Image

Miks part on kasulik

Pardid on keskmise ja väikese suurusega linnud, kellel on suhteliselt lühike kael ja ristluudega ees kaetud vars. Sulestiku värvus on mitmekesine, paljudel liikidel on tiival spetsiaalne "peegel". Mitmetele liikidele on pesitsusajal iseloomulik väljendunud seksuaalne dimorfism, mis avaldub kõige sagedamini isase ja emase sulestiku erinevates värvides. Enamik liike möllab kaks korda aastas; suvi - täis, sügis - osaline.

Kodupardid arenesid sinikael-sinikaelast. Kodupartide draakid (isased) kaaluvad 3-4 kg, pardid - 2-3,5 kg. Keskmine munatoodang aastas on kuni 250 muna. Kodupartide tõud jagunevad lihaks (Pekingi, halli ukraina, mustvalge rinnaga), lihaks ja munaks (peegel, khaki-campbell), munaks (India jooksjad). Parte kasvatatakse paljudes riikides, sealhulgas Venemaal.

Pardid hõlmavad tuppe, sukeldumisparte (sukeldumine), valge peaga parti, jõeparte, auruparte, muskovarde ja harilikke parte; kokku üle 110 liigi. Pardid on laialt levinud ja neid on rohkem kui 30 liiki

Erinevate parditõugude aretamisel tehti tööd järgmistes valdkondades: eluskaalu suurenemine, varajane küpsus, munatoodang. Selle tulemusena saadi liha, munemispardid ja üldiseks kasutamiseks mõeldud pardid..

Lihasuunalisi linde iseloomustab kõrge eluskaal ja kõrge varajane küpsus. Nõuetekohase hoolduse korral saavutavad lihapardid 60 päeva vanuselt 2–2,5 kg.

Munalinnud on kergema kaaluga kui lihaks mõeldud pardid ja üldiseks kasutamiseks. Kuid munatoodangu poolest ei jää nad alla kanadele - selles suunas tunnustatud juhtidele..

Üldkasutatavad pardid või, nagu seda ka nimetatakse, liha ja liha suunad sobivad ideaalselt väikeste majapidamiste jaoks, kuna seda suunda peetakse universaalseks. 60. eluaastaks saavutavad linnud umbes 1,5 kg kaalu..

Tavalise valge pardi tootmine on üsna tulus, kuid peamine on mitte seda üle toita. Vastasel juhul kasvab lind rasvaga ja müüb halvasti. Tõsi, selle tootmiseks isiklikus tütarettevõttes on vaja head reservuaari. Baškiiri valge pardi või "Medeo" tõugu kaal kasvab 56 päevaga 1,8-2 kilogrammi.

Pardi kasulikud omadused

Pardiliha sisaldab B-vitamiine ja palju kasulikke mikroelemente. Arvatakse isegi, et aminohapete tasakaalustatud koostise tõttu suurendab pardiliha seksuaalset potentsi. Kuid pardilihas on rasv mõnevõrra suurem kui kana- ja kalkunilihas, nii et part ei sobi dieettoiduks. Lisaks peaksid allergilistele haigustele kalduvad inimesed arvestama, et pardiliha võib provotseerida selle haiguse algust..

Pardiliha on üks kasulikumaid ja tasakaalustatumaid lihatooteid toiteväärtuse, mikroelementide sisalduse, vitamiinide osas. Pardiliha sisaldab kaaliumi, naatriumi, fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​vaske ja muid inimkehale vajalikke elemente. Pardiliha on B, B1, B3, B6, B12 vitamiinide, riboflaviini, foolhappe üks väärtuslikumaid tarnijaid. Pardiliha - täisvalku sisaldav, aminohapete koostises optimaalselt tasakaalustatud, suurendab seksuaalset potentsi.

Part sisaldab A-vitamiini 2 korda rohkem kui ükski teine ​​liha. Seetõttu on part kasulik kõigile, kes põevad nahahaigusi ja nägemiskahjustusi..

Arvatakse isegi, et aminohapete tasakaalustatud koostise tõttu suurendab pardiliha seksuaalset potentsi. Kuid pardilihas on rasv mõnevõrra suurem kui kana- ja kalkunilihas, nii et part ei sobi dieettoiduks. Lisaks peaksid allergilistele haigustele kalduvad inimesed arvestama, et pardiliha võib provotseerida selle haiguse algust..

Pardirasvas on 35,7% küllastunud rasvhappeid, 50,5% monoküllastumata rasvhappeid (palju linoolhapet) ja 13,7% polüküllastumata rasvu. (mis sisaldab eeterlikke õlisid Omega 6 ja Omega 3). Seda võrreldakse oliiviõliga, mis on: 75% monoküllastumata rasva (peamiselt oleiinhape) 13% küllastunud rasva ja 10% Omega 6 linoolhapet ja 2% Omega 3 linoolhapet.

Pardirasv on kasulik, arvatakse, et see aitab keha kantserogeenidest puhastada. See sisaldab ensüüme, mis reguleerivad ainevahetust, omavad aterogeenset toimet, parandavad jumet, stimuleerivad potentsi.

Kodused pardid on üsna rasvased ja nad sulavad kuumtöötlemisel palju rasva. Seetõttu on parem osa rasvast eelnevalt ära lõigata. Kui pardirasv küpsetamise ajal sulab, küllastub see garneeringuga ja annab sellele kindla varju. Kui teile pardilõhn väga ei meeldi, siis peate toiduvalmistamisel selle sisse panema pooled või neljandikud aromaatsetest õuntest..

Pardi ohtlikud omadused

Pardi peamine kahjulik omadus on kehasse siseneva rasva hulk, kuna just tema on kolesterooli allikas, mis aitab kaasa veresoonte looduslike protsesside häirimisele. Part on vastunäidustatud ka ülekaalulistele või rasvunud inimestele. Naha eraldamine lihaosast aitab küll rasvasust mõnevõrra vähendada, kuid tõenäoliselt ei too see kaasa soovitud tulemust..

Pardi teine ​​kahjulik omadus on selle jäikus, mis raskendab seedimist, koormades seedesüsteemi väga palju. See tegur tervislikule inimesele ei tekita probleeme ja seedetrakti või maksa haigustega inimestele tuleks selle liha kasutamist piirata.

Mahlast ja aromaatset parti ei saa ja täidis kukub sellest välja? Seejärel vaadake seda videot ja uurige kõiki õrna pardi keetmise nõtkeid..

Pardiliha - toob organismile kasu ja kahju

Part ühendab endas kõik punase liha maitseomadused, kuid samas muudab pardirasv maitse ainulaadseks. Saate küpsetada nii välisfileed kui ka tervet lindu. Parem on valida omatehtud part, mida söödeti loodusliku toiduga, siis ei sisalda liha kõrvalisi lõhnu.

Toote omadused

Pardi eripära on see, et sellel on huvitav rasva struktuur. See kiht on iseloomulik ainult veelindudele. Tänu temale omandab liha ainulaadse maitse ja mahlasuse..

