivesikut ubades ja läätsedes. Siin on selle sisu väga kõrge. Mõnevõrra vähem sellest täistera tatar, pruun riis ja kaer.

Muide, kvaliteetne pasta, kui see on keedetud "al dente" ja mitte keedetud, on ka kasulik ja ei mõjuta kehakaalu.

Kui vere glükoos on teie jaoks oluline näitaja, on parem dieedist täielikult välja jätta kõrge glükeemilise indeksiga toidud. Tärkliserikaste köögiviljade söömisel tea, millal lõpetada..

Kuid mis tahes puuvilju (välja arvatud banaanid), mõõduka ja madala süsivesikusisaldusega köögivilju, samuti lehtköögivilju võib ja tuleks dieeti lisada sagedamini..

Vitamiinirikas mitmekülgne toitumine toob teie tervisele ainult kasu ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski. ole tervislik!