Tootel on rikkaliku keemilise koostise tõttu palju kasulikke omadusi. Kui kasutate rasvarooga, ei sobi see dieettoiduks, kuid pärast kihi eemaldamist saate nautida pardirinnaga salatit.

  1. Toode sisaldab teist tüüpi lihaga võrreldes suures koguses retinooli. Sellel vitamiinil on kasulik mõju naha, juuste, küünte seisundile. Aitab taastada nägemisorganeid, parandab immuunsust. Lisaks pärsib see keharakkude vananemist.
  2. B-vitamiinid aitavad kaasa närvisüsteemi normaliseerumisele, parandavad und, seedeprotsesse. Aidake kehal viiruste ja nakkuste vastu seista. Selle rühma vitamiinid aitavad leevendada spasme soolestikus, suurenenud gaasitootmist.
  3. Riboflaviin vastutab rakkude toitumise ja hapnikuga küllastamise eest. Mikroelemendi piisav sisaldus aitab vältida aneemiat ja hüpoksiat.
  4. Betaiin aktiveerib seedetrakti, parandab ainevahetust, stabiliseerib keha.
  5. Rasvhapped aitavad väsimusega toime tulla, taastavad küünte ja juuste tervist ning parandavad toitumist. See on oluline aju nõuetekohaseks toimimiseks, stimuleerib mõtlemistegevust, aitab vältida vaimset väsimust.
  6. Valk on oluline ehituskivi, mis aitab lihaseid kasvatada ja hoiab ära keha ammendumise.
  7. Raud aitab säilitada hemoglobiinitaset, hoiab ära aneemiat ja vähendab verejooksu riski.
  8. Linoolhape stimuleerib keha rasva põletama, taastama kehakaalu.

Kõik need mikroelemendid on inimeste tervise säilitamiseks hädavajalikud. Üheskoos tagavad nad kogu keha õige toimimise.

Kasulikud omadused

Suure hulga oluliste ainete tõttu on pardiliha inimese organismile kasulik. Soovitatav on üks kord nädalas sisaldada toodet dieedil ilma suure hulga rasvata.

  • Aju aktiivsuse parandamine.
  • Loodusliku ilu taastamine.
  • Stimuleerib punaste vereliblede tootmist.
  • Veresoonte seinte tugevdamine.
  • Müokardi funktsiooni parandamine.
  • Seedimise stimulatsioon.
  • Meeste potentsi taastamine.
  • Naiste hormonaalse taseme normaliseerimine.
  • Reproduktiivse funktsiooni taastamine.
  • Vähipatoloogiate tekkimise riski minimeerimine.
  • Ainevahetuse parandamine.
  • Kantserogeenide, toksiinide väljutamine organismist.
  • Keha taastumine pärast tõsiseid haigusi.
  • Paranenud lihaskasv.

Liha tuleb lisada sportlaste ja nii vaimse kui ka füüsilise aktiivsusega inimeste dieeti. Toode hoiab ära kurnatuse, taastab närvisüsteemi toimimise ja parandab heaolu.

Võimalik kahju

Vaatamata hindamatule kasule tervisele võib toode siiski olla kahjulik. Pardi söömine on rangelt keelatud:

  • Suur hulk rasva viib organismi kolesterooli kogunemiseni ja veresoonte ummistumiseni, mistõttu südamehaigustega inimestel on keelatud süüa. Kui vastunäidustus jäetakse tähelepanuta, võivad tekkida vaskulaarsüsteemi patoloogilised muutused..
  • Seedesüsteemi haiguste korral on keelatud süüa ka liha, kuna selle jäikus võib halvendada seisundit, põhjustada soolte blokeerimist ja söögitoru limaskesta vigastusi..
  • Rasvapardi regulaarne tarbimine võib rasvumist veelgi süvendada. Maksa ja neerude, pankrease tervise halvenemine.
  • Liha söömine on vastunäidustatud suhkruhaiguse ja kilpnäärmehaiguste korral.
  • Kasutage ettevaatusega individuaalse talumatuse ja kalduvuse korral allergilistele reaktsioonidele.

Krooniliste haiguste esinemisel on vaja konsulteerida toitumisspetsialistiga toote lisamise võimaluste kohta dieedil.

Kuidas süüa teha

Selleks, et liha säilitaks oma koostises kõik kasulikud omadused, on oluline mitte ainult seda õigesti valida, vaid ka küpsetada. Parti on raske küpsetada, kuna see muutub sageli liiga kuivaks või jäigaks.

Maitsva õhtusöögi jaoks vajate:

  • 1 arvuti. pardid.
  • 1 arvuti. sidrun.
  • 8 tk kadakaoksad.
  • maitseained maitse järgi.
  • lavrushka.
  1. Loputage part hästi ja kuivatage paberrätikuga.
  2. Pigista sidrunimahl, sega vürtsidega.
  3. Määri lind keedetud marinaadiga, pane lavrushka sisse.
  4. Jätke 5-6 tunniks jahedasse kohta.
  5. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  6. Pange kodulinnud röstimishülsi ja asetage ahju.
  7. Küpseta nii mitu tundi, kui lind kaalub.
  8. Küpsetamise lõpus murda röstimishülss lahti ja prae krõbedaks.

Võib serveerida pohla- või jõhvikakastmega. Naudi oma einet.

Part on tervislik liha, mida ei saa kõrge rasvasisalduse tõttu toidusordiks liigitada. Tootel on üsna spetsiifiline maitse ja aroom, mis võib varieeruda sõltuvalt looma saadava sööda tüübist. Vaatamata kasulike mikroelementide suurele sisaldusele võib toode keha kahjustada. Kasutamiseks on vastunäidustusi, seetõttu on seedeprobleemide korral oluline konsulteerida toitumisspetsialistiga. Pardi saate küpsetada ahjus tervena või osade kaupa grillitult, võite ka hautada.

Miks part on kasulik

Korralikult küpsetatud part on alati maitsev ja toitev. See lind sisenes kokaraamatutesse sajandeid tagasi. Näiteks pekingi part oli Hiinas tuntud Yuani dünastia ajal. Nende kodulindude aretusajalugu ulatub vähemalt 4000 aastat tagasi. Selle linnu maitset ja toiteväärtust on hinnatud kogu aeg: nii siis, kui toitu oli palju, kui ka toidupuuduse perioodil. Tänapäeval on selle linnu liha endiselt populaarne. Restoranid pakuvad pardi röstitud, hautatud või küpsetatud. Maitsvat parti pole kodus keeruline valmistada.

  • Toitumisomadused
  • Pardi roll kehale
  • Pardirasva kasulikud omadused
  • Kellel on pardist kasu
  • Metspard: kasu ja kahju
  • Kuidas valida õige part
  • Part toiduvalmistamisel
  • Kuidas süüa metsparti
  • Millega kombineeritakse

Prantsuse köögis on eriline koht muskuspart (indoutka, tumm), mis on oma dieediliha tõttu populaarsust kogunud. Vähem populaarne pole maailmas ka mulardi (Pekingi ja muskuse tõugu ristamisel aretatud pardid) lahja liha. Paljud inimesed keelduvad pardist, pidades seda liiga õliseks. Kuid kui valite õige lihatüki (nahata rind, käpp), võite unustada lisakalorid. Pealegi sisaldab selle linnu liha palju kasulikke aineid, millest ei tohiks mingil juhul loobuda..

Toitumisomadused

Part, nagu muud tüüpi liha, on suurepärane kvaliteetse valgu allikas, sisaldab tasakaalustatud aminohapete komplekti. Pardiliha portsjon annab rikkalikus koguses rauda, ​​fosforit, tsinki, vaske, seleeni, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, pantoteenhapet, vitamiine B6 ja B12. Linnuliha filee sisaldab veidi vähem kaaliumi, magneesiumi, vitamiine E, A, C ja foolhapet.

Muide, 100 g pardi sisaldab peaaegu poolt soovitatavast niatsiini (nikotiinhape) päevasest väärtusest, mis aitab vähendada "halba" kolesterooli vereringes. Filees sisalduv raud parandab vere koostist, annab organismile vajaliku elujõu. Samuti on pardiliha tuntud kui rikkalik B6-vitamiini allikas - aine, mis on oluline inimese keha antikehade moodustamiseks ja millel on kasulik mõju närvisüsteemi rakkudele (samuti vitamiinidele B5 ja B12). Seleen, mis on pardiliha vitamiinide ja mineraalide kompleksi osa, aktiveerib kilpnäärme funktsiooni ja taastab koos tsinkiga immuunsüsteemi.

Pard on toitumisalase koostise poolest väga sarnane teiste lihadega. Reie, trummipulk ja nahata pardirind on kõige dieedilisemad osad. Rasvade ja kalorite sisaldus on väiksem kui kana või kalkunil. Sel põhjusel on lahja part mis tahes dieedi suurepärane koostisosa. Kuid on oluline teada, et pardirasv on ka väga kasulik toidukomponent ja sellel on palju eeliseid. Aga sellest pikemalt hiljem..

Pardi toiteväärtus (100 g toorprodukti kohta)
Liha koos nahagaTailiha
Kalorite sisaldus337 kcal201 kcal (rind, jalg - 140 kcal)
Rasvad28 g11 g
Valk19 g24 g
Süsivesikud0,95 g1,2 g
Raud2,6 mg2,6 mg
Kaalium205 mg252 mg
Kaltsium13 mg12 mg
Magneesium15 mg20 mg
Mangaan0,03 mg0,03 mg
Vask0,24 mg0,24 mg
Naatrium60 mg65 mg
Seleen21 μg22 mcg
Tiamiin0,18 mg0,27 mg
Fosfor157 mg203 mg
Tsink1,8 mg2,7 mg
A-vitamiin210 RÜ77 RÜ
Vitamiin B2 (riboflaviin)0,27 mg0,47 mg
Vitamiin B3 (nikotiinhape)4,8 mg5,1 mg
Vitamiin B5 (pantoteenhape)1,1 mg1,5 mg
Vitamiin B6 (püridoksiin)0,18 mg0,26 mg
Vitamiin B9 (foolhape)6 μg11 μg
Vitamiin B120,3 μg0,4 μg
E-vitamiin (tokoferool)0,8 mg0,8 mg
Küllastunud rasvhapped9,7 g4,2 g
Monoküllastumata rasvhapped12,9 g3,7 g
Polüküllastumata rasvhapped3,7 g1,4 g
Linoolhape3,4 g1,3 g

Pardi roll kehale

See võib tulla üllatusena, kuid tavalise kodupardi liha võib imet teha. See sisaldab komponente, millest sõltub enamiku süsteemide toimivus inimkehas..

Antioksüdant

Pardis sisalduv seleen kaitseb rakke vabade radikaalide eest, millel on inimkehale kahjulik mõju. Muide, 100 g pardiliha sisaldab peaaegu 43% päevasest seleeni soovitatavast kogusest.

Abi aneemia korral

Pardifilee sisaldab korraga mitut toitainet, mis kaitsevad aneemia eest. Eelkõige räägime vitamiinist B12 (oluline kui ennetav aine), fosforist (oluline energiatootmiseks) ja rauast (vajalik hemoglobiini moodustumiseks). Muide, pardi rauavarud on veiselihas leiduvast mineraalist peaaegu 2 korda suuremad kui sea- ja kanalihas. B12-vitamiini kontsentratsioon on umbes 3 korda suurem kui muud tüüpi lihal.

Immuunsus

Immuunsüsteemi taastamiseks on palju võimalusi. Ja kõige lihtsama ja maitsvama hulgas on ka pardiliha. Toode sisaldab olulisi antioksüdante seleeni ja tsinki. Need ained suurendavad keha võimet vabadele radikaalidele vastu seista..

Füüsiline ja vaimne tervis

Inimese keha vajab pidevalt vaske, millest sõltub füüsiline ja vaimne tervis. Ja linnuliha (pardi mis tahes kujul) sisaldab seda mineraali märkimisväärses koguses. Ärge unustage ka märkimisväärset kogust B-vitamiine, ilma milleta on närvisüsteemi korrektne toimimine võimatu..

Luu tugevus

Pardi biokeemiline koostis aitab kaasa luude mineraliseerumisele, luude ja hammaste tugevdamisele. Toimib regulaarselt tarbides loodusliku profülaktikana osteoporoosi vastu.

Ainevahetus ja kaalulangus

B-vitamiinid ja polüküllastumata happed, eriti Omega-6, kiirendavad ainevahetusprotsesse kehas ja takistavad liigsete rasvade kuhjumist. Lisaks aktiveerib tsink ensümaatilisi protsesse, millel on ainevahetuses võtmeroll. Suur valgusisaldus hoiab pärast sööki pikka aega täis, mis on oluline ka efektiivse kaalulanguse jaoks..

Kilpnääre

Seleen on kilpnäärme funktsioneerimiseks hädavajalik mineraal. Maitsev ja lihtne viis selle aine varude täiendamiseks on kodumaine pardiliha. 100 grammi toodet sisaldab peaaegu veerand täiskasvanute päevasest väärtusest.

Nahk ja juuksed

100-grammine pardi portsjon annab peaaegu 30 protsenti teie riboflaviini päevasest väärtusest. See vitamiin koos niatsiini, oomega-3 ja oomega-6 rasvhapetega on naha ja juuste tervise säilitamiseks hädavajalik.

Pardirasva kasulikud omadused

Pardirasv on vaatamata suurele kalorsusele väga kasulik toode. Toitumise seisukohast peetakse seda tervislikumaks kui või või veisefilee. Ja keemiliste ja füüsikaliste omaduste poolest sarnaneb see oliiviõliga.

Oma koostiselt on pardirasv peaaegu 36% küllastunud, 50,5% monoküllastumata (peamiselt linoolhape) ja 13,7% polüküllastumata (kõrge oomega-3 ja oomega-6 kontsentratsioon). Nende näitajate järgi sarnaneb toode pigem oliiviõliga, nädalate jooksul loomsete rasvadega. Ja pardirasva sulamistemperatuur on palju madalam kui inimese keha temperatuur (umbes 14 kraadi Celsiuse järgi), nii et see eritub kehast kergesti.

Kõigi nende rasvatüüpide kasulikkusest ei räägita kaua, vaid märkime, et uuringute kohaselt elavad pardimaksa regulaarselt tarbivad inimesed palju kauem ja neil on vähem südamehaiguste tekkimise ohtu. Ja selle linnu maks, nagu teate, on üsna rasvane toode..

Vastupidiselt levinud müütidele nõustub enamik toitumisspetsialiste, et pardirasv on tervislik toode ja selle tarbimisel (loomulikult ilma kuritarvitamiseta) ei saa te muretseda kahjulike tagajärgede pärast..

Kellel on pardist kasu

Analüüsides pardi biokeemilist koostist, võime öelda, et loodusliku ravimina on see liha kasulik inimestele, kellel on:

  • kõrge kolesteroolitase (niatsiin eemaldab kehast madala tihedusega lipoproteiinid);
  • südame-veresoonkonna haiguste oht (B-vitamiinid tugevdavad veresooni);
  • diabeet (nikotiinhape stabiliseerib vere glükoosisisaldust);
  • osteoporoos ja muud luuhaigused;
  • nõrgenenud immuunsus;
  • ainevahetushäired;
  • aneemia;
  • rasvumine;
  • keha üldine nõrkus;
  • ensümaatilise aktiivsuse rikkumine;
  • pahaloomulised koosseisud;
  • Rasedus;
  • naha, juuste, küünte haigused.

Samuti arvatakse, et pardiliha parandab meeste potentsi. Kuid veel kord rõhutame - kõik selle liha kasulikud omadused on asjakohased ainult linnuliha mõõduka tarbimise korral. Liigne entusiasm toote vastu võib anda vastupidise efekti.

Metspard: kasu ja kahju

Metspartide filee võib olla kodulindudele hea alternatiiv. Pealegi on looduslike liikide kalorite sisaldus umbes 2 korda väiksem ja rasva peaaegu 6 korda vähem..

Kuid on ka mõned nüansid, millele on oluline tähelepanu pöörata. Metslinnud on tavaliselt palju väiksemad. Nende liha on karmim ja selle valmistamine võtab kauem aega. Lisaks on jahilinnud sageli ohtlike parasiitide kandjad. Ja mis tahes viga rümba ettevalmistamisel võib muutuda tõsiseks haiguseks. Nendel põhjustel ei ole sinikaelpart rasedatele, lastele ja haigustest nõrgenenud inimestele parim valik..

Kuidas valida õige part

Kõigil pole õnne koduseid parte iseseisvalt aretada. Kuid see pole põhjus tervislikust lihast loobumiseks. Turult või supermarketist saate igal aastaajal osta soovitud suurusega rümba. Kuid suurus pole sel juhul kvaliteedi näitaja. Kuigi väga suur part on tavaliselt väga vana lind, pole see parim valik (välja arvatud juhul, kui lind ostetakse rasva eest). Drake'i valimisel on oluline pöörata tähelepanu muudele nüanssidele. Niisiis, värskel pardil peaks olema:

  • läikiv nahk kollase varjundiga (ei tohiks sõrmede külge jääda);
  • elastne karkass;
  • erkpunane liha kodulindude sees;
  • heledad rasvased ja kollased jalad (noorlinnu märk);
  • värske lõhn.

Part toiduvalmistamisel

Võib-olla on kõige maitsvamad pardiretseptid hiinlaste töö. Ja selles pole midagi imelikku, sest nemad olid esimesed, kes parte "taltsutasid" ja aretasid kõige populaarsema linnutõugu linnu - Pekingi. Sajandeid on iga hiina perekond säilitanud oma retsepti "kõige maitsvamale pardile" ja valmistanud pühadeks "signatuurroogi". Tänapäeval on teada tuhandeid selle linnuliha hõrgutiste retsepte. Siin on mõned kõige huvitavamad.

Hiina supp

Selle traditsioonilise hiina roa valmistamiseks vajate muidugi pardi. 1 kg linnuliha jaoks võta 2,5 liitrit vett, paar haput ploomi, hakitud porgandeid (umbes 50 g), veidi hakitud kuivatatud seeni, 3 tomatit, 3 küüslauguküünt, 2-3 viilu ingverit. Ja veel üks eksootiline koostisosa on Hiina sinepi marineeritud lehed. Kuid meie tingimustes saab selle komponendi asendada tavalise hapukapsaga..

Suppi on väga lihtne valmistada. Alustuseks valage linnuliha rümba veega ja keetke umbes 40 minutit. Andke puljong infundeerimiseks. Seejärel lisage pannile ülejäänud koostisosad ja keetke väga madalal kuumusel vähemalt 3 tundi. Vahetult enne keetmise lõppu lisage väikesteks viiludeks lõigatud tomatid.

Muide, hiinlased peavad seda suppi ravivaks..

Pardirind ploomikastmega

Kastme jaoks prae šalottsibul õlis (kuni see on läbipaistev), lisa mõned kooritud ploomid (250 g) ja suhkur (50 g), lõika viiludeks. Kui suhkur on lahustunud, valage 50 ml kuiva veini (punast) ja 350 ml lihapuljongit. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit (kaste peaks veidi paksenema).

Kastme valmistamise ajal maitsesta pardirind soola ja pipraga, pane sügavale pannile, nahk üleval ja prae kergelt läbi. Tõsta kastrulisse (rasvainega), lisa tüümian ja aniis. Küpsetage ahjus täieliku küpsemiseni, perioodiliselt kasta rümpa saadud mahla ja rasvaga. Jagage valmis liha portsjoniteks ja valage ploomikastmega.

Idamaine salat

Sega eelnevalt keedetud riisinuudlid hakitud porgandi, seller, kurgi ja rohelise sibulaga. Lisa küpsetatud pardiliha, mis on lõigatud väikesteks viiludeks. Salatikastmeks sobib sojakaste ja hoisinikastme segu 2 spl veega..

Kuidas süüa metsparti

Jahilinde saab küpsetada samade retseptide abil nagu kodupart. Enamikul metslindudel on aga kalalõhn ja -maitse. Soovimatust lõhnast vabanemiseks piisab naha ja rasva täielikust lõikamisest. Kuid inglise jahimeeste saladus aitab kalamaitset neutraliseerida. Küpsetamise ajal pange rümba paar porgandit (võite sibula ja vürtsidega). Köögiviljad neelavad kõik kolmanda osapoole "märkmed". On ka teine ​​saladus. Vahetult pärast siseelundite eemaldamist saatke kooritud rümp 3-4 päevaks külma. See tehnika vabastab nende sõnul nii lõhnast kui ka kalamaitsest..

Millega kombineeritakse

Õuntega täidetud part on juba klassika. Kuid lisaks sellele peaksite teadma, et praetud või küpsetatud linnuliha sobib hästi hautatud kapsa, peedi või praetud porgandi ja pastinaagi köögiviljaseguga. Nad suurendavad kodulindude rikkalikku maitset ja aroomi. Täidise koostisosadeks võib võtta tatart, seeni, apelsine. Parim lisand metsmardile on marja- või puuviljakaste, kuid loorberilehed rikuvad roa ainult ära. Ja ärge unustage küpsetamise ajal veidi veini lisada - see on parim pardiroa koostisosa..

Paljud inimesed liigitavad pardi teenetuks või isegi mitte täiesti tervislikuks toiduks. Tegelikult on selle linnuliha liha äärmiselt kasulik ja mõnes parameetris pole see muud tüüpi lihatoodete seas võrdne..

  1. Galin R.F., Slobodyanik V.S., Kuchmenko T.A., Maslova Yu.F., Breslavets Yu.P. - mulardpardiliha füüsikalised ja keemilised omadused tänapäevastes lihatoodete tehnoloogiates. - 2017.
  2. Linnuliha entsüklopeedia / Toim. Umeltseva N. P. - Belgorod: Kirjastus "Perekonna vaba aja veetmise klubi", 2010 - 349 lk..

Rohkem värsket ja asjakohast teavet tervise kohta meie Telegrami kanalil. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: nakkushaiguste spetsialist, gastroenteroloog, pulmonoloog.

Kokku kogemus: 35 aastat.

Haridus: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kõrgem kvalifikatsioon, nakkushaiguste arst.

Teaduskraad: kõrgeima kategooria arst, meditsiiniteaduste kandidaat.

Koolitus:

  1. Nakkushaigused.
  2. Parasiithaigused.
  3. Hädaolukorrad.
  4. HIV.

Pardiliha eelised ja kahjustused

Pardi ei näe nii tihti söögilaual. Võib-olla sellepärast, et kanad on populaarsemad või võib-olla mängib rolli maitse. Mitte iga koduperenaine ei saa öelda, et ta teeb kõvast lihast õrna roa. Ja see sama muskuspart, mis sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks, on populaarseks saanud mitte nii kaua aega tagasi. Kuid pardiliha kasulikkusest ja kahjust tasub siiski rääkida. Aasia riikides on seda kasulikku toodet selle omaduste tõttu kasutatud enam kui 4 tuhat aastat.

Pardiliha keemiline koostis

Tervislik pardiliha sisaldab mikroelemente, makrotoitaineid, rühmade B, A, C, E, K. vitamiine. Igal rühmal on oma funktsioonid ja omadused.

Üks olulisemaid elemente on raud. Seda leidub pardis mõõdukates kogustes ja see on kasulik. Just sellel elemendil on võime olla vastutav hemoglobiini määra eest veres. Vastasel juhul põeb inimene aneemiat. Ilma selleta ei omastata vitamiine normaalses koguses. Nende protsesside normaalseks toimumiseks vajab inimene 20 milligrammi päevas. Kuid naisorganismil on soovitav tarbida poole vähem, sest see kaotab menstruatsiooni ajal verd..

A-vitamiin on kasulik normaalse nägemise jaoks. See on üks olulisemaid omadusi, mida lapse keha vajab. See on kaasaegse tehnoloogia ajastul oluline. Element aitab ravida dermatoloogilisi haigusi. B1 normaliseerib söögiisu, annab energiat, vähendab unetuse riski, tagab normaalse meeleolu. B2 on tõeliselt naissoost vitamiin. See aitab säilitada küünte, juuste, naha ilu, normaliseerib ainevahetust.

Küllastumata happeid leidub selles lihas suurtes kogustes, neid on rohkem kui kana-, vasikaliha-, sealihas. Need on suure tähtsusega neile, kes kannatavad kõrge kolesteroolitaseme all. Lõppude lõpuks kipuvad nad selle kahju vähendama. Kui kehas leidub küllastumata happeid väikestes kogustes, on oht südame-, aju- ja arterihaiguste tekkeks.

Pardiliha toiteväärtus ja kalorsus

Kodu- ja loodusliku pardi kalorid ja toiteväärtused erinevad. Samuti erinevad erineval viisil valmistatud kasuliku toote näitajad ja tassi eelised:

  1. Pardifilee sisaldab 304 kcal.
  2. Suitsutatud välisfilee - 415 kcal.
  3. Nahata rinnas - 145 kcal.
  4. Küpsetatud part - 307 kcal.
  5. Keedetud liha - 252 kcal.
  6. Praetud - keskmiselt 279 kcal.
  7. Puljong sisaldab 25 kcal. Tänu sellele kalorisisaldusele on pardipuljongil rohkem kasu kui kahju..

Miks pardiliha on kasulik

Mõne näitaja järgi on part tervislikum kui kana või veiseliha. Siin on loetelu omadustest, mis räägivad pardiliha eelistest inimkehale:

  1. Suur hulk B-vitamiini ja muid mikroelemente vastutab peaaegu kõigi kehasüsteemide normaalse toimimise eest.
  2. Mehed saavad esile tuua ka enda jaoks kasuliku omaduse - potentsi suurendamise..
  3. Enamik selles kasulikke elemente peab kehasse sisenema iga päev..
  4. Riboflaviin ja foolhape mõjutavad positiivselt naiste tervist ja ilu.
  5. Toote tarbimine toob kasu nägemisele ja naha tervisele.
  6. Rasv puhastub kantserogeenidest.
  7. Normaliseerib ainevahetust.

Kas on võimalik anda lapsele pardiliha

Pardiliha andmine lapsele on võimalik ja isegi vajalik. Ainus küsimus on, millises vanuses see sissejuhatus ei kahjusta. Toode on kindlasti kasulik, ehkki oma puudustega..

See on beebi seedesüsteemile väga raske. Ja suur hulk rasva põhjustab terviseprobleeme. Lastele, kellel on kalduvus ülekaalule, ei anta selle vara tõttu hilisemas eas isegi nii kasulikku toodet. Pardipuljong teeb aga rohkem kasu kui kahju..

B-vitamiin vastutab lapse keha normaalse arengu eest. See on kasulik seede-, reproduktiiv- ja närvisüsteemile. Ja aminohapped on lihaskoe ehitamise peamine komponent. Teadaolevalt vastutab A-vitamiin nägemise ja naha kvaliteedi eest, see on kasulik isegi pärisnaha haiguste korral.

Raud ja foolhape suurendavad tavaliselt hemoglobiini. Pardiliha tagab lapse normaalse arengu, arvestades normaalset tarbimist. Kui kasutate toodet alates lubatud vanusest ja järgite dieedi nõutavat kalorisisaldust, on sellest ainult kasu.

Pardirasva eelised ja kasutusalad

Koduperenaised üritavad pardiliha vähem rasvaseks muuta, eemaldavad liigse või valivad selle väikese kehaehituse. Kuid ka hea koduperenaine ei viska rasva välja. Seda kogutakse ja kasutatakse edasi toiduvalmistamiseks, kosmetoloogias, koduses meditsiinis.

See on loomne rasv ja sellel on palju kasulikke omadusi. Keha ei tooda omega-3 ja 6 iseseisvalt. Rasva söömine võimaldab teil täiendada elutähtsate elementide hulka. Kõiki keha ainevahetusprotsesse tagavad koliin, seleen, vitamiin E. Oleiinhape aitab kardiovaskulaarsüsteemi.

Nagu iga rasva, tuleks seda tarbida mõõdukalt, mitte ületada nõutut kahjutut määra. Vastasel juhul on kõrge kolesteroolitase oht. Ja ülejäänud kasulikud omadused on kasutud..

Metspardiliha eelised ja kahju

Metspardil on oma positiivsed ja negatiivsed küljed. Lihal on hea maitse. Kuid see tuleb ka õigesti ette valmistada. Esiteks on see sama karm ja lõhnab samuti. Kuid on ka eelis - metsik isend on vähem rasvane, vähem kaloririkas. Seetõttu on mõne jaoks kasulikum.

Kuidas süüa part

Parti, nagu iga teist lindu, küpsetatakse erineval viisil: hautatud, praetud, täidisega, valmistatakse sellest suppi, guljašši, pasteet. Kuid sel juhul tuleb järgida mõnda reeglit. Ilma nendeta ei saa te head õrna toitu valmistada. Sageli pettub part oma jäikuse, ebameeldiva lõhna, liigse rasvasisaldusega.

  1. Pardi ettevalmistamine algab rümba valimisega. Tõug peab olema liha, mitte muna tootev. Sellisel juhul võib loota õrnemale roale..
  2. Lõhn on partide eristav omadus. Et roog ei lõhnaks ebameeldivalt, ei tohiks liha olla vanem kui kaks kuud..
  3. Lõhna vältimiseks lõigake enne küpsetamist põhi välja.
  4. Ideaalne täidis - õunad, tsitruselised, seened, kuivatatud puuviljad.
  5. Kui rümp kaalub keskmiselt 2 kilo, küpseta seda keskmiselt vähemalt 105 minutit.
  6. Nagu iga lind, sulatatakse part enne küpsetamist üles..
  7. Kui parti ei lõigata, siis valige varrukas või foolium.
  8. Kui fooliumit ega varrukaid pole, valatakse rümp ülevalt rasvaga.
  9. Enne küpsetamist praetakse part kiiresti, nii et mahl jääb sisse.
  10. Kõigi kondini küpsetamiseks keetke kõigepealt liha.
  11. Kui nahal on kanep, siis seda lauldakse.

Pardikahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks

Kõik ei eelista pardi rasvasisalduse tõttu. Ja see on üks linnu kõige kahjulikumaid omadusi. Kuna selles on rasva, ei räägi me enam kaalust alla võtvatest inimestest, vaid probleemse seedimise ja mõne muu haigusega patsientidest. Kogu rasva ära lõigates saab vähendada kaloreid. Kuid see on ikkagi rohkem kui kana, veiseliha, vasikaliha, sealiha, mis on enamiku inimeste jaoks halb..

Just rasv põhjustab liigset kaalu, probleeme kolesteroolitasemega. Need, kes tarbivad kodulinde seedetrakti haiguste korral, võivad samuti rohkem probleeme saada. Lihal pole mitte ainult liigset rasva, vaid ka sitkust, mis tekitab probleeme eelkõige lastele ja eakatele.

Kolesterool, mis tõuseb pärast rasvase toidu söömist, on kahjulik. Lõppude lõpuks on see kardiovaskulaarsüsteemi, veresoonte haiguste oht.

Pankreatiit, gastriit, ülekaal, südame-veresoonkonna haigused, maksahaigused on pardi söömise peamised vastunäidustused.

Kuidas valida õiget pardiliha

Pardikorjuse valimine pole nii lihtne. Selleks, et oma perele õhtul maitsvat õhtusööki pakkuda, peate teadma teatud reegleid. Fakt on see, et tema liha on "kapriisne". Enamik inimesi ei eelista pardi, kuid nad peatuvad seal ainult seetõttu, et nad keetsid või valisid selle valesti. Levinumad probleemid on liiga sitke või lõhnaga rasvane liha.

Ebameeldivate üllatuste vältimiseks peate ostmisel käituma õigesti:

  1. Turul olev pardi maitse on tõenäolisem parem, vähem kahjulik. Lõppude lõpuks on see kõige tõenäolisem kodumaine toodang ja sisaldab vähem keemilisi lisandeid..
  2. See peaks olema keskmise suurusega. Paljusid inimesi köidavad suured rümbad, kuid pardirasv ei lõhna hästi..
  3. Õhuke lind pole ka hea. Ta on kuiv ja sitke.
  4. Nahk peab olema kindel.
  5. Erksavärviline liha.
  6. Normaalne nahk ei ole kleepuv, läikiv, kergelt kollakas.
  7. Kui lõhn on väga ebameeldiv - lind on vana.
  8. Optimaalne vanus on 6 kuud. Broilerit ei tohiks olla rohkem kui 3.
  9. Noorel pardil on kollased käpad, kergelt pehme nokk.

Reeglite kohaselt hoitakse jahutatud kodulinde temperatuuril -4 ° C kuni kolm päeva. Lisaks on soovitatav külmutada. Külmutatult lebab rümp isegi kolm kuud temperatuuril -15 0С.

Järeldus

Pardiliha eelised ja kahju on tingitud mikroelementide olemasolust selle koostises. Tootel on palju kasulikke omadusi. Kuid suur rasvakogus selles on probleem. Part on vastunäidustatud neile, kes põevad seedetrakti haigusi ja on ülekaalulised. Maitsva roa valmistamiseks on oluline valida sobiv rümp, valmistada see töötlemiseks, vastasel juhul on see karm ja lõhnab halvasti.

Pardiliha - toob organismile kasu ja kahju

»Linnuliha» Pardid »Pardiliha omadused

Pardiliha on tarbijate jaoks väga väärtuslik. See maitsev ja rahuldust pakkuv toode on mis tahes piduliku laua kaunistus. See sisaldab palju kasulikke aineid. Seda toodet on lubatud tarbida nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Pardiliha omadused

Aneemia vastu võitlemine

Teid huvitab: kas on võimalik klaasnõusid ahju panna: põhireeglid, näpunäited, eelised ja puudused

Pardiliha sisaldab korraga mitut kasulikku elementi, mis võitlevad aneemia vastu. Esiteks on see vitamiin B12, mille kasutamine on vajalik ennetava meetmena ja mille kontsentratsioon on umbes kolm korda suurem kui muud tüüpi liha puhul. Teiseks suurendab raud hemoglobiinitaset. Väärib märkimist, et pardi rauavarud on neli korda suuremad kui sealiha või kana. Kolmandaks on fosfor energia tootmiseks vajalik mikroelement..

Muskovipardi sisu ja mis vanuses nad Indo-parti liha jaoks tapavad

Paljud loomakasvatajad on huvitatud sellest, kui kaua lindu hoida ja millal saab Indoorit kasutada liha jaoks? Musklipardil on teiste kodulinnuliikide ees mitmeid eeliseid:

  1. Seda eristab kõrge elulemus.
  2. Siseruumides naised ei vaja kinnipidamise eritingimusi. Nende kasvatamiseks piisab väikesest sooja tuulutusega kuurist, millel pole avatud tuuletõmbust.
  3. Kuigi neid linde peetakse veelindudeks, pole nende jaoks vaja spetsiaalseid veehoidlaid ehitada. Nad tunnevad end väikestes avatud piirkondades suurepäraselt ja ujumiseks piisab tavalisest künaosast..
  4. Nad ei ole häbelikud, ei kakle ega paanitse inimeste silmis, seega on indotüdrukutel väga mugav hoida.
  5. Musklipart on toidus pretensioonitu. Lind sööb kergesti kõiki talle pakutavaid toite.
  6. Muskuskipardi mune saab süüa. Iga part muneb aastas kuni 100 muna, igaüks 70 grammi.
  7. Siseruumides saab lõigata juba 2,5 -3 kuud. Just selles vanuses jõuab linnuliha küpsuseni ja selle maitse paraneb..

Nahk ja juuksed

100-grammine pardiportsjon suudab taastada naha struktuuri ning säilitada naha ja juuste tervist. Ja kõik tänu sellele, et liha sisaldab umbes kolmkümmend protsenti riboflaviini päevasest väärtusest. See vitamiin koos rasvhapete ja niatsiiniga teeb imesid ning on oluline koostisosa juuste ja naha tervena hoidmisel..

Tugevad luud

Pardiliha biokeemiline koostis aitab tugevdada hambaid ja luid, samuti luu mineraliseerumist. See toode on osteoporoosi ennetav ja looduslik ravim.

Lisaks ülaltoodule aitavad pardiliha kasulikud omadused kaasa:

  • Maksa puhastamine tänu kõrge betaiinisisaldusele. See komponent on sisemine sool, millel on positiivne mõju seedetraktile..
  • B-vitamiinid tulevad toime südamehaigustega ja parandavad ainevahetust, ravivad artriiti, aga ka allergilisi reaktsioone.
  • Lisaks parandab linnuliha kasutamine nägemist, tugevdab immuunsust, suurendab meeste potentsi, stimuleerib ajutegevust, eemaldab kantserogeenid, mida peetakse vähirakkude ilmnemise süüdlasteks, ja pikendab naha nooruslikkust..

Võimalik kahju

Vaatamata tohutule kasulike omaduste loetelule võib pardiliha ka keha kahjustada. Pardiliha ohtude ja eeliste kohta saate lisateavet sellest videost:

Niisiis märgitakse pardi järgmisi kahjulikke mõjusid kehale:

  • Toote liigne rasvasisaldus mõjutab kolesterooli moodustumist, mis aitab kaasa veresoonte füsioloogiliste protsesside häirimisele.
  • Pardiliha eristab sitkus. See omadus ei saa tervislikke inimesi kuidagi kahjustada, kuid seedetraktiga seotud vaevuste all kannatavad inimesed peaksid selle kasutamisest keelduma, kuna see võib keha tõsiselt kahjustada.

Rümpade valik ja ladustamine

Rümba valimine

Kui soovite oma lähedasi ja külalisi üllatada maitsvatest ja mahlastest pardilihast valmistatud roogadega, peate selle soovitava tulemuse saamiseks valima ja küpsetama õigesti..

Supermarketite ketid pakuvad klientidele harva toodet, mida toodavad kodumaised tootjad. Soovitatav on osta turult, erafarmerite käest. Väliselt värske rümp vastab järgmistele parameetritele:

  • Pind peaks olema läikiv kollakas.
  • Nahk ei tohiks olla kleepuv.
  • Liha peaks lõikamisel olema erepunane..
  • Keskmine keha seisund.
  • Naha tugevus - värskele lihale sõrmedega surudes taastab see oma kuju kiiresti.

Dieet või mitte?

Teid huvitab: 8 viisi liikluseeskirjade kiireks ja hõlpsaks õppimiseks

Mõelgem välja, kas part on dieediliha või mitte ja kui palju kaloreid see sisaldab. Tuleb märkida, et see on üsna vastuoluline küsimus. Mõned eksperdid ei omista seda toodet toidulihale kõrge kalorsuse tõttu. Ja teised, vastupidi, soovitavad seda kasutada kasulike vitamiinide ja mineraalide tohutu sisalduse tõttu. Toitumise seisukohast peetakse parti tervislikumaks kui veiseliha või või. Samuti tuleb märkida, et kalorite sisaldus sõltub küpsetusmeetodist. Nii on näiteks ilma nahata pardiliha kalorite sisaldus umbes 200 kalorit ja nahaga ületab see 300 kalorit..

Kuidas valida õige rümba

Kui pole ühtegi kroonilist haigust või takistust, mis keelaks seda tüüpi roa kasutamist, peate teadma, kuidas valida sobiv rümp.

Kõigepealt määrake, kust toodet osta. Soovitatav on eelistada turgu või osta indopardi liha erapõllumeestelt. Proovige mitte osta toodet supermarketitest, seal on see väga harva tõeliselt kvaliteetne ja värske.

Hea pardi saate valida väliste parameetrite põhjal:

  1. Liha värv võib muutuda sõltuvalt indo-naise vanusest, nooremal on hele roosa varjundiga nahk.
  2. Mittekleepuv, pehme ja õhuke nahk.
  3. Lõige peab olema erepunane.

Värskuse tagamiseks peate sõrmed kergelt kõhule suruma, kui mõlk kiiresti silub ja taastab kuju - see on kvaliteetne toode.

Ideaalis on soovitatav osta pool aastat vana noor rümp - sellel on rohkem eeliseid ja isegi 3-aastaseks saanud kodulindude küpsetamisel eritab see ebameeldivat aroomi ja on seetõttu vähem meeldiva maitsega

Kui soovite teada linnu vanust, peaksite pöörama tähelepanu käppadele, noortel isenditel on nad erekollased, vaadake ka nokka - see peaks olema pehme.

Pardirasv

Pardirasvast on pikka aega saanud üks kaalulangetamise toidulisandite olulisemaid komponente. Selle eriline omadus on madal sulamistemperatuur, mis näitab kehast eritumise lihtsust. Polüküllastumata ja monoküllastumata rasvasisalduse osas võrreldakse toodet tavaliselt oliiviõliga. Linoolhape, mis aitab rasvade energiaks muuta ja pideva füüsilise koormuse korral lihaste kasvu kiirendada, on pardirasvas palju suurem kui veise- või kanalihas.

Soovitused pardi valimiseks

Pardiliha eeliste ja ohtude kokkuvõttena väärib märkimist, et tohutut rolli mängib mitte ainult toote valmistamine, vaid ka selle kvaliteet. Liha valimisel peaksite eelistama indoparte, mulardi või metsparde. Need sordid on vähem kaloreid kui omatehtud analoog..

Pardi valimisel tuleb järgida teatavaid reegleid:

  • Rümba valimine ei ole külmunud, vaid jahutatud. Esiteks mõjutab madalate temperatuuride mõju negatiivselt kiudude struktuuri ja teiseks saab toote kvaliteeti ja värskust täpsemini kindlaks määrata..
  • Pardiliha peaks olema erkpunane. Linnu kvaliteedi kontrollimiseks peate vaatama korjuse sisse.
  • Pardi nahk peaks olema kergelt läikiv ja kollakas.
  • Rümba valimisel peaksite seda sõrmega puudutama. Kvaliteetne toode peaks olema elastne ja ilma kleepumisjälgedeta.
  • Reeglina osutuvad väikse suurusega isikud närviliseks ja liiga suured on vanad, mis sobivad ainult rasva säilitamiseks. Seetõttu on oluline valida keskmise suurusega lind..
  • Lisaks tasub pöörata tähelepanu linnu jalgadele ja nokale. Noorel pardil on kergelt pehme nokk ja jalad peaksid olema helekollased. Paljud müüjad üritavad linnu vanust varjata, eemaldades need linnuosad. Nii et olge ettevaatlik ja ärge laske end petta..

Toas liha koostis

Enne esitletud linnuliha liha eeliste ja kahjustuste kaalumist peaksite loetlema selle peamised omadused. Kui koostate neist loendi, näeb see välja järgmine:

  • keskmine kalorsus on 260–270 kcal 100 g toote kohta (see tähendab, et energiasisalduse poolest ületab see toode pardimuna umbes 1,4 korda ja kana - peaaegu kaks korda);
  • oomega-3 küllastumata rasvhapete olemasolu - olulised keemilised ühendid, mida leidub kõige sagedamini metsloomade, mitte koduloomade lihas;
  • vitamiinide B, samuti A, E ja K sisaldus;
  • lai valik mineraale, mille hulgas eristatakse peamiselt kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja tsinki.

Samuti tuleks lisada, et indo-liha sisaldab üsna väikest kogust rasva, mille tõttu peetakse seda vääriliselt dieediks.

Pardiviilud ahjus

See retsept ei nõua perenaiselt palju aega ja vaeva. On palju arvamusi selle kohta, kuidas pardiliha tükkidena küpsetada. Jagame praegu ühe populaarseima võimalusega. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • üks rümba või pardi teatud osad (need võivad olla jalad, reied jne);
  • kolm apelsini;
  • paar oksa rosmariini;
  • kaks supilusikatäit mett;
  • maitse järgi pipart ja soola.

    Pehme ja mahlase pardi küpsetamise meetod ahjus on järgmine:

  • Rümp tuleb pesta, kuivatada ja lõigata osadeks.
  • Hõõru mee, pipra ja soola seguga.
  • Pange toorikud küpsetusnõusse.
  • Pressi ühest apelsinist mahl ja vala liha peale.
  • Lõika ülejäänud puuviljad paksudeks viiludeks ja aseta pardiga vormi.
  • Ahjus pehme ja mahlase pardi saamiseks katke see fooliumiga ja laske kolm tundi marineerida..
  • Seejärel küpsetame umbes tund kahesaja kraadini kuumutatud ahjus..
  • Selle aja möödudes eemaldage foolium ja laske pardil veel kümme minutit ahjus pruunistuda.
  • Enne serveerimist valatakse tassi pardirasvaga segatud apelsinimahlaga.

    Mida saab pardilihast küpsetada

    Kulinaariaeksperdid on välja mõelnud palju roogasid, mida saab valmistada pardist. Proovime meeles pidada ainult kõige populaarsemaid ja maitsvaid.


    Muidugi on kõige kuulsam roog pardis, ahjus tervelt küpsetatud ja õuntega täidetud. Lisaks õuntele küpsetatakse seda apelsinide, ploomide, erinevate kastmete, erinevate köögiviljade, veiniga.

    Samuti hautatakse seda lindu, sellest valmistatakse puljongid, supid, borš, salatid, kotletid, grill, röst, hautis, pilaf, pasteet, hautis. Seda serveeritakse riisi, tatra, kapsa, kartuliga.

    Sellest tulevad kõige maitsvamad road nii igaks päevaks kui ka pidulaua jaoks. Üks kuulsamaid pidusööke on krõbeda koorega Pekingi part - mee, veini, seesamiõli, sojakastme lisamisega.

    Neile, kellele pardiliha ei meeldi suure hulga rasva olemasolu tõttu, on pardi söömiseks alternatiivne võimalus - Mulardi tõug. Nende lindude liha on vähem rasvane ja kaloririkas, lähedane metslindudele. Selle abil saate valmistada ka palju erinevaid roogasid..


    Pardi küpsetamiseks kasutage topeltkatelt, ahju, multivarki, pliiti, grilli. On olemas isegi spetsiaalne roog, milles seda lindu on kõige mugavam küpsetada. Seda nimetatakse - pardipoeg.

    Tähtis! Pardi maitsvaks, mahlaseks ja pehmeks muutmiseks peate rangelt järgima retseptis näidatud temperatuuri ja küpsetusaega..

    Hautatud retsept

    Vahelduseks võite teha pardihautist. Selleks on vaja:

    • kodulindude rümp;
    • kaks liitrit vett;
    • sool, loorberileht, mustad pipraterad - valikuline.

    Tööprotsess on järgmine:

  • Rümp pestakse, kuivatatakse ja jagatakse keskmisteks tükkideks.
  • Toorik peab olema kergelt soolatud.
  • Liha pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, lisatakse vürtsid ja täidetakse veega.
  • Mahuti kaetakse mitme kihiga fooliumiga ja asetatakse laia veega potti.
  • Valmistatud toidud saadetakse külma ahju..
  • Hautist keedetakse temperatuuril 180 vähemalt kolm tundi.
  • Seejärel keeratakse anum kokku eelnevalt steriliseeritud kaantega..

    Kodustatud ja metsikute isendite erinevus

    Metspartide filee võib olla kodulindudele hea alternatiiv. Pealegi on looduslike liikide kalorite sisaldus umbes 2 korda väiksem ja rasva peaaegu 6 korda vähem..

    Kuid on ka mõned nüansid, millele on oluline tähelepanu pöörata. Metslinnud on tavaliselt palju väiksemad. Nende liha on karmim ja selle valmistamine võtab kauem aega. Lisaks on jahilinnud sageli ohtlike parasiitide kandjad. Ja mis tahes viga rümba ettevalmistamisel võib muutuda tõsiseks haiguseks. Nendel põhjustel ei ole sinikaelpart rasedatele, lastele ja haigustest nõrgenenud inimestele parim valik..

    Ulukiroad valmistatakse samamoodi nagu kodulindudest. Metspardiliha on aga karmim, nii et selle töötlemine võtab kauem aega..

    Looduskeskkonna elanike eripära on liha kalalõhn, mis tuleb enne küpsetamist neutraliseerida. Selleks eemaldage rümba nahk ja rasv. Neis on koondunud ulukite ebameeldiv aroom..

    Metsiku pardi jõemaitsest vabanemiseks kasutavad kokad inglise jahimeeste meetodit. Küpsetamise käigus panid nad pardirümba sisse 2-3 porgandit, sibula pea ja aromaatsed vürtsid: rosmariin, muskaatpähkel, petersell, aniis, küüslauk, piment ja teised. Pärast keetmist eemaldatakse lõhna neelanud köögiviljad.

    Loe lähemalt: Kesk-Venemaa parimad kirsisordid: kirsisortide fotod, nimed, kirjeldused ja omadused

    On ka teine ​​meetod. Roogitud part eemaldatakse külmas 2-3 päeva. See kõrvaldab lõhna ja maitse samal ajal.